ბადრიჯანი ხიზილალა ზამთრისთვის, ბადრიჯანი ხიზილალა: 7 ყველაზე გემრიელი რეცეპტი

საშინაო დავალებებს შორის, თითოეულ დიასახლისს აქვს ბადრიჯნის ხიზილალის ქილა. საუკეთესო გემოვნებისთვის, შეირჩევა ახალგაზრდა პატარა ხილი.

ბადრიჯნის გემო სრულყოფილად ავსებს ტკბილ წიწაკას და პომიდორს. ბადრიჯნის გემოვნების გასაძლიერებლად საშუალებას იძლევა წინასწარ გამოცხობა ღუმელში.

ბადრიჯანი ხიზილალა ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე

პროპორციები თითოეულ რეცეპტში რეგულირდება კულინარიული პრეფერენციების საფუძველზე. თუ ბადრიჯანი მხოლოდ კლასიკური რეცეპტის მიხედვით ამზადებთ, ჩვენ გირჩევთ, ყურადღება მიაქციოთ ზამთრის რეცეპტების შერჩევას და თქვენი ჩვეულებრივი მენიუს დივერსიფიკაცია ახალი გემრიელი იდეებით.

ბადრიჯნის რეცეპტი სტერილიზაციის გარეშე შეგიძლიათ საზ ორი გზით. ერთი ვერსიით, ბოსტნეული ნაჭრებად იჭრება, მეორეში, კარტოფილის მასა მომზადებულია ბლენდერით. ზამთრისთვის ბადრიჯნის ხიზილალის შესაქმნელად, შეგიძლიათ გაზარდოთ სტაფილოების და ხახვის რაოდენობა. კულინარიული სამუშაო ნაწილი კარგად რჩება ოთახის ტემპერატურაზე.

როგორ გავაკეთოთ ბადრიჯანი ხიზილალა ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე:

1. გახეხეთ ბადრიჯანი კუბის გარეშე კანი, დაამატეთ და დატოვეთ ბოსტნეულის წვენის იზოლირება. სანიაღვრე მთლიანი სითხე Corsher- ით.
2. ხახვის თავები და გაწმენდილი ტკბილი წიწაკა დაჭრილი კუბურები.
3. Grater სტაფილო დიდ ნაპრებში.
4. მცენარეული ზეთით პანში, ბადრიჯანი შემწვარი საათის განმავლობაში მეოთხედი. ჩაასხით სალათში.
5. დაასხით დაჭრილი ბოსტნეულის ასორტი ტაფაში და გახეხეთ, სანამ 5-7 წუთის განმავლობაში არბილდება.
6. შემოიტანეთ ტომატის კუბურები კანის გარეშე. ფრაი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. ბოსტნეულის ბოსტნეული დაასხით.
7. განზავდეს ტომატის პასტა წყლით და დაასხით ბოსტნეული. სეზონი წითელი წიწაკით, მარილით, ტკბილეული. ჩაშუშული ბოსტნეული მეოთხედი საათის განმავლობაში კოვზთან შერევით.
8. სეზონი ნივრის პიურითა და ძმრით, აურიეთ და დატოვეთ ცეცხლი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
9. დასრულებული ბადრიჯანი ასახულია სტერილიზებულ კონტეინერებზე ან წინასწარ გაჟღენთილია დაფქულ კარტოფილში.
10. ბადრიჯანი ხიზილალა ზამთრისთვის დაუყოვნებლივ მოძრაობის შემდეგ ერთი დღით ის თბილ საბანშია გახვეული.

შენიშვნაზე: ”ბადრიჯნის ხიზილალის გემოზე გავლენას ახდენს მცენარეული ზეთის მრავალფეროვნება. ცივი დატრიალებული ზეთისხილი გახდება ხიზილალის გემრიელი და კალორიული. ”

ბადრიჯანი ხიზილალა ხორცის საფქვავში ზამთრისთვის

ინგრედიენტების რაოდენობა ამ რეცეპტის მიხედვით განკუთვნილია 2 ნახევარ ლიტრიანი ქილისთვის. ბადრიჯანი ხიზილალა ზამთრისთვის ექვსი თვის განმავლობაში რჩება, ამიტომ არ არის რეკომენდებული ამ ტიპის კონსერვაციის დატოვება მომდევნო ზამთრისთვის.

1. ჩვენ ვრეცხავთ და ვამზადებთ ბოსტნეულს საცხობი.
2. ჩვენ ვასხამთ პომიდორს მდუღარე წყალი და გაასუფთავეთ რბილობი.
3. ჩვენ ვამზადებთ დანით ტკბილ წიწაკასა და ბადრიჯანს. ჩვენ ნახევარი საათის განმავლობაში ვცხობთ ღუმელში. ამოიღეთ კანი გაცივებული ბოსტნეულიდან.
4. ჩვენ გამომცხვარ ბოსტნეულს ვამაგრებთ უხეშად დაჭრილი პომიდორი და ხახვი. ჩვენ ვატარებთ ბოსტნეულის ბლანკებს ხორცის საფქვავი.
5. გადაბმული ხიზილალა ჩაასხით Stewpan- ში, დაამატეთ და არომატი მცენარეული ზეთით.
6. დაამატეთ ნივრის პიურე, აურიეთ და გაუძლეთ ცეცხლს 3-4 წუთის განმავლობაში ადუღებამდე.
7. ამოიღეთ ბადრიჯანი ღუმელიდან და დაამატეთ მაგიდის ძმარი.
8. ბოსტნეულის ხიზილალა ასახულია წინასწარ მომზადებულ ქილებში, შემოვიდა სახურავით. ბადრიჯნის ხიზილალა ზამთრისთვის გაცივების შემდეგ გრილ ადგილას იგზავნება.

შენიშვნაზე: ”რაც უფრო ნაკლებია მცენარეული ინგრედიენტები სითბოს დამუშავებას, მით უფრო სასარგებლო იქნება ბადრიჯნის ხიზილალა ზამთრისთვის.”

ბადრიჯანი ხიზილალა წიწაკით ზამთრისთვის

ამ რეცეპტში, ჩვეულებრივი ტკბილი წიწაკის ნაცვლად, მწარედ ემატება. ბადრიჯანი ხიზილალა ზამთრისთვის მიიღება ხაზგასმული პიკანტური რისკით. ამ მომზადების ვარიანტი კარგად მიდის კარტოფილის გვერდითი კერძებით.

ზამთრისთვის ბადრიჯნის ხიზილალის ეტაპობრივი სამზარეულო:

1. ამოიღეთ კანი ბადრიჯნისგან და დაჭრილი ნაჭრებით. დამატების დახმარებით ჭარბი ტენიანობისა და სიმწრისგან.
2. ჩამოიბანეთ რბილი ბადრიჯანი წყლის ქვეშ გაშვებული წყლის ქვეშ და გახეხეთ ბლენდერით მარცვლოვან მასაში.
3. გაიყვანეთ პომიდორი ტომატის პასტის ჩასადებად და ბადრიჯანი გაუგზავნეთ ცეცხლს 20 წუთის განმავლობაში.
4. გაასუფთავეთ ნიორი და გადაანგარიშეთ კარტოფილში. წვრილად დაჭრილი მწარე წიწაკით, დაამატეთ ტომატის პასტა. მიამაგრეთ დაჭრილი მწვანილი და გააგრძელეთ 10 წუთის განმავლობაში simmer.
5. სამზარეულოს ბოლოს დაამატეთ ძმარი, ადუღება და ამოიღეთ ბოსტნეულის მასა ცეცხლიდან.
6. ცხელი ბადრიჯანი ნაწილდება სტერილიზებული კონტეინერებითა და რულონებით.

შენიშვნაზე: ”იმისათვის, რომ ზამთრის ბადრიჯანი ხიზილალისთვის ფხვიერი გახდეს, აუცილებელია ბადრიჯნის ჭრა, რომ წინასწარ შეარჩიოს წვენი.”

ბადრიჯანი ხიზილალა ვაშლით ზამთრისთვის

ტკბილი და მჟავე ვაშლი ავსებს ბადრიჯნის ხიზილას ზამთრისთვის არომატით და ვიტამინებით.

როგორ არის ბადრიჯანი ხიზილალა ვაშლით ზამთრისთვის:

1. გახეხეთ გახეხილი ბოსტნეული დანით საშუალო კუბებისთვის.
2. სალათში მცენარეული ზეთით ჩვენ გავდივართ ხახვის ჭრა.
3. ორიოდე წუთის შემდეგ, დაამატეთ კუბურები ტკბილი წიწაკა, რამდენიმე წუთის შემდეგ პომიდორი დავასხით. დაფარეთ სახურავით და გაასუფთავეთ დაბალ სითბოზე მეოთხედი მეოთხედი.
4. ჩვენ ვამაგრებთ ბოსტნეულის მასას მწარე წიწაკისა და ვაშლის ჩიპების უღიმღამო ბოძზე. ჩაშუშეთ 10 წუთი. მკვეთრი წიწაკა უნდა დარჩეს ინტეგრალური მხედველობით.
5. ბადრიჯნის ხიზილალის მომზადების ბოლოს მკვეთრი და ტკბილეული, სანელებლებით სეზონური. მზა პროდუქტი გადანაწილებულია ლიტრი ქილებში.
6. ბადრიჯნის ხიზილალა ზამთრისთვის ძმარი გარეშე დამატებით სტერილიზებულია მეოთხედი საათის განმავლობაში და შემდეგ ჰერმეტულად მჭიდროდ ტრიალებს.

შენიშვნაზე: "ბადრიჯნის ხიზილალისთვის უფრო ტკბილი გახადოს, თეთრი ხახვის ნაცვლად, ისინი წითელს იყენებენ."

ბადრიჯანი ხიზილალა ქლიავით ზამთრისთვის

ხილისა და ბოსტნეულის უჩვეულო კომბინაცია ზამთრისთვის სამუშაო ნაწილის უნიკალურ რეცეპტში. არჩეული ჯიშის მიხედვით, ქლიავი, ბადრიჯნის ხიზილალის გემო შეიძლება შეიცვალოს. სანიაღვრე და ბადრიჯნის ოპტიმალური თანაფარდობა 1: 2. სეზონური ხელმისაწვდომი პროდუქტები ნახევარ საათში გადაიქცევა სრულ დამოუკიდებელ კერძად.

როგორ მზადდება ბადრიჯანი ხიზილალა ქლიავით ზამთრისთვის:

1. ჩამოიბანეთ ქლიავი და თავისუფალი ძვლისგან. გადადით ხორცის საფქვავი.
2. გაჭრა ბოსტნეული 2-4 ნაწილად, ბოლქვის ჩათვლით, დაამატეთ და არომატი მცენარეული ზეთით. გამოაცხვეთ ღუმელში, სანამ რბილი.
3. გაასუფთავეთ ბოსტნეულის გაცივებული ნაჭრები და გადახვიდეთ ხორცის საფქვავი. გამოიყენეთ ბოსტნეულის შეფასება ქლიავის მასაზე.
4. დაასხით სამუშაო ნაწილი კაზანში, სეზონი სანელებლებით და ნიორით დაფქული კარტოფილით. დაასხით მცენარეული ზეთი. მცირე ცეცხლზე ჩავდექით, პერიოდულად აურიეთ.
5. ჩაქრობის დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე, ზამთრის დასრულებული ბადრიჯანი ხიზილალა შერეულია ვაშლის სიდრი ძმარი.
6. ბადრიჯნის ხიზილალა ეშვება მომზადებულ კონტეინერებში და მჭიდროდ დახურულია. გაცივებული ბანკები ხიზილალით ინახება გრილ ადგილას.

შენიშვნაზე: ”ისე, რომ კონსერვაცია არ აფეთქდეს, ბადრიჯნის ხიზილალა ვრცელდება ბანკებში ცხელი ფორმით.”

ბადრიჯანი ხიზილალა სოკოთი ზამთრისთვის

სოკოსა და ბადრიჯნის კომბინაცია ავსებს ხიზილალს მდიდარი გემოვნებით და უნიკალური არომატით. კერძი ძალიან დამაკმაყოფილებელია როგორც ცივი, ასევე ცხელი. როგორც სოკო, შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც Champignons, ასევე ტყის ჯიშები. ამ რეცეპტში ინგრედიენტების რაოდენობა განკუთვნილია 2 ნახევარ ლიტრიანი ქილისთვის.

კომპონენტების სია:

• 0,5 კგ champignon
• 1 კგ ბადრიჯანი
• ხახვის 4 თავი
• ნიორი 4-5 კბილი
• 30 მლ ძმარი
• მიწის წიწაკა და მარილი გემოვნებით
• 1 ჩ.ს. საჰარა

როგორ მზადდება ბადრიჯანი სოკო ზამთრისთვის:

1. ახალგაზრდა მკვრივი გაწმინდეთ კუდების ბადრიჯანი, მშრალი ქაღალდის პირსახოცით და გახეხეთ კილიტაში. გამოაცხვეთ ღუმელში საცხობ ფირფიტაზე 30-40 წუთის განმავლობაში. ბოსტნეულმა უნდა შეინარჩუნოს ფორმა.
2. ხახვის თავები 4 ნაწილად გაჭრა და მეოთხედი მოჭრა რგოლებით.
3. გაწმინდეთ გარეცხილი სოკო კანი, დაჭრილი 2-4 ნაწილად, დაასხით წყალი და განათავსეთ 20 წუთის განმავლობაში. კოლანდერის დახმარებით, გადაწურეთ წყალი და დატოვეთ გაცივება.
4. ტაფაში მცენარეული ზეთით შემწვარი სოკო გაწითლება.
5. სოკოები შეშინებული მშვილდი გახეხეთ. მიამაგრეთ საცხობი სოკოზე.
6. გახეხეთ ბადრიჯანი, უხეშად დაჭერით და გაუგზავნეთ სოკოს სამუშაო ნაწილს.
7. ნიორი გაჭრა თხელი ნაჭრები და სანელებლებთან ერთად, მიამაგრეთ ბოსტნეული. ჩვენ დავამატებთ ნაკბენს და ავურიეთ.
8. შუშის ქილებში ვსვამთ ხიზილალას, სახურავით დაფარავს და დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში წყალში ვხარშავთ. შემდეგ ჩვენ ავდექით.
9. ბადრიჯანი ხიზილალა ზამთრისთვის მზის ჩასვლის შემდეგ პირველი დღე თავდაყირა გადაქცეულია და სითბო გახეხილია.

შენიშვნაზე: "ბადრიჯანი კარგად მიდის შემწვარი ხორცით, ახალი პურის ნაჭრებით და მოხარშული კარტოფილით."

გემრიელი ბადრიჯანი ხიზილალა ზამთრისთვის

ამ რეცეპტს აქვს მეორე სახელი - ბადრიჯნის ხიზილალა "თითები მოიხვია". დელიკატური თანმიმდევრულობა არავის ტოვებს გულგრილობას.

როგორ მოვამზადოთ ყველაზე გემრიელი ბადრიჯანი ზამთრისთვის:

1. ჩვენ ვასუფთავებთ ბოსტნეულის ინგრედიენტებს კანი და დაჭრილი კუბი.
2. ბადრიჯანს ვაგზავნით სტიუპანს. გახეხეთ სტაფილო და ხახვი მცენარეულ ზეთში, სანამ ერთმანეთისგან განცალკევებით არ მოხდება.
3. ხახვთან ერთად, დაამატეთ ტომატის პასტა და გახეხეთ კიდევ 3-5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ნახევარი ლიტრი წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააგზავნეთ სტაფილო ბადრიჯანზე.
4. დაამატეთ კიდევ 0,5 ლიტრი წყალი Stewpan- ში და მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო სითბოზე. რამდენჯერმე აურიეთ სამზარეულოს დროს.
5. დუღილის შემდეგ, ბოსტნეულის ჩაქრობის პროცესი საათნახევარია. საათის ყოველ მეოთხედში არევა სპატულა.
6. სამზარეულოს დასრულებამდე 10 წუთით ადრე, დაამატეთ სანელებლები, მარილი და შაქარი. დაასხით ძმარი. ჩვენ ცხელ ბადრიჯანს ვწყვეტთ. დელიკატური ჰომოგენური დაფქული კარტოფილი.
7. ჩვენ ჰომოგენურ მასას მოვიყვანთ ადუღებამდე და ამოიღეთ ღუმელიდან. ჩვენ ვსვამთ მომზადებულ კონტეინერში და მჭიდროდ ვათავსებთ მას. ზამთრის გემრიელი ბადრიჯანი ხიზილალა კარგად არის შენახული ერთი წლის განმავლობაში.

სასარგებლო სტატიები საიტზე:

• თევზი მარინადის ქვეშ
• 11 ყველაზე გემრიელი რეცეპტი სალათისთვის ტუნასთან
• PP პიცა
• რომ წამით შეგიძლიათ სადილად გემრიელი ქათმის ღვიძლის მომზადება
• როგორ მოვამზადოთ შვრიის სწორად

ვიდეო: ყველაზე გემრიელი ხიზილალის რეცეპტი