Ce poate fi pregătit din reziduurile de tăieturi: rețete pentru o plăcintă, burgeri, clătite. Ce se poate face din carnea tocată, cu excepția tăieturilor?

Nu știți ce să faceți tăieturi din reziduuri? Faceți un burger delicios sau umplutură pentru clătite și plăcinte.

Conţinut

Tăieturile sunt unul dintre cele mai populare preparate ale bucătăriei rusești și o opțiune excelentă pentru cină. Este gustoasă și satisfăcătoare pentru gospodării și convenabilă pentru gazdă.

Citiți pe site -ul nostru un alt articol pe această temă: „Ce să faci dacă ai împins carnea tocată pentru tăieturi, găluște, manta, clătite, chiftele?”.

Puteți prăji imediat o mulțime de tăieturi, le puteți servi la masă timp de câteva zile, înghețați excesul sau puteți face multe variații de hrană noi. Se întâmplă adesea că există o mulțime de tăieturi și rămân. Ce să facă din reziduurile lor? Mai jos veți găsi câteva rețete delicioase. Citiți mai departe.

Rețeta pentru casete de casă, gustoase și suculente: Cum să prăjiți?

Pregătirea tăieturilor cu adevărat gustoase, suculente, este ușoară. Este important să urmați mai multe reguli și totul va funcționa prima dată. Cum să se prăjească? Iată sfaturile și rețeta casei de casă, gustoase și suculente:

Carnea tocată este mai bine să faci mixtă, conținut mediu de grăsime și din mai multe soiuri de carne. Opțiune clasică: carne de porc cu carne de vită. Puteți utiliza alte combinații, de exemplu, pui și carne de porc.
Trebuie să adăugați un produs care va face carnea tocată mai ușoară și mai mult aer. Cea mai populară opțiune este crumb de pâine înmuiat în lapte. Puteți utiliza pesmet, care ar trebui mai întâi să fie înmuiate în lichide și să plece pentru o perioadă, astfel încât să se poată umfla. Unele gospodine folosesc legume terestre în Gruel, de exemplu, dovlecel, cartofi sau varză. Un astfel de aditiv poate fi până la 20-25% din cantitatea totală de carne tocată.
Gusturi mai gustos și mai suculent cu ceapă. Dacă familiei tale nu -i place gustul cepei, atunci poți face după cum urmează. Tăiați fin ceapa, turnați apă, apoi aruncați -o într -un colizor. Când excesul de apă se scurge - adăugați la umplutura de tăietură. Cea mai mare parte a sucului caustic va lăsa cu apă.
Ouă și fulgi de ovăz Faceți umplutura să fie vâscoasă, rece și densă. Aceste produse sunt mai bune nu adăuga În tăieturi.
Astfel încât tăietul să aibă o crustă crocantă afară Și conținutul suculent din interior, trebuie să folosiți panica. Poate fi făină, semolă, biscuiti de pâine sau un amestec de aceste ingrediente. La vânzare puteți găsi panorama finalizată.

Este mai bine să formați tăieturi cu mâinile umede și să pliați pe o farfurie sau o placă presărată cu o pâine. Apoi rotiți bilele rezultate în panică, aplatizați -le. Cutretele prăjite ar trebui să fie la o căldură destul de mare, dar rapid, astfel încât să apară o crustă crocantă și toate sucurile rămân în interior. Pentru a aduce vasul la pregătire deplină, tăieturile trebuie să fie „aburite”. Acest lucru se poate face într -o tigaie sub capac și la foc mic sau la cuptor, închizând strâns forma cu folie.

Video: Tăieturi suculente și delicate. Dostarghan

Ce poate fi pregătit din reziduurile de tăieturi: burgeri, burrito, paste bolognese și tăieturi în aluat.

Pregătirea alimentelor „pentru utilizare viitoare” sau pur și simplu în cantități mari, chiar mai mult decât mâncate la un moment dat, economisește în mod semnificativ timpul și timpul gazdei. Dar dacă tăieturile din meniul zilnic apar prea des, se pot plictisi. Și se întâmplă ca planurile să se schimbe: cineva nu ia cina acasă, cineva este bolnav, iar calculul exact nu se împlinește, iar tăieturile rămân neatinse. Nu este nevoie să vă chinuiți familia, oferind acest fel de mâncare în forma sa originală timp de multe zile la rând, pentru că din rămășițe puteți găti atât de mult, gustos și interesant, și anume:

Tăieturi înăbușite în sos de roșii
Tăieturi înăbușite cu ciuperci
Burgeri
Tort de păstor
Burrito
Macarone în flot sau la bologniz
Clătite sau plăcinte
Clasici ai bucătăriei sovietice - tăieturi în aluat și multe altele

Fiecare dintre rețetele propuse vor fi pictate în detaliu mai jos și vă puteți surprinde familia cu gusturi noi. Citiți mai departe.

Tăieturi din reziduuri înăbușite în sos de roșii: rețetă

Tăieturi ruginite înăbușite în sos de roșii

Conform acestei rețete, puteți corecta situația dacă tăieturile sunt uscate. Scoate reziduuri inudate în sos de roșii. Poftiți rețeta:

Vor fi necesare 4 porțiuni din vasul finit:

Tăieturi gata - 4 PC -uri.
Ceapă - 1 cap mic
Morcovi - 0,5 buc.
Ardei bulgari - 1 PC.
Usturoi - 1 cuișor
Tomat-paste-5 g.
Apă - 200 ml
Verdeață - un pachet mic

Fa asta:

Mai întâi trebuie să gătești sosul. Pentru a face acest lucru, treceți ceapa și morcovii tăiați fin pe o cantitate mică de ulei slab.
Adăugați ardei, usturoi și pastă de roșii. Se prăjește la moliciunea ardeiului.
Apoi turnați conținutul tigaiei cu apă, puneți tăieturile acolo și se fierbe, acoperind cu un capac, un sfert de oră.
Înainte de a servi, presărați cu verdeață tocată.

În ceea ce privește selecția farfuriei laterale, vasul iese universal. Piure de cartofi de cartofi, cereale fierte (hrișcă, orez, bulgur) sau paste sunt perfecte aici.

Tăieturi înăbușite cu ciuperci din reziduuri: rețetă

O altă opțiune pentru a face tăieturi în sos este să le puneți cu ciuperci într -o cremă sau cu cremă de alimentare cu smântână. Poftiți rețeta:

Pentru 4 porții pe care trebuie să le luați:

Tăieturi gata - 4 PC -uri.
Ciuperci (ciuperci de stridii, campigniști sau păduri) - 200 g.
Ceapă - 1 cap mic
LOOF CREMA SAU SOURA - 200 ml.

Fa asta:

Sosul este preparat ca Julienne.
Tăiați ciupercile și ceapa în benzi, prăjiți aproape până când sunt gătite.
Turnați crema, reduceți focul, astfel încât conținutul tigaiei să fierbe ușor.
Îndoiți tăieturile din sos și fierbeți aproximativ 15 minute.
Sare și ardei vasul după gustul tău.

Dacă atunci când serviți acest sos este presărat cu brânză rasă, gustul va deveni și mai saturat.

Burgeri din reziduurile tăieturilor: rețetă

Această metodă de salvare a tăieturilor rămase le va plăcea cu siguranță iubitorii de fast-food. Trebuie doar să cumpărați chifle și să colectați burgeri. Iată o descriere a rețetei:

Este mai bine să uscați buzele tăieturile în jumătate într -o tigaie sau grătar. Deci nu se procurează din sos în timpul gătitului.
Dacă tăieturile au fost foarte „mari”, pot fi, de asemenea, tăiate.
Ungeți chiflele cu sos, roșii sau amestec de ketchup și maioneză. Puneți tăietul, brânza deasupra.

Dacă doriți, puteți adăuga legume: roșii, clopot sau ardei picant, ceapă și ciuperci prăjite.

Piese de păstor din reziduuri Cutlet: rețetă

Plăcintă de păstor de la tăieturi de reziduuri

Acesta este un fel de mâncare tradițional de bucătărie britanică. Și, la fel ca majoritatea rețetelor populare, tot ce este la îndemână este folosit. În acest caz, umplutura va consta din tăieturi finite. Mai mult decât atât, această rețetă este ideală dacă este necesară salvarea nu numai a restului tăieturilor, ci și a piureului de cartofi. Iată o rețetă pentru tortul păstor din reziduurile de tăieturi:

Ingrediente:

Cartofi fierți - 6 buc.
Cutlets - 4 buc.
Ceapă - 1 cap mic
Mayonnaise - 1 linguriță.
Ou - 1 PC.
Smântână - 2 lingurițe.
Brânză rasă - 150 g.

Fa asta:

Rolul „testului” în această plăcintă este jucat de piureul de cartofi. Trebuie să fie conectat la ou. Dacă consistența amestecului este lichidă, puteți adăuga puțină făină.
Treceți pe ceapa în ulei vegetal.
Pentru umplutură, tăieturile tocate se amestecă cu ceapă gata pregătită și maioneză.
Dacă tăieturile au fost inițial suprasolicitate, situația poate fi salvată prin adăugarea mai multor maioneză la umplutură.
Pentru o opțiune mai dietetică, puteți face carne tocată suculentă cu smântână sau lapte.
În partea de jos a vasului de copt, așezați jumătate din piureul de cartofi.
Acoperiți -l cu umplutură și capăt cu un al doilea strat de piure de cartofi.
Închideți suprafața plăcintei și acoperiți cu smântână.
Top poate fi presărat cu brânză rasă.

Coace o plăcintă cu păstori 30-40 minute La căldura medie. Serviți fierbinte.

Burrito din reziduurile tăieturilor: rețetă

Burrito este un fel de mâncare de bucătărie mexicană. Acesta este cazul în care mâncarea rapidă de pe stradă este în concordanță cu principiile nutriției adecvate. Faceți acest fel de mâncare din rămășițele tăieturilor. Poftiți rețeta:

Pentru prepararea a 2 borrită, aveți nevoie:

Tort sau lavash subțire - 2 foi
Cutlet - 2 buc.
Fasolea în suc de roșii - 1 bancă
Ceapă - jumătate din cap
Ardei bulgar - jumătate
Usturoi - 2 cuișoare
Brânză rasă - 100 g.

Fa asta:

Pentru a pregăti umplerea cepei, tăiați într -o tigaie.
Adăugați ardeiul, usturoiul, tăieturile tocate și fasolea la el cu sosul.
Puneți puțin amestecul pentru a evapora excesul de lichid.
Înfășurați umplutura în prăjituri, presărată cu brânză.
Burrito Burrito pregătit pe grătar sau tigaie uscată.

Serviți fierbinte pe masă. Aspectul apetisant și aroma delicioasă vă vor face gospodăriile să mănânce totul până la ultima firimitură.

Pastele de flot din reziduurile tăieturilor: rețetă

Pasta de flot este cel mai simplu lucru care poate fi inventat din tăieturile rămase. Dacă există paste pre -sudate, atunci pregătirea felului final va lua 10-15 minute, nu mai. Poftiți rețeta:

Tăieturile trebuie tocate cu o combinație de mâncare sau frământată cu o furculiță.
Lăsați ceapa în ulei slab, adăugați umplutură de tăietură.
Turnați pastele finisate în tigaie, amestecați totul și încălziți la foc mediu timp de câteva minute.

Dacă turnați niște sos de roșii sau lecho la tăieturile zdrobite, obțineți un analog al celebrului fel de mâncare italian „Pasta bolognaz”.

Umplerea pentru clătite și plăcinte din tăieturi reziduale: rețetă

O umplutură excelentă pentru plăcinte sau clătite umplute poate ieși din tăieturi pre -pregătite. Se va dovedi foarte gustos și apetisant. Iată o rețetă pentru clătite și plăcinte din reziduurile de tăieturi - opțiuni:

Mapați tăieturile și amestecați cu ceapa trecută.
Conectați tăieturile la piureul de cartofi.
Amestecați tăieturile și ciupercile prăjite și încălziți împreună.
Se obține umplutură foarte gustoasă, suculentă, dacă amestecați tăieturi și cartofi, pătate cu un cub mic.

Astfel de umpluturi pot fi învelite în clătite subțiri. Sunt potrivite pentru straturi. Patiseria cu puf este coapte destul de repede, iar umplutura, care este în esență gata, este potrivită aici.

Cutlets în aluat din reziduuri: rețetă

Poate că această rețetă a fost inventată: ofițerii sovietici de catering au încercat să atașeze rămășițele tăieturilor de ieri. Un astfel de fel de mâncare a fost vândut peste tot la un moment dat: în gătit, în toate sălile de mese și chiar la „cutii” din stradă. În compoziție, ca o plăcintă cu carne, dar gustul și starea de spirit erau complet diferite. Să repetăm \u200b\u200bfaimoasele tăieturi din aluat din rămășițe. Poftiți rețeta:

Pentru test:

Lapte - 1 cană
Făină - pahare și jumătate
Zahăr - 1 lingură.
Sare - 1 lingură
Ulei de floarea-soarelui-2-3 TBSP.
Șocuri uscate ale acțiunii rapide - conform normelor indicate pe pachet

Fa asta:

Încălziți laptele.
Adăugați o lingură de făină și o lingură de zahăr.
Turnați drojdia.
Acoperiți și lăsați amestecul la foc timp de 5 minute.
Apoi, uită -te: coada ar trebui să înceapă să se ridice și să buleze.
Pregătirea aluatului vă permite să rezolvați două probleme simultan: în primul rând, drojdia uscată va fi activată, iar la test se vor „lumina imediat”, iar în al doilea rând, acest lucru va ajuta la identificarea drojdiei „moarte” cu o durată de valabilitate expirată sau cu stocare incorectă.
Adăugați toate celelalte ingrediente în aluatul activ și frământați aluatul.
Faina poate avea nevoie de ceva mai mult. Trebuie să ne uităm la test: ar trebui să rămână deja în spatele mâinilor și să formeze un cozonac, dar să fie încă moale.
Lăsați aluatul terminat să se ridice timp de 1 oră.

Formarea de semifabricate:

Strângeți bucăți mici dintr -un aluat complet finisat, întindeți prăjiturile de pe mână.
În ele puneți tăieturi și formați plăcinte.
Lăsați semifabricatele pentru dovezi (a doua creștere) încă 20 de minute.
Coaceți tăieturile în aluat la foc mediu 30 minute.

Pentru un aspect roz și strălucire lucioasă, semifabricatele pot fi unse cu un ou.

Ce altceva să gătești din carne tocată, cu excepția tăieturilor?

Rulourile de varză leneșă pot fi preparate din carne tocată, cu excepția tăieturilor

Mâncăruri endo preparate din carne tocată. Aceasta este o bază excelentă pentru meniul zilnic. Este ușor de gătit din carnea tocată, alegerea mâncărurilor este mare, puteți face piese-semi-finale și economisiți timp.

Dacă există o mulțime de carne tocată în procesul de preparare, adică aveți o tăietură pregătită, atunci puteți, de exemplu, să faceți rulouri leneșe de varză. Acest fel de mâncare arată foarte apetisant, gustul are excelent.

Pentru rulouri de varză leneșă, veți avea nevoie:

Varză alb - 500 g
Carne tocată - 500 g
Rice gata - 1 cană
Morcovi - 1 PC.
Sos de roșii și smântână - o jumătate de pahar
Piper bulgar, verzi - după voință

Cel mai simplu mod de a face rulouri de varză leneș este să adormi într -un căldură și să gătești la foc mediu, amestecând periodic. Opțiunea este într -adevăr foarte leneșă. Există o metodă de gătit cu o prezentare mai interesantă, un gust bogat și divers.

Fa asta:

Așadar, varza trebuie tocată și albită, adică fiert literalmente câteva minute și scurgeți apa.
Adăugați o mică parte din varză în carnea tocată.
Amestecați varza rămasă cu morcovii.
Adăugați orez în carnea tocată.
De la piesa de lucru a cărnii rezultate, formați tăieturi și la o anumită distanță, puneți -le pe o foaie de copt adâncă sau într -un vas de copt.
În intervalele dintre rulourile de varză, așezați varza amestecată cu morcovi și ardei gras.
Presărați totul cu ierburi, sare.
Diluați sucul de roșii și smântâna cu apă și turnați conținutul foii de copt.
Acoperiți totul cu folie, fără găuri. Pover -urile ar trebui să stingă, adică tot aburul ar trebui să rămână în interior.
Gătiti la cuptor la o temperatură de 190-200 de grade timp de aproximativ o oră.
Puteți servi fără un fel de mâncare lateral.

Experiența arată că înghețarea tăieturilor pregătite nu afectează calitatea farfuriei. După decongelare, textura și gustul rămân aceleași. Ca și carnea tocată preparată, acestea pot fi înghețate fără pierderea calității. Cu toate acestea, dacă, din anumite motive, există rămășițe de tăieturi pe care nimeni nu vrea să le mănânce, nu le aruncați. De la ei poți și ar trebui să fii pregătit o nouă cină. Acest lucru va diversifica meniul fără a cheltui mijloace și efort inutil. Tăieturile gata sunt carne tocată cu ceapă și o altă componentă pentru tandrețe. Aceasta este o bază excelentă pentru multe feluri de mâncare. În plus, etapa lungă a prăjiturii este deja exclusă, ceea ce economisește timp - cea mai scumpă resursă. Bucura-te de masa ta!