Cum să îndepărtați amărăciunea lui Vanilin: cum să remediați aluatul, crema, cheesecakes, dacă Vanillin exagerează?

Pentru a îndepărta amărăciunea lui Vanilin, dacă ați exagerat cu acest condiment, pur și simplu. Adăugați alte componente.

Conţinut

Vanillin este un condiment care are o aromă bogată și un gust unic. Utilizarea sa oferă mâncărurilor un miros dulce și plăcut. Dar, dacă îl pui prea mult, atunci vasul poate fi distrus. Vanilina este un aditiv concentrat, iar adăugarea ar trebui să fie extrem de îngrijită, verificând cu atenție fiecare gram.

Citiți pe site -ul nostru un alt articol pe această temă: "Sweet Home Budding - o rețetă pentru a face budincă de vanilie".

Multe gospodine notează că atunci când folosesc un număr mare vanilin Mâncărurile încep să fie amare și este extrem de dificil să -și remedieze gustul. Cum se face acest lucru este descris în articolul de mai jos. Citiți mai departe.

Poate vanilina să dea amărăciune?

Vanilina este o pulbere de origine sintetică. Este obținut de la vanilie - o plantă indiara cu un miros caracteristic. Păstăile de vanilie au un gust amar tart cu note dulci și răcoritoare.

Pulberea rezultată din procesarea complexă este adesea folosită în gătit.
În special pentru pregătirea deserturilor.
Dar, deoarece semințele au un gust de amărăciune, pulberea finisată poate fi amară.

Nu merită să -l mănânci separat. Și adăugarea la vase ar trebui să fie foarte atent, astfel încât să nu apară un gust amar.

Cum se îndepărtează amărăciunea lui Vanilin?

Rețetele indică cantitatea de vanilină, care trebuie adăugată la farfurie. Dacă această normă este depășită, atunci nu doar un gust amar, ci prea amar poate apărea. Iar mâncarea preparată va fi imposibilă. Cum se îndepărtează amărăciunea lui Vanilin? Nu valoreaza nimic:

Adesea pentru pregătirea deserturilor, nu se folosește vanilina, ci zahăr de vanilie. Se obține la amestecarea pulberii de vanilie finisate cu zahăr.
Unii sugerează că zahărul de vanilie nu va strica vasul și poate fi adăugat atât cât doriți.
Zahărul, deși încurcă amărăciunea, nu merită să turnați mult zahăr de vanilie. Dintr -un fel de mâncare dulce, poate face amar.

Există diverse analogi de pulbere de vanilie. De exemplu:

Extract de vanilie. Este o tinctură de păstăi de vanilie pe alcool.
Se adaugă la creme și deserturi. Dar este slab administrat un tratament termic. Prin urmare, acasă este mai bine să nu -l folosești.
Dacă o exagerați cu extract de vanilie, atunci vasul va deveni complet amar. Și mâncarea de gătit poate fi aruncată.

Esență de vanilie Este o aromă alimentară și sunt utilizate și în gătit.
Dar trebuie să știți exact cât să -l adăugați în farfurie. În caz contrar, ea va da o amărăciune puternică.
12,5 grame de esență de vanilie corespund unui gram de vanilie și 20 de grame de zahăr de vanilie.

Dacă vanilia a fost adăugată strict de rețetă, iar gustul amar este încă simțit, atunci trebuie să -i verificați data de expirare. Pulberea de vanilie cheltuită în orice cantitate va da un gust amar.

SFAT: Este mai bine să puneți mai puțin vanilie decât scrisă în rețetă. Atunci va fi evitat cu siguranță un gust amar.

Dacă atunci când amestecați ingredientele, s -a constatat că s -a adăugat prea multă vanilie, atunci puteți crește pur și simplu proporțiile ingredientelor. Vor depăși posibila amărăciune. Puteți înlocui pulberea de vanilie cu o păstăi de vanilie. Pentru pregătire, veți avea nevoie de cereale situate în interiorul păstăi. Condimentul are o aromă bogată. Pentru fiecare rețetă veți avea nevoie de o cantitate diferită. Dar măsurarea numărului de boabe este mai ușoară, deci probabilitatea de amărăciune apare mai mică.

SFAT: Înainte de a găti, este mai bine să măsurați cantitatea de vanilină pe cântarele de bucătărie. Apoi, vasele nu vor fi cu siguranță răsfățate și nu își vor pierde gustul original.

Cum să remediați aluatul de amărăciune dacă Vanillin exagerează -l: metode

Puteți repara aluatul de amărăciune dacă Vanillin a exagerat -o

Când era prea multă vanilie în test, nu este întotdeauna posibil să -și facă a doua porțiune. În plus, o astfel de coacere nu poate fi consumată, iar mâncarea va fi pur și simplu aruncată. Deci, cum să remediați aluatul de amărăciune, dacă Vanilin exagerează?

Dacă rețeta de aluat permite, atunci puteți dilua amărăciunea lui Vanilin în următoarele moduri:

Adăugați un ingredient dulce. Poate fi zahăr, miere sau fructe, în funcție de preferințele gustului și de scopul produselor de patiserie.
Condimentează aluatul cu condimente contrastante. Cum ar fi scorțișoară și cuișoare. Vor rupe amărăciunea lui Vanilin cu gustul lor ascuțit.
Pune ciocolată. Are o amărăciune moale care va rupe gustul amar al vaniliei. Aceste două ingrediente merg bine între ele.
Adăugați arome contrastante. De exemplu, sare, suc de lămâie sau zest. Combinația de amar cu sărat - va crea un gust piquant, unic.
Completați rețeta cu glazură fără vanilie. Componentele sale vor dilua amărăciunea vaniliei.
Dă testul pentru a fi Brew. Mai ales metoda va fi utilă atunci când a fost utilizat extractul de vanilie. După ceva timp, o parte din extract se va evapora, iar amărăciunea va deveni mai mică.

Dacă rețeta de testare nu implică adăugarea de ingrediente suplimentare, atunci puteți să o luați doar pe jumătate și să vă amestecați cu aluatul nou preparat fără vanilină. Și înghețați jumătatea rămasă până data viitoare.

Cum să îndepărtați amărăciunea din vanilină în cremă: moduri

Crema de desert este o parte integrantă din multe feluri de mâncare dulci, în special coacerea. Oferă dulceața necesară și face ca gustul să fie și mai plăcut și mai plin de mai rău. Vanilina poate fi folosită în rețetele cremei și nu este întotdeauna posibilă punerea cantității corecte ale acesteia. Cum să îndepărtați amărăciunea din vanilină într -o cremă? Mai jos sunt metode descrise.

Dacă în cremă exista o mulțime de vanilină, atunci poți:

Faceți o porție mică de cremă fără vanilină Și amestecați -l cu o porție veche.
Adăugați puțină apă. Metoda este potrivită dacă amărăciunea se simte ușor. Apa va dilua puțin ingredientele cremei. Dar nu ar trebui să turnați prea multă apă, altfel consistența piesei se va schimba și va fi dificil să se adauge în farfurie.
Diluați crema cu alte ingrediente dulci. De exemplu, ciocolată sau fructe. Vor rupe un gust amar. Dar a adăugat foarte atent ingredientele. Raportul greșit al produselor poate strica în mod semnificativ gustul cremei.

Înainte de a pregăti un strat de cremă, vanilina poate fi diluată în cremă ușor caldă. Intrați ușor în amestecul rezultat în farfurie. Vanilina dizolvată va oferi piesei de lucru o aromă și un gust plăcut.

Gustul amar al cheesecakes -urilor de la Vanilin: Cum să -l rezolvi?

Gustul amar al cheesecakes -ului de la vanilină este pur și simplu fixat

Cheeslacks -urile preparate conform unei rețete tradiționale fără a adăuga ingrediente extravagante nu ar trebui să se dovedească a fi lipsite de gust. Bitter în brânză poate apărea din diverse motive, inclusiv din cauza utilizării produselor expirate.

Cum se rezolvă? Sfat:

Dacă gustul amar în cheesecakes este cauzat de adăugarea de vanilină în exces, atunci puteți adăuga mai multă brânză de căsuță. Masa produsului va crește, iar gustul vanilinei nu va fi atât de vizibil.
Dar, dacă cheesecakes -urile sunt deja gata, atunci le puteți pune într -o cantitate mică de sos de lapte.

A face este simplu:

Amestecați 300 de mililitri de lapte (orice conținut de grăsime) și amidon de cartofi în cantitate de 3 lingurițe. linguri. Puneți pe gaz, amestecul ar trebui să fie fără bulgări.
Aduceți la fierbere și puneți zahăr-2-3 linguriță. linguri.
La sfârșit, puneți untul - 20 de grame. Amestecați din nou, fierbeți un minut și opriți -vă.

Îndoiți cheesecakes -urile în acest sos și stați timp de 5 minute. Dacă sosul s -a dovedit a fi gros, atunci adăugați mai mult lapte sau apă. Focul sub cratiță ar trebui să fie minim.

Vanilla este o condiment delicios cu proprietăți originale. Are diferite forme de eliberare. Dar, indiferent de forme, ajută la diversificarea gustului mâncărurilor. Vanillin are o valoare deosebită în toată lumea. Cu toate acestea, nu toate produsele conțin o vanilie naturală. În unele cazuri, suplimentele sunt utilizate, identice cu naturale. Și acești aditivi pot oferi mâncărurilor un gust amar. Prin urmare, înainte de a cumpăra Vanilin, merită să studiezi cu atenție compoziția, verificați data de expirare. Și este necesar să folosiți vanilină, observând strict proporțiile din rețetă.