როგორ მოვამზადოთ გემრიელი კომპოტი გაყინული კენკრისა და ხილისგან?

რეცეპტები გაყინული ხილისა და კენკრის კომპოზიციების დამზადების შესახებ.

კმაყოფილი

გაყინვა დამუშავების ერთ - ერთი ტიპია, რომელიც საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ ხილისა და კენკრის სარგებელი. ამ სტატიაში ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა საზიო კომპოტია გაყინული კენკრისა და ხილისგან.

მჭირდება კენკრის გაყინვა კომპოტისთვის?

ითვლება, რომ გაყინვა არის კონსერვაციის ტიპი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ ყველა სასარგებლო ნივთიერება მაქსიმალურად ნაყოფში. ამრიგად, ზამთარში შესაძლებელია სხეულის გაჯერება ვიტამინებით, ისიამოვნოთ კენკრის, ხილის გემოთი. გემრიელი სასმელის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა დაიცვათ რამდენიმე წესი.

აუცილებელია კენკრის გაყინვა კომპოტისთვის:

კენკრის გაყინვის პროცესში, რომელიც არ განსხვავდება მკვრივი ქერქით, მაგალითად, ჟოლოსა და მარწყვის, დიდი რაოდენობით წვენი შეიძლება გაათავისუფლოს.
თუ არ გსურთ კენკრის დაკარგვა ფორმა და დიდი რაოდენობით წვენი მისცეს გაყინვის დროს, ღირს გაყინული პროდუქტისგან სასმელის მომზადება.
კენკრა, როგორიცაა მოცხარი, ხასიათდება მკვრივი გარსით და, როგორც წესი, არ გადის გაყინვის დროს. ეს საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ ყველაზე გემრიელი კომპოტი.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი კომპოტი გაყინული კენკრისა და ხილისგან: წესები, მახასიათებლები

სასმელის დასამზადებლად კერძების არჩევისას, უმჯობესია შეაჩეროთ მინანქრის პანზე. თქვენ არ შეგიძლიათ მოამზადოთ სასმელი სპილენძის ან ალუმინის კონტეინერში. სასმელის მომზადების დროს, კენკრა და ხილი შეიძლება წყალში ხილის მჟავას მისცეს, რაც რეაგირებს სპილენძისა და ალუმინის იონებით, საიდანაც მზადდება კერძები. ეს მნიშვნელოვნად აფუჭებს სასმელის გემოვნებას, აძლევს მას მეტალის გემოვნებას.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი კომპოტი გაყინული კენკრისა და ხილისგან, წესებით, მახასიათებლებისგან:

არ გაზარდოთ კენკრის რაოდენობა, მიუხედავად იმისა, რომ ისინი გაყინული არიან. საშუალოდ, დაახლოებით 250-350 გრ ნედლეული დაგჭირდებათ 1 ლიტრი წყლისთვის. ეს თანხა საკმარისია იმისთვის, რომ მოამზადოთ სასმელი მდიდარი გემოთი და არომატით. ნუ დაასხით ხილი და კენკრა ცივი წყლით და მხოლოდ ამის შემდეგ ცეცხლი წაუსვით. წვლილი შეიტანოს წვენის კენკრისა და ხილისგან თხევადში გადასვლისთვის, აუცილებელია წინასწარ მოამზადოთ შაქრის სიროფი.
ამისათვის, დაითხოვეთ დაახლოებით 150 გრამი შაქარი ლიტრ წყალში, მოიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ რამდენიმე წუთი ისე, რომ ყველა შაქრის კრისტალი დაიშალოს. მხოლოდ მას შემდეგ, რაც სიროფი მზად არის, აუცილებელია კენკრის ან ხილის შემოღება მდუღარე სითხეში. თუ გაყინულ ნედლეულს დაასხით ცივი წყლით, ეს ხელს შეუწყობს ბინძური ქაფის წარმოქმნას, ასევე ტალახიან ნაწილაკების გარეგნობას.
ამრიგად, კომპოტი არ აღმოჩნდება გამჭვირვალე. ეს არ იმოქმედებს გემოვნებაზე, მაგრამ გარეგნობა არც ისე მიმზიდველი იქნება. თუ თქვენ ამზადებთ კომპოტს ვაშლისგან ან გარგარისგან, რომლებიც გამოირჩევიან ნეიტრალური ფერით, ნუ განაწყენებთ. ნათელი ჩრდილის კომპოტის მისაღებად, შეგიძლიათ დაამატოთ იგი ჩაის ფარდების ფოთლები, წითელი მოცხარის წვენი ან შავი ყავისფერი მთის ნაცარი. ამ ინგრედიენტის დამატებით, შეგიძლიათ მოამზადოთ მსხლისა და ვაშლის კომპოტი, რომლებიც განსხვავდება მოყვითალო ფერით. თუ გსურთ შეინარჩუნოთ მაქსიმალური სასარგებლო ნივთიერებები კენკრებში, ისინი უნდა დაემატოს მდუღარე წყალს გაყინული ფორმით. კენკრის ზედაპირზე ჩამოყალიბდება თავისებური ჭურვი, რაც ხელს უშლის წვენის განთავისუფლებას. ეს ვარიანტი გამოიყენება, თუ აპირებთ მომზადებული კენკრისგან დესერტის მომზადებას ან ნამცხვრის გაფორმებას.
უჩვეულო გემოვნების მისაღებად, კენკრის გაერთიანება შესაძლებელია. ექსპერტები რეკომენდაციას უწევენ მოსავლის აღების ეტაპზე კენკრის ნაკრებებს. ამ მიზნებისათვის, ჩვეულებრივ, რამდენიმე სახეობა მზადდება, მაგალითად, შავი და წითელი მოცხარის, ალუბლის, ჟოლოს. ეს კენკრა კარგად მიდის ერთმანეთთან, მათგან შეგიძლიათ მოამზადოთ კომპოტი, გაჯერებული, მუქი წვერიანი ჩრდილში.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი კომპოტი გაყინული კენკრისგან: მზარეულები

შავი მოცხარის- ეს არის ერთ -ერთი კენკრა, რომელიც ყველაზე გაჯერებული გემოვნების სასმელს აძლევს. თუ გსურთ მიიღოთ კომპოტი ახალი კენკრის გამოხატული არომატით, შეგიძლიათ მიმართოთ cunning. ამისათვის, გაყინული კენკრა დაასხით თერმოსში და დაასხით მდუღარე წყალი. დახურეთ სახურავი და დატოვეთ დაახლოებით 10 საათის განმავლობაში. 10 საათის განმავლობაში მაღალი ტემპერატურის შენარჩუნებისას შესაძლებელი იქნება უჩვეულო სასმელის მიღება მდიდარი გემოვნებით.

თუ კენკრა ტკბილია, სიროფის მომზადებისას არ ჩქარობ შაქარს. შეიყვანეთ მცირე რაოდენობა და მხოლოდ მას შემდეგ, რაც კომპოტია მზად არის, სცადეთ. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი შაქარი. კენკრა, როგორიცაა ჟოლოსა და მარწყვი, ძალიან გლუკოზაა, ამიტომ კომპოტი შეიძლება იყოს ტკბილი, დამატკბობლების შემოღების გარეშე.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი კომპოტი გაყინული კენკრისგან, წესებისგან, რჩევებისგან:

თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ გემო ლიმონის, ფორთოხლის, ვანილის ან დარიჩინით. ციტრუსის დანერგვა დაუყოვნებლივ, კანთან ერთად. იმისათვის, რომ თხევადი გაჯერებული იყოს ციტრუსის ხილის სუნით, კანი შეიძლება გახეხოს. ამასთან, ნუ გადააჭარბებთ მას, რადგან ლიმონისა და ფორთოხლის გახანგრძლივებულმა სამზარეულომ შეიძლება მწარე იყოს. აუცილებელია წვენის შესუსტება თავიდანვე.
დაიმახსოვრე, თუ სასმელის მომზადებამდე კენკრის გაყალბება გადაწყვიტეთ, შეიტანეთ ნედლეული სიროფის ადუღების შემდეგ და დატოვეთ წვენი. იგი საუკეთესოდ შედის თხევადში. ეს შეინარჩუნებს ფერს და ხილის სასიამოვნო არომატს. გახანგრძლივებული სამზარეულო უარყოფითად მოქმედებს კომპოტის გემოვნებაზე.
კომპონენტები, რომლებიც ერთდროულად ხილისა და კენკრისგან შედგება, უკეთესია რამდენიმე ეტაპზე საზ. ანუ, უპირველეს ყოვლისა, უფრო ხისტი საკვები, როგორიცაა მსხალი, ვაშლი მოხარშულია და მხოლოდ ამის შემდეგ არის კენკრის დანერგვა.
თუ ერთდროულად მდუღარე წყალში ხილი და კენკრა გადაყარ, მაშინ 5 წუთის შემდეგ მცირე პროდუქტები მზად იქნება, ვაშლის ნაჭრები კი მკაცრი დარჩება. ასეთი პროდუქტები არ არის რეკომენდებული ერთ პაკეტში გაყინვა. უმჯობესია მათი მოსავალი ცალკე. ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა ჟოლო, მარწყვი, ალუბალი და გარგარი შეიძლება გაყინოთ ერთდროულად, ერთ კონტეინერში. ყოველივე ამის შემდეგ, ამ ინგრედიენტების მომზადების დრო იგივეა.

გემრიელი გაყინული მოცხარის კომპოტი

ეს არის ერთ -ერთი ყველაზე გემრიელი და გაჯერებული კომპოტაცია. იგი განსხვავდება შინდისფერი ფერით, იგი დაფასებულია ზაფხულში და ზამთარში.

შემადგენლობა:

130 გ შაქარი
200 გ ალუბალი
200 გ blackcurrant
2 ლ წყალი

გემრიელი გაყინული მოცხარის კომპოტი:

არ არის აუცილებელი კენკრის წინასწარ გაყინვა. თავიდანვე ადუღეთ სიროფი. ამისათვის, განათავსეთ პან ძლიერი ცეცხლი და გაათბეთ წყალი ადუღებამდე.
დაასხით შაქარი, აურიეთ სანამ კრისტალები არ დაიშლება. ამის შემდეგ, დაასხით კენკრა, მოხარშეთ 4 წუთის განმავლობაში, დაფარეთ სახურავით და გამორთეთ ცეცხლი.
იმისათვის, რომ კენკრებმა თავიანთი წვენი და გემოვნებით მიაწოდონ წყალი, აუცილებელია ტანის პირსახოცით გადაიტანოთ ტაფა. ამის შემდეგ, გრილი და გაწურეთ gauze– ით.

გაყინული ხილის multicooker კომპოტი

პანში კომპოტის მომზადების ძირითადი ნაკლი არის ქაფის დიდი რაოდენობის ფორმირების შესაძლებლობა. თქვენ შეგიძლიათ მოიცილოთ ეს ხარვეზები, თუ იყენებთ ნელი გაზქურის გამოყენებას.

თქვენ უნდა მოამზადოთ სასმელი ნელა გაზქურაში:

300 გრ მარწყვი
300 გრ მოცხარი
140 გრ შაქარი
2.5 ლიტრი წყალი
რამდენიმე ნაჭერი ლიმონი

კომპოტი გაყინული ხილისგან დამზადებულ მულტიკუკში:

ახლა დროა მომზადების გაკეთების დრო. თუ თქვენ კენკრის მოსავალს მიიღებთ, დაიბანეთ ისინი და გაყინეთ.
გაყინული კენკრა მოათავსეთ მულტიკუკერის თასში, დაამატეთ გაყინული ქლიავი, რომელიც დაჭრილი ნაჭრებად, დაასხით შაქარი და დაასხით ცივი წყალი. ამის შემდეგ დაამატეთ სამი ან ოთხი ლიმონის ნაჭერი.
დააყენეთ "ორთქლის" რეჟიმი და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. ნელი გაზქურის გამორთვის შემდეგ, აუცილებელია ლიმონის ნაჭრების ამოღება, რადგან წყალში გრძელი ყოფნა სასმელს მწარედ გახდის. შედეგად, თქვენ რისკავთ სასმელის გაფუჭებას.

გემრიელი კომპოტი გაყინული ალუბლისგან: რეცეპტი

Cherry კარგად მიდის სხვა კომპონენტებთან, მაგალითად, პიტნის, კბილი, დარიჩინი.

სასმელის მოსამზადებლად, თქვენ გჭირდებათ:

ორი ჭიქა ალუბალი
2 ლ წყალი
პატარა ნაჭერი ლიმონი
დამატკბობელი
მიხაკი
დარიჩინი

გაყინული ალუბლისგან დამზადებული გემრიელი კომპოტი, რეცეპტი:

წყალი ცეცხლზე განათავსეთ, დაელოდეთ მას ადუღებას. დაამატეთ sweetener და დაელოდეთ სანამ მარცვლები დაიშლება. ამის შემდეგ, დაამატეთ ლიმონის და გაყინული კენკრის ნაჭრები.
ნელი ცეცხლი ჩადეთ, ადუღებამდე 3 წუთის განმავლობაში ადუღეთ. დარწმუნდით, რომ დაამატეთ სანელებლები.
დააფარეთ და 2 საათის განმავლობაში დადგეთ. ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ დაძაბოთ და დაასხით იგი საცავის კონტეინერში.

როგორ გავაკეთოთ ხილის ხილის კომპოტი?

ზამთარში, მაღაზიების თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ ვაშლი და ციტრუსის ხილი. მაგრამ ახალი კენკრა, მსხალი, გარგარი ზამთარში ვერ იპოვნეს. თუ მათ იპოვნეთ, მაშინ საკმაოდ მაღალი ფასისთვის. აქედან გამომდინარე, უმჯობესია ზამთარში მოამზადოთ კომპოტი ვაშლისგან, მსხლისგან, კანალიზაციისა და გაყინული კენკრისგან.

შემადგენლობა:

200 გ ვაშლი
200 გ გადინება
200 გ ნებისმიერი კენკრა
180 გრ შაქარი
2.5 ლიტრი წყალი

როგორ გავაკეთოთ ხილის ხილის კომპოტი:

კონტეინერი განათავსეთ ცეცხლზე, დაასხით წყალი, დაასხით შაქარი, დაელოდეთ მდუღარე. აუცილებელია გამჭვირვალე სიროფის მიღება.
შეიყვანეთ გაყინული ვაშლი მასში მსხლით და 8 წუთის განმავლობაში ადუღეთ. ამის შემდეგ, დაასხით კენკრა, დაბალ სითბოზე გაწურეთ დუღილის შემდეგ კიდევ 3 წუთის განმავლობაში.
დახურეთ სახურავი, გამორთეთ ცეცხლი, დავდექით 2 საათის განმავლობაში. გაწურეთ სითხე, გაცივდით, ბოთლებში ჩაასხით.

რატომ არის მწარე კომპოტი გაყინული კენკრისგან?

ხშირად, გაყინული ხილისა და კენკრისგან კომპოზიციების მომზადებისას, შეგიძლიათ იგრძნოთ უსიამოვნო, მწარე გემო.

რატომ არის მწარე კომპოტი გაყინული კენკრისგან:

შეუძლებელია მისი მოშორება, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ დაიცვათ თავი ასეთი შეცდომისგან. გარგარი ჩვეულებრივ მწარედ იძლევა. უსიამოვნო გემო მიიღება, თუ კომპოტი მზადდება ალუბლისგან, რომელიც გაყინული იყო ძვლებით.
ისინი შეიცავს სინუსულ მჟავას, რაც მწარე გემოს აძლევს. უშეცდომოდ, გაყინვის წინ ამოიღეთ თესლი. ზოგჯერ სიმწარე იგრძნობა სასმელში ფორთოხლისა და ლიმონის დამატებით.
ეს ხდება იმ შემთხვევაში, თუ ხანძრის გამორთვის შემდეგ, დიასახლისმა არ ამოიღო ციტრუსის ხილის ნაჭრები კომპოტიდან. გამორთვისთანავე ამოიღეთ ლიმონის და ფორთოხლის ნაჭრები.