როგორ დავაკლოთ ცომი: კულინარიული რჩევები და საიდუმლოებები, ცხოვრების ჰაკები, მიმოხილვები

სხვადასხვა ტიპის ცომის მომზადების კულინარიული საიდუმლოებები.

კმაყოფილი

ჩვენს ქვეყანაში, ტესტის ტესტები ყველაზე პოპულარულია და ეს გასაკვირი არ არის. ფაქტია, რომ ფქვილი ძალიან იაფია, მაგრამ მისი დახმარებით შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი, მრავალფეროვანი და ძალიან დამაკმაყოფილებელი კერძების მასა. ამ სტატიაში ჩვენ ვისაუბრებთ სხვადასხვა ტიპის ცომის მომზადების საიდუმლოებებზე.

როგორ უნდა დააკაკუნოთ ცომი dumplings?

Dumplings ითვლება რუსული სამზარეულოს ერთ -ერთ კლასიკურ და ტრადიციულ კერძად. ამ კერძში ყველაზე მნიშვნელოვანი რამ არის გემრიელი, წვნიანი შევსება, დიდი რაოდენობით სანელებლებით, ხახვი. სინამდვილეში, ეს ასე არ არის. კერძის გემო მნიშვნელოვნად დამოკიდებულია ცომის ხარისხზე და გემოვნების მახასიათებლებზე. იმისდა მიუხედავად, რომ შემადგენლობა მოიცავს მხოლოდ მარილს, წყალს და ფქვილს, არსებობს უამრავი საიდუმლოება, რაც საშუალებას გაძლევთ მიაღწიოთ იდეალურ ცომს, რომელიც ხაზს უსვამს მხოლოდ წვნიანი წვნიანი ხორცის გემოვნებას. უამრავი რეცეპტი არსებობს ცომის დასამზადებლად, რძის, მცენარეული ზეთის და კვერცხის მონაწილეობით.

ქვემოთ, განვიხილოთ ის ინგრედიენტები, რომლებიც დამატებულია ცომს dumplings:

კვერცხები. ისინი ზრდის ცომის ელასტიურობას, მას პლასტმასს აქცევს და ხელს უწყობს გაჭიმვას. ამრიგად, სამზარეულოსა და მოდელირების პროცესში, დუმილი ინარჩუნებს მათ ფორმას, არ იშლება და შევსება რჩება შიგნით, წვენი არ მიჰყვება.
Მცენარეული ზეთი. ეს ინგრედიენტი არ არის კლასიკურ რეცეპტში, მაგრამ მას ემატება, თუ აუცილებელია ყინვის გაყინვა. მცენარეული ზეთი აუმჯობესებს ცომის წებოვანი შესაძლებლობებს, ხელს უწყობს კიდეების მჭიდრო კავშირს ერთმანეთთან და აუმჯობესებს ელასტიურობას. შედუღებული ფორმითაც კი, ასეთი dumplings დიდი ხნის განმავლობაში არ არისგახეხილიდა არ ჩაბნელდეს.
რძე. ეს არ არის სავალდებულო ინგრედიენტი, რომელიც ცომში შედის dumplings. იგი ძირითადად ემატება იმისთვის, რომ ცომი რბილი და სატენდერო გახდეს. ის ყველაზე ხშირად გამოიყენება, თუ დუმბინგები მომზადებულია ბავშვებისთვის.

ინგრედიენტები ცომის მოსამზადებლად დუმილებისთვის:

280 გრ ფქვილი
140 გრ წყალი
10 გრ მარილი

არსებობს რამდენიმე წესი, რომლებიც უნდა დაიცვან ცომის მომზადებისას. მთავარი ამოცანაა ის პლასტიკური და ელასტიური გახადოთ.

როგორ უნდა დააკაკუნოთ ცომი dumplings:

ბევრი დიასახლისები ამტკიცებენ, რომ ძალიან რთულია ასეთი ცომის დაღწევა იმის გამო, რომ კომპოზიციაში ძალიან ცოტა წყალი შეიცავს და ცომი ძალიან მჭიდროა. ამიტომ, ბევრი დროა საჭირო ასეთი სიმსივნის დასაკლეც. დავალების გასამარტივებლად, დაიცავით წესები.
გამოიყენეთ ყინულის წყალი. ფაქტია, რომ იგი ხელს უწყობს წებოვანა დიდი რაოდენობით გამოშვებას, რითაც იზრდება მასის ელასტიურობა.
დაასხით მარილი წყალში და გამოიყენეთ ხსნარი. არავითარ შემთხვევაში არ დაამატოთ მარილი ფქვილში. Kneading პროცესში, ასეთი სიმსუბუქე დაარტყამს იმ ადგილებს, სადაც იქნება მარილის კრისტალები. შედეგად, თქვენ ვერ მიიღებთ ელასტიური და რბილი ცომი. სავარაუდოდ, სამზარეულოს პროცესში, ის დაიშლება. ტესტის ჩაქრობის შემდეგ 30-40 წუთში, აუცილებელია, რომ მას დაისვენოთ ისე, რომ ფქვილი მისცეს მთელ წებოვანს.
ცომი გახდება ელასტიური და რბილი, ის კარგად გაჭიმავს. დააფარეთ ნესტიანი ქსოვილით მომზადებამდე და შეიტანეთ მაცივარი 30 წუთის განმავლობაში. ეს ისეთი მანიპულაციებია, რომლებიც ცომს ააფეთქებს, იმისდა მიუხედავად, რომ ის საკმაოდ მჭიდროა. იგი თითქმის უსასრულობამდეა გადაჭიმული და შეიცავს ელასტიური კომპონენტების დიდ რაოდენობას. სველი წვეთოვანი ხორციც კი არ გადის, ცომი შეინარჩუნებს ფორმას.

როგორ უნდა დააკაკუნოთ საფუარის ცომი?

საფუარის ცომი მის შემადგენლობაში მნიშვნელოვნად განსხვავდება ჩვეულებრივი, სუფთა, რომელიც მომზადებულია დუმილაციებისა და დუმილებისთვის. მას სრულიად განსხვავებული დავალებები აქვს. ეს ხდის კერძს, როგორც ბრწყინვალე, ჰაერს და გაჯერებულ ჟანგბადს. არსებობს რამდენიმე წესი, რომლებიც ფუნდამენტურად განსხვავდება ცომისგან, მომზადებისთვის გამოყენებული დუმილებისთვის.

საფუარის ცომის დამზადების რამდენიმე ვარიანტი არსებობს:

ოპტიკური
გააფთრებული

როგორ სწორად გავზარდოთ საფუარის ცომი:

ძირითადადგააფთრებული მეთოდი გამოიყენება იმ შემთხვევაში, თუ ნამცხვრები, ღვეზელები, შემწვარი ტაფაში მომზადებულია. გაუმჭვირვალე მეთოდი გამოიყენება კარაქის, ფუნთუშების მომზადებაში, რომლებიც გამოირჩევა ჟანგბადის, ჰაერის, რბილობის მაღალი შენახვით. ექსპერტები გირჩევთ, რომ მოამზადოთ ცომი ამგვარი ტესტის მომზადებამდე. ამისათვის საფუარი იწევს თბილ წყალში, მცირე რაოდენობით შაქრის დამატებით და რამდენიმე წუთის განმავლობაში დარჩა.
საფუარისთვის, კარაქისთვის, დიდი რაოდენობით კვერცხისა და შაქრის გამოყენებით, ასეთი ცომი შეიძლება დარჩეს რამდენიმე საათის განმავლობაში. ჩვეულებრივ, ასეთი ცომი მზადდება სააღდგომო ტორტის გამოსაცნობად. ეს იმის გამო ხდება, რომ ასეთ მასაში ბევრი საფუარი უნდა იყოს, დიდი რაოდენობით ზეთის, შაქრისა და კვერცხის არსებობის გამო.
ისინი წონის ცომის სტრუქტურას, ასე რომ, საფუარის ნაკლებობით, მასა მოაგვარებენ და დასრულებული კერძი გახდება ძალიან მკვრივი, ბლანტი, უგემოვნო. ითვლება, რომ ახალი დაჭერილი საფუარი ბევრად უკეთესია, ვიდრე ჩვეულებრივი, მშრალი. ეს სინამდვილეში ასეა, თუმცა, შენახვის პირობებს ექვემდებარება. თუ თქვენ არ ხართ დარწმუნებული ასეთი პროდუქტის სიახლეში, უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ მშრალი, გააქტიურებული საფუარი.

მშრალი, მარცვლოვანი საფუარის გამოყენების ორი ვარიანტი არსებობს:

დაამატე ფქვილი
ცომის მომზადება

ზოგი საფუარი მზადდება, ფერმენტირებულია და გააქტიურებულია. ისინი უფრო სწრაფად იზრდებიან, ვითარდება, ამით აყვავებულ ცომს აძლევს. სწორედ ეს პროდუქტებია, რომლებიც რეკომენდებულია ფქვილის შერევით და არ დაელოდოთ ცომის დამატებით ზრდას.

მაგრამ ეს საერთოდ არ ნიშნავს იმას, რომ ამგვარი საფუარის დამატება არ შეიძლება წყალს ცომის მომზადებისთვის. ისინი კარგად იზრდებიან, პროდუქტი იქნება აყვავებულ, ჰაერი.

როგორ სწორად გავაძლიეროთ საფუარის ცომი ტორტებზე, თეთრები:

იმისათვის, რომ საფუარის ცომი სწრაფად მოიმატოს შემწვარი ღვეზელების დასამზადებლად, უმჯობესია გამოიყენოთ მკვეთრი გაგრილების მეთოდი. ამრიგად, ცომის ჯგუფის შემდეგ, იგი მაცივარშია ჩასმული, დაახლოებით 40-60 წუთის განმავლობაში. ეს ოდნავ აფერხებს საფუარის განვითარებას, მაგრამ როდესაც ის თბილ გარემოში მოხვდება, საფუარი იწყებს მკვეთრად ზრდას, დიდი რაოდენობით ნახშირორჟანგით გამოშვებით. ამ პროდუქტში გამოჩნდება დიდი რაოდენობით ბუშტები, რომ ის გახდის ღვეზელს ჰაეროვანი, რბილი და ძალიან გემრიელი.
ამგვარი რეცეპტი ჩვეულებრივ გამოიყენება თეთრების, ღვეზელების პანელში, ასევე ჩეყურებში. თუ თქვენ აპირებთ ღუმელში პროდუქტების გამოცხობას, მაშინ ისინი ჯერ უნდა ჩადონგასეირნება, 30-60 წუთის განმავლობაში თბილ ადგილას.
ეს აუცილებელია ისე, რომ საფუარი ნელა გამრავლდეს დიდი რაოდენობით ნახშირორჟანგის გამოშვებით. არ არის აუცილებელი, რომ პროდუქტები დაუყოვნებლივ განთავსდეს ღუმელში, რადგან საფუარის მკვეთრმა ზრდამ შეიძლება გამოიწვიოს ბზარები, და ეს მნიშვნელოვნად აფუჭებს გამოცხობის გარეგნობას. თუ აპირებთ გლუვი მუწუკის მიღებას, ბრტყელი ქერქით, დარწმუნდით, რომ განათავსეთ პროდუქტებიგასეირნება.

როგორ უნდა დააკაკუნოთ ცომი Chebureks– ზე?

Chebureks -ეს ტრადიციული ყირიმის თათარის კერძი,რაც შეგიძლია სცადეთ უკრაინისა და რუსეთის ყველა წერტილში. HtOOBES მიიღოს თხელი ცომი და შევსების სქელი ფენა, აუცილებელია ცომის სათანადო მომზადება. რამდენიმე საიდუმლოებაა. არაყი ხშირად შემადგენლობაში შედის შემადგენლობაში, ეს აძლევს ტესტს მკაფიო და ხელს უწყობს დიდი ბუშტების წარმოქმნას. ქვემოთ შეგიძლიათ იპოვოთ კლასიკური რეცეპტი არაყით.

ამისათვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

280 გრ ფქვილი
100 მლ წყალი
ერთი კვერცხი
50 მლ მცენარეული ზეთი
50 მლ არაყი და მარილი

როგორ უნდა დააკაკუნოთ ცომი chebureks:

ცომი მოხარშულია, მცენარეული ზეთის დამატებით. აუცილებელია წყალი მარილისა და მცენარეული ზეთით აურიოთ, დუღილის ჩასმა. როგორც კი ნარევი ადუღდება, აუცილებელია ერთი ჭიქა ფქვილის შევსება მასში და საფუძვლიანად აურიოთ. აუცილებელია, რომ მასა ერთგვაროვანი იყოს.
დატოვეთ სანამ ნარევი ცოტათი არ გაცივდება. ამის შემდეგ, შეიტანეთ კვერცხი და არაყი ნარევი. საფუძვლიანად რუბლსჰომოგენური მასის მისაღებად. დაამატეთ დანარჩენი ფქვილი და პროდუქტები, ვინც დარჩა. აუცილებელია მასა გადაიტანოთ კვების ფილმში და 1 საათის განმავლობაში დატოვოთ.
თქვენ უნდა გააფართოვოთ იგი ძალიან თხელი, გამოიყენოთ საკმაოდ თხევადი შევსება. Custard მომზადების ვარიანტის წყალობით, ცომი დიდი ხნის განმავლობაში არ არისმოხრილი, არ იშლება, ის რჩებარბილი, მაგრამ ამავე დროს ხრაშუნა.

როგორ უნდა დააკაკუნოთ ცომი ბლინებზე?

რამდენიმე გზა არსებობს ბლინების ცომის მოსამზადებლად. მთავარი სირთულე ის არის, რომ აღმოჩნდება ძალიან მჭიდრო, მკვრივი. ამავე დროს, არ არსებობს ნაღების გემო. Ჩვენ გთავაზობთრეცეპტი, რაც საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ თხელი, ღია სამუშაო ცომი, გამოხატული კრემისებური გემოვნებით.

შემადგენლობა:

800 მლ რძე
2 კვერცხი
50 გრ შაქარი
50 მლ მცენარეული ზეთი
Მარილი
ორი ჭიქა ფქვილი

როგორ უნდა დააკაკუნოთ ცომი ბლინებისკენ:

აუცილებელია ღრმადმისკი შეურიეთ შაქარი მარილით და კვერცხით. აუცილებელია, რომ ნარევი გახდეს ერთგვაროვანი. დაამატეთ ფქვილი მასა და ძალიან ცოტა რძე.
აუცილებელია, რომ ცომი სქელი იყოს. თუ დაუყოვნებლივ დაასხით ყველა რძე, რისკავთ დიდი რაოდენობით კომის მიღებაkOV. შემდეგკარგად აურიეთ დაასხით რძის თხელი ნაკადი და საშუალო ნივთიერება. აუცილებელია, რომ ცომი საკმაოდ თხევადი გახდეს. ახლა დარწმუნდით, რომ დაასხით მცენარეული ზეთი.
ზოგი დიასახლისები ამას არ დაამატებენ, რადგან ისინი ზედმეტად თვლიან. როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, მცენარეული ზეთის დამატება ცომში საშუალებას გაძლევთ დაზოგოთ ცხიმი შემწვარ დროს და ხელს უშლის ბლინების ჩაქრობას. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ანტი -ჯოჯოხეთის შემწვარი პან. არ არის აუცილებელი ზეთის დაასხით, საკმარისია მხოლოდ ცხიმის ნაჭრით ზედაპირი, ან მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით დატენიანებული პური.

როგორ უნდა დააკაკუნოთ ცომი პურისთვის?

პურის ცომის ჯგუფი მნიშვნელოვნად განსხვავდება სხვა ცომისგან, მაგალითად, კარაქის ან ღვეზელისგან. მთავარი ამოცანაა დიდი რაოდენობით დიდი ბუშტების მიღწევა, რომლებიც ქმნიან რბილ ტექსტურას. იგი განსხვავდება კონდახისაგან, რომელიც მიიღება დიდი რაოდენობით პატარა ბუშტებით. პურში ბუშტები უნდა იყოსდიდი, მაგრამ ნაკლები რაოდენობით.

ცომი პურისთვის არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მოხდესდიდი ხანის განმვლობაში. გახანგრძლივების დროს, ცომი გაჯერებულია დიდი რაოდენობით ჟანგბადით, რაც სასარგებლოა საფუარისთვის. ისინი ნამდვილად იწყებენ აქტიურად გამრავლებას, მაგრამ არსებობს მინუსი. -ზეაქტიური knead- ის პერიოდი გააქტიურებულია წებოვანა, ცომი ხდება ძალიან წებოვანი. ეს უარყოფითად მოქმედებს გემოვნებაზე. შედეგად, თქვენ მიიღებთ ძალიან მკვრივ ნაჭერს, დიდი რაოდენობით პატარა ბუშტებით. ცომიგამოდის რეზინი, პური საერთოდ არ არის გემრიელი და საკმარისად ცუდად იზრდება. ეს გამოწვეულია გრძელი ჯგუფის გამოცომი.

ქვემოთ, ჩვენ წარმოგიდგენთ პურის სრულყოფილი ტესტის რეცეპტს:

150 მლ წყალი
20 გრ მშრალი საფუარი
250 გრ ფქვილი
Მცენარეული ზეთი
Მარილი

როგორ უნდა დააკაკუნოთ ცომი პურისთვის:

აურიეთ წყალი ფქვილით, სანამ crumb არ მიიღება. 20 წუთის განმავლობაში დატოვეთ, ამ დროის განმავლობაში დიდი რაოდენობით წებოვანა გამოვა. მაგრამ ამავე დროს, ცომი არ იქნება გაჯერებული ჟანგბადით. მას შემდეგ, რაც მასა 20 წუთის განმავლობაში დაისვენებს, შეგიძლიათდამატება დანარჩენი ინგრედიენტები.
შეიტანეთ მშრალი საფუარი, მცენარეული ზეთი, დანარჩენი ფქვილი. თქვენ მიიღებთ რბილ მასას, რომელიც საკმარისი იქნებამკვრივი, მაგრამ ხელები არ გამყარება.
იდეალურ შემთხვევაში, ზედაპირზე ჩნდება წყლიანი ფილმი. ეს ნიშნავს, რომ წებოვანა ზედმეტად დაჟანგული იყო, შედეგად მასა ცუდად მოიმატებს, მაშინაც კი, თუ დრო გაზრდისფეხით.

როგორ უნდა დააკაკუნოთ ცომი პიცისთვის?

პიცის სამზარეულოსთვის გამოიყენება რამდენიმე რეცეპტი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა ცომის მიღება გსურთ. ბევრს უყვარს თხელი ვარიანტი, უამრავი შევსებით, ან პირიქით, აყვავებულ პიცით, მაღალი ნამცხვრით.

თუ გსურთ მიიღოთ თხელი ნამცხვარი, დაუყოვნებლივ უნდა დაამატოთ მშრალი საფუარი ფქვილს, დაასხით ცომი და გამოაცხვეთ დიდხანსფეხით.

სამზარეულოსთვის, თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

180 გრ ფქვილი
130 გ წყალი
ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი
ცოტა მარილი
20 მლ მცენარეული ზეთი

როგორ უნდა დააკაკუნოთ ცომი თხელი პიცისთვის:

რბილი სიმსივნეა პროდუქტებისგან, რომელიც შემოვიდა და გამომცხვარია.
ეს ცომი რეკომენდირებულია მაცივარში შენახული დაახლოებით 2 დღის განმავლობაში.
ითვლება, რომ ამ დროის განმავლობაში იზრდება წებოვანა, ხოლო ცომი წებოვანი ხდება. ეს იძლევა სასიამოვნო არომატს, თხელი ტექსტურას.

თუ მოგწონთ აყვავებულ პიცა, უნდა გამოიყენოთ სხვა რეცეპტი. ფენა უნდა გახდეს სქელი.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

230 მლ წყალი
300 გრ ფქვილი
15 გრ მშრალი საფუარი
ცოტა მარილი
50 მლ მცენარეული ზეთი

როგორ უნდა დააკაკუნოთ ცომი აყვავებულ პიცაზე:

ამ რეცეპტში თქვენ არ გჭირდებათ საფუარის შერევა ფქვილი. საფუარის თბილ წყალში ჩასასვლელად და შაქრის დასამატებლად. მოდით დადგეთ დაახლოებით 10 წუთი.
შედეგად, მკვრივი ქაფი უნდა ჩამოყალიბდეს ზედაპირზე,Კეპი. მას შემდეგ, რაც იგრძნობთ საფუარის გამოხატულ სუნი, შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი, მცენარეული ზეთი.
დაასხით თხევადი ფქვილში. შერევის შემდეგ, ცომი დაფარულია 1 საათის განმავლობაში პირსახოცით, აითვისეთ.ამის შემდეგ, გააფართოვეთ საკმაოდ სქელი ფენა, დატოვეთფეხით ასვლა, და მხოლოდ ამის შემდეგ მათ შეავსეს შევსება.

როგორ უნდა დააკაკუნოთ ცომი dumplings?

ბევრი დიასახლისები იყენებენ ერთ ცომს სამზარეულოსა და დუმბინგებისთვის. ამასთან, ეს შეცდომაა, რადგან შევსების შემადგენლობა განსხვავებულია და ტესტის გემო განსხვავდება. Dumplings– ის მთავარი ამოცანაა მაღალი სიმკვრივე, მისი თხელი ფენის გაძარცვის უნარი და არ უნდა იყოს მოწყვეტილი სამზარეულოს პროცესში.განმავლობაში ცომის მომზადების მოსაწყობად, მას გაცილებით სქელი ეუბნება, ხოლო ის რბილი უნდა იყოს, შენახვის დროს ის არ უნდა იყოს გაწურული. ერთ -ერთი საუკეთესოა custard ცომი. ის ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში არატყუპლაპიდა ამავე დროს შეიძლება შენახული იყოს მაცივარში. ეს არ ჩაბნელდება და არ გახდება მკაცრი.

შემადგენლობა:

2.5 ჭიქა ფქვილი
250 მლ წყალი
ორი კვერცხი
ცოტა მარილი

როგორ დავაკლოთ ცომი dumplings:

შეიტანეთ ნახევარი წყალი, დაასხით მარილი, ცეცხლი ჩადეთ. წყლის ადუღების შემდეგ, აუცილებელია ფქვილის დაასხით და საფუძვლიანად აურიეთ. შედეგად, თქვენ მიიღებთ custard.
სანამ ის გაცივდა, აუცილებელია ცეცხლის ამოღება, დარჩენილი ფქვილის, კვერცხის და ჰომოგენური ცომის შემოღება. Nწებოვანა დიდი რაოდენობით მიღწევა ადვილია.
ამიტომ, დაფარავს მასა პირსახოცით, დატოვეთ დაახლოებით 30-40 წუთი. შეგიძლიათ უსაფრთხოდ იმუშაოთ მასთან. ცომის ცომისგან განსხვავებით, მასა საკმაოდ რბილია, სრულყოფილად ჩამოყალიბებულია. ეს ვარიანტი საუკეთესოდ გამოიყენება ცომისთვის კარტოფილით, ხაჭოთი და სხვა რბილი შევსებით. კომბოსტოსთვის უმჯობესია ცომი აიღოთ კეფირზე, ასეთი მასა უფრო მკვრივი, რთული.

როგორ უნდა დააკაკუნოთ ცომი კეფირზე?

კეფირზე ცომი საკმაოდ რბილია და ამავე დროს კარგად იზრდება. ყველაზე ხშირად იგი გამოიყენება ღვეზელებისთვის, ტორტებისთვის, ნამცხვრებისთვის, ზოგჯერ პიცისთვის.

მთავარი რეცეპტი მოიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:

450 მლ კეფირი
Მარილი
20 გ შაქარი
130 გრ მცენარეული ზეთი
450 გრ ფქვილი
ჩაის კოვზი სოდა

როგორ უნდა დააკაკუნოთ ცომი კეფირზე:

ასეთი ტესტის მომზადების მთავარი მახასიათებელია ის, რომ სოდა დაუყოვნებლივ არ დაემატა, მაგრამ შედის მზა ცომში, თანაბრად გადანაწილებულია მასში. ამის წყალობით, ცომი კარგად იზრდება, შეიცავს დიდი რაოდენობით ბუშტს. აუცილებელია რძის პროდუქტის შერევა კარაქით, დაამატეთ იგი და დაამატეთ შაქარი.
მცირე ნაწილებში, შემოიტანეთ ფქვილი, მას შემდეგ, რაც დაასხით. აუცილებელია, რომ მასა გახდეს ერთგვაროვანი. საფუძვლიანად არის შესაძლებელი და ხელები მოიწმინდეს. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა მეტი ფქვილი. გააფართოვოს ფენა მაგიდაზე და დაასხით სოდაის დაახლოებით მეოთხე ნაწილი, თანაბრად ანაწილებს მას მთელ ზედაპირზე.
რამდენჯერმე ჩამოყარეთ ფენა, გააფართოვეთ და კვლავ გაიმეორეთ მანიპულირება. გაიმეორეთ მანიპულირება ოთხჯერ, სანამ სოდა დასრულდება. ახლა აუცილებელია ცომის ფენის დატოვება 20 წუთის განმავლობაში.
ეს აუცილებელია, რომ კეფირში მჟავა შედის ქიმიურ რეაქციაში სოდასთან, დიდი რაოდენობით ნახშირორჟანგის გამოშვებით. ასეთი ცომი არ შეიძლება გაყინოთ, მაგრამ შეგიძლიათ შეინახოთ 12 საათის განმავლობაში მაცივარში.

როგორ დავაკლოთ ცომი: მიმოხილვები

ქვემოთ შეგიძლიათ გაეცნოთ დიასახლისების მიმოხილვებს, რომლებიც ხშირად ამზადებენ პროდუქტებს ცომისგან.

როგორ დავაკლოთ ცომი, მიმოხილვები:

ვერონიკა. მე მიყვარს ყველა სახის ცომი, რადგან დიდი ოჯახი მაქვს. დაზოგვის მიზნით, მე ვამზადებ დუმბინგებს, დუმბინგებს, ნახევრად დაფუძნებულ პროდუქტებს. ეს, რა თქმა უნდა, ძალიან დიდი ხნის განმავლობაშია, მაგრამ მთელ ოჯახს ვიზიდავ სამუშაოდ. ხშირად მე ვყინავ ნახევრად მზა პროდუქტებს ისე, რომ საკვების არარსებობის შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ რამე. ამას წინათ, მე მიყვარდა კონდახის ცომის გამომცხვარი. მეთოდს ვიყენებ შემოდგომაზე, ამისათვის მე ვურჩევ საფუარს ტკბილ წყალთან ერთად. რამდენიმე წუთის შემდეგ, ზედაპირზე ქაფი ჩნდება, რომელიც შეიცავს უამრავ საფუარს. კონდახის ცომის მოსამზადებლად, მე არ ვიყენებ დაჭერილ საფუარს, მაგრამ გააქტიურებულ, მშრალ. მათთან პრობლემები არ არის, ისინი დიდხანს ინახება კარადაში.

ოქსანა. მე მიყვარს პიცის მომზადება, ისევე როგორც ღვეზელები. ამისათვის იგივე ცომს ვიყენებ. მე ნამდვილად მომწონს კეფირი კვერცხების გარეშე. მე ვამატებ მცირე რაოდენობით სოდა, ფქვილი, კეფირი და მცენარეული ზეთი. მასა საკმაოდ ბლანტი, ძალიან კარგად ჩამოყალიბებულია, ადვილია მისგან ღვეზელების ქანდაკება და ნებისმიერი სხვა ფიგურული პროდუქტი. რა თქმა უნდა, ეს არ არის შესაფერისი ტკბილი პროდუქტების გამოსაცხობად, მაგრამ იდეალურია შემწვარი ღვეზელებისთვის და თეთრებისთვის.

მილანი. მე ხშირად არ ვარ სასიამოვნო ჩემი ოჯახებისთვის, ამის დრო არ არის. მაგრამ ყოველ შაბათ -კვირას ვცდილობ ბევრი დრო გავატარო ბავშვებთან, ამიტომ სხვადასხვა სიკეთეებს ვაფასებ. ყველაზე მეტად, ჩვენ გვიყვარს კარაქის მომზადება. მე ვიყენებ დაჭერით, ახალ საფუარს, რომლის შეძენაც შესაძლებელია ნებისმიერ სუპერმარკეტში. რასაკვირველია, ტესტის ხარისხი დამოკიდებულია საფუარის სიახლოვეზე, ასე რომ, შეძენამდე, მე ყოველთვის ვსვამ მათ, ვუყურებ წარმოების თარიღს. თუ საფუარი გაყინულია და წებოვანი ფენაა, ყლორტზე გამოჩნდება ზედაპირზე, ისინი ძალიან ცუდად იზრდებიან. ფენის შევსების შევსებამდე ფრთხილად ვცემ მას. სადმე ამ მეთოდს ვკითხულობ, ის საშუალებას გაძლევთ გაჯეროთ ერთჯერადი ჰაერით და გაზარდოთ წებოვანა.