Cum să sare carnea pentru grătar: este necesar și când este mai bine, câtă sare este necesară pentru kg de carne?

Carne de sare pentru grătar trebuie să vă faceți corect. Citiți mai multe în articol.

Conţinut

Oricât de mult ar părea că sarea carnea în timpul gătitului este doar un fleac, nu este deloc. Mulți, mai ales, gospodinele începătoare consideră că este suficient să presară produsul cu un vârf de sare și, ca urmare, se va dovedi foarte gustos. Nu vă măgalizați, carnea este un produs foarte plin de spirit și este foarte ușor să -l stricați.

Citiți pe site -ul nostru un alt articol pe această temă: „10 cele mai bune și originale rețete pentru marinadele de grătar”. Veți găsi cele mai bune rețete pentru vin, bere, lămâie, ceapă, roșii și miere pentru grătar cu o descriere.

Dacă carnea nu este cântată și nu înmuiați corect cu marinata, de exemplu, în pregătirea grătarului, carnea poate fi lipsită de gust. Dacă există mai multe săruri decât este necesar - poate fi uscat și dur sau complet încrucișat. Pentru a împiedica acest lucru să se întâmple, merită să luați în considerare nuanțele de a face diferite tipuri de carne - cantitatea de sare și timp. Citiți mai multe mai multe.

Trebuie să sare carne pentru grătar?

Dacă grătarul este pregătit fără marinadă, atunci carne de porc și vită Este mai bine să nu sare în avans. De la adăugarea de sare, acest produs emite suc și, prin urmare, grătarul se poate dovedi rigid. Un astfel de fel de mâncare este mai bine să sare la sfârșitul gătitului.
Carnea de pui și indieni Dimpotrivă, ar trebui să frecați cu sare și condimente înainte de gătit. Carnea de pui conține suficientă grăsime și va rămâne suculentă, iar în carnea de curcan, sarea înmoaie fibrele.
carne de miel Sarea este deja înainte de gătit. Dar este mai bine să -l mutați, de exemplu, în vin și sare înainte de a se prinde pe frigarui.

Dar pentru ca grătarul să fie gustos, suculent și moale și suficient sărat, ar trebui să fie totuși marcat în avans. În plus, carnea impregnată cu o compoziție specială se va pregăti mai repede. Marinada include deja sare. O astfel de compoziție poate fi diferită, dar pregătirea este destul de simplă. Cel mai adesea, acestea sunt sare, piper și condimente după gust, precum și suc de lămâie și ceapă. Dar puteți încerca să pregătiți un amestec cu sosuri, inclusiv sărat.

Iată link -uri către articole în care veți găsi cum să faceți marinade delicioase pentru diferite tipuri de carne:

Rețeta de marinadă Kurita Barbar: Top-5 dintre cele mai delicioase marinade, cu ingrediente detaliate și pregătire pas cu pas.
Marinada de miel: cu adăugarea de kiwi, admiki, kefir. Cum să marinezi și să faci un grătar de miel, astfel încât să fie moale?
Grătar de porc: Cele mai bune rețete de marinată și preparare într -o bancă, la cuptor, într -o tigaie, un aragaz lent, un aerogil, grătar.

Deci, după cum înțelegi, Trebuie să sare carnea. Următoarele sunt descrise mai detaliat atunci când, în ce etapă de pregătire, este mai bine să faceți acest lucru. Citiți mai departe.

Când este mai bine să sare carne pentru grătar de porc, carne de vită, pui, curcan?

Porc sau vită Ar trebui sărat în avans, cu murat.
Porc Este mai bine să mutați cu aproximativ două ore înainte de gătit. Pentru marinată, puteți folosi sare, piper și oțet.
Cel mai lung este murat vită - despre 2-3 ore, întrucât aceasta este cea mai greu și mai dificil de pregătit carne.
Carnea de pui De asemenea, este mai bine să sare cu murat, pentru 2-2.5 ore Înainte de a găti grătar. Puteți utiliza un amestec pentru marinada de sare, ceapă, oțet, piper și frunze de dafin. Produsul este tăiat, frecat cu un amestec și lăsat câteva ore într -un loc răcoros.
Rotind carnea Marin 30 minute. Poate fi pur și simplu frecat cu sare și suc de lămâie.

Merită să știți: Este important să nu supraexpuneți nicio carne din marinată, altfel va fi dură și uscată.

Video: Când să sare carnea?

Cum să sare carnea pentru grătar: Câtă sare este necesară pe kilogram de carne?

Pentru a sare în mod corespunzător carne pentru grătar, trebuie să știți cât de multă sare este necesară pentru o anumită cantitate de produs. În tabelul de mai jos, cantitatea de sare este proiectată pentru carne carne de porc, carne de vită, pui și curcan.Această sumă va fi suficientă pentru a nu depăși produsul.

Tabelul de calculare a cantității de sare pe kg de carne:

Cantitatecarne	Cantitatea de sare
1 kg	10 grame (1 lingură)
2 kg	17 grame (aproximativ 2 lingurițe)
3 kg	20 de grame (2 lingurițe)
4 kg	30 de grame (1 lingură.
5 kg	40 de grame (1 lingură.
6 kg	50 de grame (1,5 linguriță.
7 kg	55 grame (2. L.)
8 kg	60 grame (2 lingurițe.
9 kg	67 grame (puțin mai mult de 2 linguri.)
10 kg	70 de grame (2 lingurițe și 1 lingură)

Nu sare prea mult carnea, deoarece conține deja sărurile sale. Dacă carnea este slabă, este mai bine să puneți puțină sare. Dacă grătarul este preparat pe un foc deschis, produsul ar trebui să fie sare până la minimum. Va fi suficient linguriță de sare pe kilogram de carne.

Această cantitate de sare este potrivită pentru murături în diferite marinade nesaltate, inclusiv fără lichid cu ceapă proaspătă, piper și mirodenii.
Dacă murați carne în sosuri care conțin deja sare (de exemplu, maioneză, sos de soia), este mai bine să nu sare carnea sau să o faceți la minim sau pe gustul dvs.
Va fi bine dacă după o astfel de mchiț, veți începe deja să prăjiți grătar după 1-2 ore.
Datorită acestui fapt, carnea se va dovedi suculentă și gustoasă, și nu uscată și tare.

Toate aceste recomandări vă vor ajuta în mod corespunzător și delicios pentru a sare carnea de orice fel și vă vor pregăti un grătar delicios. Dar nu uitați că, în pregătirea grătarului, merită să luați în considerare alte reguli pentru pregătirea acestui fel de mâncare.

Într -un alt articol de pe site -ul nostru web veți găsi rețete pentru grătar, carne pe frigarui. Veți învăța cum să gătiți delicios carne de porc, pui, curcan, carne de vită, carne tocată, pește roșu, creveți pe frigarui. Vă vom spune, de asemenea, cât de frumos este să serviți grătarul pe frigarui la masa festivă.

Pregătiți un grătar nu numai vara, ci și iarna, dacă aveți ocazia să ieșiți în natură. Cu un astfel de fel de mâncare, chiar și noul an este bine. Bucura-te de masa ta!