Pastil: 20 receitas originais de presentes úteis

Preparamos a pastilha em casa: 20 melhores gostos. Misture e sushi!

Pastil é uma delicadeza saborosa e saudável, esquecida injustamente no século XX, e cuja receita foi retirada do peito de uma avó ao popularizar a nutrição adequada. Hoje estava pastando no auge da popularidade e o preço é muito alto. Oferecemos nos familiarizar com a técnica de preparar a pastilha, bem como com receitas originais que certamente o surpreenderão.

Como cozinhar uma pastilha viva: a receita mais fácil

Primeiro, você deve entender o que é pastilha. Este é um resíduo seco de misturas de frutas e vegetais e, às vezes, com a adição de iogurtes. Até o momento em que muitos aparelhos domésticos não apareciam, a pastilha era seca simplesmente ao ar livre, ou em sótãos bem visíveis, juntamente com a secagem e os centros de frutas.

Essa técnica teve uma desvantagem significativa - poeira, moscas e mosquitos, bem como a probabilidade de decomposição, se fosse permitida a chuva, e a massa ainda não havia secado. Hoje, com a presença de desidratadores (secadores para vegetais e frutas), bem como armários de forno ventilado, tornou -se muito mais fácil preparar a pastilha.

Pastil é dividido em dois tipos: tradicional e assim -chamado animado. No primeiro caso tradicional, a pastilha pode ser seca a altas temperaturas de 50 a 70 graus, bem como para a preparação rápida, pré-cozinha matérias-primas para a pastilhada evaporar o máximo de fluido possível.

Pastilha viva oposta, seca a 30-45 grausPara que todas as vitaminas sejam preservadas. Diremos imediatamente que viver pastilha não é possível de todos os produtos. Os tipos vivos mais populares de pastilha são cereja, morango, groselha, framboesa e citros.

Então, o processo de ganhar a pastilha viva:

• Moa as bagas lavadas através de um moedor de carne, liquidificador ou de qualquer outra maneira;
• Se você deseja obter uma consistência ideal, esfregue uma peneira, se não - passe este item e, na pastilha, será encontrado intercalação de sementes e peles;
• Adicione açúcar ou mel a gosto, misture bem;
• Despeje -o por paletes ou em uma assadeira, manchada com pergaminho siliconizado, lubrificado com uma fina camada de óleo ou uma manga de assadeira (não pode ser lubrificada com óleo) com uma espessura de 0,5 - 1 cm de espessura;
• Coloque um secador ou forno e configure o dispositivo em 35-45 graus por 8 a 20 horas, depende do teor de umidade das matérias-primas;
• A prontidão é determinada simplesmente: as folhas são densas, não se apegam às mãos, são bem separadas da base, não quebram, mas não quebrem.
• Resta remover, torcer e cortar os pedaços desejados.

Como cozinhar uma pastilha tradicional?

A pastilha tradicional é preparada de maneira diferente:

• Se a base das maçãs, assamos, se a base da abóbora - cortar em pedaços e cozinhe em uma pequena quantidade de água, se a base da baga - adicione um pouco de açúcar e saia por uma hora para deixar o suco;
• Sempre removemos o líquido - para isso, vocês podem ser fervidos e drenados em uma peneira (pequenas bagas podem ser jogadas de volta em uma peneira, então o líquido desaparecerá e a polpa permanecerá;
• Interrompa a polpa com um liquidificador ou passe por uma pequena peneira em um moedor de carne. Se você quer obter uma massa homogênea, trituramos uma peneira;
• Se você secar no forno ou nos paletes da pastilha, passe este item. Se você planeja secar em um secador em lençóis de pergaminho, silicone ou mangas para assar (não haverá lados), preste atenção à consistência de purê de batatas. Se não segurar a forma e se espalhar - cozinhe um pouco em fogo baixo com uma tampa aberta, constantemente mexendo para que a consistência atinja o nível de creme de leite;
• Espalhamos em paletes, uma assadeira ou folhas de pergaminho com uma camada de 0,5-1 cm e definimos para secar 35-70 graus. Observe que, quanto menor o grau, mais tempo a pastilha seca, mas com um alto grau, pode "pegar" uma crosta e não soltar o líquido. Assim, é melhor definir a temperatura média e monitorar periodicamente a prontidão (não antes de 6-8 horas);
• A pastilha acabada não gruda nas mãos, é bem removida da base e facilmente torcida no tubo. Resta apenas cortar a pastilha e armazenar em pergaminho ou banco.

Receitas originais da pastilha

Pastil é de um ingrediente e, às vezes, de vários. Coletamos 20 gostos mais impressionantes e sugerimos que você cozinhe cada um deles e escolha o seu próprio gosto favorito!

Receitas originais de pastilhas:

• Pastilha kiwi+uvas. Sabor doce e estrutura translúcida. Adicione 2 kiwi por 500 g de uvas. Puxe uma peneira para que as peles e ossos não entrem na pastilha. Seco a 50 graus;
• Pastilha de maçã e mel com canela. Asse maçãs, remova a pele, remova o núcleo e esfregue a polpa em uma peneira. Adicione 50 g de mel líquido e 1/3 de colher de chá de canela por 250 g de polpa de maçã. Misture bem e despeje em uma assadeira. Secar 50 graus pelo menos 6 horas;

• Yogurt-Noreshovaya. Adicione 300 g de nozes picadas por 1 litro de iogurte, misture e despeje no palete. Secar a uma temperatura de 35-40 graus pelo menos 12 horas;
• Digital da maçã. Asse maçãs, limpe a polpa através de uma peneira. Precisamos de 200 g de purê de maçã. Remova o entusiasmo de limão e laranja, envie para a maçã. Limão limpo e laranja, mate a polpa em purê de batatas, envie para a maçã. Adicione uma bolsa de vanilina e algumas gotas de rum ou conhaque, o álcool evaporará e o aroma permanecerá. Misture e coloque os paletes secos por 10 a 15 horas;

• Iogurte de morango. Faça o purê de morango, misture 1: 1 com iogurte grosso, adicione açúcar à vontade, misture e envie a composição para secar por 10 a 15 horas a uma temperatura não superior a 45 graus, para obter uma pastilha "viva";
• Sea Buckthorn-Honey. Se você deseja aumentar a imunidade à sua preparação de migalhas, uma pastilha-buckthorn-honey. Ele é preparado com muita simples grade do mar e adicione 2: 1 mel, misture e envie para secar por 10 horas a uma temperatura de 40-45 graus;
• Kiwi+hortelã+abobrinha. A pastilha refrescante apelará para aqueles que recusam chicletes de mascar. A composição é muito simples: 300 g de kiwi, 150 g de hortelã, 200 g de abobrinha sem peles e sementes. Mergulhe tudo a purê de batatas homogêneas e envie ao desidratador a 35-40 graus até secar completamente;

• Vicinidade de framboesa. Conectamos as framboesas com a cereja sem um osso, interrompem em purê de batatas e fervam até que a mistura engrosse no estado de creme de leite. Despeje em paletes e seque a uma temperatura de 50 a 60 graus até secar completamente. Se você quiser obter uma pastilha "ao vivo" - não ferva e seque a 40 graus;
• Brusnice-Import. Para 500 g de lingonberries convertidos em purê, adicione 70 g de raiz de gengibre fresco picado e 200 g de mel. Misture e envie para os paletes para a pastilha para secar a uma temperatura não superior a 40 graus. Devido à suculência das lingonberries, a pastilha pode secar por vários dias;
• Com o aroma de vinho quente. Esta é uma composição complexa, mas o resultado o agradará. Então, tomamos o purê de maçã-APRICOT 400 g (maçãs, cozinhe damascos por 10 minutos por um casal) e adicionamos uma cereja fresca de 200 g, além de uma raspa de limão-acel de 50 g, uma pitada de sal e 5 colheres de sopa de açúcar. Assim como as especiarias terrestres: 50 g de gengibre ralado fresco e gosto - canela, cravo, cardamomo, pimenta perfumada e noz -moscada. Misture a mistura inteira e deixe repousar por 15 minutos. Então despejamos nos paletes e sequemos até secarem completamente;

• Grushevo-apple. Assemos peras maduras com maçãs verdes e esfregamos. Adicione 2-3 colheres de sopa de mel para 200 g de purê de batatas, misture e coloque-o em paletes. Secamos a 50 graus por cerca de 8 horas;
• Manvas-Honey. Uma deliciosa pastilha exótica, para aqueles que já estão acostumados a pastilhas e estão procurando diversidade. Tomamos 3 bananas para 2 mangas, limpamos e trituramos em purê de batatas, adicionamos algumas colheres de mel, misturamos e enviamos para os paletes;
• Plum-Honey. As ameixas grandes e maduras (500 g) são limpas, interrompidas em purê de batatas e adicione raspas de limão seco (50g) e 5 colheres de sopa de mel. Misture tudo e envie -o para o secador. O dreno seca por um longo tempo, talvez vários dias, mas o sabor vai agradar;
• Bananovo-Ananas. Para um abacaxi de tamanho médio, precisamos de 2 kg de bananas. Limpamos, picamos a polpa no liquidificador e adicionamos uma colher de conhaque ou conhaque para o aroma. Misture e envie para o secador por 5-8 horas a 45-50 graus, dependendo da camada;

• Grape-Blue. A ameixa na companhia de uvas abre de uma nova maneira e torna possível sentir notas doces e azedas. Para a composição, precisaremos de 500 g de uvas e 600 g de ameixas sem osso. Nós moemos tudo e esfregamos uma peneira, para a substância perfeita. Sem açúcar! Enviamos ao secador por 12 a 20 horas, dependendo da suculência das bagas;
• Pedido de mel. Assemos a pêra, esfregamos a polpa e adicionamos 150 g de mel a 500 g de polpa e uma colher de chá sem um escorregador de canela perfumada. Misture e deixe repousar por 20 minutos, misture mais uma vez e apenas envie -o para os paletes;
• Pumpkin-Honey com uma maçã. Você pode cozinhar nesta pastilhas o ano todo, porque a abóbora fresca é perfeitamente preservada. E acredite, o aroma será encantador! Então, prepare a abóbora e asse as maçãs. Escorra o excesso de fluido da abóbora e interrompa em purê de batatas, nós fomos 300 g. Esfregamos as maçãs em purê de batatas e pesam 200 g. Adicione 200 g de mel e misturamos, adicione uma gota de rum, se desejado. Secamos em paletes a 50 graus por 8 a 10 horas;

• Mix de bagas. Esta é uma extravagância real de gostos! 100 g de cerejas, 150 g de framboesas, 150 g de morangos, cranberries de 100 kg, 150 g de mirtilos, 100 g de groselhas. Assustar tudo de uma forma fresca e secar por um dia a uma temperatura de 35-40 graus;
• Grace de abóbora com nozes. Corte a abóbora e as cenouras em pedaços grandes, envie -a para a panela adicionando um pouco de água. Eça até cozinhar. Corte em purê de batatas e adicione nozes picadas, misture e coloque -as para secar. Secar a 50-60 graus por 9 a 10 horas;
• Apple de cenoura com canela. Em 250 g de purê de cenoura, adicione 150 g de maçã, envie uma colher de mel para abrir o aroma a eles. Adicione também uma pitada de canela, noz -moscada e cardamomo. Coloque paletes e seque por 10 horas a uma temperatura de 50 graus.

E esta é apenas uma pequena parte das receitas da pastilha, porque pode ser preparada a partir de quase todas as frutas e vegetais! Você conhece um gosto incomum? Compartilhe nos comentários.

Vídeo: Pastille. Pastilha caseira e vegetais, guloseimas muito saborosas e saudáveis!