Trebuie să adaug cartofi la tăieturi: care este crud sau fiert și cât?

Multe gospodine nu știu că cartofii adaugă cartofi la tăieturi. Citiți mai multe în articol.

Conţinut

Tăieturile sunt unul dintre cele mai delicioase și simple mâncăruri de gătit. Principalul lucru este să ai carne în stoc. Fiecare gospodină are propria rețetă de semnătură pentru tăieturile de gătit. Cineva adaugă pâine albă (o rețetă veche, testată) la carnea tocată, altele-Zucchini se freacă, în general, câte gazde, după cum se spune, sunt atât de multe rețete.

Citiți pe site -ul nostru un alt articol util pe această temă: "Cum să sculptezi tăieturile de carne acasă?". Veți găsi metode, sfaturi, instrucțiuni de pas cu pas, fotografii, videoclipuri.

Oricare ar fi aditivii la pregătirea tăieturilor, obiectivul este unul de a face produsele moi și gustoase. Acum mulți au început să adauge cartofi ras la carne tocată. Pentru ce? Să aflăm. Citiți mai departe.

Cartofii se adaugă la tăieturi: este posibil?

Desigur, puteți adăuga cartofi la tăieturi și chiar aveți nevoie. O carne nu va fi suficientă, altfel produsele se vor dovedi dificile. Cartofi, poftă pe o răzătoare fină - un produs bun pentru prepararea produselor moi perfecte din carne tocată. În plus față de suculență suplimentară, există amidon în cartofi, care servește ca un bun agent de fixare a fibrelor de carne între ei. Mulți cred că oul poate înlocui cu ușurință cartofii, dar faptul este că, spre deosebire de ouă, amidonul nu oferă carne de duritate, astfel încât cartofii în acest caz sunt mai eficienți.

Mai jos și mai multe informații utile. Citiți mai departe.

De ce, de ce să adăugați cartofi la carne tocată pentru tăieturi: Este necesar?

Există trei motive pentru care cartofii sunt adăugați la carnea tocată pentru tăieturi:

Gustul se îmbunătățește vizibil, devine moale și tandru

Simți chiar și un fel de piquancy.
O condiție prealabilă pentru aceasta este o măcinare foarte subțire a cartofilor: dacă frecați pe o răzătoare, atunci pe unul mic sau puteți tavan dacă cartofii sunt fierți.
Acest produs ar trebui să fie inconștient în căldură și ar trebui să fie resimțit - aceasta este regula bucătariilor cu experiență.

Astfel de tăieturi își păstrează bine forma:

Dar, dacă forma fundamentală în tăietură este, în primul rând, este mai bine să luați cartofi fierți.
El este cel care va face produsul unei forme ideale.

Prin adăugarea de cartofi la carnea tocată, puteți repara consistența prea lichidă:

Aceasta este o problemă destul de frecventă.
Începătorii sunt adesea pierduți și nu știu ce să facă dacă carnea tocată s -a dovedit a fi lichidă.
Pentru a corecta situația, trebuie doar să adăugați cartofi fierți, anterior tăiat fin.
De obicei, se adaugă doi cartofi cu dimensiuni medii pe kilogram de carne.
La prima încercare, ar trebui să fie pus un pic din acest produs și atunci este deja posibil.
Apropo, multe gospodine, adăugând cartofi fierți, pre -oprește -l, de exemplu, pun mirodenii și, în consecință, tăieturile au un gust și o aromă neobișnuită.

De exemplu, puteți pune în carne tocată un piure de cartofi finisat, pregătit în conformitate cu toate regulile.

Ce cartofi sunt adăugați la carne de porc, carne tocată cu carne de porc tocată pentru tăieturi: crude sau fierte și cât?

Am spus deja câteva secrete de mai sus când au pus fiert și când cartofii crude. Dar asta nu este tot. Ce cartofi sunt adăugați la carne de porc, carne tocată cu carne de porc tocată pentru tăieturi-raw sau fierte și cât? Citeste mai mult:

De obicei, în acest caz, tipul de carne este luat în considerare: dacă carnea este uscată (carne de vită, pui), atunci este mai bine să adăugați cartofi crude la carne tocată, dacă carnea suculentă, precum carnea de porc, este de preferat fierbe.
În carne de porc, este obișnuit să puneți piure de cartofi, care servește ca un plus bun pentru a menține forma produsului din carne.
Carnea tocată de porc este fragedă, iar cartofii fierți sunt atașați de consistența sa, nu îi permite să se destrame în procesul de prăjire.
În cartofii de porc, se pot folosi cartofii crude și fierți. Unul sau doi cartofi cu dimensiuni medii ras vor fi suficiente pe kilogram.

Sucul de legume dedicat nu trebuie adăugat la carnea tocată, altfel carnea tocată va deveni lichidă și va trebui să rezolvați această problemă. În plus, tăieturile se pot lipi de o tigaie, așa că, în acest caz, este mai bine să faceți fără experimente.

Cartofii se adaugă la tăieturile de pui: care este crud sau fiert și cât?

Pentru iubitorii de pui, există sfaturi: pui tocat, în special fișier, este adesea uscat, așa că este mai bine să adăugați cartofi crude (nu fierți) la cartofi tocați de pui, după ce s -au strecurat anterior sucul.

Merită să știți: Există o opinie eronată că sucul de cartofi dă suculent tăieturilor, dar acest lucru nu este în întregime adevărat.

Cartofii în sine fac deja produse suculente și fragede. În carnea tocată de pui pe kilogram din această piesă de lucru, unul sau doi cartofi medii sunt de obicei zdrobiți.

Ce altceva trebuie adăugat la carnea tocată pentru suculență: o rețetă pentru tăieturi delicioase

Baza de carne tocată pentru tăieturi este carnea. Ce altceva trebuie adăugat la carnea tocată pentru suculență?

În plus față de carne, ar trebui adăugați diverși aditivi în formă ceapă, pâine, legume.
Ceapa este cel mai bine frecat cu găuri mici, dacă o tăiați, este bine. Este bine când această legumă este mult, deși, desigur, este necesară o măsură peste tot.
Mulți se adaugă la carnea tocată lapte, dar așa cum arată practica, tăieturile de carne tocată în lapte sunt dure și nepoliticoase.
Puteți adăuga la carnea tocată pâine neagră înmuiată în apă sau cereale strălucitoare. Datorită Semolinei, tăieturile sunt foarte fragede și suculente.

Important: Nu ar trebui să fiți transportat cu aditivi, în caz contrar, tăieturile se vor prăbuși pur și simplu în timpul procesului de prăjire. Pentru a evita acest lucru și pentru a face produsele suculente, puteți înainte de a vă pune în tigaie, Înmuiați fiecare tăietură în albusul de ou. Are proprietatea de a învăluia o grămadă de carne cu un film și timpul procesului de prăjire, umiditatea practic nu se va evapora.

Puteți utiliza aditivi vegetali. Fiecare gospodină are propriile sale secrete: unele adaugă zucchini curajoși, piure de mere. Dar ar trebui să fii atent cu merele. Ei dau acru. Prin urmare, acest sfat este un amator.

În ceea ce privește chiftele cu adăugarea de cartofi, există o rețetă foarte interesantă. A face un fel de mâncare este simplu, dar se dovedește gustos și apetisant. Iată o rețetă pentru sânul de porc și cartofii.

Vei avea nevoie:

Carne tocată - 1 kg
Cartofi - 1 mediu
Condimentează pentru carne

Pregătire:

Cartofii trebuie să fie frecați în benzi și, în această formă, să fie puși în carne tocată, pre -saltat.
Puteți adăuga condimente la carnea tocată, dar nu ar trebui să puneți ceapă, usturoi, ouă. Este cu un set minim de ingrediente, care este un fel de mâncare foarte gustos și neobișnuit. Așadar, nu ezitați să adăugați cartofi în carnea tocată pentru tăieturi. Din aceasta, tăieturile vor deveni și mai bune.
Formați tăieturi și prăjiți până la jumătate -gătit într -o tigaie.
Apoi acoperiți -vă cu un capac, reduceți focul la minimum și atingeți -l sub un capac închis Încă 5 min. Gata.

Cantitatea de carne tocată va crește datorită cartofilor, ceea ce înseamnă că tăieturile vor deveni mai mari. Produsele vor avea o formă excelentă, nu vor fi prăbușite, dar va avea un gust tandru și suculent. Tăieturile atunci când se adaugă cartofi la carne tocată, se obține o crustă delicioasă roz. Dacă puneți prea multă sare, este ușor de remediat datorită cartofului, deoarece absoarbe bine sarea.

După cum puteți vedea, doar plusuri de la adăugarea de cartofi. Încercați să gătiți aceste produse din carne în funcție de o astfel de rețetă. Cu siguranță îți va plăcea. Experimentați cu ingrediente și creați -vă gusturile. Surprindeți -vă gospodăriile și oaspeții cu mâncăruri unice. Bucura-te de masa ta!