Bolo de Praga: Descanse em casa, cozinhando segredos, revisões

Neste artigo, diremos a você como preparar corretamente um bolo de Praga em casa e quais são os segredos da culinária.

O bolo de Praga é conhecido por muitos desde os tempos soviéticos, mas seu nome não está relacionado a esta cidade. Esta receita bonita e saborosa foi criada pelo confeiteiro Vladimir Gurantnik, que estava apenas trabalhando no restaurante Praga.

Anteriormente, esses bolos estavam esgotados muito rapidamente, e as mulheres tentaram resolver sua receita. Portanto, um grande número de todos os tipos de receitas apareceu, mas a receita clássica é uma das mais populares.

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Bolo de Praga: Descanse em casa

O bolo de Praga parece apetitoso e ao mesmo tempo espetacular. É feito com gelo escuro e impregnação de conhaque - esta é uma decoração agradável para qualquer feriado. Em todos os momentos, ele era considerado e ainda é considerado um dos melhores. Muitos, a propósito, como chocolate amargo. Para crianças, esse bolo não é adequado, mas para adultos é ideal.

Para cozinhar, você precisará:

Método de cozimento:

Para obter um biscoito mais aéreo, é melhor amassar a massa com um batedor ou misturador. Além disso, lembre -se de que todos os componentes devem estar um pouco quentes, ou seja, imediatamente após a geladeira não os usar, mas deixe -os se deitar um pouco.

• Bata três ovos na espuma e entre lentamente no açúcar. Deve se dissolver completamente antes que você possa continuar mais

• Em seguida, adicione parte do creme de leite. Por conteúdo de gordura, escolha um produto em 20%e ainda melhor se for uma vila

• Coloque seu refrigerante em vinagre a 9%e entre lentamente na massa enquanto segura a farinha.
• Por um momento, trabalhe com um batedor e você pode colocar o forno com segurança para aquecer até 180 graus.
• Agora você pode adicionar produtos a granel. Através da peneira, derramar 1,5 xícaras de farinha e 3 colheres de sopa de cacau. Pegue o pó limpo para que não haja aditivos nele. Se não houver outro, você terá que colocar mais algumas colheres.

• Faça refrigerante em vinagre de 9%. E até que a farinha seja misturada, adicione a mistura à massa.
• Mexa por um minuto e você pode remover a corola. Agora sua massa está pronta e é hora de aquecer o forno até 180 graus.

• Enquanto o forno estiver se aquecendo, coloque o futuro biscoito em forma. Escolha uma das duas opções - ou unte o formulário com óleo e coloque o pergaminho na parte inferior ou coloque a forma completamente com papel. A massa sobe alto e, portanto, não mais que metade do formulário não deve ser preenchida. Caso contrário, seu biscoito "rastejará" pelas bordas. A massa é assada por 35 minutos. Enquanto esfria, preparamos a impregnação.

Este momento é um dos mais responsáveis. Os componentes são ainda mais importantes que o próprio biscoito.

Para o creme de que você precisa:

Cozinhando a impregnação de conhaque:

• Coloque uma panela em um grande fogo e despeje um conhaque e a mesma quantidade de açúcar lá
• Espere até que a mistura comece a ferver
• Em seguida, reduza o fogo até que a mistura engrosse. Ela deveria se transformar em xarope

O álcool conhaque evaporará e, portanto, não funcionará para ficar bêbado, além de sentir o sabor do álcool. Se quiser, substitua o conhaque por xarope de açúcar ou de algumas bagas.

Nós cozinhamos o creme:

• Adicione a manteiga à tigela da batedeira. Bata três minutos para que se torne branco e exuberante
• Adicione um pouco de essência de baunilha ou açúcar de baunilha. Mas aqui tudo é para um amador. E a metade restante do leite condensado do banco é adicionado ao creme e bate bem.

• Adicione algumas colheres de cacau à mesma massa e misture novamente.

Isso é tudo, o creme está pronto. Resta apenas preparar a cobertura.

Cozinhando cobertura de chocolate:

• Colocamos um pote de água no fogão, e mais um, mas menor, para que o fundo não toque a água
• Em uma panela vazia, sutura 150 g de cacau e misture com açúcar. Adicione o leite à mistura.

Não se afaste do fogão e monitore cuidadosamente a mistura

Então, agora tudo está pronto para nós e é hora de coletar o bolo de Praga:

• Tomamos um biscoito do uniforme e esperamos até esfriar. Leva até duas horas e depois corte o biscoito acabado.
• Primeiro, o monte é removido, porque é supérfluo e o restante é dividido em três partes iguais.
• Coloque o primeiro bolo e mergulhe com xarope do conhaque.

• O próximo será o creme. Ele será cuidadosamente distribuído na superfície, mas para que ele não flua além das bordas. Lembre -se de que ainda haverá um bolo de cima e estará esgotado na massa, por isso é melhor não tentar chegar perto das bordas.
• Coloque o próximo bolo por cima e faça o mesmo com ele. Se o creme ainda se inclinou, está tudo bem. Basta manchá -lo nos lados com cuidado.
• Não cubra o terceiro bolo com creme. Em vez disso, você terá um esmalte.
• Quando tudo estiver pronto, é hora de enviar um bolo quase pronto para esfriar. Ele levará algumas horas para isso.
• Em conclusão, regue o bolo com esmalte e remova -o novamente para solidificá -lo

Após meia hora, seu bolo estará pronto para uso.

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Bolo de Praga De acordo com Gost: Recreição em casa

Se você quiser saber a receita que permite preparar uma receita de bolo de Praga em casa, de acordo com Gost, sugerimos que você se familiarize com ela. É preparado de maneira um pouco diferente e todo o processo também consiste em três estágios:

• Primeiro, o biscoito é assado
• O segundo estágio é a preparação do creme
• Na terceira etapa, o bolo é coletado

Embora o bolo de Praga seja uma sobremesa deliciosa, é muito fácil de cozinhar. Para preparar um produto de acordo com a GOST, use as instruções abaixo.

Então, para cozinhar, você precisará dos seguintes ingredientes:

O método de preparar o bolo é o seguinte:

Etapa 1. Biscoito

• Aqueça a 200 graus o forno, unte o molde com óleo e polvilhe com farinha
• Separe as proteínas das gemas em 6 ovos. Coloque -os em diferentes copos
• Pegue as proteínas e bata -as bem para obter espuma e depois digite 75 gramas de açúcar

• Adicione a mesma quantidade de açúcar às gemas e bata
• Ver 115 g de farinha e 25 g de cacau
• Conecte as três massas resultantes e misture cuidadosamente. Melhor pegar uma espátula de madeira
• Derreta 40 g de manteiga e esfrie um pouco. Em seguida, despeje delicadamente ao longo da borda e misture com outros componentes
• Asse biscoito meia hora

Quando o biscoito estiver pronto, deixe esfriar por 12 horas.

Estágio 2. creme

• Misture a gema e um pouco de água. Para facilitar a navegação - 4 colheres de sopa.
• Em seguida, o açúcar de baunilha é adicionado. Você precisará de 2 colheres pequenas
• Siga 120 g de condensos e misture bem
• Coloque a mistura em banho -maria e cozinhe até começar a engrossar. Se você não quiser se preocupar, então você pode simplesmente se aquecer em fogo baixo

• Pegue 200 g de manteiga e aguarde até que aqueça um pouco no calor e depois amacule imediatamente.
• Mexa devagar e adicione um pouco de xarope
• Em conclusão, adicione um pouco de cacau e bata novamente

Estágio 3. Colete o bolo

• Do biscoito, faça 3 bolos e se revezem, manchando -os com creme
• O topo do bolo é lubrificado com geléia de damasco e depois limpo na geladeira
• Após o resfriamento, derreta 40 g de óleo e 80 g de chocolate escuro. Esta mistura é destinada à parte superior do bolo. Despeje em cima do produto
• Se quiser, você pode fazer inscrições com creme ou algo mais

Agora seu bolo de acordo com Gost está pronto!

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Bolo Praga - Receita em casa: Dicas de cozinha

Embora o bolo de Praga tenha uma receita muito simples para cozinhar, no entanto, existem algumas dicas que todos devem saber:

• Use apenas componentes frescos e de alta qualidade para criar um bolo. Não os substitua, se possível. Ou seja, você não pode usar um spread em vez de óleo normal ou leite condensado com substitutos.
• Bata as gemas com proteínas separadamente e misture com outros produtos.
• Para obter um biscoito exuberante resfriar as proteínas com antecedência.
• Os pratos não devem ser gordos e, portanto, enxágue bem antes de usar.
• Faça a massa com cuidado para que os esquilos não se acalmassem.

• Se você não deseja usar as proteínas para a massa e escolher outra opção, substitua -as por refrigerante bloqueado por vinagre ou suco de limão.
• Para o teste, use água fervente ou farinha sry. Esta é a melhor variante.
• A creme será mais fácil se você misturar cacau com manteiga e leite condensado sem adicionar gemas.
• Para fazer o creme delicado e arejado, use uma batedeira para chicotear. Ligue a velocidade da menor velocidade. Continuando a interferir, é introduzido um leite condensado.
• Em vez de cacau, não é proibido usar chocolate derretido.
• Durante o cozimento do bolo, é estritamente proibido abrir o forno. Se isso for feito, o biscoito se estabelecerá.
• Os confeiteiros recomendam suportar o produto acabado na geladeira por 15 horas.
• Durante esse período, ele congelará bem e mergulhará.

Bolo Praga - Receita em casa: Revisões

Se você decidir fazer um bolo de Praga, a receita é fácil de encontrar na Internet. Muitas donas de casa falam sobre a preparação do bolo. Geralmente não há insatisfeito. Alguém é nostálgico para bolos de loja. Eles também são saborosos, mas os doces ainda são melhores.

Vídeo: Bolo "Praga" de acordo com Gost. Bolo de chocolate. Uma etapa -por receita de etapa

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