რეცეპტები ჩურროსის სახლში: ესპანურად, ღუმელში და ჯულია ვისოტსკაიას რეცეპტი

ამ სტატიაში ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ჩურროსი სახლში სხვადასხვა მეთოდით სხვადასხვა რეცეპტების მიხედვით: ესპანურად, ღუმელში და ჯულია ვიზოტსკაიას რეცეპტით.

ესპანურ საკონდიტრო ნაწარმი (ესპანურად: Churros) ჩვეულებრივ მზადდება კისრის ცომიდან. ყველაზე ხშირად, იგი მზადდება წრის ან ვარსკვლავის სახით. პირველად ისინი ესპანეთში სამზარეულოს ამ შედევრით გამოვიდნენ. შემდეგ მის შესახებ მიმოფანტულმა დიდება მის შესახებ: საფრანგეთი, გერმანია და მიაღწია ლათინურ ამერიკას, კარიბის ზღვის კუნძულებზე. თავად ესპანელებს ურჩევნიათ მოიხმარონ ჭუროსი ჭიქა ცხელი შოკოლადით, ხოლო ბავშვებს რძით ემსახურებიან.

Churros - ღრმა -ფრჩხილის სამზარეულო: სამზარეულოს პრინციპი

ისტორიკოსების თქმით, მათ იცოდნენ როგორ მოამზადონ დესერტი ანტიკურ პერიოდში ჩინეთში, ეგვიპტეში. მართალია, იქ საკონდიტრო ნაწარმი გარკვეულწილად განსხვავდებოდა ესპანური. ასევე იყო ვერსიები, რომ ებრაელმა შეფებმა ევროპელები გააცნეს ამ პოპულარულ კერძში. ისინი, უფრო სწორად, იუდეველთა მოხარშულ დონატებს არ უყვებოდნენ, არა მჭლე ზეთში, არამედ ცხიმში. დელიკატურობის მისაღებად, საკმარისი იყო ცომი ფქვილისგან, შაქრის უბრალო წყალზე, შემდეგ კი ცხიმში გამოაცხვეთ ტაფაში.

სამზარეულოს ესპანელი სპეციალისტები ირწმუნებიან, რომ იმისათვის, რომ ისწავლონ ჩურროსი სრულყოფილად, ადამიანს დიდი დრო დასჭირდება, სწავლის ერთ წელზე მეტი დრო დასჭირდება. რესტორანში საკონდიტრო ნაწარმის მოსამზადებლად, მზარეულს მოუწევს გაარკვიოს მრავალი განსხვავებული დახვეწილობა ამ საკითხში, მხოლოდ ამის შემდეგ ჩურროსი სრულყოფილად გამოდგება.

ადრე, კაშხლის ცომი მზადდებოდა შაქრის, ფქვილისა და ჩვეულებრივი წყლისგან, ახლა სხვა პროდუქტები ემატება იქ, კვერცხებიდან დაწყებული და ზეთით, არომატული სანელებლებით. არსებობს churros, რომლებიც მსგავსია Eclairs. მათ აქვთ საკუთარი მომზადების ტექნიკა. ისინი დონატების მსგავსად შემწვარი არიან, მაგრამ ხედი გარკვეულწილად განსხვავდება ჩვეულებრივი ჩუროსისგან. სანამ ზეთში შეამცირებენ, ისინი კვანძებით არიან მიბმული.

თითოეულ ქვეყანას აქვს გამოცხობის საკუთარი თვისებები. ურუგვაში, ნამცხვრები დამზადებულია მახინჯი მარილიანი ყველით. ამავე დროს, ჩურროსი სქელია. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, Churros მზად არის custard ცომიდან. ამისათვის, ცხელი წყლით ინგრედიენტები შერეულია ეტაპზე, შემდეგ კი ისინი შემწვარ ცხელ ზეთში.

ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ: ჩუროსის მომზადებისას მნიშვნელოვანი წესი უნდა შეინიშნოს - ზეთი არ უნდა მოხდეს ისე, რომ დონატები მხოლოდ გახეხილი და გამომცხვარი იყოს, არ იწვის.

Churros - ქოქოსის დონატების მომზადების რეცეპტი

ქოქოსითა და ნაპრალებით ტკბილი ჩურროსი მოსწონთ არა მხოლოდ ბავშვებს, არამედ ტკბილი კბილის მოზრდილებსაც. მათი მოსამზადებლად საჭიროა ქოქოსის ბირთვი. იგი გამხმარი, დამსხვრეული - ამ გზით ხრახნი გამოდის.

პროდუქტები:

• ბრინჯის ფქვილი - 55 გ
• სიმინდის სახამებელი - 75 გ
• ქოქოსის ბარი - 45 გ
• ქოქოსის ჩიპები - 25 გ
• შაქრის ფხვნილი - 35 გ
• Მარილი
• წყალი - 225 მლ.

სამზარეულოს პროცესი:

1. ცალკეულ ჭურჭელში, შეურიეთ ბრინჯის ფქვილი და სიმინდის სახამებელი, დაამატეთ კვება ქოქოსის, ჩიპების, შაქრისა და მარილის მარილისგან. შეურიეთ ყველა კომპონენტი.
2. Წყლის ადუღება. დაასხით კონტეინერის შინაარსი ცხელი წყლით.
3. კარგად აურიეთ ყველაფერი ისე, რომ მასა გახდეს ერთგვაროვანი, გლუვი.
4. ცომი მზად არის, შეგიძლიათ დაიწყოთ გამოცხობა.

მიზანშეწონილია ტომარა ცომით შეავსოთ, შემდეგ კი გაათბეთ მჭლე ზეთი ღრმა შემწვარ პანელში. როდესაც ის ათბობს, მოათავსეთ ფიგურები პირდაპირ ზეთში. გაიარეთ შემწვარი დონატები სპატულით. გაფუჭებული ფხვნილით გაწურეთ დეკორაციისთვის. ვისაც უყვარს შოკოლადის მაკარონი, მოდით, მას ჰქონდეს ჩურროსი მასთან ნაკბენში.

როგორ მოვამზადოთ churros ღუმელში?

ესპანელებს უყვართ ტკბილი ჩუროსის ჭამა, თუნდაც კაფეში, ისინი ბრძანებენ, რომ შავი ან თეთრი შოკოლადით გახეხონ. ასე რომ, ძალიან ტკბილი წყურვილი არ იყო, კაფეში ვიზიტორები უბრძანებენ წყალს. შემდეგი, წაიკითხეთ როგორ საზ churros ღუმელში:

პროდუქტები:

• კარაქი - 115 გ
• წყალი - 225 მლ.
• ფქვილი - 155 გ
• კვერცხები - 3 ცალი.
• დარიჩინი - 15 გ
• შაქარი-სან-55 გ

მომზადება:

1. თქვენ არ გჭირდებათ ბევრი დრო, რომ მოამზადოთ კურდღლის ცომი. საკმარისია დაიცვან ტექნოლოგიური პროცესი და ყველაფერი სწრაფად გამოვა. პირველი რაც უნდა გააკეთოთ არის ზეთის დნება, წყლით განზავება.
2. შემდეგ შეავსეთ ფქვილი ამ ხსნარში, საფუძვლიანად აურიეთ კომპონენტების კომპონენტები. ამის გაკეთება მოსახერხებელია სილიკონის სპატულასთან. შეხედეთ ისე, რომ არ დარჩა სიმსივნეები. როდესაც შედეგად მასა ბურთად იქცევა, ერევა მას ისე, რომ ის გლუვი გახდეს.
3. ახლა ამოიღეთ კონტეინერი ცეცხლიდან, გააჩერეთ ცომი და ერთდროულად მართეთ კვერცხები, დარწმუნდით, რომ ისინი არ იწვებიან, არ გჭირდებათ მათი დამატება ძალიან ცხელ მასაზე.
4. დასასრულს, დაამატეთ შაქარი - 25 გრ საფუძვლიანად აურიეთ ყველაფერი და ცომი გაუგზავნეთ საკონდიტრო ტომარას. უფრო მოსახერხებელი იქნება Churros ფიგურების შექმნა.
5. მოამზადეთ საცხობი კონტეინერი. ადექი პერგამენტზე ბოლოში. და გაწურეთ ფიგურები მასზე.
6. გაათბეთ 200 გრადუსამდე. შემდეგ გაუგზავნე ჩურროსი მას. მოდით, იგი გამოაცხოთ დაახლოებით 15 წუთი. ნამცხვრები უნდა გახდეს ოქროსფერი.
7. დარიჩინი შეურიეთ შაქარს. როდესაც Churros მზად არის, დაანგრიეთ იგი ამ ნარევში. და დაამშვენებს მაგიდა ამ სადღესასწაულო დესერტით.

მიირთვით ჩურროსი არ არის ძალიან ცხელი. ასეთი გამოცხობისთვის, სოუსები შოკოლადის მასის, ჯემის, ჯემის და ა.შ. როგორც სასმელს ჩურროსს, შეგიძლიათ მოემსახუროთ ყავა, ჩაი, წყალი და კიდევ წვენი. აქ შეგიძლიათ ხელმძღვანელობდეთ ოჯახის წევრის გემოვნებით. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველას აქვს საკუთარი პრეფერენციები.

ესპანური ჩურროსი - რეცეპტი

როდესაც მსურს რაიმე ტკბილი ჭამა, არ მსურს ძალიან ბევრი დრო გავატარო მის მომზადებაზე, მაშინ ალბათ ჩურროსი აკმაყოფილებს ამ კრიტერიუმებს. ესპანური ჩურროსი - დესერტის დამზადების ერთ -ერთი უმარტივესი რეცეპტი. გააკეთე დონატები სახლში, მე ვაპატიებ მარტივს.

Churros მზად არის კურდღლის ცომიდან. შემდეგ ის ცხელ ზეთში შემწვარია ბოსტნეულით. დასასრულს, დაამშვენებს და სრულყოფილ გემოვნებას მისცემს, დესერტი გამოიყენება, მდნარი შოკოლადი, პომადა, კარამელის სოუსი. თუ ტკბილეული არ მოგწონთ, მაშინ უკეთესად გააკეთებთ მარილიან ჩუროსს ყველით, როგორც ამას ურუგვაიში აკეთებენ. შემდეგი, განვიხილოთ ესპანური ჩუროსის რეცეპტი.

შემადგენლობა:

• წყალი - 245 მლ.
• კარაქი - 45 გ
• ყავისფერი შაქარი - 45 გ
• Მარილი
• ხორბლის ფქვილი - 275 გ
• ვანილინის ექსტრაქტი - 2 გ
• კვერცხები - 3 ცალი.
• Შაქრის ფხვნილი
• Მცენარეული ზეთი.

სამზარეულოს პროცესი:

1. მინანქრის პანელში გააცხელეთ წყალი ადუღებამდე. დაასხით შაქარი იქ, დაამატეთ ზეთი, მარილი. გადაკვეთეთ ყველაფერი, ცხელ წყალში შინაარსი სწრაფად დაიშლება.
2. დაამატეთ ხორბლის ფქვილი, დაასხით ვანილი, ჩაერიეთ შინაარსით, სანამ ცომი არ მიიღება.
3. თავისებური თეთრი დაფა უნდა გამოჩნდეს თქვენი კონტეინერის ბოლოში.
4. მოდით მასა გაცივდეს, კვერცხები მონაცვლეობით გადაიტანეთ. კარგად აურიეთ ცომი ისე, რომ აღმოჩნდეს მკვრივი, გლუვი.
5. დასრულებული ცომი მოათავსეთ საკონდიტრო ტომარაში.
6. ღრმა პანელში, სითბოს მცენარეული ზეთი. მისი ტემპერატურა დაახლოებით 165 გრადუსამდე უნდა იყოს ტოლი.
7. საკონდიტრო ტომარიდან, შეასხით ჩურროს 12 სანტიმეტრი სიგრძით. გახეხეთ სანამ ის ოქროსფერი გახდება.

დატოვეთ დასრულებული ჩურროსი ხელსახოცებზე. მიირთვით სასადილო მაგიდასთან ფხვნილით, მოხარშული შედედებული რძით, შოკოლადით ან კარამელის სოუსით.

რეცეპტი ჩუროსის მომზადების ღრმა ხილზე ჯულია ვისოტსკაიასგან

ჯულია ვისოტსკაიას რეცეპტის თანახმად, ჩურროსი აყვავებულ და ძალიან გემრიელია. იგი ურჩევნია დესერტის მომზადებას კაშხლისგან, კარაქის ცომიდან.

პროდუქტები ტესტისთვის:

• ფქვილი - 165 გ
• დარიჩინი - 5 გ
• წყალი - 225 მლ
• Მარილი
• კვერცხები - 3 ცალი.
• კარაქი - 125 გ

მომზადება:

1. პირველი, ჭურჭელში დაამატეთ ფქვილი და დარიჩინი, კარგად აურიეთ.
2. ცეცხლზე მოათავსეთ მინანქარი, დაამატეთ 225 მლ წყალი, მარილი, კარაქი. როდესაც წყალი აღწევს მდუღარე წერტილს, შემდეგ ამოიღეთ იგი ხანძრისგან.
3. ამ დროს შეგიძლიათ მოამზადოთ შემწვარი პანელი და შეავსოთ იგი მცენარეული ზეთით. უფრო მეტიც, ზეთი არ შეიძლება მდუღარე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, Churros შეიძლება დაწვა, მაგრამ არ გამოცხობა შიგნით.
4. დაასხით ფქვილი, დარიჩინი ცხელი წყლით კარაქით. სცემეს ნარევი ხის სპატულით. ჯერ ეს ენერგიულად გააკეთეთ, შემდეგ დაამატეთ 3 კვერცხი 1 კომპიუტერი.
5. დასრულებული ცომი უნდა იყოს ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობა, ლამაზი და გლუვი.

როდესაც მცენარეული ზეთი თბება, დაადგინეთ ცომი საკონდიტრო ტომარაში და გაწურეთ. ფორმები შეიძლება განსხვავებული იყოს: ბეჭდები, ჯოხები, სპირალები და სხვა ფიგურები, რომლებიც მოგწონთ. როდესაც დონატები გახდებიან ვარდისფერი, მაშინვე დაიჭირეთ ისინი ფირფიტაში. შემდეგ ფხვნილით გაწურეთ.

როგორ გავაკეთოთ ცხელი შოკოლადი Churros?

ვინ სცადა ეს გემოვნება, უფრო სწორად ცხელი შოკოლადი Churros– ით, მან იცის, რომ ეს ალბათ ყველაზე წარმატებული კომბინაციაა ამ ტიპის გამოცხობისთვის. ცხელი შოკოლადის მისაღებად, თქვენ უნდა გააკეთოთ შემდეგი:

მომზადება პროდუქტები:

• რძე - 225 მლ.
• მუქი შოკოლადი - 125 გ
• შაქარი - 45 გ

მომზადება:

1. გაათბეთ შოკოლადი სალაში, დაამატეთ სიმინდის სახამებელი რძე. კარგად აურიეთ.
2. აურიეთ რძე ფქვილით და შოკოლადით. მოდით ადუღდეს.
3. დასრულებული მასა უნდა გასქელდეს, შემდეგ დაასხით იგი ღრმა თასში.

შოკოლადის სოუსი მზად არის, ახლა საკმარისია, რომ მას სუფრასთან მიემართათ ჩურროსთან. დონატები შემადგენლობაში იწვებიან და საყვარელ სასმელს სვამენ. ესპანეთში, ასეთი მკურნალობა ხშირად მოხმარებულია საუზმეზე, კაპუჩინოს ქვეშ.

იხილეთ აქ სამზარეულოს რეცეპტები:

1. როგორ გამოვაცხოთ შოკოლადის ნამცხვრები?
2. მარტივი ნამცხვრები ღუმელში;
3. ყველის ფაფის საკონდიტრო ცომი;
4. ხაჭო ცომი გამოცხობისთვის.

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ Churros?