Decorarea figurilor de tort ale zahărului și masticului: scheme, exemple. Cum să lipiți hârtia de zahăr la tort?

Efectuarea cifrelor din zahăr sau mastic este simplă. Trebuie să aveți echipamente speciale și să urmați sfaturile.

Conţinut

Un tort adevărat ar trebui să fie nu numai gustos, ci și frumos! Cu câțiva ani în urmă, o decorare tipică de coacere a fost crearea de borduri, ornamente și flori din ulei sau cremă de proteine. Cu toate acestea, în timp, acest decor tradițional a adăugat tehnici de modelare din imprimeuri mastice și comestibile.

Citiți pe site -ul nostru un alt articol pe această temă: "Cum să calculați greutatea și dimensiunea tortului pentru numărul de oaspeți?". Veți găsi metode de calcul, sfaturi.

Din acest articol veți învăța cum se face cifre din hârtie de zahăr Și mastic și cum să lipiți hârtia de zahăr spre tort. Citiți mai departe.

Cum se face cifre din zahăr și mastic: scheme, exemple

Dacă ți -a plăcut să sculptezi din Plasticină în copilărie, bijuteriile de la Mastic vă vor părea o ocupație ușoară și fascinantă. Cum se face cifre din mastic? Iată un exemplu:

Principiul acțiunii este același cu modelarea plasticinei.
Aveți o substanță moale, plastică din care puteți face orice.
Întăriți figurile complexe cu o bază de lemn.
Pentru a face acest lucru, cel mai bine este să folosiți frigarui, scobitori sau meciuri. În cazul utilizării ultimei opțiuni, este necesar să scoateți mai întâi capul de sulf.

Tine minte: Detaliile cifrelor sunt dificil de atașat între ele. Ungeți ușor conturul și astfel efectuați fixarea. În acest caz, este necesară „plantarea” detaliilor despre micile frigarui din lemn.

O altă nuanță importantă: baza pentru Mastic. Cel mai moale este obținut din lapte condensat. Acesta „merge” perfect la acoperire, deoarece nu se întărește, dar rămâne moale și plastic, dar, în același timp, nu este potrivit pentru sculptarea cifrelor - detaliile sunt deformate. Mastic este bine pătat cu o culoare omogenă, cu coloranți alimentari, atât lichizi, cât și liberi. Blestemarea poate „fura” culoarea, astfel încât culorile și nuanțele sunt moi și încurcate.
Masticul dens de la Marshmallow. Detaliile își păstrează bine forma, dar cifrele au proprietatea pietrei - devin prea greu.

Este imposibil să efectuați o imprimare foto comestibilă fără echipamente suplimentare. Pentru a efectua decorarea, tipărirea este realizată pe waffle sau hârtie de zahăr. În ateliere, puteți alege șabloane existente. Mulți dintre ei lucrează la comenzi individuale. Puteți furniza imagini în format JPEG, iar maestrul va efectua imprimarea imaginii dvs. cu formatul necesar.

Imprimantă alimentară pentru hârtie de zahăr

Dacă doriți să faceți astfel de bijuterii, este simplu. Veți avea nevoie de o imprimantă specială și hârtie dulce. Cum să lucrezi cu imprimarea foto pe hârtie de zahăr? Iată schema și exemplele:

Imprimare.
Apoi faceți baza de la Mastic dens, de exemplu, de la Marshmallow.
Lipiți modelul de zahăr pe el.
Tăiați imaginea rezultată. Puteți tăia imaginea în moduri diferite. Baza imaginii este foarte fragilă, așa că trebuie să acționați perfect cu o imagine mică de dimensiuni mici este ușor de făcut cu foarfecele.
Dacă imaginea este voluminoasă sau baza este prea fragilă, ștergerea excesului se efectuează cu stive speciale sau cu un cuțit ascuțit.

Cum să lipiți hârtia de zahăr la tort?

Prăjiturile cu întregul plan superior sunt destul de populare. Dar cum să lipiți hârtia de zahăr la tort? Iată instrucțiunea:

Este permis să așezați un strat de hârtie de zahăr pe orice cremă.
Cu toate acestea, pentru a evita situațiile neprevăzute, de exemplu, formarea de bule în jurul perimetrului imaginii este recomandată pentru a face un strat de mastic.
Este mai bine să acordăm preferință bazându -se la Marshmello. Se dovedește uscat și previne baza de zahăr a umidității pe zahăr.

Noi continuăm:

Pentru a repara imaginea, după asamblarea completă a tortului, aliniați stratul superior cu ajutorul cremei.
Apoi așezați un strat de mastic.
Pe ea uniform, o perie de cofetărie, aplicați lipici alimentar. Poate fi înlocuit cu unt amestecat cu zahăr pudră.
Așezați cu atenție poza deasupra. Culoarea masticului este cel mai bine aleasă în tonul imaginii. Dacă există prea multe flori, ar trebui să se acorde preferințe nuanțelor ușoare de alb sau bej.

Puteți acționa într -un alt mod:

Dacă așezați bijuteriile direct pe tort, trebuie să compatați mai întâi structura generală cu un strat, apoi să o reparați pe suprafața stratului superior.
Trebuie menționat că stratul de mastic ar trebui să fie cât mai subțire posibil, să nu aibă intransigenți, nereguli și bulgări. O structură neuniformă poate provoca deformarea zahărului, stratificarea sau formarea fisurilor la suprafață.

Tine minte: Absența unui strat poate afecta negativ și forma generală a tortului. Dacă hârtia de zahăr trage umezeala, imaginea va schimba culorile. Dacă în imagine ar apărea prea multă umiditate, vor apărea bloturi albe. Forma foii de zahăr se poate schimba și ea - va merge în valuri.

Adezivul de foraj pentru fixarea frunzelor este cel mai bine utilizat pentru a utiliza consistența transparentă. Trebuie să fie bine partajat pe întreaga suprafață cu cel mai subțire strat. Pentru aplicare, cel mai bine este să folosiți un instrument cu o bază de silicon - acest lucru se va proteja de aspectul vilozilor la suprafață.

Cum să atașați figuri comestibile din zahăr și mastic pe tort?

Puteți decora prăjituri nu numai cu o acoperire completă a avionului, ci și cu aplicarea parțială a imaginii.
Hârtia de zahăr este un material destul de subțire. Cum să atașați figuri comestibile din zahăr și mastic pe tort?

Dacă decorul tortului implică fixarea verticală a imaginii, este recomandat să o consolidezi sau să se facă o bază densă:

Cel mai adesea, mastic este folosit în acest scop.
Substanța din plastic ar trebui să fie foarte densă, bine să se păstreze în formă și să nu se deformeze sub propria greutate.
Procedura de formare a decorului nu este mult diferită de acoperirea completă: derulați masticul cu un strat subțire, aplicați lipici.
Pe baza rezultată, așezați un model pre -tăiat și lăsați câteva minute să se usuce.
Apoi atașați decorul rezultat la o broască de lemn.

Procedura poate fi efectuată folosind lipici alimentar, ciocolată sau, după cum am menționat mai sus, unt cu SAH. pudra. Dacă ciocolata este folosită ca lipici:

Alegeți -l la culoarea principală a imaginii - alb sau negru.
După topirea mai multor bucăți într -o baie de apă până când se formează o consistență omogenă.
Apoi faceți o broască de lemn în ciocolată și aplicați -vă la o bază mastică.
După uscarea completă, ciocolata aderă bine cu mastic.

Mai jos și mai multe informații utile. Citiți mai departe.

Cum să lucrezi cu imprimarea foto pe hârtie de zahăr?

Hârtia de zahăr este un material foarte fragil. Cum să lucrezi cu imprimarea foto pe hârtie de zahăr? Iată ce ar trebui să vă amintiți:

Imprimeurile tipărite sunt foarte sensibile la indicatori fizici: umiditate, temperatură.
Temperaturile scăzute cresc fragilitatea materialului.
Este inacceptabil să transportați imagini foto pe hârtie de zahăr la minus temperatura. În același timp, există o crăpătură a imaginii și o pierdere completă a integrității sale.
Temperaturile ridicate nu sunt mai bune: O creștere accentuată poate provoca defalcarea în bucăți mici.
Umiditatea acționează distructiv pe calitatea imaginii - Imaginea schimbă culorile și nuanțele, apar neregulile. Ea este principalul dușman al desenelor tipărite, așa că ar trebui să fii atent la suprafața de lucru. Pentru a evita să obțineți lichid la model, este recomandat să presărați covorul de lucru cu amidon de porumb. El va putea absorbi excesul de umiditate și, în același timp, nu va schimba culoarea generală a imaginii.

Desenele de pe hârtie de zahăr au o durată de valabilitate lungă. În condiții adecvate, imaginea nu își pierde proprietățile estetice și organoleptice timp de 3 ani. Dar este foarte dificil să vă asigurați condițiile de depozitare complete, de aceea nu este recomandat să imprimați o mulțime de imagini simultan. Cel mai bine este să efectuați o imprimare în cantități mici.

Rezumăm, decorarea coacerii folosind un sprint foto sau figuri din mastic, simplifică foarte mult procedura de decor și economisește timp. Simplitatea și accesibilitatea sunt una dintre cele mai importante calități pentru începători-conectori. Nu vă mai puteți face griji pentru faptul că trandafirii vor pluti și se vor transforma în varză, iar scoicile frumoase vor fi o floare. Pentru a decora tortul cu toppers, trebuie să tăiați cu atenție imaginea și să o reparați pe suprafața produselor de patiserie.