Cum să sare carne de sare și sărituri de porc umplute cu carne, curcan de pui, carne de porc, carne de vită: masă. Trebuie să sare carnea tocată înainte de îngheț?

Nu știți cum să sare corect carnea tocată? Citiți sfaturile din articol.

Conţinut

În gătit, s -ar părea, totul este foarte simplu și de înțeles. Și gătim în funcție de Rolled, fără să ne gândim unde, ce și cât să punem. Dar încă se întâmplă când vine timpul să adăugăm sare în carne sau umplutură de tăietură, nu ne putem aminti cât de mult trebuie adăugat.

Citiți pe site -ul nostru un alt articol pe această temă: „Ce să faci dacă ai împins carnea tocată pentru tăieturi, găluște, manta, clătite, chiftele”.

Sarea este de diferite maciuri. Cea mai salină este produsul măcinarea mică "Suplimentar" Cu cristale mici. Dar, de fapt, nu există sare mai sărată sau mai puțin sărată. Din acest articol veți învăța cum să sare carne și umplutură cu tăietură. Acest lucru vă va ajuta să gătiți mâncăruri delicioase. Citiți mai departe.

Care este diferența dintre umplutura de carne și tăietură?

Probabil că nu toate gospodinele știu că există umplutură de carne și tăietură. Și cu atât mai mult, nu știu că acestea sunt două produse diferite. Care este diferența dintre umplutura de carne și tăietură?

Carne tocata - Aceasta este o masă omogenă, carne măcinată într -o râșniță de carne, fără cartilaj, oase, tendoane, filme și țesuturi conjunctive. Se gătesc din ea: rulouri de varză, lasagni, caserolă.
LA Catlet farc Există diferite tipuri de carne cu adăugarea de offal, cum ar fi: carne venă de capete de vită și carne de porc, lumină și ficat, pui cu piele. De asemenea, se pot adăuga pâine, legume, cum ar fi morcovi, varză, cartofi. Se pregătesc de la carnea tocată cu tăietură: tăieturi, prăjituri, shnitzeli.

Câtă sare ar trebui să pui în aceste semifabricate? Citiți mai departe.

Câtă sare este necesară pentru kg de carne tocată: masă

Pentru a decide cât de multă sare ar trebui plasată în carne tocată, trebuie să înțelegem clar cu ce fel de piesă de lucru avem de -a face. Fie este carne tocată cu carne, fie o masă de tăietură. În masa de tăietură, spre deosebire de carnea tocată, pâinea, condimentele, sarea sunt deja prezente.

Cum să sare carnea tocată, pentru a nu depăși și a obține un fel de mâncare delicios, și nu scăzut sau chiar mai rău depășește. Cu siguranță puteți încerca carne tocată sub formă crudă pentru a determina salinitatea. Dar nu toată lumea poate mânca carne crudă. Proporțiile de sare trebuie observate prin greutate în grame, indiferent de sare de sare. Sarea mare în grame este mai ușoară decât mică. Din aceasta putem concluziona că sarea mică 1 kilogram de carne tocată Trebuie să puneți mai puțin decât mare.

Unele gospodine sunt folosite pentru a sare „în ochi” sau aproximativ. Dar acest lucru nu merită să faceți acest lucru, deoarece puteți remedia licența, dar suprapus este deja mai dificil. Prin urmare, cel mai bine este să folosiți tabelul de măsurare. E simplu. Deci, câtă sare ar trebui kg carne tocată? Aici este o masa:

*Cantitatea de carne tocată, pe kg*	*Numărul de grame*
1 kg de carne tocată	10 grame
2 kg de carne tocată	17 grame
3 kg de carne tocată	20 de grame
4 kg de carne tocată	30 de grame
5 kg de carne tocată	40 de grame
6 kg de carne tocată	50 de grame
7 kg de carne tocată	55 de grame
8 kg de carne tocată	60 de grame
9 kg de carne tocată	67 grame
10 kg de carne tocată	70 de grame

Cum să sare carnea tocată pentru prăjirea tăieturilor într-o tigaie: câtă sare și piper, proporții pentru tăietură de porc, pui, curcan, carne de porc, carne tocată de vită

Pentru a prăji tăieturile delicioase și suculente într -o tigaie, este important să acordați atenție sării. Puteți adăuga, de asemenea, condimentele preferate la umplutura de tăietură, inclusiv ardeiul parfumat. Dar aceasta este o problemă întreagă de gust, iar aceste produse sunt adăugate la ochi și la gust. Cum să sare carnea tocată pentru prăjirea tăieturilor în tigaia noastră? Câtă sare și piper? Mai jos veți găsi proporții pentru un porc cu tăietură, pui, curcan, carne de porc, carne tocată de vită.

Porc gaty carne tocată - Poate cea mai ideală opțiune pentru piesa de lucru, care este excelentă pentru prăjirea tăieturilor. Dar cel mai important, pentru a -l pregăti corect. Pe 1 kilogram de carne tocată cu porc De obicei adăugat 1,5-2 lingurițe de sare.

Utilizați și:

Carne tocată de pui - 1 kg - 1 linguriță de sare cu un diapozitiv
Turcia Turcani tocați 1 kg – 1 linguriță cu un diapozitiv
Carne tocată de porc1 kg – 1 linguriță cu un diapozitiv
Carne de vită tocată 1 kg - 2 lingurițe fără diapozitiv

Mai jos și mai multe informații utile. Citiți mai departe.

Trebuie să sare carnea tocată înainte de îngheț?

Acum, toate gospodinele încearcă să înghețe orice produse semi-finanțate făcute pe cont propriu. Ei fac acest lucru pentru a economisi timp pentru gătit, atunci când nu există timp deloc. Așadar, dacă vom îngheța carnea tocată, atunci nu este recomandat să punem sare în ea, deoarece acest produs agravează calitatea piesei de lucru. De -a lungul timpului, carnea tocată va deveni grea și lipsită de gust. Cu cât va fi mai mult în congelator cu sare, cu atât va deveni mai gravă calitatea gustului.

Trebuie să sare carnea tocată pentru găluște?

Cui nu -i plac găluștele? Acesta este unul dintre cele mai populare preparate de pe masa noastră. Dar unii au următoarea întrebare: Este necesar să sare carnea tocată pentru prepararea găluștelor? Da, un astfel de gol trebuie să fie sare. Proporțiile respectă de obicei: 10 grame de sare sunt luate pentru 1 kilogram de carne tocată.

Cum să sare carne tocată pește: Câtă sare este necesară?

Pe lângă carnea tocată cu carne, este preparat și pește. Mai mult, este sigur să spunem că oamenilor cărora nu le place peștele sunt foarte mulțumiți să mănânce mâncăruri preparate din carne tocată pește. Un astfel de semifabricat este pregătit de la orice tip de pește: mare, râu sau lac. Tehnologia pentru fabricarea cărnii tocate pește este similară cu prepararea cărnii. De asemenea, una dintre componentele obligatorii adăugate la peștele semifabricat este sarea. 10 grame de sare sunt luate la 1 kilogram de carne tocată pește.

Mai jos și mai multe informații utile. Citiți mai departe.

Când umplutura de varză este sărată și de ce nu o puteți sare fierbinte?

Un alt dintre carnea tocată comună este varza. Această piesă de lucru are, de asemenea, propriile reguli de pregătire. Când umplutura de varză este sărată și de ce nu o puteți sare fierbinte?

Spre deosebire de carnea tocată, varza, sarea nu trebuie sărată înainte de gătit.
De asemenea, nu este recomandat să sugeți fierbinte. Răciți mai întâi, apoi sare.
Dacă faceți acest lucru la momentul nepotrivit, umiditatea va fi eliberată din varză și, prin urmare, calitatea produsului va fi pierdută până la urmă.
Sare o astfel de carne tocată în proporție: 8,33 grame de sare sunt luate timp de 1 kilogram de carne tocată.

Puteți face găluște, tăieturi de legume și alte feluri de mâncare delicioase din semifabricate de varză.

Cum se pregătește carne delicioasă tocată pentru tăieturi: rețetă

Cui nu le plac tăieturile delicioase, de casă. Acesta este un fel de mâncare foarte simplu și practic, pe care probabil că toate gospodinele adoră să -l gătească. Și sunt ele - toate gospodăriile. Tăieturile sunt o opțiune excelentă, atât pentru o sărbătoare festivă, cât și pentru o masă zilnică. Probabil, ele pot fi considerate cel mai popular fel de mâncare din Rusia. Tăieturile sunt asociate cu confortul casei, bunicii, mamei și familiei.

Citiți pe site -ul nostru un alt articol pe această temă: "Cutretele de foc: rețeta veche potrivită și delicioasă". Veți afla din ce carne sunt făcute tăieturile de foc tradiționale și cum să gătiți tăieturile de foc din carne de pui și curcan cu biscuiti.

Tăietele gustoase, suculente, sunt obținute din carne bună, proaspătă, tocată. Prin urmare, pentru a pregăti acest fel de mâncare, alegem carne tocată de înaltă calitate. Așa cum am menționat anterior, este mai bine să folosiți două tipuri de carne tocată, de exemplu: carne de porc și carne de vită. Aceste ingrediente sunt cel mai bine luate în proporții egale. O astfel de carne tocată va fi cea mai suculentă și gustoasă. Deci, cum să gătești carne delicioasă tocată pentru tăieturi? Poftiți rețeta:

Ingrediente(6-8 porții):

500 de grame de vită tocat
500 de grame de porc tocat
1 ou
150-200 de grame de pâine albă
Ulei vegetal (pentru prăjire)
Sare 1,5-2 lingurițe
Piper negru
Firimituri de pâine
1,5 linguriță. linguri de maioneză sau ulei de unt
Usturoi 1-2 cuișoare

Pregătire:

În carnea tocată preparată, puneți ceapa tocată. Trebuie să fie bine tocat, îl puteți macina într -o râșniță de carne, într -un blender sau frecat pe o răzătoare fină. Ar trebui să se dovedească a fi un groaznic. Cu cât este mai mică ceapa, cu atât mai suculente. Dacă dintr -o dată cineva nu -i place această legumă, atunci în această formă nici nu o va observa acolo.
Înmuiați pulpa de pâine albă în lapte fierbinte, rezista 10-15 minuteStrângeți și adăugați la carnea tocată.
Punem sare, piper după gust acolo.
Adăugați usturoiul tocat.
Amestecați totul bine, conduceți oul și adăugați unt topit sau maioneză.
Acum, din nou, amestecați -ne bine carnea tocată. Apoi, trebuie să fie bine „bătut”: luăm carnea tocată, o ridicăm cu ambele mâini deasupra bolului și o aruncăm înapoi. Așa că facem de mai multe ori. Acest lucru este necesar, astfel încât toate produsele să fie bine conectate.
După aceea, îl lăsăm la bere 30-40 minute.
Acum formăm un produs din carne tocată, dimensiunea și forma pot fi oricare.
Înmuiați fiecare tăietură în pesmet.
Se prăjește într -o tigaie bine încălzită, mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă. Incendiul ar trebui să fie puternic, astfel încât produsele să rămână suculente și moi. Puteți pune mai mult sub un capac închis.
Serviți tăieturile cu vasul tău preferat. Bucura-te de masa ta!

Puteți discuta acest subiect la nesfârșit. Există în general norme acceptate, dar fiecare gospodină are propriile norme, reguli. Fiecare încearcă să gătească mai mult mai gustos, iar orice gospodină are anumite secrete ale gătitului unui anumit fel de mâncare. Faceți tăieturi astăzi sau mâine pentru cină, surprindeți -vă gospodăria cu un gust unic și un fel de mâncare hrănitoare. Mult noroc!