თევზი მარინადის ქვეშ: 10 კლასიკური ნაბიჯი -ნაბიჯ -რეცეპტი

თევზი არის პროდუქტი, რომელსაც ბევრი ადამიანი უყვარს. და არა უშედეგოდ, რადგან ის შეიცავს დიდ რაოდენობას მინერალების, კვალი ელემენტების, ცხიმოვანი მჟავების გაჯერებული, რაც ხელს უწყობს იმუნიტეტის გაზრდას, კანის მდგომარეობის გაუმჯობესებას. ქვემოთ, განვიხილოთ მარინადის ქვეშ თევზის რამდენიმე რეცეპტი. 

შემწვარი თევზი მარინადის ქვეშ: კლასიკური რეცეპტი

ეს იქნება შესანიშნავი დეკორაცია დღესასწაულისთვის. რეცეპტი კლასიკურია და შეიცავს ტომატის პასტა. სსრკ -ს დროიდან მოყოლებული, ბევრ დიასახლისს შეუყვარდა ეს რეცეპტი წვდომის და უჩვეულო გემოვნების გამო. 

შემადგენლობა: 

• 2 კგ "ცოცხალი ვერცხლი" 
• 300 გ ხახვი 
• 10 გ ქვიშის შაქარი
• 155 მლ დნობის წყალი  
• სანელებლები
• 3 ცალი დიდი სტაფილო
• 55 გ ტომატის პიურე 
• 15 მლ ძმარი 9%
• Ხორბლის ფქვილი
• ზეთის გავლა

შემწვარი თევზი მარინადის ქვეშ, კლასიკური რეცეპტით:

• გაყინეთ ძირითადი პროდუქტი, მოჭრილი ზოლები, დაახლოებით 5 სმ სიგანე. თქვენ უნდა მოჭრილიყავით გასწვრივ. ჩაასხით სანელებლებში ნახევრად დაფარული პროდუქტი, დაამატეთ, შემდეგ გააფართოვეთ ფქვილში, გაზარდეთ ორივე მხრიდან სტიუპანში.
• კარკასი უნდა გახდეს ოქროსფერი ფერი. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ შეგიძლიათ ამოიღოთ ზედმეტი ცხიმი, შეგიძლიათ მიიღოთ სისხლჩაქცევები ხელსახოცით ან პირსახოცით. გაასუფთავეთ ბოსტნეულის ბოსტნეული, გახეხეთ ფესვის მოსავალი გრატზე და გაწურეთ გამაშები ნახევარი რგოლებით.
• Wok თბილი ცხელი მდგომარეობა, დაასხით ზეთი და გაიარეთ ბოსტნეული. როდესაც სტაფილო ჩიპებით სხივი ხდება იგივე ფერი, ღირს პომიდვრის, ცხარე მცენარეების, ტკბილეულის შემოღება და დამატება. მოხარშეთ ნარევი სახურავის ქვეშ ისე, რომ იგი გახდება წითელი და ერთგვაროვანი.
• ბოლოს და ბოლოს, დაასხით მჟავა, ადუღეთ კიდევ 3 წუთის განმავლობაში, მოდით გაცივდეს. ახლა თქვენ შეგიძლიათ მოაწყოთ მომზადებული პროდუქტი მზა მარინადით.

თევზი თეთრი მარინადის ქვეშ: კლასიკური რეცეპტი

თეთრი მარინადის ქვეშ არსებული კარკასი არის ძალიან უჩვეულო ვარიანტი, რომელიც ყველა დიასახლისმა არ იცის. კერძი უფრო პოპულარულია ტომატის სოუსის ქვეშ, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი. 

საჭიროა შემდეგი პროდუქტები: 

• 1 კგ ზანდერი ან კობრი 
• შთამბეჭდავი სტაფილო
• ნიახური ფესვი, დაახლოებით 200 გ
• 1 წონის თავი ხახვზე
• 1100 მლ წყალი 
• სანელებლები
• 50 გრ მარილი 
• 50 გ ქვიშის შაქარი
• 150 გრ ძმარი 
• ზეთის გავლა

თევზი თეთრი მარინადის ქვეშ, კლასიკური რეცეპტი:

• გადაიტანეთ ძირითადი პროდუქტი, ამოიღეთ კანი, მოჭრილი პატარა კუბურებით, დაამატეთ, წიწაკა, "გამოსყიდვა" გახეხილ ფქვილში და ცეცხლი შეინარჩუნეთ ოქროსფერამდე. ნუ შეეცდებით დიდხანს გაიაროთ, თქვენ უნდა გააკეთოთ ზედაპირზე ოქროს მცირე ჩრდილი.
• ახლა ღირს ცალკეულ პანელში სითხის ჩასასმელად, დაამატეთ ფესვები, ტკბილეული. როგორც კი ნარევი ადუღდება, გააჩერეთ 2 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ გათბობა და გააჩერეთ 5 წუთი. ახლა კარკასის ჩასმა პანში, დაასხით შედეგად მიღებული მარინადი, ცეცხლი ჩადეთ.
• ადუღეთ 3 წუთის განმავლობაში და დაასხით ძმარი. ახლა, გამორთეთ გათბობა და გაცივდით. ამაზე საუკეთესოა ჩაქრობის შემდეგ დაახლოებით ერთი დღის შემდეგ. როგორც კი პროდუქტი გაჯერებულია ძმრით, ის გახდება ძალიან ცხარე და მკვეთრი. დარწმუნდით, რომ მარინადი არც თუ ისე ბევრია, ის მხოლოდ თევზს უნდა დაფაროს რამდენიმე სანტიმეტრით, ანუ უფრო მაღალია, ვიდრე რამდენიმე სანტიმეტრის ნაჭრების დონე. 

თევზი სტაფილო მარინადის ქვეშ: კლასიკური რეცეპტი

საკვებისთვის, თქვენ არ გჭირდებათ ცალკე მოამზადოთ გვერდითი კერძი, რადგან უამრავი ბოსტნეულია. თევზი სრულყოფილად გამოიყენება როგორც დამოუკიდებელი კერძი, გვერდითი კერძის გარეშე. 

საჭიროა შემდეგი პროდუქტები: 

• Pollock ან Notothenia ფილე 
• 3 ცალი შთამბეჭდავი სტაფილო 
• 300 გ ხახვი 
• 20 გრ sifted ფქვილი 
• 15 მლ ძმარი 
• სანელებლები
• 10 გ ქვიშის შაქარი
• 40 გრ კონცენტრირებული პომიდორი 
• ზეთის გავლა

თევზი სტაფილო მარინადის ქვეშ, კლასიკური რეცეპტი:

• თქვენ უნდა გააკეთოთ ძირითადი პროდუქტი წინასწარ. გაასუფთავეთ კარკასის, გაჭერით კუბურებით, სისქით დაახლოებით 5 სმ. შეინახეთ 5 წუთის განმავლობაში.
• კერძი გახდება უფრო წვნიანი და სასიამოვნო გემოვნებით. ამოიღეთ კარკასები თხევადან, ამოიღეთ სითხე ქაღალდის პირსახოცებით, დაამატეთ, გააფართოვეთ ფქვილი. მიეცით ტემპერატურის მკურნალობა ცხელ ცხიმზე. აუცილებელია ლამაზი ქერქის მიღება. თუ არ მოგწონთ ცხიმი, შეგიძლიათ ამოიღოთ ზედმეტი ცხიმი ხელსახოცის ან პირსახოცების გამოყენებით. ეს შეამცირებს კერძების კალორიის შემცველობას და შეამცირებს დატვირთვას ღვიძლსა და პანკრეასზე.
• ახლა შეარჩიეთ კერძი სქელი ფსკერით, მოათავსეთ წიწაკა მასში ბარდა. ფესვის კულტურები სხივით, დაჭრილი დიდ ბარბარში. შეინახეთ სალათში, მზესუმზირის ზეთში, დაამატეთ ხორბლის ფქვილი და გაზიარეთ სითხეები. დაბოლოს, დაამატეთ პომიდორი და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში. ახლა ჩაიძირეთ დასრულებული კარკასის ღუმელში და მოხარშეთ სახურავის ქვეშ კიდევ 12-15 წუთის განმავლობაში.
• შეეცადეთ ეს გააკეთოთ ძალიან მცირე სიცხეზე ისე, რომ ნაჭრები არ დაიშალოს. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ მკვრივი სახეობები, მაგალითად, პოლოკი, ჰეკი ან ნოტოთენია. თქვენ არ შეგიძლიათ ამოიღოთ კანი, მაგრამ ჯერ უნდა წაშალოთ ყველა ფარფლები და ადგილი, რომელიც შეიცავს ბევრ სტუმარს. ახლა მოდით, კარკასმა გაცივდეს მთელი დღის განმავლობაში, ტემპერატურაზე არა უმეტეს +5 -ზე, მაშინ შეგიძლიათ ის მიირთვათ საკვებისთვის. 

წითელი თევზი მარინადის ქვეშ: კლასიკური რეცეპტი

რასაკვირველია, მრავალი ადამიანისთვის, საზღვაო მკვიდრი დელიკატურია, მაგრამ ჩრდილოეთ რეგიონების მაცხოვრებლები, სადაც "ცოცხალი ვერცხლის" ქვირითები, შეუძლიათ ყოველდღე მოამზადონ. 

საჭიროა შემდეგი პროდუქტები: 

• კილოგრამი ვარდისფერი ორაგული, სასურველია ფილე
• Მარილი 
• აბუსალათინის შაქარი
• ზეთის გავლა 
• Ფქვილი 
• კონცენტრირებული პომიდორი 
• სანელებლები 

წითელი თევზი მარინადის ქვეშ, კლასიკური რეცეპტი:

• პირველი, გაჭერით კარკასები ზოლებით და დაგეგმეთ ფქვილში. მოათავსეთ wok ცხელი ცხიმით, გააჩერეთ თითოეულ მხარეს დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში. აუცილებელია, რომ მორცხვი ქერქი ჩამოყალიბდეს თავზე.
• ცხიმში, რომელშიც საკვები იწურებოდა, ჩაიძირა გახეხილი ფესვის მოსავალი, სხივის კუბურებით დაჭრილი და გაივლის დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში. ნება მომეცით ოდნავ სახურავის ქვეშ.
• დაამატეთ კონცენტრირებული პომიდორი წყლით შერეული, ტკბილეული. შეიტანეთ მარილი, რომ საოცარი გრავი გააკეთოთ. როდესაც მარინადი მზად არის, ხოლო სხივის მქონე სტაფილო რბილია, დაასხით მომზადებული მთავარი პროდუქტი სოუსით. მოდით, ეს 120 წუთის განმავლობაში გამოიმუშავეთ.

მოხარშული თევზი მარინადის ქვეშ: კლასიკური რეცეპტი

Ხალხის, რომელიც არ შეიძლება დაზოგოთ კერძები, შეგიძლიათ მოხარშული კარკასისით. 

ამ მიზნებისათვის, თქვენ უნდა აირჩიოთ შემდეგი პროდუქტები: 

• ნახევარი კილოგრამი ზღვის თევზი 
• 100 გ ხახვი 
• 2 სტაფილო 
• ზეთის გავლა
• Მარილი 
• აბუსალათინის შაქარი
• სანელებლები

მოხარშული თევზი მარინადის ქვეშ, კლასიკური რეცეპტით:

• დაყავით კარკასის პატარა ბარები, გააფართოვეთ მარილიან ხსნარში მეოთხედი მეოთხედი. არ არის საჭირო პროდუქტის მონელება ისე, რომ ის დაიშალა. გაყინული პროდუქტი, უმჯობესია მოხარშოთ მთელი ნაჭერი, და მხოლოდ მას შემდეგ, რაც გაგრილების შემდეგ იჭრება პატარა ზოლები.
• ეს დაიცავს პროდუქტს დასვენებისა და დუღილისგან. ცალკეულ ჭურჭელში, ღირს ფესვის მოსავლის განთავსება სხივისგან, წინასწარ მიაყენოთ ისინი გრატზე და დანაზე. ხახვი, როგორც წესი, იჭრება ნახევარ რგოლში, ფესვის მოსავალი გაანადგურა გრეხზე.
• ეს ყველაფერი ინახება ბოსტნეულის ცხიმზე მარილით, დამატკბობელი, ასევე პომიდორი. შესაფერისია როგორც ხილის სასმელი, ტომატის წვენი და კეტჩუპი კონცენტრატით. ღირს სამზარეულო, სანამ მასა სქელი არ იქნება. როდესაც ბოსტნეული მზად და რბილია, ღირს მთავარი პროდუქტის დაყენება მომზადებული მარინადით. ცოდვა მაცივარში, სანამ ჭამამდე 10 საათის განმავლობაში. კარკასი გაჯერებულია მარინადის გემოვნებით, გახდება ძალიან გემრიელი, უჩვეულო. 

თევზი მარინადის ქვეშ: კლასიკური კოდის რეცეპტი

COD არის ხელმისაწვდომი თევზი, რომელიც განსხვავდება დაბალ ფასად. რუსეთის ზოგიერთ რეგიონში იგი დიდი რაოდენობით იყიდება, ამიტომ მისი შეძენა რთული არ იქნება. 

შემადგენლობა:  

• 700 გ თევზი 
• სამი კომპიუტერი შთამბეჭდავი ზომის მშვილდ-გამაძლიერებლებზე
• 2 სტაფილო 
• 50 გრ ფქვილი 
• 80 მლ პომიდორი 
• 220 მლ სუფთა წყალი
• 25 მლ ძმარი 
• ნავთი გადასასვლელად

თევზი მარინადის ქვეშ, კლასიკური COD რეცეპტი:

• წინასწარ, თქვენ უნდა გაყინოთ კარკასი, მოჭრით დიდ ბარები. მხარდაჭერა და წიწაკა, ჩაიწვეთეთ sifted ფქვილში, გაივლის სანამ ოქროსფერი. ამის შემდეგ, ამოიღეთ სქელი ძვლები და კანი გაცივებული კარკასისით, მოჭრილი პატარა ბარები.
• სქელი ფსკერით სვეტში, თქვენ უნდა გაათბოთ მცენარეული ცხიმი, გაიაროთ დაჭრილი სხივი მასზე და გახეხილი ფესვის მოსავალი. დაამატეთ ცოტა ფქვილი და ისევ გაიარეთ. დაასხით სითხე კონცენტრირებულ პომიდორთან და ძმრით.
• მოდით, მარინადი ადუღეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში. ძვირფასო მოჭრის ჭრილში, სახურავის ქვეშ მეოთხედი საათის განმავლობაში. მოდით, გაცივებული პროდუქტები სიცივეში რამდენიმე საათის განმავლობაში იწვა. 

თევზი მარინადის ქვეშ: კლასიკური პოლონური რეცეპტი, ფილე

რასაკვირველია, ახალი პოლიტიკა გაიყიდება მხოლოდ გარკვეულ პავილიონებში, მაგრამ გაყინული შეიძლება ნახოთ ნებისმიერ, თუნდაც პატარა მაღაზიაში და სუპერმარკეტში. 

საჭიროა შემდეგი პროდუქტები: 

• სამი დიდი თევზი 
• 200 გ ხახვი 
• 1 დიდი სტაფილო 
• 50 მლ კონცენტრირებული პომიდორი
• 100 გრ ფქვილი 
• ზეთის გავლა
• 15 გ ქვიშის შაქარი
• 20 მლ ძმარი 
• Მარილი 
• სივრცეები

თევზი მარინადის ქვეშ, რძიანი ფილეზე კლასიკური რეცეპტი:

• წინასწარ მოაწყვეთ ფარფლები კარკასისგან და ამოიღეთ დარჩენილი მასშტაბები. ამ თევზის მთავარი პლუსია ის, რომ იგი იყიდება თავების გარეშე და გაწმენდილი ფორმით. იგი რჩება მხოლოდ მუქი ფილმის ამოღება, რომელიც მუცლის შიგნით არის, ასევე ამოიღეთ დიდი ფარფლები. ეს შეიძლება გაკეთდეს სამზარეულოს მაკრატლის გამოყენებით. შემდეგი, გაჭერით ბარები, დაახლოებით 4 სმ სისქით, გაწურეთ მარილით და ცხარე მწვანილებით, დატოვეთ საათის მესამედი.
• აუცილებელია, რომ ხორცის წვენს ატარებს და მთლიანად გაჯერებულია მარილით სანელებლებით. დარწმუნდით, რომ გადაწურეთ სითხე, დაგეგმეთ კრამიტის კარკასის ფქვილში. ახლა ის ცხელ ცხიმში უნდა იყოს გახეხილი. როდესაც კარკასი იძენს მთელ ტერიტორიას ერთგვაროვან ოქროსფერ ფერას, ამოიღეთ სითბოდან და განათავსეთ ქაღალდის პირსახოცი. ეს ხელს შეუწყობს ჭარბი ცხიმის მოშორებას.
• Saucepan- ში, თქვენ უნდა აურიოთ დაჭრილი ფესვის კულტურები სხივით, დაასხით მცენარეული ცხიმი, გაუძლოს საათში მეოთხედი მუდმივი შერევით. დაასხით ბულიონი ან წყალი, კონცენტრირებული პომიდორი, ძმარი, შაქარი, მარილი. დარწმუნდით, რომ ჩაეფლო ცხარე მცენარეებს. მოდით, ადუღეთ სახურავის ქვეშ 3 წუთის განმავლობაში. ახლა დაასხით გრავიის კარკასები და გაუშვით. 

თევზი მარინადის ქვეშ: კლასიკური რეცეპტი ნელა გაზქურაში

ეს კერძი კარგად არის ცნობილი ძველი თაობის ხალხისთვის, მაგრამ თანამედროვე ტექნოლოგია ახერხებს გემოვნების ახალი ნოტების მისაცემად და კერძის მოდერნიზაციას. 

თქვენ უნდა გამოიყენოთ შემდეგი პროდუქტები: 

• კილოგრამი თევზი 
• ოთხი სტაფილო 
• 300 გ ხახვი
• 50 მლ ზეთი 
• 30 მლ ძმარი 
• 50 გ პომიდორი 
• Მარილი 
• სანელებლები
• წყალი სოუსისთვის 350 მლ 
• საჭიროების შემთხვევაში ცოტათი უნდა ტკბილეულს 

თევზი მარინადის ქვეშ, კლასიკური რეცეპტი ნელა გაზქურაში:

• ჩამოაგდეთ კარკასის, ამოიღეთ მისგან სასწორები და ამოიღეთ ქედი. შეურიეთ შაქარი ძმრით და დაამატეთ სითხეები. თქვენ უნდა გაჟღენთოთ კარკასის ქვეშ მარინადის ქვეშ 25-30 წუთის განმავლობაში. ამ დროს, ღირს, რომ ჩაერთოთ სხივისა და ფესვის კულტურების მომზადებაში.
• გახეხეთ სამზარეულოში კომბინაცია, გრეხზე ან დანაზე. Multicooker Bowl- ის ბოლოში ღირს ზეთის დაასხით და თავის მხრივ განათავსეთ მომზადებული კარკასის და ბოსტნეულის. ბოსტნეულის ბალიში მოთავსებულია ქვედა ნაწილზე ისე, რომ პროდუქტი არ დაიწვას.
• განათავსეთ სანელებლები. ბოლოს და ბოლოს, წყალი მზესუმზირის ზეთით და დაასხით კონცენტრირებული პომიდორით განზავებული წყალი. შედეგად, წითელი ხრტილი უნდა აღმოჩნდეს, პომიდვრის წვენის მსგავსი. ეს მომზადებულია "ჩაქრობის" პროგრამაში, საათნახევრის განმავლობაში. შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ ჭამა ეს კერძი, გაცივების მოლოდინის გარეშე. ეს კარგად მიდის კარტოფილთან და მაკარონთან. 

თევზი მარინადის ქვეშ: კლასიკური რეცეპტი ღუმელში

ახლა ბევრ დიასახლისს აქვს ჯანსაღი დიეტის კულტი, ამიტომ მათ ურჩევნიათ პროდუქტები, რომლებიც არ გადიან პანში, მაგრამ გამომცხვარ. მაგრამ ეს რეცეპტი აერთიანებს თერმული მკურნალობის რამდენიმე ტიპს - ეს არის გამოცხობა და შემწვარი. 

შემადგენლობა:  

• 1.5 კგ თევზი 
• 0,5 კგ სტაფილო 
• 0,5 კგ ხახვი
• 10 გრ მარილი 
• 30 გ ქვიშის შაქარი
• 50 გრ კონცენტრირებული პომიდორი
• სივრცეები
• ზეთის გავლა
• 700 მლ წყალი 
• Ფქვილი 

თევზი მარინადის ქვეშ, ღუმელში კლასიკური რეცეპტი:

• საწყის ეტაპზე, პირველ რიგში უნდა გაასუფთავოთ სასწორების კარკასები და ფარფლები, მოჭრილი. ოდნავ დაამატეთ და შეიტანეთ წიწაკა, გააფართოვეთ sifted ფქვილში და გაიარეთ. არ არის საჭირო ნაჭრების ჩაბარება, სანამ მოხარშული, ისინი ღუმელს მიაღწევენ. 
• ბოსტნეულის ცხიმზე, ღირს გაანადგურა სხივი და ფესვის მოსავალი. გაანადგურეთ კონცენტრირებული პომიდორი წყლით, დაამატეთ ცხარე მწვანილი და დაასხით ყველაფერი ბოსტნეულის ნარევში. 5 წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ გადაიტანეთ ისე, რომ მასა გახდეს ერთგვაროვანი.
• მოათავსეთ მომზადებული მარინადის ნახევარი საცხობი კონტეინერში, ხოლო თავზე კარკასი. დააფარეთ პროდუქტი თავზე ბოსტნეულით. ჭურჭელი მოათავსეთ ღუმელში. ღირს გამოცხობა მესამე საათის განმავლობაში.

თევზი მარინადის ქვეშ: წონის დაკარგვის კლასიკური რეცეპტი

დიეტაზე ქალებს სჭირდებათ ცილების, ცხიმების და ნახშირწყლების სრული ნაკრები. მაგრამ ძირითადად მათი მენიუ არის ცილები. ეს საშუალებას გაძლევთ წონაში რაც შეიძლება სწრაფად დაიკლოთ სხეულის ზიანის გარეშე. ერთ -ერთი საუკეთესო პროდუქტი, რომელიც შეიცავს ცილის ღირსეულ რაოდენობას, არის დაბალი ზღვის თევზი. 

შემადგენლობა: 

• კილოგრამი თევზი 
• 2 დიდი სტაფილო 
• 200 გ ხახვი 
• 50 მლ კონცენტრირებული პომიდორი
• აბუსალათინის შაქარი
• Მარილი
• Წიწაკა 
• სანელებლები

თევზი მარინადის ქვეშ, წონის დაკარგვის კლასიკური რეცეპტი:

• ცხიმები არ გამოიყენება კერძის დამუშავების დროს. შეარჩიეთ არა წითელი ვარიანტი, არამედ თეთრი ზღვის კარკასია. შეარჩიეთ მცირე ზომის დაბალი კარკასები. თევზი უნდა გაიწმინდოს შავი ფილმები, ხამანწკები, ფარფლები, ასეთის არსებობის შემთხვევაში.
• დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, განათავსეთ, დაამატეთ და წიწაკა. კერამიკული ფორმის ძირში, გახეხილი ფესვის კულტურები და სხივი, დაასხით პომიდორი. მოათავსეთ მომზადებული თევზის ნაჭრები თავზე და დახურეთ ბოსტნეული ბოსტნეულის ფენით.
• არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ დაასხით წყალი, დაამატეთ, წიწაკა და დაამატეთ სანელებლები. ეს კარკასის მომზადება შესაძლებელია ყდის, ან კილიტაში, ისე, რომ საკვები თანაბრად გამომცხვარ. აუცილებელია ღუმელში გამოცხობა, გაცხელდეს იგი 210 გრადუსამდე, ნახევარი საათის განმავლობაში. დროდადრო, გადახედეთ საკვებს, დაინახეთ, რომ სითხე არ აორთქლდება და ფილე არ გახდის.

ვიდეო: მარინადის ქვეშ თევზის მომზადების საუკეთესო გზები