რა უნდა გააკეთოთ, თუ სალათს ბევრი ძმარი დაამატეთ, ზამთრის სოკო: როგორ განვაცხადოთ ძმარი ზამთრისთვის ბლანკებში?

თუ ზოგიერთ კერძს დიდ ძმარს დაამატებთ, მაშინ საჭიროა მისი განეიტრალება. ამის გაკეთება მარტივია, მეთოდები აღწერილია სტატიაში.

კმაყოფილი

ძმარი არის შეუცვლელი ასისტენტი დიასახლისები სამზარეულოში. ბავშვობაში ყველამ დაინახა ეს გამჭვირვალე ბოთლი იგივე გამჭვირვალე, როგორც თხევადი წყალი. რა არის სინამდვილეში? ძმარი არის ალკოჰოლისგან მიღებული ძმარმჟავას ხსნარი.

წაიკითხეთ ჩვენს ვებგვერდზე კიდევ ერთი სტატია თემაზე: "რა განსხვავებაა ვაშლის სიდრი ძმარი ჩვეულებრივი მაგიდის ძმარი?".

კონცენტრირებულ მჟავას უწოდებენ "ყინულს" და არ გამოიყენება სამზარეულოში, რადგან მას აქვს ძლიერი მჟავე ეფექტი და შეუძლია კუჭის დაზიანება. მიუხედავად ამისა, რატომ არის მჟავა საშიში ადამიანისთვის ასე ფართოდ გამოიყენება კერძებში? რა უნდა გააკეთო, თუ შენ ხარ კერძს ბევრი დაამატა? წაიკითხეთ შემდგომი.

ძმარმჟავას გამოყენება, არსი: რა იძლევა კერძებს?

ძმარმჟავას იყენებდნენ საბჭოთა კავშირში და იმ დროის ბევრ დიასახლისს ახსოვს ძმარი, როგორც "უსიამოვნო სუნი ნივთიერება". მიუხედავად იმისა, რომ ადრე ამ "სურნელოვან" სითხეს იყენებდნენ Dumplings- ის გულშემატკივრებმა, როგორც "სუნელი". მიუხედავად ამისა, ადამიანების უმეტესობა ოცნებობდა ძმარი შეცვალოს სხვა ინგრედიენტებით სამზარეულოში - ბოლოს და ბოლოს, ის არის მაწონი, უხეში, და დიდი რაოდენობით მთლიანად აგრძელებს საფრთხეს სხეულისთვის. Essence ასევე გამოიყენეს, ძმარივით, მაგრამ წყლით განზავებული.

თანამედროვეობაში, ძმარი საყოველთაოდ ცნობილია. არსებობს მრავალი ტიპის ძმარი, და თითოეული მათგანი გამოირჩევა მახასიათებლით. მიუხედავად ამისა, ძმარი უფრო ცნობილია, როგორც "ბოსტნეულის მფარველი", რადგან მას ემატება დაკონსერვებული საკვები.

ცუდად დამუშავებული ბოსტნეული ვერ შეძლებს დიდი ხნის განმავლობაში გაჭიმვას ძმრის გარეშე.
ეს სითხე კონსერვანტებისთვის ფორმალინს ჰგავს.
და ყველაფერი იმის გამო, რომ ძმარი არის მჟავა, ხოლო მჟავე გარემოში, მიკრობები ვერ ახერხებენ გამრავლებას და აქტიური ცხოვრების განხორციელებას.
ამიტომ, მჟავე გარემოში, მავნებლები ძალიან მალე იღუპებიან.

თუმცა, როგორც მოგეხსენებათ, ძმარი ემატება არა მხოლოდ ზამთრის ბლანკებს, არამედ ახალ კერძებს. ძმარი მჟავე გემო ადეკვატურ რაოდენობებში ასტიმულირებს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტს, რაც იწვევს მადას. ამრიგად, იგი გამოიყენება "მადისთვის", ასევე მჟავისთვის და მისცეს პიკანტურას კერძს. ტკბილ და მჟავე სოუსებში და კერძებით "მჟავე", სწორედ ეს პროდუქტია. ეს ნივთიერება ასევე გამოიყენება როგორც მარინადი ხორცისთვის, რაც აუმჯობესებს მის გემოვნებას.

მხოლოდ ძმარი მკაცრად უნდა იქნას გამოყენებული გარკვეულ რაოდენობებში, თუ ეს "გადაჭარბებულია" - ეს გამოიწვევს საშინელ შედეგებს. თუ ჭურჭელში ძალიან ბევრია - გემო აღმოჩნდება არაბუნებრივად მჟავე, ხოლო კერძი ძმარი სუნი იქნება. რა შეგვიძლია ვთქვათ ჯანმრთელობისთვის ზიანის შესახებ! მიუხედავად ამისა, შესაძლებელია კერძის გადარჩენა შედეგებისგან. წაიკითხეთ შემდგომი.

მე დავამატე ბევრი ძმარი ბორშს: რა უნდა გავაკეთო?

ზოგჯერ დიასახლისები ემატება Borscht Borshus- ს, ისე რომ ამ კერძის ფერი აღმოჩნდეს ნათელი და კონტრასტული, ასევე მისცეს "მჟავე" გემოვნებას ჭარხლის ჰარმონიაში. ეს მხოლოდ დიასახლისების საკმაოდ გავრცელებული შეცდომაა ბორშის მომზადებაში - ეს არის ძმარი "თვალით". ბორსი არის მჟავე, ცუდად სუნი და გამოყენებისთვის არასასურველი.

როგორ გადავარჩინოთ ბორსი, თუ დიასახლისმა დაამატა ბევრი ძმარი? აი, რისი გაკეთება შეგიძლია:

განზავდეს Borscht რამდენიმე ინგრედიენტით. ბოსტნეული მშვენივრად შთანთქავს ძმარი მჟავას. უმჯობესია დაამატოთ კომბოსტო, კარტოფილი, სანელებლები და მწვანილი.
განზავდეს მჟავა შაქრით. დაამატეთ ერთი ჩაის კოვზი, შეურიეთ, სცადეთ. გაიმეორეთ პროცედურა მანამ, სანამ კერძის გემო არ გახდება მისაღები.
სოდა მშვენივრად ანეიტრალებს მჟავას. ამრიგად, დაასხით ბორშები უფრო დიდ კონტეინერში (რადგან ქაფი ქმნის რეაქციის შედეგად) და თანდათანობით, შეამოწმეთ, დაამატეთ ¼ ჩაის კოვზი სოდა. მიზანშეწონილია, რომ ზედმეტი არ დაასხით. თუ სოდას დამატების შემდეგ, ბორშტი დარჩა მჟავე, დაამატეთ ცოტა შაქარი - და სუპი შენახულია.
დაამატეთ წყალი, კვლავ ადუღეთ. Borsch- ის ოდენობის შესაქმნელად, დაამატეთ ინგრედიენტები: განსაკუთრებით მეტი ხახვი და სტაფილო. ამ პროდუქტებს ასევე აქვთ უნარი შეაჩერონ მჟავე გემო.

ამ სიტუაციაში მთავარია სიმშვიდე დარჩეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეგიძლიათ კიდევ ერთხელ გადააჭარბოთ მას. მაგალითად, დაამატეთ ძალიან ბევრი სოდა. იმოქმედეთ ფრთხილად ისე, რომ არ გადააგდოთ თქვენი ძალისხმევა.

თუ სალათს ბევრი ძმარი დაამატეთ: როგორ გამოვასწოროთ?

მიუხედავად იმისა, რომ ბოსტნეული ძალიან "ხვდება" ძმრით, მათ არ შეუძლიათ ყველა მჟავის შთანთქმა. დაამატეთ ცოტა მეტი - და სალათი გაჟღენთილია მჟავასთან. როგორ გამოვასწოროთ, თუ ამ მჟავას ბევრი დააყენებთ? აქ მოცემულია რჩევები:

თუ ამდენი ზედმეტი ძმარი არ არის, შეეცადეთ უბრალოდ განზავდეს სალათი ინგრედიენტებით ან სოუსით. უფრო მეტი კერძები იქნება, გადაჭარბებული მჟავა დატოვებს.
ჩამოიბანეთ წყლის ქვეშ, რომ სალათის ნახევარირომელიც ყველაზე მეტად დაზიანდა ძმარი, შემდეგ კი მეორე ტაიმში დააბრუნე და აურიე. რა თქმა უნდა, აუცილებელია კერძი კვლავ სეზონური სეზონი: მეტი ინგრედიენტები და სოუსი.
დაამატე ცოტა შაქარი. ფრთხილად განათავსეთ და შეამოწმეთ ყოველ ჯერზე შაქრის დამატება, წინააღმდეგ შემთხვევაში სალათი უნდა გადააგდოთ.
დაამატე ნიორი: ეს პროდუქტი მშვენივრად ანეიტრალებს მჟავე გემოს, სტაფილოების მსგავსად. სასურველია დაამატოთ იგი ნედლეული ფორმით, რადგან ამ ინგრედიენტის გემოვნების გამტარიანობა საკუთარ თავზე მჟავე ძმარს იღებს.
ბრილი მეტი ხახვი სალათში - მისი სიმკვეთრით, იგი წყვეტს ძმარი მჟავე გემოს.

მიუხედავად ამისა, დაზიანებული სალათი ყოველთვის შეიძლება შეიცვალოს ახლით, თუ ინგრედიენტები დარჩება. არ ინანოთ, რომ კერძი გადააგდოთ, თუ ის გაფუჭებულია, უმჯობესია იზრუნოთ თქვენს სხეულზე და ჯანმრთელობაზე.

თუ ბევრ ძმარს დაამატებთ მწვადი: რა უნდა გააკეთოთ?

უპირველეს ყოვლისა, ნუ ჩქარობთ მწვადი "რეანიმაციას". ამის საჭიროება დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა ტიპის ხორცი ამზადებთ: თუ ღორის ხორცი, არ შეიძლება ინერვიულოთ. ღორის ხორცის თავისებურება ის არის, რომ იგი შთანთქავს ძმარი საჭირო რაოდენობას, ხოლო ჭარბი სითხე გარეთ რჩება. პრობლემა იქნება მხოლოდ სხვა ცხოველის ხორცი. როგორ გამოვასწოროთ სიტუაცია? რა უნდა გააკეთოთ, თუ ბევრ მჟავას დაამატებთ მწვადი? აქ მოცემულია რჩევები:

ამ შემთხვევაში ძალიან ეფექტურია ყუმბარის წვენი, კივი ან ანანასი. ამასთან, კრიტიკულ სიტუაციაში, ასეთი ინგრედიენტები იშვიათად გვხვდება სამზარეულოში. ამიტომ, თუ შემთხვევით გაქვთ ეს პროდუქტები, ძალიან გაუმართლათ.
თითქმის ყველას აქვს მდოგვი სამზარეულოში. ამიტომ, მოგერიდებათ მჟავა განზავდეს მასთან, რადგან მას აქვს საპირისპირო ძმარი თვისებები. მდოგვი ასევე არბილებს ხორცს, რაც გემოვნებას უფრო ელასტიურად აქცევს.
ხორცის დაბანა მოხარშულ გამაგრილებელ წყალში ან კეფირში ან მინერალურ წყალში.
გარეცხილი წყალში და დაამატეთ ცოტა ღვინო.
თუ ძმარი ჭარბი არ არის ძალიან კრიტიკული, დაამატეთ ლიმონის წვენი. ის გაანადგურებს მჟავას გემოვნებას, საკუთარ თავზე აიღებს მას.

რეკომენდაცია: მწვადი მარინადში გამოიყენეთ ვაშლის სიდრი ძმარი. კერძში მისი ყოფნა საერთოდ არ იგრძნობა. ასევე საკმაოდ ხშირად თანამედროვე დიასახლისები იყენებენ მინერალურ წყალს, კეფირს ან სოუსს, როგორც მარინადს.

ცომს ბევრი ძმარი დავამატე: რა უნდა გავაკეთო?

ბევრ დიასახლისს აქვს ჩვევა, რომ განზავდეს სოდა ძმარი. მაგრამ შემთხვევები "განადგურებულია - და ძმარი უკვე მთელი თასია", ამჟამად ძალიან ხშირია. რა უნდა გააკეთოთ, თუ არ გსურთ ახალი ცომის მიღება, მაგრამ ნამდვილად გჭირდებათ ღვეზელის გამომცხვარი? თუ ცომს ბევრი ძმარი დაამატეთ, აქ მოცემულია რჩევები:

თუ გაცილებით მეტი მჟავა არსებობს - შეეცადეთ აღადგინოთ ბალანსი და დაამატოთ მეტი სოდა. ეს ინგრედიენტი ძლიერი ტუტეა და მჟავის ნაწილს ნახშირორჟანგად აქცევს. განათავსე პატარა სოდა და სცადე. დაამატეთ სანამ გემოვნება მისაღები გახდება.
შაქარი განათავსე. კარგად აურიეთ ცომი და სცადეთ თითოეული დამატებული შაქრის შემდეგ.
დაამატე ცოტა მარილი. მჟავე და მარილიანი გემოვნება დამუშავებულია თავის ტვინის ერთი არეით, ამიტომ ერთი გემო წყვეტს მეორეს.

ძმარი ყოველთვის შეიძლება შეიცვალოს მჟავე ჯემით, ლიმონის წვენით ან სხვა მჟავე სითხეებით, რომელთაც შეუძლიათ საკუთარი თავის ძმარი მჟავა მიიღონ და გემოთი შეწყვიტონ. ცომი არაპრეტენზიული რამ არის.

როგორ დავაფიქსიროთ Adzhika, სოკო ან სხვა ბლანკები ზამთრისთვის, თუ თქვენ დაამატეთ ბევრი ძმარი: როგორ განეიტრალება?

ძმარი ხელს უწყობს სახლის ბლანკებს ზამთრის "ცოცხალი" ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში და არ დაუშვათ მიკრობები გავრცელდეს. მაგრამ ზოგჯერ გამოდის, რომ დიასახლისები შემთხვევით დაამატებენ ზედმეტ ძმარს - და ბოსტნეული უკვე თითქმის არასასურველია გამოსაყენებლად. ყოველივე ამის შემდეგ, მჟავას შეუძლია კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის ფენების კოროზირება, რაც ძალიან სიცოცხლისთვის საშიშია. ეს მაშინ ხდება, როდესაც დიასახლისები გადაუდებელ კითხვას ემუქრებათ: როგორ განეიტრალოთ ძმარი ზამთრისთვის ბლანკებში? როგორ დავაფიქსიროთ ადჟიკა, სოკო და ა.შ.? უმეტეს შემთხვევაში, მზის ჩასვლის შენახვა შესაძლებელია.

გადაწურეთ მარინადი და დაასხით ქილა შინაარსი მოხარშული ცივი წყლით. შემდეგ გამკაცრეთ სახურავი და დატოვეთ ქილა მაცივარში ერთი დღის განმავლობაში. თუ შინაარსს ჯერ კიდევ აქვს მჟავე გემო - სეზონი ის მცენარეული ზეთით, მწვანილებითა და სანელებლებით.
თუ ძმარი ჭარბი იყო სამზარეულოს დროსშეეცადეთ გაასწოროთ შაქრის გემო.
გადაკვეთეთ თქვენი მჟავე გემოვნებით მწვავე: ჯანჯაფილი, სოიოს სოუსი ან წიწაკა.

"შინაური დაკონსერვებული საკვებიდან" ყოველთვის შეგიძლიათ ახალი კერძის მომზადება. თუ გარკვეული პერიოდის განმავლობაში ქილას შინაარსს უჭირავთ, შემდეგ კი ბოსტნეულით გახეხეთ, დაამატეთ სანელებლები და მწვანილი - მჟავასთან დაკავშირებული პრობლემა დაივიწყებთ.

ძმარი განუყოფელი დახმარებაა სამზარეულოში დიასახლისებისთვის. მაგრამ ყოველთვის უნდა გვახსოვდეს, რომ ეს არის მჟავა, რომელსაც შეუძლია კუჭზე შეუქცევადი კუჭის მიწოდება. ეს განსაკუთრებით ეხება მათთვის, ვისაც კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის პრობლემები აქვს. უმჯობესია პროდუქტის გადაყრა, ვიდრე ეს არის "ძალის საშუალებით" თქვენი სხეულის საზიანოდ. Იზრუნე შენს ჯანმრთელობაზე!