Ce să gătești din lapte acru întârziat cu o perioadă expirată: rețete, sfaturi

Vrei să gătești ceva gustos din laptele acru? Căutați rețete în articol.

Laptele are multe calități utile, dar este prea rapid. Lăsați -l să nu vă mai deranjeze: chiar și din laptele răsfățat puteți găti o mulțime de feluri de mâncare delicioase, iar cele mai bune dintre rețete sunt colectate în acest articol de mai jos.

Citiți pe site -ul nostru web un articol pe această temă: "Cum să gătești Bazlam - un tort magnific turc cu drojdie, fără drojdie, pe kefir, lapte?". Veți găsi rețete simple și delicioase.

Aici veți găsi, de asemenea, sfaturi despre cum să reduceți rata de aprovizionare și o descriere inteligibilă a procesului de aprovizionare. Priviți mai jos rețetele și o mulțime de alte informații utile. Citiți mai departe.

Conţinut

De ce și cum este lapte acru: fotografie de lapte acru?

Presărea laptelui este un proces natural. De ce și cum se bucură laptele?

Este vorba despre bacterii.
Se găsesc în orice produse, acest lucru este absolut normal.
În număr obișnuit, bacteriile nu pot dăuna unei persoane, dar dacă există prea multe dintre ele, produsul schimbă gustul și poate deveni chiar periculos.

Laptele, chiar și în sterilizat, conține bacterii acid lactic. Ele prelucrează lactoza - una dintre componentele băuturii - în acid lactic. De -a lungul timpului, bacteriile încep să se înmulțească și să creeze din ce în ce mai mulți acizi, în timp ce laptele devine învechit la început, apoi complet răsfățat. Doar laptele acru, care este încă potrivit pentru utilizare, ar trebui să fie același ca în fotografie:

Numărul mediu de zile de „viață” de lapte de la muls la sursă - 2-4 zile. În același timp, băutura cu aburi de bacterii nu conține - inițial există doar disputele lor acolo. Primul 2-3 ore După muls, bactericidele naturale suprimă dezvoltarea litigiilor, dar apoi efectul lor slăbește și bacteriile încep să crească.

Ce să faci, ca laptele să nu clipească rapid?

Pentru a reduce aprobarea de lapte, trebuie să încetiniți dezvoltarea bacteriilor acidului lactic. Ce să faci, ca laptele să nu clipească rapid? Iată câteva sfaturi:

Răcirea este cea mai populară opțiune, trebuie doar să puneți băutura la frigider.
Congelarea - laptele congelat poate fi depozitat până la 6 luni, dar înghețarea repetată este inacceptabilă.
Pasteurizare sau pur și simplu fierbere - această metodă va adăuga lapte 2-3 zile "Viaţă."

Bacteriile se dezvoltă mai repede dacă laptele este cald sau sub influența luminii solare directe, în ambalaje murdare sau deschise. Toate acestea ar trebui evitate, altfel băutura se poate deteriora chiar mai devreme decât termenul obișnuit.

Fapt interesant: Laptele se transformă în kefir dacă îl lăsați într -o furtună pe fereastră. Oamenii de știință nu pot numi încă cu exactitate cauza acestui fenomen, dar sugerează că impulsurile electromagnetice afectează băutura.

Ce să gătiți din lapte acru întârziat cu o perioadă expirată: sfaturi

Cum puteți folosi lapte acru dacă există o mulțime de bacterii în el? Răspunsul este simplu - după tratamentul termic. Temperatura ridicată ucide bacteriile și face o băutură răsfățată potrivită pentru mâncare.

Dacă doriți să faceți un fel de mâncare cu lapte acru și acasă doar proaspăt, acest lucru poate fi rezolvat rapid. Adăugați suc de lămâie în lapte –2 linguriță. Pentru 500 g de lichid sau oțet de masă în aceeași proporție (dar numai tabel, alte specii nu sunt potrivite). Acest lucru va face rapid laptele acru și poate fi utilizat la gătit.

Notă: Laptele răsfățat are și date de expirare - 2-3 zile. După aceea, băutura nu mai poate fi consumată sub nicio formă.

Puteți găti alimente acid lactic dintr -o înțepătură acră - brânză de căsuță, brânză etc., o varietate de produse de patiserie - clătite, clătite, plăcinte, prăjituri, și chiar omlet, supăsau mană.

Video: Ce să faci cu laptele dacă este aruncat - 5 opțiuni pentru o alegere!

Rețete cu preparate cu lapte fără lapte

Am colectat 14 cele mai bune rețete Pentru fiecare gust: de la cel mai simplu la complex și dezvăluind oportunitatea de a experimenta cu ingredientele. Citiți mai departe.

Brânză de căsuță de casă din lapte acru întârziat acasă: rețetă

Brânză de căsuță de casă din lapte acru expirat acasă

Pentru a transforma laptele acru în brânză delicioasă de casă de casă, nu veți avea nevoie de ingrediente suplimentare. Iată o rețetă pentru un produs delicios de la întârziere și lapte acru acasă:

Pasul -Pregătirea pasului:

Turnați laptele într -o tigaie fără a o amesteca sau a -l agita și a pune la foc mic.
Asigurați -vă că laptele se încălzește, dar nu fierbe și așteptați până se rupe în cereale serice și de brânză de căsuță.
Răciți și strângeți serul prin tifon și un colizor.
Înfășurați brânza de căsuță în tifon fără să o strângeți, să o atârnați câteva ore - și bucurați -vă de vasul de acasă.

Nu vă grăbiți să scurgeți serul în chiuvetă - poate fi folosit și în gătit, de exemplu, atunci când faceți coacere, și chiar bea -l exact așa. Dacă aveți un multicooker modern, puteți găti brânza de căsuță și mai ușor: utilizați modul corespunzător al dispozitivului.

Amestecat lapte - brânză din lapte de casă cu o expirare expirată Data de expirare: rețetă

Brânză de casă cu durată de valabilitate expirată

Brânza de acasă va fi deosebit de gustoasă dacă este preparată din laptele de lapte agricol și nu dintr -un magazin. Deci, laptele a amestecat. Acum este cu o durată de valabilitate expirată. Să facem brânză. Poftiți rețeta:

Vei avea nevoie:

1 litru de lapte acru
Ou
O linguriță de sare
Condimente după gust

Pregătire:

Bateți oul cu sare bine, apoi adăugați în tigaie cu lapte acru și amestecați.
Adăugați condimente dacă doriți (de exemplu, 1 lingură papriki).
Puneți un foc lent și încălziți -l, fără a se fierbe, până la divizarea laptelui în ser și brânză de căsuță.
Se toarnă într -un colizor cu tifon, se amestecă astfel încât serul paharului.
Adunați brânza de căsuță în tifon, strângeți ușor și puneți o formă de plastic cu mai multe găuri în partea de jos.
Puneți forma pe farfurie astfel încât serul rămas să se poată scurge, să se acopere cu un capac, să apăsați presa și să plecați pentru 2 ore într -un frigider.

După aceea, brânza de acasă este gata, dar va deveni și mai gustoasă, după ce a stat o noapte în frigider fără presă.

Clătite pe lapte acru: rețetă

Clătitele pe lapte acru sunt luxuriante și foarte gustoase. Încearcă să le faci. Poftiți rețeta:

Vei avea nevoie:

250 ml de lapte acru
Pahar cu apa
1,5 căni de făină de grâu cernut
2 oua
4 linguriță. Sahara
1 lingură praf de copt
Vanilină și ulei după gust

Pregătire:

Amestecați laptele, adăugați ouă, sare, zahăr, praf de copt, vanilină (dacă folosiți), bateți din nou.
Adăugați apă, făină și ulei - aproximativ 2 linguriță. legume sau cremă topită, frământați aluatul lichid și lăsați -l timp de 15-20 de minute.
Prăjiți în ulei. Folosiți același ulei ca în testul în sine.
Serviți pe masă.

Astfel de clătite vor fi gustoase și cu o umplutură de brânză de căsuță, carne, șuncă și brânză și cu un plus - gem, gem sau lapte condensat.

Clătite luxuriante în lapte acru - Cum se face: rețetă

Această rețetă este perfectă dacă nu aveți drojdie și nu există atât de multe lapte acru. Cum să faci produse de patiserie delicioase? Iată o rețetă pentru clătite luxuriante în lapte acru:

Vei avea nevoie:

1 cană de lapte acru
4 pahare de făină
2 oua
2 linguriță. Sahara
Un vârf de cuțit de sare
0,5 linguriță. sifon

Pregătire:

Amestecați bine ouăle, sarea și zahărul, apoi turnați lapte și amestecați din nou.
Amestecând, adormi treptat făina, apoi adăugați sodă - ar trebui să obțineți un aluat destul de lichid. Dar totul depinde de făină. Prin urmare, puteți cheltui mai mult sau, invers, mai puțin. Aluatul ar trebui să fie în consistență, cum ar fi smântâna groasă.
Prăjiți clătitele în ulei, turnând aluatul în porții mici.

Clătitele conform acestei rețete se vor dovedi foarte magnifice, așa că nu încercați să folosiți puțin aluat puțin.

VIDEO: Clătite luxuriante și moi pe lapte acru! Secretul clătitelor luxuriante!

Ce să gătești din lapte acru: o rețetă pentru chifle delicioase

Bunchiurile pe lapte acru conform acestei rețete nu sunt dulci și nu sărate, astfel încât pot deveni baza pentru burgerii de casă și desertul, dacă adăugați zahăr sau gem. Deci, ce să gătești din lapte acru? Iată o rețetă pentru chifle delicioase:

Vei avea nevoie:

250 ml de lapte acru
650 g făină
50 ml de apă
4 linguriță. ulei de măsline sau vegetale
1 lingură sare, zahăr și drojdie uscată

Pregătire:

Amestecați lapte, zahăr, apă, drojdie, sare și 2-3 linguriță. făină.
Puneți amestecul rezultat în căldură timp de 30 de minute, Până la apariția bulelor la suprafață.
Adăugați făina și uleiul rămas, frământați aluatul.
Lasă -l aproximativ timp de 1,5 ore într -un bol sub filmul agățat, astfel încât să crească de 2 ori.
Împărțiți aluatul rezultat în chifle, puneți -le într -un vas de copt și lăsați o jumătate de oră.
Puneți vasul în cuptor, preîncălzit până la 210 grade - timp de 30 de minute.

Bluzele pregătite pot fi consumate cu orice aditivi. În timp ce sunt fierbinți, va fi gustoasă și la fel ca asta, cu lapte - desigur, cu proaspăt.

Ce poate fi preparat din lapte acru: o rețetă pentru prăjituri luxuriante

Acest fel de mâncare popular și simplu este familiar pentru multe gospodine. Prăjiturile luxuriante zboară repede de la masă. Atât adulții, cât și copiii îi iubesc. Deci, gătim prăjituri delicioase din lapte acru. Poftiți rețeta:

Vei avea nevoie:

200 ml de lapte acru
600 g făină
2 oua
3 linguriță. ulei vegetal
⅔ Ch.L. Soda Gashiy
1 lingură Sare

Pregătire:

Amestecați laptele cu ouă și sare, adăugați sodă gamei și amestecați din nou.
Adăugați treptat făina, frământați un aluat gros.
Rotiți aluatul, împărțiți -l în prăjituri viitoare și îl străpungeți ușor cu o furculiță.
Se prăjește într -o tigaie într -o tigaie la o crustă aurii pe fiecare parte.

Gata! Aceste prăjituri pot fi consumate cu gem sau lapte condensat, precum și utilizarea ca bază pentru sandvișuri abundente cu cârnați sau pastă.

Milk flipped - Ce să coaceți: o rețetă pentru prăjituri delicioase

Citiți pe site -ul nostru un alt articol pe această temă: "Lapte de nucă de cocos: beneficii și vătămare, conținut de calorii la 100 de grame". Veți afla ce conținut de calorii de cafea, cacao, meci, cereale și alte feluri de mâncare cu lapte de nucă de cocos.

Astfel de prăjituri au un gust aproape neutru. Prin urmare, înainte de servire, poate fi îndulcit cu zahăr pudră sau glazură. Deci, laptele a fost lovit, ce să coace? Iată o rețetă pentru cookie -uri delicioase:

Vei avea nevoie:

150 ml de lapte acru
350 g făină
O jumătate de pahar de semolă
2 oua
50 de grame de unt
100 de grame de zahăr
Vanilin este puțin
1 lingură sifon

Pregătire:

Amestecați semolina cu lapte acru și așteptați până când cerealele se umflă.
Bateți ouăle cu zahăr, adăugați un amestec de lapte cu un mankin, unt topit, vanilină și sifon, amestecați bine.
Adăugați făina, frământați aluatul moale.
Rotiți aluatul în strat gros aproximativ 1 cm (Nu este mai subțire!), Formați cookie -uri cu matrițe sau cuțit.
Puneți foaia de copt pe foaia de copt, puneți prăjiturile și coaceți -o 15-20 minute la o temperatură 180 de grade la culoarea aurie.

Cookie -urile gata pot fi decorate cu glazură strălucitoare, modele sau scorțișoară - atunci va deveni și mai gustos și va arăta festiv.

Lapte lovit: rețetă de plăcintă cu fructe

O plăcintă rapidă pe lapte acru este surprinzător de aerisită și fragedă. Pentru umplutură, folosiți orice fructe sau fructe de pădure după gust. Ingredientele sunt concepute pentru o plăcintă mare, care este suficientă pentru întreaga familie, astfel încât numărul lor poate fi redus proporțional dacă vă pregătiți 1-2 persoane. Iată o rețetă pentru plăcintă cu fructe:

Vei avea nevoie:

2 căni de făină
Un pahar de lapte acru
200 de grame sau margarină
300 de grame de zahăr
4 ouă de pui
2 linguriță praf de copt
sare și umplutură după gust

Pregătire:

Amestecați zahărul și uleiul cald până la neted, adăugați ouăle la ele și biciuți bine.
Într -un bol separat, amestecați făina cernută, sarea și praful de copt. Amestecând, intră treptat într -un amestec de făină în partea lichidă a aluatului viitor.
Turnați în lapte răsfățat și frământați aluatul.
Puneți masa rezultată într -un vas de copt, uns cu ulei, turnați umplutura deasupra. Pregătiți -l mai întâi: curățați fructele și frecați -l pe o răzătoare sau tocați -o fin. Presărați cu zahăr. Dacă umplutura este lichidă, adăugați câteva linguri de decor.
Încălziți cuptorul până la 180 de grade și puneți plăcinta acolo aproximativ timp de 40 de minute.

De asemenea, plăcinta poate fi făcută multistrat sau ascunsă umplutura în aluat, pur și simplu punând corect fructele în formă. Și dacă părăsiți plăcinta terminată în offline timp de 10-15 minute, obțineți o crustă de aur crocantă, care va fi deosebit de gustoasă dacă o ungeți cu unt înainte de servire.

VIDEO: plăcintă cu lapte acru

Omlet din lapte acru întârziat: rețetă

Laptele uscat poate fi folosit chiar și pentru o omletă delicioasă cu umplutură. Umplerea ar trebui să fie aleasă după bunul plac. Poate fi legume zdrobite, ciuperci, carne fiartă tocată, cârnați sau cârnați, pâine. Iată o rețetă pentru o omletă din laptele acru întârziat:

Vei avea nevoie:

Aproximativ 200 de grame de umplutură
3-5 ouă
50 ml de lapte
Ulei
Sare
Soda după gust

Pregătire:

Încălziți uleiul într -o tigaie și prăjiți ușor umplutura viitoarei farfurie.
Pregătiți separat amestecul pentru omletă, amestecând bine ouăle, laptele și sarea.
Dacă doriți să obțineți o omletă magnifică, aduceți un vârf de sodă în amestec.
Turnați umplutura cu amestecul și prăjiți la foc mediu 3-5 minute Până la pregătire.

Înainte de servire, omletul fierbinte poate fi presărat cu brânză rasă sau ierburi proaspete.

Ovăz de lapte cu o expirare expirată Data: rețetă

Ovăz de lapte cu o durată de valabilitate expirată

O rețetă populară pentru clătita de ovăz poate fi făcută mai interesantă prin utilizarea unui nou ingredient. Ovăzul din rețetă poate fi folosit atât întreg, cât și tocat la starea de făină. Iată o rețetă pentru ovăz din lapte cu o durată de valabilitate expirată:

Vei avea nevoie:

60 ml de lapte acru
6 linguriță. ovaz
2 oua
Sarat la gust

Pregătire:

Amestecați toate componentele și plecați timp de 5-10 minuteDeci făina de ovăz este umflată.
Puneți amestecul cu un strat subțire pe o tigaie preîncălzită și prăjiți până la crusta aurii pe ambele părți.

Ovsyanoblin va deveni și mai gustos dacă îl pliați în jumătate și adăugați umplutura-ham și brânză, brânză de căsuță și fructe, pește sărat sau altceva după gustul dvs.

Pannik făcut din lapte acru: rețetă

O rețetă simplă de mannik pentru lapte acru, în care puteți adăuga umplutura: fructe sau fructe de pădure după gustul dvs. Faceți -o o dată, iar gospodăriile dvs. vor cere să gătească mâncarea în mod constant.

Vei avea nevoie:

1 linguriță. lapte acru, semolă, zahăr și făină
200 de grame de unt
2 oua
1 lingură sifon

Pregătire:

Conectați semulina cu lapte și lăsați câteva ore până când semerea semolă.
Puneți în amestec toate celelalte componente până la o masă omogenă.
Turnați aluatul într -o foaie de copt acoperită cu hârtie de brutărie, adăugați umplutura deasupra, dacă doriți.
Coace la 180 de grade, aproximativ 40 de minute.

Un astfel de Mannik are o textură foarte delicată și ca și cum s -ar topi în gură.

Găluște la testul laptelui acru: rețetă

În astfel de găluște abundente pe un aluat din lapte acru, puteți adăuga orice umplutură tradițională - cireșe, brânză de căsuță, carne sau cartofi cu ciuperci. Poftiți rețeta:

Vei avea nevoie:

Un pahar de lapte acru
Un pahar de făină
½ lingură sifon
Sare
Umplutura după gust

Pregătire:

Amestecați cu atenție toate componentele aluatului, acoperiți cu un prosop și lăsați nu o oră.
Rotiți masa finisată în strat gros aproximativ 5 mmÎmpărțiți în bucăți, puneți umplutura în centrul fiecăruia și fixați marginile.
Trageți tifonul deasupra vaselor cu apă clocotită, puneți găluștele acolo și gătiți 15-20 minute.
Puneți vasul finit pe un prosop, apoi într -o farfurie.

Gătitul într -o baie de apă poate fi înlocuit cu gătit obișnuit, cu adăugarea de 1 lingurăuleiuri timp de 5 minute - Gustul nu va fi mai rău. Dar metoda indicată aici este considerată mai tradițională.

Okroshka din lapte acru: rețetă

Okroshka delicioasă poate fi făcută nu numai din kefir, ci și din lapte acru. Poftiți rețeta:

Vei avea nevoie:

800 ml de lapte
Castravete
Mărar și pătrunjel - după gust
2 cuișoare de usturoi
100 g de nuci
Sare

Rețeta este extrem de simplă: amestecați ingredientele tocate fin cu lapte acru, lăsați câteva ore la frigider - și o supă delicioasă răcoritoare este gata.

Ayran de casă Made din lapte acru: rețetă

O băutură sănătoasă se răcește bine la foc și satura organismul cu vitamine. Încercați să îl gătiți dacă aveți mult lapte acru. A face este simplu. Iată o rețetă pentru Ayran de casă din lapte acru:

Vei avea nevoie:

1 l. Lapte înecat
800 ml apă minerală
Sare
Verdeață după gust

Pregătire:

În borcan, amestecați laptele, apa și sarea, adăugați verzi fin topite.
Închideți complet capacul și lăsați în frigider până la răcire completă.

Verdele pot fi utilizate aproape oricare. Busuioc, mărar, ceapă verde și mentă sunt deosebit de potrivite.

Milk Sours - Ce să gătești: o rețetă de bombă

Laptele stropit este potrivit pentru a face smoothie -uri - un cocktail popular dietetic. Deci, laptele este acru. Iată o rețetă pentru delicioase smoothie:

Folosind un blender, amestecați laptele acru cu orice fructe și fructe de pădure după gust.
Puteți utiliza, de asemenea, verzi, nuci zdrobite, scorțișoară sau vanilie, zahăr sau zaharotor.

O astfel de băutură se reîmprospătează bine și dă putere.

Marinadă pentru grătar din lapte acru: rețetă

Un alt mod de a folosi lapte acru în bucătărie este de a face o marinată de grătar. Carnea, susținută într -un astfel de sos, va fi foarte fragedă și suculentă, iar gustul condimentului va fi bine dezvăluit.

Vei avea nevoie:

Lapte răsfățat
Puțină apă minerală
Mărar sau cilantro
Condimente după gust

Rețeta este simplă - înmuiați bucăți de miel, carne de porc, pui sau carne de vită în marinadă timp de 3-4 ore, apoi prăjiți pe grătar. Puteți folosi marinada și prăjiți carnea într -o tigaie - în orice caz, vasul va avea un gust luminos.

Acum știți că laptele acru nu este un motiv pentru a fi supărat din cauza traducerii produselor. Aceasta este baza pentru un număr mare de diverse feluri de mâncare delicioase. Vă recomandăm să încercați toate rețetele enumerate aici pentru a găsi un fel de mâncare cu lapte acru, pe care tu și cei dragi le va plăcea mai ales. Bucura-te de masa ta!