როგორ სწრაფად და სწორად გაყინოთ ცომი?

საფუარის და ფაფის საკონდიტრო ნაწარმის გაყალბების გზები.

კმაყოფილი

ჩვენი ქვეყნის თითქმის ყველა მაცხოვრებელი თაყვანს სცემს საკონდიტრო ნაწარმს, გემრიელ ღვეზელს, ფაფის ღვეზელს. ამასთან, თუ საკმარისი დრო არ არის, ასეთი ცომი ყიდულობს ნახევრად დაფუძნებული პროდუქციის სახით გაყინული ფორმით. ცომი იყიდება სამზარეულოში. ამ სტატიაში ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა სწორად გაყინოთ ცომი.

როგორ სწრაფად გაყინოთ გაყინული საფუარის ცომი?

გამოცდილი დიასახლისები, რომლებიც ხშირად მომზადებულნი არიან და იყენებენ დროის დაზოგვას, ხშირად რამდენჯერმე აჭმევენ ცომს. ანუ, ისინი დიდ ნაწილს იყოფა რამდენიმე ნაწლავად, საყინულეში გაყინული. სწრაფი გაყინვის დროს, ასეთი ცომი მოკლე დროში საკმაოდ სწრაფად იზრდება, გემრიელი და აყვავებულ პროდუქტები მიიღება.

როგორ სწრაფად გაყინოთ გაყინული საფუარის ცომი:

უნდა გვესმოდეს, რომ საფუარი მრავლდება ტემპერატურაზე 33 გრადუსით. თუ ტემპერატურა, რომლის დროსაც ცომი ყინავს, 40 ° -ზე მეტია, ამ მიკროორგანიზმების ზოგიერთი ნაწილი იღუპება, ნახშირორჟანგი არ ასხივებს.
შესაბამისად, ასეთი პროდუქტები არ მოიმატებს. ამრიგად, მთავარი ამოცანა საფუარის ცომის გაყინვისას არ ცდილობს პროცესის დაჩქარებას. მართლაც, სწრაფი გაყინვის დროს და მძიმე გათბობის გამოყენებისას, საფუარი მოკვდება, რაც დიდ გავლენას მოახდენს მზა პროდუქტის თვისებებზე.
ამრიგად, საფუარის ცომის სწრაფი გაყინვის საუკეთესო ვარიანტია თბილი წყალი, რომლის ტემპერატურა 35-37 გრადუსია. ამ მიზნებისათვის, გაყინული პროდუქტი უნდა იყოს გახვეული რამდენიმე ჩანთაში და დაიხურა თბილი წყლით თასში.
შეეცადეთ უფრო ხშირად შეცვალოთ წყალი, რადგან ის სწრაფად გაგრილდება იმის გამო, რომ ცომი ცივი წყალში იძლევა. ამრიგად, შესაძლებელი იქნება კილოგრამის სიმსივნის გაყინვა დაახლოებით 1 საათში. არ შეეცადოთ გაზარდოთ ტემპერატურა, რადგან ეს უარყოფითად იმოქმედებს პროდუქტის ხარისხზე, მიუხედავად სწრაფი დეფინტისა.

როგორ გაყინოთ ცომი საყინულედან?

ბევრს მიაჩნია, რომ საფუარის ცომი შეიძლება მიკროტალღში გაყინოთ. თუმცა, სინამდვილეში, ეს ასე არ არის. მთავარი არსი ის არის, რომ მიკროტალღურ ღუმელში, გათბობა ხორციელდება წყლის ნაწილაკების რყევისა და მათი დუღილის გამო.

როგორ გაყინოთ ცომი საყინულედან:

საფუარის ტესტში ბევრი სითხეა, შესაბამისად, იგი უკავშირდება წებოვანს, საფუარს. მიკროტალღურ ღუმელში გაყინვის დროს, ამ ნაწილაკების ცვალებადობის გამო, საფუარის ნაწილი კვდება, რაც პროდუქტებს გახდის ლუმფს და საერთოდ არ არის ჰაეროვანი.
ამრიგად, საფუარის ცომისთვის, გაყინვის დროს მთავარი ამოცანაა ტემპერატურის გადაჭარბებული ზრდის თავიდან ასაცილებლად. იდეალური ვარიანტია ყინვაგამძლე ცენტრალური გათბობის ბატარეის მახლობლად.
საფუარის ცომის სიმსუბუქე შეიძლება ჩასვათ პანში, დაფარული პირსახოცით და გარშემორტყმულია დამწვრობებით. უმჯობესია, ღუმელში პანელი დააყენოთ, მაგრამ ნუ ცეცხლს არ აყენებთ დამწვრობას, მაგრამ ჩართეთ მეზობელი. მეზობელი შეშისგან სითბოს გამო, ცომი სწრაფად იშლება. ეს არ შეუწყობს ხელს გემის გადახურებას, პროდუქტის ხარისხის მახასიათებლების გაუარესებას.

როგორ სწრაფად გაყინოთ ცომი მიკროტალღურ ღუმელში?

მიკროტალღურ ღუმელში სწრაფი გაყინვის მეთოდი შეიძლება გამოყენებულ იქნას პიცის ცომით, ან ახალი ღვეზელებით, რომლებიც შემწვარი ტაფაშია. მათთვის, საფუარის გარკვეული რაოდენობის გარდაცვალება არც ისე შესამჩნევია.

როგორ სწრაფად გაყინოთ ცომი მიკროტალღურ ღუმელში:

ამრიგად, პიცის ცომი შეიძლება განთავსდეს მიკროტალღურ ღუმელში და დააინსტალიროთ "სწრაფი დეფრუტები" პროგრამა. თუ ასეთი რეჟიმი არ არსებობს, შესაფერისია პროგრამა 100 ვატამდე სიმძლავრით. Როგორძალაუფლების ქვემოთ, მით უკეთესი ხდება გაყინვა.
ყოველ წუთს აუცილებელია ცომის სიმსივნის გადაქცევა ისე, რომ დათბობის პროცესი თანაბრად მოხდეს. თქვენ არ უნდა დაუშვათ პროდუქტის გადახურება. არ დატოვოთ ცომი 10-15 წუთის განმავლობაში მიკროტალღურ ღუმელში.
შედეგად, თქვენ მიიღებთ ერთს, რომელიც მთლიანად გამომცხვარს მიიღებთ, მაგრამ მეორეს მხრივ გაყინული და ნედლეული. შედეგად, თქვენ რისკავთ პროდუქტის გაფუჭებას.

როგორ სწრაფად გაყინოთ ფაფის ცომი საყინულედან?

მიკროტალღური ასევე არ არის ძალიან შესაფერისი ფაფის გაყინვისთვის. მთელი არსი არის მისი მომზადების მეთოდი. როგორც წესი, საცხობი ფენები მიიღება ფქვილის მასისა და ცხიმის მონაცვლეობის გამო. ასეთი სტრუქტურა მიიღწევა მრავალჯერადი დამატებით და ცომის ფენების გაჟღენთით ზეთით.

როგორ სწრაფად გაყინოთ ფაფის ცომი საყინულედან:

ამიტომ, თუ თქვენ განათავსებთ ასეთ პროდუქტის მიკროტალღას, მაშინ უმეტეს შემთხვევაში ცხიმი მოხარშავს, მას შეუძლია გაჟონოს პროდუქტი, ხოლო ცომი დარჩება ცივი ნედლეული.
ასეთი პროდუქტის მომზადების შემდეგ, თქვენ ვერ მიიღებთ ფენიანი სტრუქტურას.

როგორ სწრაფად გაყინოთ პიცის ცომი?

ცომი სუფთა ღვეზელებისთვის, პიცა შეიძლება გაყინოთ წყლის აბაზანაში.

როგორ სწრაფად გაყინოთ პიცის ცომი:

ამ მიზნებისათვის აუცილებელია ცომის განთავსება პანში, რამდენიმე ქაღალდის პირსახოცის ბოლოში ჩასვლის შემდეგ.
პოლიეთილენში გახვეული ერთიანული ცომი ასახულია თავზე. კონტეინერი ჭურჭელში ჩაეფლო მდუღარე წყლით და მოთავსებულია პატარა ცეცხლზე.
დროდადრო, აუცილებელია ცომის გადაქცევა ისე, რომ ზედა ფენები, რომლებიც კონტაქტში არიან გემის კედლებთან, არ გადახურდება.

როგორ სწრაფად გაყინოთ ცომი?

ცომის ზოგიერთი ტიპი, კერძოდ, ფაფის საფუარი, არ არის რეკომენდებული მაღალი ტემპერატურის გაყინვისთვის. პაკეტზე წერია, რომ სასურველია პროდუქტის განთავსება მისი დაბეჭდვის გარეშე, ოთახის ტემპერატურაზე ერთი -ორი საათის განმავლობაში. ფურცლის ცომის მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ ის სწრაფად ყინვაგამძლეა მცირე სისქის გამო. შეგიძლიათ აიღოთ პირსახოცი, განათავსოთ იგი გათბობის რადიატორს და მოათავსოთ ცომი თავზე პაკეტის ამოღების გარეშე. ყოველ 10 წუთში, ცომი მეორე მხარეს გადააქციეთ ისე, რომ დათბობის პროცესი თანაბრად მოხდეს.

როგორ სწრაფად გაყინოთ ცომი:

თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ Multicooker ან Yogurtnik, ცომის დასამცირებლად. ამისათვის, რამდენიმე ქაღალდის პირსახოცია გემის ფსკერზე, ხოლო მათ თავზე ცომის სიმსუბუქე პოლიეთილენის ან კვების ფილმში.
შემდეგი, ჩართულია "ცომის" რეჟიმი ნელი გაზქურის ან იოგურტის ჩვეულებრივი სამუშაო რეჟიმში. ასეთი გაყინვის მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ ტემპერატურა შენარჩუნებულია 40 ° -მდე დონეზე, რაც ხელს უშლის საფუარის სიკვდილს.
ამრიგად, ეს გავლენას არ ახდენს პროდუქტის თვისებრივ მახასიათებლებზე. ცომი სწრაფად იზრდება, მოკლე დროში ყინვაგამძლეა.

როგორ გაყინოთ FIL ცომი?

ცომიფილ ფილ - ეს არის ნაზავი, საიდანაც მზადდება ბერძნული პასტები. მათ, ვინც ერთხელ მაინც დაისვენეს საბერძნეთში ან მოსწონთ ამ ტიპის საცხობი ეწვიონ, იცის, რომ ნამცხვრები განსაკუთრებით რბილი, ძალიან ფუმფულა და ფენიანი სტრუქტურაა. ეს შესაძლებელია სპეციალური ტესტის წყალობით, რომელიც დამზადებულია რამდენიმე ძალიან თხელი ფენის დაკავშირებით. ამასთან, ძნელია ასეთი ცომის მომზადება სახლში ძალიან დახვეწილი სტრუქტურის გამო, ნარევის მომზადებაში დაბალი ტემპერატურის შენარჩუნების აუცილებლობა. აქედან გამომდინარე, ის ხშირად იწარმოება სამრეწველო პირობებში და გაიყიდა ნახევრად დაფარული პროდუქტის სახით.

როგორ გაყინოთ ცომის Philoster:

ღირს იმის გაგება, რომ ამგვარი ტესტის გაყინვის მიზნით, არავითარ შემთხვევაში არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიკროტალღური, რადგან თქვენ მთლიანად ანგრევთ ფენიანი სტრუქტურას. მიზანშეწონილია მაცივრის გამოყენება.
არ არის საუკეთესო ვარიანტი გაყინვისთვის ოთახის ტემპერატურაზე. ფაქტია, რომ 10 გრადუსზე ზემოთ ტემპერატურაზე, ასეთი ცომი ხდება წებოვანი, ფენები ერთმანეთთან ერთად იჭრება. ამის თავიდან ასაცილებლად, იდეალური ვარიანტი მაცივარში ყინვაგამძლეა.
ამასთან, ამ მიზნებისათვის, თქვენ არ უნდა გამოიყენოთ დახურული შეფუთვა. უმჯობესია ამოიღოთ პოლიეთილენის ცომი, განთავსდეს იგი პერგამენტით დაფარული ხის დაფის ზედაპირზე.
რამდენიმე საათი საკმარისია გაყინვისთვის. ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ ამოიღოთ ფენა პერგამენტზე და გამოაცხვეთ მასზე. ყოველივე ამის შემდეგ, გადაიტანეთ პროდუქტები თხელი ცომიდანფილ ფილ მისი ცრემლი ძალიან რთულია.