O que cozinhar de leite azedo vencido com um período expirado: receitas, dicas

Quer cozinhar algo saboroso do leite azedo? Procure receitas no artigo.

O leite tem muitas qualidades úteis, mas é muito rápido. Deixe isso não mais incomodá -lo: mesmo com leite estragado, você pode cozinhar muitos pratos deliciosos, e o melhor das receitas é coletado neste artigo abaixo.

Leia em nosso site um artigo sobre o assunto: "Como cozinhar o Baslam - um bolo magnífico turco com fermento, sem fermento, kefir, leite?". Você encontrará receitas simples e deliciosas.

Aqui você também encontrará dicas sobre como reduzir a taxa de azedo e uma descrição compreensível do processo de azeda. Veja abaixo as receitas e muitas outras informações úteis. Leia mais adiante.

Contente

Por que e como leite azedo: foto do leite azedo?

O springar de leite é um processo natural. Por que e como o leite azeda?

É tudo sobre bactérias.
Eles são encontrados em qualquer produto, isso é absolutamente normal.
Em números comuns, as bactérias não podem prejudicar uma pessoa, mas se houver muitas delas, o produto muda o sabor e pode até se tornar perigoso.

O leite, mesmo em esterilizados, contém bactérias do ácido lático. Eles processam lactose - um dos componentes da bebida - no ácido lático. Com o tempo, as bactérias começam a se multiplicar e criar mais e mais ácidos, enquanto o leite fica obsoleto a princípio e depois completamente estragado. Apenas o leite azedo, que ainda é adequado para uso, deve ser o mesmo que na foto:

O número médio de dias de "vida" de leite, de ordenha à azeda - 2-4 dias. Ao mesmo tempo, a bebida a vapor de bactérias não contém - inicialmente há apenas suas disputas lá. O primeiro 2-3 horas Após a ordenha, os bactericidas naturais suprimem o desenvolvimento de disputa, mas então seu efeito enfraquece e as bactérias começam a crescer.

O que fazer para que o leite não pisque rapidamente?

Para reduzir a azeda do leite, você precisa desacelerar o desenvolvimento de bactérias do ácido lático. O que fazer para que o leite não pisque rapidamente? Aqui estão algumas dicas:

O resfriamento é a opção mais popular, você só precisa colocar a bebida na geladeira.
Congelamento - o leite congelado pode ser armazenado até 6 meses, mas o congelamento repetido é inaceitável.
Pasteurização, ou simplesmente fervendo - esse método adicionará leite 2-3 dias "Vida."

As bactérias se desenvolvem mais rápido se o leite estiver quente ou sob a influência da luz solar direta, em embalagens sujas ou abertas. Tudo isso deve ser evitado, caso contrário, a bebida pode se deteriorar ainda mais antes do termo usual.

Fato interessante: O leite se transforma em kefir se você o deixar em uma tempestade na janela. Os cientistas ainda não podem nomear com precisão a causa desse fenômeno, mas sugerem que os impulsos eletromagnéticos afetam a bebida.

O que cozinhar de leite azedo vencido com um período expirado: dicas

Como você pode usar leite azedo se há muitas bactérias nele? A resposta é simples - após o tratamento térmico. A alta temperatura mata bactérias e faz uma bebida estragada adequada para comer.

Se você deseja fazer um prato de leite azedo e em casa apenas fresco, isso pode ser resolvido rapidamente. Adicione o suco de limão ao leite –2 colheres de sopa. Para 500 g de líquido, ou vinagre de mesa na mesma proporção (mas apenas a mesa, outras espécies não são adequadas). Isso fará com que o leite azeda e possa ser usado na cozinha.

Nota: O leite estragado também tem datas de vencimento - 2-3 dias. Depois disso, a bebida não pode mais ser consumida de nenhuma forma.

Você pode cozinhar alimentos de ácido lático de uma picada azeda - queijo cottage, queijo etc., uma variedade de doces - panquecas, panquecas, tortas, bolos, e até mesmo omlet, sopaou maná.

VÍDEO: O que fazer com leite se for jogado - 5 opções para uma escolha!

Receitas de pratos de leite diskeped

Nós coletamos 14 melhores receitas Para todos os gostos: do mais simples ao complexo e revelando a oportunidade de experimentar os ingredientes. Leia mais adiante.

Queijo caseiro cottage de leite azedo vencido em casa: receita

Queijo caseiro cottage de leite azedo expirado em casa

Para transformar leite azedo em delicioso queijo caseiro, você não precisará de ingredientes adicionais. Aqui está uma receita para um produto delicioso de leite azedo em atraso em casa:

Etapa -By -Perep Etapa:

Despeje o leite em uma panela sem misturar ou agitar e coloque em fogo baixo.
Certifique -se de que o leite esqueça, mas não ferve e espere até que ele se divirta no soro e no cereal de queijo cottage.
Esfriar e apertar o soro através da gaze e uma peneira.
Enrole o queijo cottage em gaze sem apertá -lo, pendure -o por várias horas - e aproveite seu prato em casa.

Não se apresse em drenar o soro para a pia - ele também pode ser usado na cozinha, por exemplo, ao fazer assar, e até beber assim. Se você possui um Mullooker Modern, pode cozinhar ainda mais fácil: Use o modo correspondente do seu dispositivo.

Leite agitado - queijo de leite caseiro com uma data de vencimento expirada: receita

O queijo em casa será especialmente saboroso se for preparado a partir de leite de fazenda, e não de uma loja. Então, o leite mexido. Agora é com uma vida útil vencida. Vamos fazer queijo. Aqui está a receita:

Você precisará:

1 litro de leite azedo
Ovo
Uma colher de chá de sal
Especiarias a gosto

Preparação:

Bata o ovo com sal bem e adicione à panela com leite azedo e misture.
Adicione especiarias, se desejado (por exemplo, 1 colher de chá Papriki).
Coloque um fogo lento e aqueça -o, sem ferver, até a divisão de leite no soro e queijo cottage.
Despeje em uma peneira com gaze, misture para que o soro do vidro.
Reúna o queijo cottage em gaze, aperte levemente e coloque em forma de plástico com vários orifícios no fundo.
Coloque o formulário no prato para que o soro restante possa drenar, cubra com uma tampa, pressione a prensa e saia por 2 horas em uma geladeira.

Depois disso, o queijo em casa está pronto, mas ficará ainda mais saboroso, tendo ficado uma noite na geladeira sem prensa.

Panquecas no leite azedo: receita

Panquecas com leite azedo são exuberantes e muito saborosas. Tente fazê -los. Aqui está a receita:

Você precisará:

250 ml de leite azedo
Copo de água
1,5 xícaras de farinha de trigo peneirada
2 ovos
4 colheres de sopa. Saara
1 colher de chá fermento em pó
Vanilina e óleo a gosto

Preparação:

Mexa o leite, adicione ovos, sal, açúcar, fermento em pó, vanilina (se você usar), bata novamente.
Adicione água, farinha e óleo - aproximadamente 2 colheres de sopa. Creme vegetal ou derretido, amasse a massa líquida e deixe -a por 15-20 minutos.
Frite em óleo. Use o mesmo óleo do próprio teste.
Sirva na mesa.

Tais panquecas serão saborosas e com um recheio de queijo cottage, carne, presunto e queijo e com uma adição - geléia, geléia ou leite condensado.

Panquecas exuberantes em leite azedo - como fazer: receita

Esta receita é perfeita se você não tiver fermento e não há tanto leite azedo. Como fazer doces deliciosos? Aqui está uma receita para panquecas exuberantes em leite azedo:

Você precisará:

1 xícara de leite azedo
4 copos de farinha
2 ovos
2 colheres de sopa. Saara
Uma pitada de sal
0,5 colher de chá. refrigerante

Preparação:

Misture os ovos, sal e açúcar bem, despeje o leite e misture novamente.
Ando a farinha gradualmente adormecendo e adicione refrigerante - você deve obter uma massa bastante líquida. Mas tudo depende da farinha. Portanto, você pode gastar mais ou, inversamente, menos. A massa deve estar em consistência, como creme de leite grosso.
Frite as panquecas em óleo, despejando a massa em pequenas porções.

As panquecas de acordo com esta receita serão muito magníficas; portanto, não tente usar um pouco de massa-gola um pouco.

Vídeo: panquecas exuberantes e macias em leite azedo! O segredo das panquecas exuberantes!

O que cozinhar de leite azedo: uma receita para pães deliciosos

Os beliches em leite azedo de acordo com esta receita não são doces e não são salgados, para que possam se tornar a base para hambúrgueres e sobremesa, se você adicionar açúcar ou geléia. Então, o que cozinhar do leite azedo? Aqui está uma receita para pães deliciosos:

Você precisará:

250 ml de leite azedo
650 g de farinha
50 ml de água
4 colheres de sopa. azeitona ou óleo vegetal
1 colher de chá sal, açúcar e fermento seco

Preparação:

Misture leite, açúcar, água, fermento, sal e 2-3 colher de sopa. farinha.
Coloque a mistura resultante no calor por 30 minutos, Até que as bolhas apareçam na superfície.
Adicione a farinha e o óleo restantes, amasse a massa.
Deixe -o aproximadamente por 1,5 horas em uma tigela sob o filme plástico para aumentar 2 vezes.
Divida a massa resultante em pães, coloque -os em uma assadeira e saia por meia hora.
Coloque o prato no forno, pré -aquecido até 210 graus - por 30 minutos.

Os pães prontos -feitos podem ser consumidos com quaisquer aditivos. Enquanto estão quentes, será saboroso e assim, com leite - é claro, com fresco.

O que pode ser preparado a partir de leite azedo: uma receita para bolos exuberantes

Este prato popular e simples é familiar para muitas donas de casa. Bolos exuberantes voam para longe da mesa rapidamente. Adultos e crianças os amam. Então, cozinhamos bolos deliciosos de leite azedo. Aqui está a receita:

Você precisará:

200 ml de leite azedo
600 g de farinha
2 ovos
3 colheres de sopa. óleo vegetal
⅔ Ch.L. Gashiy Soda
1 colher de chá Sal

Preparação:

Misture o leite com ovos e o sal, adicione refrigerante e misture novamente.
Adicione gradualmente a farinha, amasse uma massa grossa.
Estenda a massa, divida -a em bolos futuros e perfure -a levemente com um garfo.
Frite em uma frigideira em uma frigideira até uma crosta dourada de cada lado.

Preparar! Esses bolos podem ser consumidos com geléia ou leite condensado, além de usar como base para sanduíches saudáveis \u200b\u200bcom salsicha ou pasta.

Leite invertido - o que assar: uma receita para biscoitos deliciosos

Leia em nosso site outro artigo sobre o assunto: "Leite de coco: benefícios e danos, teor de calorias por 100 gramas". Você aprenderá qual conteúdo calórico de café, cacau, combinação, cereais e outros pratos de leite de coco.

Esses cookies são quase neutros no sabor. Portanto, antes de servi -lo, pode ser adoçado com açúcar em pó ou esmalte. Então, o leite foi atingido, o que assar? Aqui está uma receita para biscoitos deliciosos:

Você precisará:

150 ml de leite azedo
350 g de farinha
Meio copo de semolina
2 ovos
50 gramas de manteiga
100 gramas de açúcar
Vanilin é um pouco
1 colher de chá refrigerante

Preparação:

Misture a semolina com leite azedo e aguarde até que o cereal incha.
Bata os ovos com açúcar, adicione uma mistura de leite com um mankin, manteiga derretida, vanilina e refrigerante, misture bem.
Adicione a farinha, amasse a massa macia.
Enrole a massa na camada espessa cerca de 1 cm (Não é mais fino!), Faça biscoitos com moldes ou faca.
Coloque a assadeira na assadeira, coloque os biscoitos e assar 15-20 minutos a uma temperatura 180 graus para a cor dourada.

Os biscoitos prontos podem ser decorados com esmalte brilhante, padrões ou canela - então ele se tornará ainda mais saboroso e parecerá festivo.

Milk atingido: receita de torta de frutas

Uma torta rápida com leite azedo é surpreendentemente arejado e macio. Para o recheio, use quaisquer frutas ou bagas a gosto. Os ingredientes são projetados para uma torta grande, o que é suficiente para toda a família, para que seu número possa ser proporcionalmente reduzido se você estiver se preparando para 1-2 pessoas. Aqui está uma receita para torta de frutas:

Você precisará:

2 xícaras de farinha
Um copo de leite azedo
200 gramas ou margarina
300 gramas de açúcar
4 ovos de galinha
2 colher de chá fermento em pó
sal e recheio a gosto

Preparação:

Misture o açúcar e o óleo quente até ficar homogêneo, adicione os ovos e bata bem.
Em uma tigela separada, misture a farinha peneirada, sal e fermento em pó. Revestando, insira gradualmente uma mistura de farinha na parte líquida da massa futura.
Despeje no leite estragado e amasse a massa.
Coloque a massa resultante em uma assadeira, untada com óleo, despeje o recheio por cima. Prepare -o primeiro: limpe os frutos e esfregue -o em um ralador ou pique finamente. Polvilhe com açúcar. Se o recheio for líquido, adicione algumas colheres de sopa de chamariz.
Aqueça o forno até 180 graus e coloque a torta lá aproximadamente por 40 minutos.

Além disso, a torta pode ser feita multicamada ou esconder o preenchimento da massa, simplesmente colocando corretamente os frutos na forma. E se você deixar a torta acabada no offline por 10-15 minutos, você recebe uma crosta dourada crocante, que será especialmente saborosa se você a gravar com manteiga antes de servir.

Vídeo: torta de leite azedo

Omlet de leite azedo vencido: receita

O leite seco pode ser usado mesmo para uma omelete deliciosa com recheio. O recheio deve ser escolhido ao seu gosto. Pode ser vegetais esmagados, cogumelos, carne cozida picada, salsicha ou salsichas, pão. Aqui está uma receita para uma omelete de leite azedo vencido:

Você precisará:

Cerca de 200 gramas de enchimento
3-5 ovos
50 ml de leite
Óleo
Sal
Refrigerante a gosto

Preparação:

Aqueça o óleo em uma panela e frite levemente o recheio do futuro prato.
Prepare separadamente a mistura para a omelete, misturando ovos, leite e sal.
Se você quiser obter uma omelete magnífica, traga uma pitada de refrigerante para a mistura.
Despeje o recheio com a mistura e frite em fogo médio 3-5 minutos Até prontidão.

Antes de servir, a omelete quente pode ser polvilhada com queijo ralado ou ervas frescas.

Aveia do leite com uma data de expiração expirada: receita

Aveia de leite com uma vida útil vencida

Uma receita popular para panqueca de aveia pode ser mais interessante usando um novo ingrediente. Aveia na receita pode ser usada inteira e picada no estado de farinha. Aqui está uma receita para aveia do leite com uma vida útil vencida:

Você precisará:

60 ml de leite azedo
6 colher de sopa. aveia
2 ovos
Sal a gosto

Preparação:

Misture todos os componentes e saia por 5-10 minutospara que a aveia esteja inchada.
Coloque a mistura com uma camada fina em uma panela pré -aquecida e frite até a crosta dourada nos dois lados.

Ovsyanoblin ficará ainda mais saboroso se você dobrá-lo ao meio e adicionar o chão e o queijo, queijo cottage e frutas, peixe salgado ou algo mais ao seu gosto.

Pannik feito de leite azedo: receita

Uma receita simples de Mannik para leite azedo, no qual você pode adicionar o recheio: frutas ou bagas ao seu gosto. Faça uma vez e suas famílias pedirão para cozinhar o prato constantemente.

Você precisará:

1 Colher de Sopa. leite azedo, sêmola, açúcar e farinha
200 gramas de manteiga
2 ovos
1 colher de chá refrigerante

Preparação:

Conecte a semolina com leite e deixe por algumas horas até que a semolina incha.
Coloque na mistura todos os outros componentes até uma massa homogênea.
Despeje a massa em uma assadeira coberta com papel de padaria, adicione o recheio por cima, se desejar.
Assar a 180 graus, cerca de 40 minutos.

Tal mannik tem uma textura muito delicada e como se estivesse derretendo na boca.

Bolinhos no teste de leite azedo: receita

Em bolinhos tão saudáveis \u200b\u200bem uma massa feita de leite azedo, você pode adicionar qualquer recheio tradicional - cerejas, queijo cottage, carne ou batatas com cogumelos. Aqui está a receita:

Você precisará:

Um copo de leite azedo
Um copo de farinha
½ colher de chá refrigerante
Sal
O recheio a gosto

Preparação:

Misture cuidadosamente todos os componentes da massa, cubra com uma toalha e deixe uma hora.
Enrole a massa acabada na camada de espessura cerca de 5 mmDivida em pedaços, coloque o recheio no centro de cada um e prenda as bordas.
Puxe a gaze acima dos vasos com água fervente, coloque os bolinhos lá e cozinhe 15-20 minutos.
Coloque o prato acabado em uma toalha e depois em um prato.

Cozinhar em um banho de água pode ser substituído por cozimento comum, com a adição de 1 colher de sopaÓleos por 5 minutos - O sabor não será pior. Mas o método indicado aqui é considerado mais tradicional.

Okroshka de leite azedo: receita

O delicioso Okroshka pode ser feito não apenas a partir de kefir, mas também com leite azedo. Aqui está a receita:

Você precisará:

800 ml de leite
Pepino
Endro e salsa - a gosto
2 dentes de alho
100 g de nozes
Sal

A receita é extremamente simples: misture ingredientes picados com leite azedo, deixe por várias horas na geladeira - e uma deliciosa sopa refrescante está pronta.

Ayran caseiro feito de leite azedo: receita

Uma bebida saudável esfria bem no calor e satura o corpo com vitaminas. Tente cozinhá -lo se tiver muito leite azedo. Tornando -o simples. Aqui está uma receita para ayran caseiro de leite azedo:

Você precisará:

1 l. Leite afogado
800 ml de água mineral
Sal
Verdes a gosto

Preparação:

Na jarra, misture o leite, a água e o sal, adicione verduras picadas.
Feche bem a tampa e deixe na geladeira até o resfriamento completo.

Verdes podem ser usados \u200b\u200bquase qualquer. Basílio, endro, cebola verde e hortelã são especialmente adequados.

O leite azedo - o que cozinhar: uma receita de bomba

Surgar leite também é adequado para fazer smoothies - um coquetel de dieta popular. Então, o leite é azedo. Aqui está uma receita para delicioso smoothie:

Usando um liquidificador, misture o leite azedo com quaisquer frutas e bagas ao seu gosto.
Você também pode usar verduras, nozes trituradas, canela ou baunilha, açúcar ou sucrotor.

Essa bebida atualiza bem e dá força.

Marinada para churrasco de leite azedo: receita

Outra maneira de usar leite azedo na cozinha é fazer uma marinada de churrasco. A carne, sustentada em tal molho, será muito macia e suculenta, e o sabor do tempero será bem revelado.

Você precisará:

Leite estragado
Um pouco de água mineral
Endro ou coentro
Especiarias a gosto

A receita é simples - molho de cordeiro, carne de porco, frango ou carne em marinada por 3-4 horas, e depois frite na grelha. Você pode usar marinada e fritar carne em uma panela - em qualquer caso, o prato terá um sabor brilhante.

Agora você sabe que o leite azedo não é um motivo para ficar chateado devido à tradução de produtos. Esta é a base para um grande número de vários pratos deliciosos. Recomendamos que você tente todas as receitas listadas aqui para encontrar um prato de leite azedo, que você e seus entes queridos gostarão especialmente. Desfrute de sua refeição!