Receitas MUSSS: framboesa, morango, frutas cítricas, damasco, espinheiro do mar, purê de maçã, cranberries, chocolate creme, mel cremoso, frutas secas, berry variadas, com uma ponta de sabor de tarhuna, instruções de preparação com ingredientes detalhados, fotos

Mousse delicada pode ser preparada em casa. E como fazer isso - descubra do artigo.

Experimentos sobre a preparação de Mousse começaram na França no final do século XIX. A base do prato é uma massa espumosa de vários componentes. Dependendo da técnica de componentes e preparação, a sobremesa pode ser arejada e leve ou úmida e pesada. Como componente principal, merengue, chantilly, proteínas chicoteadas, a gelatina são usadas. Vários tons de sabor são dados adicionando frutas, frutas, chocolate, caramelo e vários sabores.

Existem muitas opções para preparar a mousse. Esta sobremesa permite que você perceba qualquer fantasia. Portanto, é hora de experimentar!

Mousse de framboesa: receita  

Ingredientes:

• 400 g de creme de teor de gordura média
• 100 ml. Água fria
• 20 g de gelatina
• 200 g de framboesa com açúcar
• 2 proteínas

Palco:

1. Despeje gelatina com uma grande quantidade de água fria e deixe para o inchaço.
2. Esprema 50 ml de suco de framboesas.
3. Misture água, suco de framboesa e açúcar na panela. Coloque um fogo lento e interfira na dissolução dos grãos de açúcar.
4. Adicione as framboês Berries à panela e ferva por mais 10 minutos.
5. Escorra o excesso de fluido da gelatina e adicione -o à panela. Segure fogo até dissolver completamente.
6. Deixe esfriar a massa resultante e limpe uma peneira. Esfriar a consistência do purê.
7. Bata a espuma espessa exuberante das proteínas e prenda ao xarope.
8. Coloque o creme em um recipiente de chicote, que por sua vez deve ser colocado em uma panela com água fria e pedaços de gelo. Essa técnica de chicote garantirá a formação de uma massa exuberante apertada.
9. O xarope aumentará o chantilly e a batida novamente. Distribua a massa resultante de acordo com os moldes e coloque em um local frio.

Mousse com morangos doces: receita

Ingredientes:

• 250 g de morangos com açúcar
• 1 Colher de Sopa. eu. gelatina com uma colina
• 10 g de ácido cítrico
• 5 colher de sopa. agua

Preparação em fases:

1. Torça 200 g de morangos em uma peneira no purê de baga e lugar na geladeira.
2. Misture o bolo de morango com 150 ml de água quente e cozinhe por 5 minutos. Variedade.
3. Mergulhe a gelatina. Após o inchaço, misture -o com água de morango e 150 g de açúcar. Fique em chamas e interfira na dissolução completa da gelatina.
4. Misture a massa resultante com purê de batatas. Deixe esfriar até 30-40 ° C e comece a chicotear até que o volume aumente várias vezes.
5. Deite -se no recipiente para solidificação e coloque na geladeira.
6. Para um xarope, esmagar 50 g de morangos. Encha 150 g de água e coloque fogo por 5-7 minutos. Adicione o açúcar e amasse até dissolver completamente. O xarope se tornará uma mousse pronta para decoração.

Mousse da variedade de bagas: receita

Ingredientes:

• 1 xícara de baga variada
• 400 ml de água
• 50 g de açúcar
• 1 colher de chá. gelatina com uma colina

Preparação em fases:

1. Enxágue e limpe as bagas dos caules. Puxe para o purê de massa com uma peneira.
2. Despeje peles de baga com água fervente e deixe ferver. Limpe as bagas do sedimento e misture com açúcar e gelatina preparada.
3. Ferva o xarope até se dissolver completamente, sem esquecer de mexer. Dê o xarope para esfriar e misture com purê de batatas.
4. Bata a base da baga até que a consistência espessa espumosa seja formada. Distribua a massa homogênea de acordo com os moldes pré -preparados e coloque em um local frio.

Mousse Citrus: Receita

Precisaria:

• 1/3 da laranja
• ¼ toranja
• 1/3 de limão
• ½ laranja
• 50 g de xarope doce
• ½ xícara de água
• 5 g de gelatina

Mais longe:

1. Ferva frutas com água fervente. Remova para o entusiasmo da casca. Aperte o suco cítrico.
2. O xarope de açúcar diluirá com água quente, adicione raspas.
3. Dvivatin derramar água fria. Depois do inchaço, misture com água doce e coloque um fogo lento até que os rendimentos desaparecessem.
4. Misture a massa resfriada com o suco cítrico e bata em um ar volumoso.
5. A massa resultante sem desaceleração é colocada em formas de forma.

Mousse com a adição de damasco: receita

Ingredientes:

• 1 limão
• 200 g de damasco enlatado
• ½ xícara de açúcar
• 1 Colher de Sopa. eu. gelatina sem colina
• 3 ovos

Preparação em fases:

1. Combine açúcar com proteínas e bata bem.
2. Remova as raspas do limão e esprema o suco.
3. Mergulhe a gelatina antes de inchar.
4. Combine damascos em xarope com suco e raspas de limão. Adicione a gelatina e amasse em chamas até dissolver completamente.
5. Coe a compota. Após o resfriamento, conecte -se a uma massa de proteína bem batida.
6. Divida em porções e coloque em um lugar frio. Em cima da mousse, você pode polvilhar com lascas de waffle ou biscoitos opacos.

Mousse com base no purê de maçã: receita

Ingredientes:

• 400 g de maçãs
• 50 g de açúcar
• 200 ml de água
• 20 g de gelatina
• 1 colher de chá. suco de limão

Preparação em fases:

1. Descasque as maçãs da casca e do núcleo. Despeje água e toque até ficar macio. Passe por uma peneira, separando a polpa da pele.
2. Coe o líquido através de uma peneira. Adicione açúcar e gelatina inchada. Ferva em fogo baixo.
3. Combine o caldo de maçã resfriado com purê de maçã e suco de limão.
4. Bata em uma massa espessa homogênea e distribua de acordo com os moldes. Coloque em um lugar legal.

Mousse de espinheiro do mar: receita

Leva:

• 300 g de espinheiro do mar
• 800 ml de água
• 200 g de açúcar
• 1 Colher de Sopa. eu. gelatina sem colina

Preparação em fases:

1. Despeje o espinheiro do mar em uma tigela e esmaga. Encha um copo de água e misture. Pule por uma pequena peneira. Coloque a polpa na geladeira.
2. Despeje 3 xícaras de água e ferva a compota. Variedade.
3. Misture a nasal do espinheiro do mar com açúcar e em uma gelatina pré -encharcada. Coloque o fogo e amasse até ficar homogêneo.
4. Na massa de geléia, prenda o buckthorn do mar purê de batatas e bata até engrossar. Despeje os formulários e envie para solidificar.

Mousse com base em cranberries com a adição de semolina: receita

Ingredientes:

• 200 g de açúcar
• 1 xícara de cranberry
• 50 g de semolina
• 5 xícaras de água

Preparação em fases:

1. Despeje cranberries em uma tigela profunda e amasse com um garfo. Adicione 100 ml de água e misture bem. Coe a massa resultante através da gaze. Envie o suco para a geladeira.
2. Coloque o grosso na panela. Adicione 600 ml de água e ferva. Coe e cozinhe a semolina em uma decocção. Cheire fogo por 15 minutos.
3. Despeje o açúcar. Deixe ferver e retire do fogo.
4. Misture a semolina em uma decocção de cranberry com suco frio. Bata a consistência quente até que a formação de espuma grossa seja formada.
5. Divida a massa magnífica em porções e coloque na geladeira.

Mousse de chocolato de creme: receita

Ingredientes:

• 5 ladrilhos de chocolate
• 100 g de creme
• 1 ovo
• 1/4 copos de xarope de açúcar
• 1 copo de leite
• 1 colher de chá. gelatina

Preparação em fases:

1. Rale chocolate. Adicione 1 ovo e xarope doce.
2. Despeje o leite quente na massa de chocolate.
3. Mergulhe a gelatina e prenda à massa total.
4. Despeje o conteúdo em uma panela. Coloque fogo sem ferver.
5. Bata o creme com uma batedeira e misture com a massa de chocolate resfriado. Misture suavemente sem derrubar o esplendor. Distribua a sobremesa de acordo com Cremes. Para uma nota picante em mousse, coloque hortelã, pérolas e canela.

Mousse de frutas secas: receita

Ingredientes:

• 750 g de secagem de frutas
• 3 colheres de sopa. eu. areia de açúcar
• Uma pitada de ácido cítrico
• 3 ovos
• 5 g de gelatina

Preparação em fases:

1. Despeje frutas secas com água e toque até ficar macio.
2. Moa a polpa da fruta com um liquidificador e moa através de uma peneira.
3. Despeje o ácido citico e adoçá -lo.
4. King as gemas na massa aérea e gradualmente de acordo com a massa do purê.
5. A gelatina embebida é adicionada com a perda do volume da massa batida. A consistência exuberante é polvilhada em pratos de sobremesa. A mousse congelada é decorada com frutas e waffles secos à vontade.

Mousse cremosa de mel: receita

Ingredientes:

• 50 g de creme de gordura
• 150-200 g de mel
• 4 ovos

Preparação em fases:

1. Separe as gemas das proteínas. Coloque as proteínas na geladeira. Moa gemas com mel.
2. Coloque fogo e interfira com o espessamento.
3. Bata o creme em uma espuma grossa estável. O creme é intercambiável com proteínas de ovos.
4. Combine a massa de mel para creme. Misture cuidadosamente, sem privar a mousse da arejamento.
5. Coloque a sobremesa nos cremas e envie para esfriar.

Mousse com um sabor de tarhuna: receita

Ingredientes:

• 1 litro de bebida Tarhun
• 5 xícaras de açúcar
• 1 colher de chá. gelatina com uma colina

Preparação em fases:

1. Despeje Tarhun em uma panela. Adicione o açúcar e coloque fogo. Ferva um xarope doce. Em vez de uma bebida carbonatada, você pode diluir 200 ml de xarope de tarhun com 800 ml de água.
2. Adicione a gelatina pré -cozida ao xarope quente. Interferir na dissolução completa.
3. Retire o xarope do fogo e deixe esfriar um pouco. Bata com uma batedeira com uma massa espessa exuberante.
4. Distribua as porções e envie para um lugar frio.

Vídeo: Mousse de Berry com uma framboesa