Crema de cleat este clasică: o rețetă pentru tortul lui Napoleon. Cele mai bune rețete pentru prepararea unei creme adevărate pentru un tort Napoleon cu smântână, cremă, ulei, lapte condensat, masquearpone, sigiliu, lămâie, cacao, pe semolă, lapte, gălbenușuri, brânză de căsuță

Articolul vă oferă cele mai bune rețete pentru Custard pentru impregnarea deserturilor, precum și cea mai populară tort din culinarul din Napoleon. Aici veți găsi rețete pentru prepararea laptelui, cremului, uleiului, gălbenușului și chiar sigiliilor!

Rețeta clasică Custard Cream pentru Napoleon: rețetă cu fotografie

Catedrala Cream este una dintre rețetele clasice pentru efectuarea completării prăjiturilor, precum și înmuierea prăjiturilor. Pregătiți o cremă poate fi în puterea fiecărei gospodine, se dovedește întotdeauna gustoasă. Nu necesită ingrediente complexe și tot ceea ce este necesar poate fi găsit în orice frigider.

În funcție de tipul de cofetărie, puteți regla întotdeauna în mod independent densitatea aluatului, care este creată prin amestecarea făinii sau a amidonului. O cremă clasică nu are aditivi, dar crema modernă poate fi preparată pe baza laptelui condensat, cremă, chiar înghețată.

Interesant: cel mai adesea Custard este folosit pentru a umple prăjiturile Eclair și pentru a impregna tortul Napoleon popular din întreaga lume.

Rețetă clasică de alăptare, ingrediente:

• Unt (mai mult de 70%)- 1 pachet (ambalaj standard - 200 g, rezultatul și gustul cremei depind de calitatea pe care ați selectat -o. Cu cât este mai mare calitatea uleiului pe care îl alegeți, cu atât mai gustoasă și mai saturată crema se va dovedi. Evitați spread -urile și uleiul cu componente vegetale).
• Grăsime din lapte)- 1 cană (un pahar complet conține exact 250 ml de lapte, alegeți lapte gras de casă sau depozitați la 3,2 %).
• Zahăr (poate fi înlocuit cu pulbere)-200-300 g (cantitatea de zahăr și dulceața cremei depind doar de preferințele tale, pulberea ar trebui să fie dusă celor care nu sunt siguri că cristalele de zahăr se pot dizolva complet).
• Vanillin- Poate fi adăugat după bunul plac și preferințele dvs., acesta poate fi complet exclus.
• Făină - Mai multe lingurițe. (aproximativ 3-4 lingurițe, este necesar pentru a îngroșa crema).

Brewing:

• Lăsați uleiul timp de o oră sau două la temperatura camerei, astfel încât să devină moale și numai apoi să -l macinați manual cu cantitatea necesară de zahăr sau pulbere.
• Un bol cu \u200b\u200bulei plictisitor trebuie pus pe aragaz (nivelul de foc ar trebui să fie cel mai mic).
• Tot laptele trebuie adăugat la ulei și amestecați bine masa, dizolvând și amestecând toate ingredientele până când masa devine omogenă.
• Crema nu poate fi adusă la fierbere, ar trebui să fie caldă, dar nu ar trebui să fie apucată.
• Adăugați vanilină și făină la masa fierbinte, care nu trebuie presărată cu toată cantitatea, ci 1 lingură.
• De fiecare dată, amestecați complet făina, astfel încât să nu rămână în cremă cu bulgări. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza un blender submersibil sau un bici.
• De îndată ce dizolvați toată făina, opriți focul și, continuând biciul sau amestecarea, răciți crema. Puteți utiliza cremă pentru deserturi numai atunci când devine rece.

Cremă Napoleon cu lapte și ulei condensat: rețetă cu fotografie

Blestemarea este un aditiv preferat de tratament și cofetărie în multe deserturi. Din laptele condensat, puteți pregăti, de asemenea, o cremă care va avea un gust cremos plăcut și dulceață delicată. Nu este necesar să adăugați zahăr la o astfel de cremă, deoarece laptele condensat are deja suficient zahăr și o cantitate suplimentară va strica pur și simplu gustul.

Prin adăugarea de ulei la o astfel de smântână, veți face ca crema să fie grămadă și mai densă, acesta va înmuia simultan biscuitul în tort (sau prăjituri), dar va servi și ca strat. Dacă doriți, puteți adăuga, de asemenea, cacao la o astfel de cacao în cantitatea preferată (mult sau multe) pentru a obține o cremă Coslone de ciocolată. Crema este îngroșată în lapte și ulei condensat, ca de obicei, cu făină.

Vei avea nevoie:

• Banca de lapte condensat -1 mic (250-280 ml, alege lapte condensat din lapte natural, astfel încât crema va fi mai gustoasă).
• Unt (minim 73%) -1 ambalaj (ulei de înaltă calitate).
• Lapte -0,5 căni (orice conținut de grăsime, dar mai bun de casă)
• Făină -mai multe lingurițe. (2-3 TBSP, vezi consecvență)
• Vanilină sau cacao -adăugați gustul și preferințele

Brewing:

• Lăsați uleiul la temperatura camerei, astfel încât să devină moale și ușor amestecat cu lapte condensat până la o masă omogenă.
• După ce amestecați uleiul cu lapte condensat, puneți vasele pe un foc mic și turnați lapte (uitați -vă la densitatea cremei, puteți adăuga mai mult lapte și puteți amesteca bine.
• Continuați să interferați cu un bici, în timp ce crema este aprinsă. Adăugați treptat făina și după ultima lingură opriți focul. Așteptați răcirea completă a cremei și numai apoi folosiți pentru a unge prăjiturile sau pentru a umple prăjiturile.

Cremă Napoleon cu smântână și lapte condensat: rețetă și fotografie

Interesant: Această versiune a cremei este mai saturată după gust, deoarece „ascunde” dulceața laptelui condensat și saturația cremoasă. Pentru a face crema cât mai gustoasă, este mai bine să folosiți smântână de casă de casă sau cel mai gras magazin din rețetă. La fel ca orice altă cremă, această rețetă poate fi îmbunătățită prin adăugarea de vanilină sau cacao.

Vei avea nevoie:

• Smântână 30% sau acasă -300 ml. (Dacă luați smântână cu un procent mai mic de conținut de grăsime, crema se poate dovedi a fi prea lichidă).
• Lapte condensat -1 bancă (250-280 ml, de preferință din lapte real).
• Vanilină sau cacao -gust
• Făină -mai multe lingurițe. (Uită -te la densitatea cremei și reglează -te).
• Zahăr -puteți adăuga mai multe TBSP, dacă crema nu este suficient de dulce pentru dvs.).

Brewing:

• Crema de acră trebuie amestecată cu zahăr, faceți acest lucru cu un mixer sau un blender (o duză „corolă”), astfel încât zahărul se poate dizolva complet, adăugați vanilină.
• După adăugarea laptelui condensat și amestecați bine cu smântână.
• Puneți vasele la foc mic și, fără a opri amestecarea, amestecați făina, dizolvându -l bine, evitând bulgări.
• Când crema devine mai groasă, opriți focul și așteptați răcirea ei, apoi începeți să impregnați prăjituri.

Rețeta cremă a catedralei pentru laptele lui Napoleon: rețetă cu fotografie

Crema Napoleon Brewed în lapte este cea mai populară și clasică rețetă. O astfel de cremă este ușor pregătită, are o structură lichidă plăcută care impregnează bine un tort crocant și o face moale. Pentru a pregăti o cremă, desigur, este mai bine să folosiți lapte gras de casă, deci are un gust mai bogat, este util și este un produs natural.

Vei avea nevoie:

• Lapte -0,5 litri (în funcție de cantitatea de cremă de care ai nevoie).
• Zahăr -150 g (reglați dulceața cremei pe placul tău).
• Ulei 73-80%-1 ambalaj (ulei pur fără impurități de grăsimi vegetale).
• Ou -2 PC -uri. (Este recomandabil să folosiți ouă de casă, deoarece au un gust bogat și o culoare galbenă plăcută).
• Făină -mai multe lingurițe. (pentru densitatea cremei)
• Vanilin -1 geantă mică

Brewing:

• Laptele trebuie încălzit într -o cratiță sau o cratiță mică (de preferință cu un fund gros, astfel încât căldura va fi distribuită uniform).
• În lapte, topiți și dizolvați untul.
• În laptele cald și cald, dizolvați întreaga cantitate de zahăr și vanilină (aveți grijă, laptele nu trebuie să fiarbă).
• Bateți ouăle în avans cu un bici într -o spumă luxuriantă (este mai de dorit să folosiți un mixer).
• Cu un flux subțire, turnați încet ouăle biciuite în lapte fierbinte și amestecați bine masa cu un bici, astfel încât crema să nu aibă bulgări. Dacă simțiți că crema poate fierbe, este mai bine să o îndepărtați nu pentru o lungă perioadă de timp de la foc, apoi să o returnați.
• După ce dizolvați oul în lapte, începeți să amestecați făina, să dizolvați fiecare lingură și să bici crema cu un bici pentru a evita bulgări.

Cremă cremă pentru napoleon cu cremă: rețetă cu fotografie

Dacă produceți crema nu în lapte, ci pe cremă, veți obține o versiune mai groasă și mai grasă. Crema este un produs foarte „blând” și, în niciun caz, nu ar trebui să fie adus la fierbere, altfel pot pur și simplu să se încolăcească, iar crema va câștiga o consistență neplăcută. Nu este necesar să adăugați ulei într -o astfel de cremă. Dacă simțiți că crema va fi fiertă în curând - opriți focul sau scoateți vasele din foc, apoi returnați -o.

Vei avea nevoie:

• Cremă 10% (sau 15%) -500 ml. (Se poate folosi și mai multă cremă de grăsime).
• Zahăr -1 cană (cantitatea de zahăr și dulceața cremei pe care o puteți regla).
• Vanilin -1 ambalaj mic (după gust, va adăuga aroma cremei).
• Făină -mai multe lingurițe. (Uită -te la densitatea cremei)

Brewing:

• Turnați crema în vase cu fundul gros și încălziți -le fără a aduce la fierbere.
• Dizolvați cantitatea necesară de zahăr și vanilină în cremă.
• Adăugați treptat făina în cremă până când crema câștigă densitatea. Amintiți -vă că, după răcire, crema va deveni și mai groasă și mai densă și, prin urmare, nu adăugați prea multă făină.

Catedrala pe gălbenușuri pentru Napoleon: rețetă cu fotografie

Crema catedralei de pe gălbenușuri este foarte gustoasă, deoarece baza sa este grasă, iar gustul bogat al oului, împreună cu zahărul, oferă o senzație plăcută. Aceasta este una dintre opțiunile clasice ale rețetei pentru impregnarea Napoleon. Cel mai bine este să folosiți ouă de pui de casă, deoarece acestea sunt nu numai o culoare plăcută, ci și un gust „mai puternic”.

Veți avea nevoie de un tort mare:

• Lapte -1-1.5 litri (în funcție de cât de mult doriți să înmuiați tortul, este mai bine să luați lapte de casă-este mai gras și are un gust bogat).
• Gălbenușuri -8-10 PC-uri. (De la domiciliu ouă mari, dar puteți utiliza cele mai obișnuite magazine).
• Zahăr -300-400 g (încercați crema pentru a gusta și regla cantitatea de zahăr după gust).
• Unt (cel puțin 73%) -200 g (nu o răspândire și nu margarină).
• Făină -mai multe lingurițe. (pentru a îngroșa crema)
• Vanilin -1-2 pungi (dacă doriți și gustați)

Brewing:

• Nu curățați uleiul în frigider, lăsați -l să fie moale, va fi mai ușor de utilizat pentru a face o cremă.
• Separați gălbenușurile și scurgeți -le într -un bol separat, acolo ar trebui să fie cu atenție și foarte activ (înainte de spumă) cu zahăr, astfel încât să nu puteți gusta cristalele. Adăugați Vanillin acolo.
• Puneți lapte pe foc într -o cratiță sau o cratiță mică. Nu ar trebui să aduceți lapte la fierbere. De îndată ce laptele se încălzește, adăugați ulei și topiți -l astfel încât masa să devină omogenă.
• În lapte cald (nu ar trebui să fie fierbinte!) Cu un flux subțire, începeți să turnați gălbenușuri ras și, în același timp, să bateți crema cu un bici (puteți folosi chiar și un mixer). Acest lucru va permite dizolvării gălbenușilor, iar crema devine omogenă și fără bulgări.
• După dizolvarea gălbenușurilor, începeți să presărați făina timp de 1 lingură. Treptat, amestecând bine crema, evitând bulgări.
• De îndată ce dizolvați făina, opriți focul, dar nu opriți amestecarea cremei încă 5-10 minute. Apoi se răcește și folosește pentru impregnarea lui Napoleon.

Catedrală Cream cu garnituri pentru Napoleon: rețetă cu fotografie

Puțini oameni au auzit că există o cremă bazată pe înghețată „Pimbir”. Cu toate acestea, aceasta este o rețetă foarte gustoasă care vă va permite să pregătiți o impregnare blândă nu numai pentru tortul Napoleon, ci și pentru alte deserturi. O astfel de cremă are o aromă subțire de vanilie și un gust bogat uleios de înghețată cremoasă.

Interesant: în rețetă puteți înlocui complet laptele cu etanșarea sau aceste ingrediente pot fi împărțite la jumătate. Cantitatea de cremă din rețetă este concepută doar pentru impregnarea prăjiturilor, dacă dublați crema, veți obține suficientă cremă în același mod pentru a decora și a face tortul suculent.

Vei avea nevoie:

• Pimbir (orice companie, grăsime) -300 ml. (Ar trebui să folosiți înghețata cu talie, să măsurați ML cu un pahar măsurat, nu uitați că orașul de înghețată nu este ML.).
• Ou -1-2 PC. (depinde doar de cât de mari sunt).
• Zahăr -0,5-1 cană (concentrați-vă pe crema dulce preferată).
• Lapte (grăsime sau acasă) -2-2.5 căni (uitați-vă la consistența aluatului).
• Unt (cel puțin 73%) -1 pachet (doar ulei de înaltă calitate, răspândirea va strica complet gustul).
• Vanilin - Dacă doriți, pentru a îmbunătăți aroma

Brewing:

• Lăsați uleiul și sigilați în avans la temperaturile camerei, astfel încât ambele ingrediente să devină moi.
• Oul trebuie bătut în spumă și dizolvat în ea toată cantitatea preferată de zahăr.
• După încălzirea laptelui, dar nu -l aduceți la fierbere. Sigiliu și ulei sunt adăugate la laptele cald, complet înecat și amestecat cu un bici.
• După aceea, trebuie să adăugați un ou la cremă. Turnați masa cu un flux subțire, amestecând bine, evitând bulgări.
• Adăugați vanilină la cremă, dacă doriți și doar atunci făină. Mai întâi turnați 1 lingură, apoi a doua, dacă crema vi se pare prea lichidă.

Rețetă pentru cremă de brânză de cremă pentru Napoleon cu mascarpone: Fotografie

Unele gospodine preferă să rateze prăjiturile pentru Napoleon cu o cremă de brânză. Pentru rețetă, cineva folosește masă de brânză sau chiar brânză de căsuță plictisitoare, dar aceste două ingrediente nu sunt la fel de bune ca brânza cremoasă a „mascarpone”. Poate fi achiziționat de la orice magazin alimentar modern, va oferi un gust cremos plăcut și un conținut de grăsime.

Vei avea nevoie:

• Brânză "mascarpone" -200-300 g (în funcție de ambalaj și preferințe).
• Lapte -250-300 ml. (magazin de grăsimi sau de casă).
• Zahăr - Mai multe artă. l. în funcție de preferințe și gust
• Ouă - 2-3 PC-uri. (Folosiți acasă, astfel încât crema dvs. se va dovedi foarte gustoasă și bogată).
• Vanillin sau extract de vanilie - Conform discrețiilor lor
• Făină -mai multe artă. l. (mod clasic de a face crema mai groasă).

Interesant: în această rețetă, nu există complet unt, deoarece este perfect înlocuit de brânza cremoasă din „Mascarpone”.

Brewing:

• Ouăle trebuie bătute în spumă și dizolvate în ele toată cantitatea de zahăr. De asemenea, puteți utiliza un ou întreg, ci doar gălbenușuri (4 buc.) Din ouă de acasă (de preferință).
• După aceea, laptele este adăugat la masa oului și totul este complet amestecat cu un mixer, turnați vanilină dacă doriți.
• Puneți masa pe un foc mic și, fără a înceta să interfereze, începeți să faceți bere. Când baza pentru cremă este încălzită, dizolvați făina din ea, dorind să atingă densitatea necesară a cremei.
• Lăsați crema să se răcească și, în acest moment, amestecați bine cu o furculiță mascarpone. În viitor, ar trebui să fie amestecat bine cu crema obținută anterior până la o consistență omogenă și apoi să se folosească pentru a distruge prăjiturile din Napoleon.

Cremă de proteine \u200b\u200bpentru Napoleon: rețetă cu fotografie

Gătitul modern oferă unei persoane posibilitatea de a oferi un „zbor al imaginației tale” și de a folosi cât mai multe idei proprii pentru a obține doar rezultatul - un fel de mâncare delicios. Ar trebui să fie impregnat cu prăjiturile lui Napoleon în conformitate cu regula clasică cu ajutorul crecului, dar acest lucru este departe de limită. Este foarte posibil să folosiți orice alt tip de cremă, de exemplu, proteine!

Interesant: crema de proteine \u200b\u200bpoate fi, de asemenea, preparată, dar nu pe aragaz, dar într -o baie cu aburi. Așadar, veți obține o masă destul de elastică și gustoasă, care completează cu succes prăjituri crocante. Într -o prăjitură puteți combina două tipuri de cremă: cremă și proteine. Crema lichidă poate înmuia prăjiturile, iar proteina devine un strat și decor.

Vei avea nevoie:

• Proteine \u200b\u200bde ou -3-4 PC-uri. (Ca urmare, cantitatea depinde doar de volumul cremei).
• Zahăr -0,5-1 cană (cantitate pentru gustul tău)
• Un vârf de sare sau acid citric

Gătit:

• Proteinele trebuie răcite înainte de bici, acesta este unul dintre secretele unei creme bune.
• Turnați proteinele reci într -un bol și adăugați un vârf de sare sau acid la ele (acest ingredient va servi nu numai „îmbunătățitorul gustului și dulceaței”, dar va ajuta și la splendoarea în crema de proteine).
• Bateți proteinele cu un mixer în cel mai rapid mod până când se formează o spumă ridicată și luxuriantă și numai apoi adăugați zahăr în porții mici, dizolvând complet fiecare stație.
• Drept urmare, veți obține suficientă masă magnifică, dar ar trebui să fie puțin preparată (atunci crema își va păstra forma și va avea o densitate plăcută).
• Puneți vasele într-o baie cu aburi și continuați să bici timp de 5-10 minute. Uită -te la crema în sine atunci când devine mai densă, biciul trebuie oprit.

Cremă de ciocolată pentru Napoleon cu cacao: rețetă cu fotografie

„Napoleon” de ciocolată sau o prăjitură cu o impregnare cu două tonuri (un strat cremos și de ciocolată) vor surprinde pe toată lumea și vă vor oferi, de asemenea, senzații plăcute de gust.

Vei avea nevoie:

• Unt (mai mult de 70%)- 1 pachet (ambalaj standard - 200 g, rezultatul și gustul cremei depind de calitatea pe care ați selectat -o. Cu cât este mai mare calitatea uleiului pe care îl alegeți, cu atât mai gustoasă și mai saturată crema se va dovedi. Evitați spread -urile și uleiul cu componente vegetale).
• Grăsime din lapte)- 1 cană (un pahar complet conține exact 250 ml de lapte, alegeți lapte gras de casă sau depozitați la 3,2 %).
• Zahăr (poate fi înlocuit cu pulbere)-200-300 g (cantitatea de zahăr și dulceața cremei depind doar de preferințele tale, pulberea ar trebui să fie dusă celor care nu sunt siguri că cristalele de zahăr se pot dizolva complet).
• Vanillin- Poate fi adăugat după bunul plac și preferințele dvs., acesta poate fi complet exclus.
• Făină - Mai multe lingurițe. (Aproximativ 1-2 linguriță, este necesar pentru a îngroșa crema).
• Cacao-1-2 linguriță. (Nu uitați că, la fel ca făina, cacao este capabilă să îngroașe crema și, prin urmare, nu trebuie adăugată în cantități excesive).

Brewing:

• Lăsați uleiul timp de o oră sau două la temperatura camerei, astfel încât să devină moale și numai apoi să -l macinați manual cu cantitatea necesară de zahăr sau pulbere.
• Un bol cu \u200b\u200bulei plictisitor trebuie pus pe aragaz (nivelul de foc ar trebui să fie cel mai mic).
• Tot laptele trebuie adăugat la ulei și amestecați bine masa, dizolvând și amestecând toate ingredientele până când masa devine omogenă.
• Crema nu poate fi adusă la fierbere, ar trebui să fie caldă, dar nu ar trebui să fie apucată.
• Adăugați vanilină și făină la masa fierbinte, care nu trebuie presărată cu toată cantitatea, ci 1 lingură. Împreună cu făina, adăugați în porțiuni mici de cacao (1 lingură) și priviți consistența generală.
• De fiecare dată, amestecați complet făina, astfel încât să nu rămână în cremă cu bulgări. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza un blender submersibil sau un bici.
• De îndată ce dizolvați toată făina, opriți focul și, continuând biciul sau amestecarea, răciți crema. Puteți utiliza cremă pentru deserturi numai atunci când devine rece.

Napoleon Lemon Custard: rețetă cu fotografie

Interesant: o cremă de lămâie va oferi tortului Napoleon o nuanță de gust neobișnuită și va transforma complet rețeta. Un astfel de tort „merge cu un breton” pentru saturația cremoasă și prospețimea incredibilă, precum și o sursă plăcută de citrice.

Vei avea nevoie:

• Unt (mai mult de 70%)- 1 pachet (ambalaj standard - 200 g, rezultatul și gustul cremei depind de calitatea pe care ați selectat -o. Cu cât este mai mare calitatea uleiului pe care îl alegeți, cu atât mai gustoasă și mai saturată crema se va dovedi. Evitați spread -urile și uleiul cu componente vegetale).
• Grăsime din lapte)- 1 cană (un pahar complet conține exact 250 ml de lapte, alegeți lapte gras de casă sau depozitați la 3,2 %).
• Zahăr (poate fi înlocuit cu pulbere)-200-300 g (cantitatea de zahăr și dulceața cremei depind doar de preferințele tale, pulberea ar trebui să fie dusă celor care nu sunt siguri că cristalele de zahăr se pot dizolva complet).
• Vanillin- Poate fi adăugat după bunul plac și preferințele dvs., acesta poate fi complet exclus.
• Lămâie- 1 BUC. (complet tot zestul și sucul după gust)
• Făină - Mai multe lingurițe. (aproximativ 3-4 lingurițe, este necesar pentru a îngroșa crema).

Brewing:

• Lăsați uleiul timp de o oră sau două la temperatura camerei
• Zahăr uscat cu suc de lămâie, coajă fină rasă și ulei.
• Adăugați lapte cald și amestecați bine întreaga masă, puneți foc.
• Datorită acidului, laptele va fi, de asemenea, ondulat, astfel încât crema să fie omogenă, ar trebui să fie interferată cu atenție și activ.
• Crema nu poate fi adusă la fierbere, ar trebui să fie caldă, dar nu ar trebui să fie apucată.
• Adăugați vanilină și făină la masa fierbinte, care nu trebuie presărată cu toată cantitatea, ci 1 lingură.

Custard Curd pentru Napoleon: rețetă cu fotografie

IMPORTANT: Pentru rețetă, cel mai bine este să folosiți masa de brânză finită care poate fi achiziționată în magazin. Dacă doriți să pregătiți o cremă bazată pe brânza de căsuță de casă, atunci ar trebui să fie ștersă bine printr -o sită sau să bată în avans cu un blender cu cremă sau smântână.

Vei avea nevoie:

• Lapte -1,5-2 cupe (uitați-vă la consistență)
• Masa de vanilie cu brânză -200-250 g. (Uită-te și la densitatea cremei).
• Zahăr -0,5-1 cupă (în funcție de preferințele lor)
• Ouă -1-2 PC. (Puteți utiliza doar gălbenușuri în cantitate de 3-4 buc).
• Ulei -100 g (doar cremos, fără impurități de grăsimi vegetale).
• Făină -2-3 linguriță. l. (pentru densitatea cremei)

Gătit:

• Laptele trebuie încălzit într -o cratiță și dizolva zahărul în lapte cald.
• Adăugați ulei în lapte și topiți -l complet.
• Oul este bătut într -o spumă în avans cu mai multe TBSP. Zahăr, și apoi, fără a opri biciul, turnați masa oului în lapte și amestecați totul bine până la neted.
• Fierbeți crema, adăugând făină în porții mici, lăsați crema răcoroasă după preparare.
• Crema răcită trebuie amestecată cu o masă de brânză până la netedă. Dacă crema este foarte groasă, o puteți dilua cu cremă sau lapte.

Cremă Napoleon pentru Semolina: rețetă cu fotografie

Interesant: puteți folosi Semolina, în loc de făină, ca ingredient care condensează crema. Gustul cremei se va dovedi a fi mai saturat și „plin de inimă” (gras, ușor granular).

Vei avea nevoie:

• Lapte (orice conținut de grăsime) -1 litru (de casă este mult mai preferat).
• Unt -1 pachet de 200 g (nu margarină și nu o răspândire!)
• Sunny-2-3 TBSP.
• Vanillin sau coajă de lămâie- 1 lingură (Adăugați după dorință).
• Zahăr -1 cană (determinați dulceața dorită și cantitatea de zahăr singur).

Brewing:

• Laptele trebuie încălzit și topiți tot uleiul din el.
• Adăugați zahărul și gătiți crema până se dizolvă, fără a aduce la fierbere.
• Adăugați semolina în porții mici, amestecând bine masa.
• Lăsați crema să se răcească complet, singurul mod în care va deveni mai gros și apoi folosiți pentru a impregna prăjiturile.

Cremă napoleon cu amidon: rețetă cu fotografie

Interesant: pentru îngroșarea cremei, este destul de posibil să nu folosiți făină, ci cartof sau amidon de porumb într-o cantitate de 1-2 T. (depinde de volumele dorite ale cremei finite).

Vei avea nevoie:

• Lapte -2-2.5 căni (de preferință folosind de casă)
• Ulei - 1 pachet (grăsime, fără impurități de plante)
• Zahăr - 0,5 căni (în funcție de dulceața preferată, puteți adăuga mai multe).
• Amidon -3-4 TBSP. (porumb sau cartof)
• Vanillin - 1 geantă mică
• Ou- 2 PC -uri. (Ouăle de acasă vor îmbunătăți gustul cremei)

Gătit:

• În lapte cald, topiți uleiul și încălziți masa
• Până când ajunge la o stare fierbinte a unui flux subțire, o masă de ou curge, biciuită și plictisită de zahăr, adăugând vanilină.
• Turnați ouăle, amestecând întreaga masă foarte repede și bine, astfel încât să nu meargă.
• Amidonul trebuie turnat cu porții mici, 1 lingură și toată masa ar trebui să fie imediat amestecată. Ungeți prăjiturile doar cu o cremă răcită.

Video: „Cleat Cream cu amidon”