Como cozinhar deliciosas compotas de frutas e frutas congeladas?

Receitas para fazer compotas de frutas e frutas congeladas.

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O congelamento é um dos tipos de processamento que permite manter os benefícios de frutas e frutas. Neste artigo, diremos como cozinhar deliciosas compotas de frutas e frutas congeladas.

Preciso descongelar bagas para compota?

Acredita -se que o congelamento seja um tipo de conservação que permite preservar todas as substâncias benéficas o máximo possível nas frutas. Assim, no inverno, é possível saturar o corpo com vitaminas, desfrutar do sabor das frutas, frutas. Para preparar uma bebida deliciosa, você deve aderir a várias regras.

É necessário descongelar bagas para compota:

No processo de descongelamento de bagas que não diferem em uma crosta densa, por exemplo, framboesas e morangos, uma grande quantidade de suco pode ser liberada.
Se você não deseja que as bagas percam a forma e dê uma grande quantidade de suco durante o descongelamento, vale a pena preparar uma bebida de um produto congelado.
Bagas como grossas são caracterizadas por uma concha densa e geralmente não fluem durante o descongelamento. Isso permite que você obtenha a compota mais deliciosa.

Como cozinhar deliciosas compota de bagas e frutas congeladas: regras, recursos

Ao escolher pratos para fazer uma bebida, é melhor parar em uma panela esmaltada. Você não pode preparar uma bebida em um recipiente de cobre ou alumínio. Durante a preparação da bebida, frutas e frutas podem dar ácido frutado na água, que reage com íons de cobre e alumínio a partir dos quais os pratos são feitos. Isso estraga significativamente o sabor da bebida, dando -lhe um sabor metálico.

Como cozinhar deliciosas compota de frutas e frutas congeladas, regras, recursos:

Não aumente o número de bagas, apesar de serem congeladas. Em média, cerca de 250-350 g de matérias-primas serão necessárias para 1 litro de água. Essa quantia é suficiente para preparar uma bebida com um sabor rico e aroma. Não despeje frutas e frutas com água fria e só depois pegue fogo. Para contribuir para a transição de suco de frutas e frutas para líquido, é necessário preparar o xarope de açúcar com antecedência.
Para fazer isso, dissolva cerca de 150 gramas de açúcar em um litro de água, deixe ferver. Ferva alguns minutos para que todos os cristais de açúcar se dissolvem. Somente após o xarope estar pronto, é necessário introduzir frutas ou frutas no líquido fervente. Se você derramar matérias -primas congeladas com água fria, isso contribuirá para a formação de espuma suja, bem como a aparência de partículas lamacentas.
Assim, a compota não será transparente. Isso não afetará o sabor, mas a aparência não será tão atraente. Se você estiver preparando compota de maçãs ou damasco, que se distinguem por uma cor neutra, não fique chateado. Para dar uma compota de uma sombra brilhante, você pode adicionar a ele as folhas de cortinas de chá, suco de groselha vermelho ou cinzas de montanha preta. Com a adição deste ingrediente, você pode preparar uma compota de peras e maçãs, que diferem em uma cor amarelada. Se você deseja preservar substâncias benéficas máximas nas bagas, elas devem ser adicionadas à fervura de água de uma forma congelada. Uma concha peculiar se formará na superfície das bagas, o que impede a liberação de suco. Esta opção é usada se você planeja preparar alguma sobremesa a partir de bagas preparadas ou decorar o bolo.
Para obter um sabor incomum, a baga pode ser combinada. Os especialistas recomendam a colheita de conjuntos de bagas na fase de colheita. Para esses propósitos, várias variedades geralmente são preparadas, por exemplo, grossas pretas e vermelhas, cerejas, framboesas. Essas bagas combinam bem, a partir delas, você pode preparar uma tonalidade compota, saturada e barbada.

Como cozinhar delicioso compota de frutas congeladas: cozinheiros

Groselha preta- isto é Uma das bagas que dá a bebida do sabor mais saturado. Se você deseja obter uma compota com um aroma pronunciado de frutas frescas, poderá recorrer à astúcia. Para fazer isso, despeje as bagas congeladas em uma garrafa térmica e despeje água fervente. Feche a tampa e deixe por cerca de 10 horas. Ao manter uma temperatura alta por 10 horas, será possível obter uma bebida incomum com um gosto rico.

Se as bagas forem doces, não se apresse em adicionar açúcar ao preparar um xarope. Digite uma pequena quantidade e somente depois que a compota estiver pronta, tente. Adicione mais açúcar, se necessário. Bagas como framboesas e morangos são altamente glicose, então a compota pode ser doce, sem introduzir adoçantes.

Como cozinhar deliciosas compota de bagas congeladas, regras, dicas:

Você pode complementar o sabor com limão, laranja, baunilha ou canela. Citrus podem ser introduzidos imediatamente, junto com a pele. Para que o líquido seja saturado com o cheiro de frutas cítricas, a pele pode ser ralada. No entanto, não exagere, pois o cozimento prolongado de limão e laranja pode dar amargura. É necessário espremer o suco na decocção no final.
Lembre -se, se você decidir descongelar as bagas antes de preparar a bebida, entre nas matérias -primas depois de ferver o xarope e deixe o suco. É melhor introduzido no líquido no final. Isso preservará a cor e um aroma agradável de frutas. O cozimento prolongado afeta negativamente o sabor da compota.
Comots que consistem simultaneamente em frutas e bagas são melhores para cozinhar em vários estágios. Ou seja, antes de tudo, alimentos mais rígidos, como peras, maçãs são fervidos, e somente depois disso são introduzidos.
Se você jogar frutas e bagas em água fervente ao mesmo tempo, depois de 5 minutos pequenos produtos estarão prontos e as peças de maçãs permanecerão difíceis. Esses produtos não são recomendados para congelar em um pacote. É melhor colhê -los separados. Produtos como framboesas, morangos, cerejas e damascos podem ser congelados ao mesmo tempo, em um contêiner. Afinal, o tempo de preparação desses ingredientes é o mesmo.

Compota de groselha congelada saborosa

Este é um dos compostos mais deliciosos e saturados. Difere na cor da Borgonha, é apreciada no verão e no inverno.

Ingredientes:

130 g de açúcar
200 g de cerejas
200 g de groselha
2 L de água

Compota de groselha congelada saborosa:

Não é necessário descongelar as bagas com antecedência. No começo, ferva o xarope. Para fazer isso, coloque a panela em um fogo forte e aqueça a água para ferver.
Despeje o açúcar, mexa até que os cristais sejam dissolvidos. Depois disso, despeje as bagas, ferva por 4 minutos, cubra com uma tampa e desligue o fogo.
Para que as bagas dêem todo o seu suco e sabor à água, é necessário embrulhar a panela com uma toalha de Terry. Depois disso, esfrie e coe através da gaze.

Compota de multicooker de frutas congeladas

A principal desvantagem da preparação da compota na panela é a possibilidade de formar um grande número de espuma. Você pode se livrar dessas deficiências se usar uma panela lenta.

Você precisará preparar uma bebida em uma panela lenta:

300 g de morangos
300 g de groselhas
140 g de açúcar
2,5 litros de água
Várias fatias de limão

Compota em uma multicoker feita de frutas congeladas:

Agora é a hora de fazer a preparação. Se você colher as bagas, lave -as e descongelar.
As bagas congeladas colocam uma tigela multicooker, adicione as ameixas congeladas picadas em pedaços, despeje o açúcar e despeje água fria. Depois disso, adicione três ou quatro fatias de limão.
Defina o modo "vapor" e cozinhe por 20 minutos. Depois que a panela lenta é desligada, é necessário extrair fatias de limão, já que uma longa estadia na água tornará uma bebida amarga. Como resultado, você corre o risco de estragar a bebida.

Deliciosa compota de cerejas congeladas: receita

Cherry vai bem com outros componentes, por exemplo, hortelã, cravo, canela.

Para preparar uma bebida, você precisa:

Dois copos de cerejas
2 L de água
Uma pequena fatia de limão
Adoçante
Cravo
Canela

Deliciosa compota feita de cerejas congeladas, receita:

Coloque a água no fogo, espere que ele ferva. Adicione o adoçante e aguarde até que os grãos se dissolvam. Depois disso, adicione pedaços de limão e bagas congeladas.
Coloque um fogo lento, ferva por 3 minutos após a fervura. Certifique -se de adicionar especiarias.
Cubra e deixe repousar por 2 horas. Depois disso, você pode se esforçar e despejá -lo em um recipiente de armazenamento.

Como fazer compota de frutas de frutas?

No inverno, nas prateleiras das lojas, você pode encontrar maçãs e frutas cítricas. Mas bagas frescas, peras, damasco no inverno não podem ser encontradas. Se você conseguir encontrá -los, por um preço bastante alto. Portanto, é melhor preparar no inverno a compota de maçãs, peras, frutas drenantes e congeladas.

Ingredientes:

200 g de maçãs
200 g de dreno
200 g de qualquer baga
180 g de açúcar
2,5 litros de água

Como fazer compota de frutas de frutas:

Coloque o recipiente no fogo, despeje água, despeje o açúcar, aguarde a fervura. É necessário obter xarope transparente.
Digite maçãs congeladas com peras e deixe ferver por 8 minutos. Depois disso, despeje as bagas, definhando em fogo baixo por mais 3 minutos após a fervura.
Feche a tampa, desligue o fogo, deixe repousar por 2 horas. Coe o líquido, esfrie -o, despeje -o nas garrafas.

Por que é compota amarga de bagas congeladas?

Freqüentemente, ao preparar as comprovas de frutas e frutas congeladas, você pode sentir um sabor desagradável e amargo.

Por que é compota amarga de bagas congeladas:

É impossível se livrar disso, mas você pode se proteger de tal erro. Os damascos geralmente dão amargura. Um sabor desagradável é obtido se a compota for preparada a partir da cereja que foi congelada com os ossos.
Eles contêm ácido sinical, o que dá um gosto amargo. Sem falhar, antes de congelar, remova as sementes. Às vezes, a amargura é sentida em uma bebida com a adição de laranja e limão.
Isso acontece se, depois de desligar o fogo, a anfitriã não removesse as fatias de frutas cítricas da compota. Imediatamente após desligar, remova os pedaços de limão e laranja.