Cum să faci cremă de proteine \u200b\u200bacasă? Pregătirea cremei proteice pentru decorarea prăjiturilor

Fiecare gospodină va putea face o cremă de proteine \u200b\u200bluxuriante.

Atât adulții, cât și copiii adoră crema de delicată și de proteine \u200b\u200bde aer. Produsele umplute cu o astfel de masă albă de zăpadă sunt capabile să decoreze orice masă de vacanță sau să facă o cină obișnuită strălucitoare și de neuitat.

Orice bucătar începător sau gospodină obișnuită va putea găti cremă de proteine. Este excelent pentru decorarea suprafețelor prăjiturilor sau prăjiturilor. Pot fi umplute cu tuburi, dar nu se potrivește ca un strat.

Cum se face cremă de lămâie proteică, o rețetă cu o fotografie

Cel mai important lucru într -o astfel de cremă este proteinele bine bătute.

Sfat: Pentru a bate veverițele într -o spumă groasă, este necesar să le separați cu atenție de gălbenușuri. Gălbenușul de ou de pui este foarte gras și, dacă cel puțin o picătură cade în proteine, atunci nu vor mai putea să le bată.

Sfat: Întotdeauna vreau să bat rapid veverițele. Pentru a face acest lucru, înainte de a începe procesul, puneți -le în congelator timp de câteva minute. Când suprafața masei este acoperită cu gheață, scoateți -o din congelator și începeți să o bateți rapid.

Cum se face cremă de lămâie proteică, astfel încât să se dovedească aerisit și gustos? Iată o rețetă cu o fotografie:

Ingrediente:

• Suc de lămâie - câteva picături sau acid citric - 5 grame
• Zahăr - 150 de grame
• Apă - 10 ml
• Ou - 3 bucăți

Pregătire:

1. Separați proteinele cu atenție de gălbenușuri, astfel încât o picătură de gălbenușuri să nu ajungă la proteine. Luați -le în congelator timp de 15 minute

2. Gătiți siropul din zahăr și apă. Ar trebui să se îngroașe bine

3. Scoateți proteinele înghețate din congelator, adăugați suc citric sau acid citric la ele

4. Începeți să bici proteinele, adăugând o picătură de sirop

5. Bateți până când masa crește de trei ori

6. De îndată ce ultima picătură de sirop de zahăr a venit la proteine \u200b\u200bbiciuite, opriți mixerul

Crema se va dovedi luxuriantă, gustoasă și groasă. Ei pot umple tuburile sau decora prăjiturile.

Rețetă pentru gătit cremă de proteine \u200b\u200bconform GOST

GOST este standardul de stat adoptat, astfel încât pregătirea vaselor conform normelor este considerată cea mai corectă și optimă.

Rețetă pentru gătitul cremei de proteine \u200b\u200bconform GOST:

Ingrediente:

• Proteine \u200b\u200bde ou - 3 bucăți
• Zahăr - 140 grame
• Apă - 50 de grame
• Suc de lămâie - Câteva picături
• Zahăr de vanilie - 1 pungă

Pregătire:

1. Gatiti sirop de zahăr. Sirop complet finisat pe bule de foc în cercuri mari

2. Adăugați o pungă de zahăr de vanilie la proteine. Începeți să bici proteinele răcite, turnând un flux subțire de sirop fierbinte

3. Când masa va crește de 3 ori, iar siropul se va încheia, opriți biciul - crema este gata

Rețetă simplă de cremă de proteine

Baza tuturor soiurilor de cremă proteică este o rețetă clasică. Este simplu și îl puteți face rapid, biciuind cu un bici obișnuit.

O rețetă simplă pentru crema de proteine \u200b\u200beste că puteți bate chiar și proteine \u200b\u200bmoștenite. Este suficient să puneți vasele cu ele pe gheață, iar veverițele vor crește la fel de repede ca după frigider.

IMPORTANT: Dacă nu există timp pentru a găti sirop, puteți lua zahăr pudră și adăugați în porții mici la proteine.

Sfat: nu va funcționa pentru a stoca o astfel de cremă, ci vă va pierde rapid splendoarea. Prin urmare, folosiți -l imediat după gătit.

Smântână, rețetă cu fotografie

O astfel de cremă este mai saturată, cu un gust cremos. Crema de proteine \u200b\u200bSmetat este utilizată pentru a umple tuburile, decorarea prăjiturilor și prăjiturilor. Poate fi folosit ca strat.

Rețeta cu o fotografie va ajuta la pregătirea unei mase gustoase și de zăpadă.

Ingrediente:

• Proteine \u200b\u200bde ou - 4 bucăți
• Zahăr - 0,5 căni
• Apă - 10 ml
• Cremă sau smântână - 150 grame

Pregătire:

1. Gătiți siropul

2. Începeți să bici proteinele răcite, adăugând o picătură de sirop

3. Continuați să biciuți, adăugând în părți mici ale cremei

IMPORTANT: Puteți adăuga fructe la o astfel de cremă. O vor face mai dense și mai gustoase.

Cremă de proteine \u200b\u200bde ciocolată, rețetă

Pe lângă fructe, cacao poate fi adăugată la crema de proteine. Această tehnică va adăuga frumusețe produselor și gustului unic.

Sfat: Pregătiți crema de proteine \u200b\u200bde ciocolată și combinați -o în decorarea unei prăjituri sau a tortului.

Rețeta pentru o astfel de cremă este simplă - proteine \u200b\u200bcu sirop, așa cum este descris mai sus, iar la sfârșit adăugați o lingură de cacao.

Sfat: astfel încât să nu existe bulgări în cacao, amestecați -l înainte de a adăuga la o masă cu o cantitate mică de zahăr pudră sau zahăr.

Pregătirea cremei de proteine

Multe gospodine consideră că proteinele proteine \u200b\u200bsunt proteine \u200b\u200bcu adăugarea de sirop de zahăr cald. Dar există o altă rețetă pentru o cremă cu acest nume:

1. Prepararea cremei de proteine \u200b\u200bîncepe cu crema de gătit din lapte, zahăr, un ou și o lingură de făină. Când crema este gata, lăsați -o pe aragaz pentru răcire. Apoi bateți -l cu un mixer cu 50 de grame de unt

2. Acum bateți proteinele cu zahăr, ca de obicei, adăugând acid citric și vanilină

3. Amestecați proteinele biciuite și crema. Bate din nou pentru a obține o masă omogenă magnifică - crema este gata

Important: cu această cremă puteți unge prăjiturile și umple coșurile și tuburile de waffle.

Pregătirea cremei de proteine \u200b\u200bcu ulei, rețetă

Cremele de ulei merg bine cu prăjituri cu biscuiți. Pregătiți o cremă de proteine \u200b\u200bcu ulei pentru a -ți surprinde oaspeții cu un gust unic de coacere a casei.

Reţetă:

Ingrediente:

• Proteine \u200b\u200bde ou - 2 bucăți
• Unt - 100 de grame
• Zahăr - 150 de grame
• Lichior - 2 linguri

Pregătire:

1. Topiți uleiul, răciți și bateți cu un mixer la o consistență groasă

2. Bateți proteinele răcite cu zahăr până la 3 ori crește.

3. Continuați să biciuți, adăugând unt în părți mici

4. În ultima etapă, turnați lichiorul, bateți încă un minut și opriți mixerul - crema este gata

IMPORTANT: Această cremă este folosită pentru a pregăti diverse deserturi.

Cum se face o cremă de proteine \u200b\u200blichide?

Adesea pentru unele tipuri de coacere, poate fi necesară o masă dulce lichidă, de exemplu, pentru a decora Paștele. Cum se face o cremă de proteine \u200b\u200blichide?

Sfat: astfel încât crema de proteine \u200b\u200bse transformă într -o masă fluidă, adăugați câteva picături de apă obișnuită la ea.

Chiar și specialiștii culinari avertizează gospodinele tale că trebuie să tratezi procesul de bici a proteinelor cu responsabilitatea - trebuie să fie înghețate și să șteargă vasele uscate. Dacă apa cade în masă, crema va fi lichidă.

Cremă de veveriță cu gelatină pentru decorarea unui tort, rețetă

Dintr -o astfel de cremă, puteți face un souffle pentru dulciuri „lapte de păsări”. Crema de proteine \u200b\u200bcu gelatină pentru decorarea unui tort este excelentă.

Reţetă:

Ingrediente:

• Proteine \u200b\u200bde ou - 5 bucăți
• Gelatină - 2 linguri
• Acid citric - 0,5 lingură
• Apă - 5 linguri
• Zahăr-1-1.5 căni

Pregătire:

1. Turnați gelatină jumătate de pahar cu apă clocotită și lăsați pentru umflare. Dacă după ce se răcește, este bulgări vizibile, încălziți masa la gaz și lăsați să se răcească

2. Bateți proteinele răcite cu zahăr și acid citric

3. Când masa proteică crește de 3 ori, începeți să turnați gelatină cu un flux subțire, continuând să biciuiți

4. Gelatina s -a terminat - crema este gata!

Important: sub o astfel de cremă pe prăjituri, fructe de pădure întregi sau felii de fructe va arăta grozav.

Cum se gătește cremă de proteine \u200b\u200bdelicioase: sfaturi și recenzii

Fiecare femeie poate face o astfel de cremă, chiar dacă nu iubește și nu știe să gătească. Multe gospodine întreabă: Cum să gătești cremă de proteine \u200b\u200bdelicioase? Sfaturile și recenziile noastre despre alte femei vor ajuta la realizarea cremei de delicioase de proteine.

Sfat: pentru a verifica pregătirea siropului, luați o masă dulce cu o lingură și turnați pe farfurie. Dacă îngheață și nu se răspândește, atunci siropul este gata.

Sfat: turnați doar sirop fierbinte în masă. Dacă se răcește, atunci crema poate să nu funcționeze.

Anterior, doar cei mai buni bucătari ar putea face o astfel de cremă. În prezent, rețetele sale sunt disponibile pentru toate femeile. Miracole în bucătărie și surprinde -ți gospodăriile și oaspeții!

Video: rețetă video: cremă proteică pentru tort