Marinada pentru Barbar Barbar: cu adăugarea de Kiwi, admiki, kefir. Cum să marinezi și să faci un grătar de miel, astfel încât să fie moale?

Un grătar marinat corespunzător va aduce o plăcere de neuitat din consumul farfuriei. Să pregătim marinada în funcție de rețeta noastră.

Conţinut

Poate că nu există oameni cărora nu le -ar plăcea grătar delicios, suculent și aromatic. Un astfel de tratament își găsește întotdeauna locul pe orice masă și fără ea, de regulă, nici o singură sărbătoare nu este completă.

Cu toate acestea, pentru ca grătarul să fie gustos, inițial trebuie să alegeți carnea potrivită, să gătiți o marinată adecvată și să marcați produsul, deoarece marinada este cea care face ca carnea să fie moale, suculentă și gustoasă.

Baranina Barbecue în Marinada de la Kiwi

Rețeta pentru această marinată este foarte neobișnuită, deoarece conține kiwi. De fapt, nu este nimic surprinzător într -un astfel de ingredient, deoarece Kiwi este cel care oferă moale și suculență a cărnii.

Miel - 1 kg
Kiwi - 2 PC -uri.
Usturoi - 6 cuișoare
Roșiile - 1 computer.
Ceapă roșie - 2 buc.
Suc de lămâie - 25 ml
Apă minerală - 200 ml
Ulei vegetal - 100 ml
Verdeaţă
Zira, paprika, rozmarin

Nu numai marinata afectează gustul grătarului finisat. Este la fel de important să alegeți mielul potrivit, deoarece nu toată carnea acestui animal poate fi folosită pentru a pregăti un grătar delicios.

Puteți alege pulpa potrivită urmând astfel de sfaturi:

Perfect pentru grătar pulpa tânăra berbeciDar nu vechi și nu lapte. Puteți determina carnea unui miel tânăr prin culoarea sa - roz destul de saturat. De asemenea, acordați atenție culorii și cantității de grăsime, aceasta ar trebui să fie albă, din punct de vedere al valorii acesteia nu ar trebui să fie câteva, dar nu multe.
Chiar dacă nu vă plac barbele de la grătar, cumpărați totuși o pulpă cu grăsime. În procesul de gătit a cărnii, puteți tăia grăsimea, dar este o astfel de pulpă care va diferi în suculență.
Acordați atenție mirosului de carne. Doar vechea animal are un miros puternic și pronunțat, a cărui carne pentru grătar, așa cum ai înțeles deja, nu va funcționa.
În ceea ce privește prospețimea cărnii, aceasta poate fi verificată în mai multe moduri. În primul rând, faceți clic pe pulpă, nu ar trebui să se strecoare sub degete, de asemenea, nu ar trebui să fie pâslă și mucus. Ei bine, desigur, nu ar trebui să existe mirosul cărnii răsfățate.
Din părțile carcaselor este mai bine să acordăm preferință șamului și Coreei. Nu merită să luați o scuturare, spre deosebire de carnea de porc, shake -urile de miel sunt uscate și foarte dure.
De asemenea, nu este recomandat să faceți un grătar dintr -o pulpă pereche, este de dorit ca carnea după chipul animalului să fie ținută cel puțin câteva zile.

Pregătire:

Pe baza recomandărilor de mai sus, selectați o bucată de miel. Spălați -l, uscați -l, tăiați -l cu bucăți medii.
Cojiți kiwi și ceapă, tocați în bucăți foarte mici.
Cojiți usturoiul și frecați -l pe răzătoare.
Verzi, de exemplu, pătrunjel, spălați cilantro, uscați -l și tocați -l cu un cuțit
Spălați roșia, tăiați în bucăți medii.
Toate ingredientele, cu excepția uleiului, a apei minerale și a condimentelor, se adaugă în carne, se amestecă.
Pregătiți marinada din ulei, apă minerală și condimente, turnați în ingredientele principale.
Puneți mielul timp de 12-24 ore. Într -un loc rece pentru murat.
Acordați atenție, sarea este recomandată timp de 10-15 minute. la prăjit. Astfel, carnea este mai moale și suculentă
Modificarea numărului de ingrediente în funcție de această rețetă este destul de acceptabilă. Este necesar doar să luăm în considerare ceea ce nu poate fi exclus din rețeta pentru Kiwi, deoarece oferă carnea moale și suculență specială.
Carnea de reproducere trebuie să fie prăjită într -un mod standard pe cărbune. Acordați atenție faptului că, cu cât grătarul dvs. este murat, cu atât va fi mai repede prăjit. Este foarte important să nu supraîncărcați carnea, altfel îi va pierde suculitatea și moliciunea.

Baranina Barbecue în marinadă de la Azhika

Această versiune a marinadei este potrivită pentru cei care iubesc mâncărurile ascuțite și cu piper. Carnea este moderat ascuțită, foarte moale și suculentă.

Miel - 1,5 kg
Vin roșu uscat - 250 ml
Adzhika - 100 g
Ceapă - 300 g
Usturoi - 4 cuișoare
Zira, ierburi dovedite, ghimbir

Alegeți carnea pe baza recomandărilor descrise în rețeta anterioară. Spălați o bucată de miel, tăiați excesul de grăsime din ea, cu toate acestea, nu toate, altfel carnea se va dovedi uscată. Tăiați pulpa în bucăți medii.
Cojiți ceapa, tăiați inelele.
Cojiți usturoiul, tocați fin.
Combinați vinul și adjika într -o farfurie adâncă. Adjika poate fi utilizat atât achiziționat, cât și realizat acasă.
Ceapa și usturoiul bărbierit condimentele și condimentele specificate.
Combinați ingredientele lichide cu legumele în condimente, lăsați marinata rezultată timp de 15 minute.
Turnați marinada în carne, lăsați grătarul să murați timp de 3-12 ore.
Prăjiți carnea în metoda tradițională de pe cărbuni.
În funcție de cât de acut adjika, adăugați mai mult sau mai puțin usturoi și alte ingrediente ascuțite la marinată.

Baranina Barbecue în Marinada Kefir

Marinada de kefir pentru grătar este renumită pentru a face carnea foarte fragedă și suculentă. Încercarea unei astfel de marinade merită cu siguranță.

Miel - 1 kg
Kefir - 250 ml
Arc dulce - 250 g
Zahăr - 10 g
Piper gorky
Verdeaţă
Paprika, usturoi, semințe de cilantro, oregano

Alegeți o bucată de miel potrivită pentru grătar, spălați -l, uscați -l, tăiați -l cu bucăți medii.
Cojiți ceapa și tăiați în dungi mici sau tocați cu un blender.
Spălați ardeiul amar, tocați fin. În funcție de cât de mult puneți acest ingredient în grătar, claritatea lor va depinde, deci ajustați cantitatea de ardei la discreția dvs.
Spălați verdeața, uscați și tăiați.
Kefirul poate fi utilizat atât grăsime, cât și scăzut. Anterior, îndepărtați produsul din lapte din frigider, astfel încât să se încălzească.
Combinați kefirul cu zahărul, lăsați timp de 5 minute.
După adăugarea cepei, verdeața și condimentele cu piper amar la lichid.
Turnați mielul cu marinată, lăsați să stea cald aproximativ 1 oră.
După ce ați pus muratul la grătar într-un loc rece timp de 12-24 de ore.
Prăjiți carnea în metoda tradițională de pe cărbuni.

Avantajul rețetelor de mai sus este că, cu ajutorul lor, puteți face chiar și cea mai grea carne moale, delicată și foarte suculentă. Krashlyki murat în astfel de marinade le va plăcea chiar și cei mai pictiți oaspeți.

Puteți servi kebab -uri delicioase cu ketchup, sos de maioneză, admika, verzi, legume proaspete și murate.