ხოროვატი გემრიელი კერძია, რომელიც ჩვენთან მოვიდა სომხეთიდან. სომხური მწვადი, რომელიც მაგიდაზე ბოსტნეულის სალათებით ემსახურება, საკმაოდ მარტივია.
კმაყოფილი
თუ თქვენ მიჰყვებით სამზარეულოს ეტაპზე მითითებებს, მაშინ ნებისმიერი დიასახლისი სახლში უჩვეულო კერძს გახდის. ინგრედიენტები არ არის ძალიან რთული. თუ სასურველია, მათ უახლოეს სუპერმარკეტში ადვილად იპოვიან. ეს სტატია დეტალურად შეისწავლის ხოროვატების მომზადების ყველაზე საინტერესო გზებს.
სომეხი ხოროვატები: რეცეპტი ღუმელში
სურნელოვანი აღმოსავლური საჭმლის მოსამზადებლად, საჭიროა ჩვეულებრივი ინგრედიენტები. თუ დაიცავთ სამზარეულოს ტექნოლოგიას, შეგიძლიათ გააკეთოთ კერძი, რომელიც კარგად იქნება შერწყმული ნებისმიერი ხორცის კერძებთან. სამზარეულოს დრო - 30 წუთი.
ნაერთი:
- ბადრიჯანი და პომიდორი - 3 ცალი.
- წითელი ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი.
- ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. ლ.
- ხახვი - 1 კომპიუტერი.
- მწვანილი (კამა და ოხრახუში) - 1 პაკეტი
- ნიორი - 5 კბილი
- მარილი და მიწის წიწაკა - გემოვნებით
პროცესი:
- ჩამოიბანეთ ბოსტნეული წყლის ქვეშ. გაწურეთ პირსახოცით, რომ ამოიღონ წყალი.
- ბოსტნეული ჩადეთ საცხობ ფირფიტაში, ცხიმიანი მცენარეული ზეთით და მოათავსეთ ღუმელში, გაათბეთ 200 ° C- მდე 10 წუთის განმავლობაში.
- როდესაც ბოსტნეული გაცივდა, ამოიღეთ კანი და ბირთვი მათგან.
- გახეხეთ ბადრიჯანი, პომიდორი და ტკბილი პილპილი პატარა კუბებში.
- წვრილად დაჭერით გარეცხილი მწვანილი.
- გაასუფთავეთ ნივრის კბილი და დაჭერით. უფრო გაჯერებული არომატისთვის, უმჯობესია გამოიყენოთ ჩვეულებრივი დანა ან მშვენიერი გრეიტერი. თუ ნიორი გამოტოვებთ კლასიკური პრესის საშუალებით, არომატის გაჯერება დაიკარგება.
- დაჭრილი ნიორი შეუთავსეთ ბოსტნეულს. მარილი და წიწაკა კერძი.
- სეზონი ზეთით და მოდით, რომ ეს გახანგრძლივდეს. ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს გაჯერებული ერთმანეთის წვენით.
- მიირთვით სუფრასთან.
ხოვოვატი: რეცეპტი მწვადიზე
ძალიან ხშირად, ხოროვატი ბუნებაში ამზადებს. ღია ცეცხლის შემწვარი ბოსტნეულის წყალობით, ისინი უფრო სურნელოვანი და გემრიელი გახდებიან. გემრიელი სალათის სწრაფად მოსამზადებლად, დაიცავით ნაბიჯ -ნაბიჯ ინსტრუქციები.
ნაერთი:
- პომიდორი - 6 ცალი.
- ბადრიჯანი - 4 ცალი.
- ბულგარული წიწაკა (წითელი) - 3 კომპიუტერი.
- ხახვი - 2 კომპიუტერი.
- ლიმონი - 1 კომპიუტერი.
- მწვანილი (ოხრახუში, cilantro, კამა) - გემოვნებით
- მარილი და პილპილი - გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის. ლ.
პროცესი:
- გაასუფთავეთ ხახვი და გაჭრა იგი ნახევარ რგოლებში.
- ჩამოიბანეთ ბოსტნეული და ჩაყარეთ გრილზე.
- თითოეულ მხარეს 3-5 წუთის განმავლობაში. უკეთესია, თუ ბოსტნეულის კანი შავი გახდება. რბილობი უფრო წვნიანი და სურნელოვანი იქნება.
- ამოიღეთ ბოსტნეული სითბოდან და დაასხით ცივი წყალი.
- ამოიღეთ კანი, კუდები და ბირთვი.
- გახეხეთ მწვანილი. მოჭრილი ბოსტნეული დიდ კუბურებში.
- შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
- დაამატეთ მარილი, პილპილი და მცენარეული ზეთი.
- დაასხით კერძი ლიმონის წვენით. კარგად აურიეთ.
Khorovatsa- ს რეცეპტი
ხშირად გურმანები ამზადებენ ჰოროვატებს. ეს მომზადების ვარიანტი შესაფერისია მათთვის, ვინც ლაშქრობით მიდის ან უბრალოდ ბუნებით დასვენება მოსწონს.
ნაერთი:
- პომიდორი - 7 ცალი.
- ბულგარული წიწაკა - 5 ცალი.
- ხახვი - 2 კომპიუტერი.
- ბადრიჯანი - 4 ცალი.
- მწვანილი - გემოვნებით
- მარილი და პილპილი - გემოვნებით
- ლიმონის წვენი და მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის. ლ.
ახლა:
- კარგად ჩამოიბანეთ ბოსტნეული. ააფეთქეთ ისინი skewer- ზე და დატოვეთ ცეცხლი გაუხსნიან ღია ცეცხლს. შემწვარი ბოსტნეული, სანამ კანზე შავი არ გამოჩნდება.
- გახეხეთ ხახვი და გაჭერით ნახევარ რგოლებში.
- როდესაც ბოსტნეული მზად არის, ამოიღეთ კანი და გაჭერით დიდ კუბურებად.
- გახეხეთ მწვანილი და დაამატეთ იგი ბოსტნეულში.
- სეზონი ინგრედიენტები ლიმონის წვენი, მცენარეული ზეთი, მარილი და პილპილი. კარგად აურიეთ.
- მიირთვით სუფრასთან.
როგორ მოვამზადოთ ხოროვატები ზამთრისთვის?
- ბევრი დიასახლისი ზამთრისთვის ხოროვატს ამზადებს. ითვლება, რომ დაკონსერვებულ ფორმაში კერძი ინარჩუნებს მეტ საკვებ ნივთიერებებს.
- ამრიგად, ზამთარში შეგიძლიათ სხეულის გაჯერება სასარგებლო ვიტამინებითა და მინერალებით, რომლებიც გვხვდება ბოსტნეულში.
- თუ სასურველია, შეგიძლიათ შეცვალოთ რეცეპტი თქვენი გემოვნების პრეფერენციების შესაბამისად. ბევრი დაამატებს კერძს სტაფილო, zucchini, tsukkini და თუნდაც სოკო.
ნაერთი:
- ბადრიჯანი და ტკბილი წიწაკა - თითო 2 კგ.
- ხახვი - 0,5 კგ
- პომიდორი - 1.5 კგ
- ნიორი - 2 თავი
- მცენარეული ზეთი - 2 ლ
- მწვანილი (ოხრახუში, Cilantro, კამა) - 1 პაკეტი
- ძმარი - 5 სტადიის. ლ.
- როზმარინი - 3 ყლორტი
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით
პროცესი:
- ჩამოიბანეთ ბოსტნეული და განათავსეთ ისინი ქაღალდის პირსახოცზე ისე, რომ ყველა წყალი ყველა წყალი იყოს.
- მოამზადეთ კონტეინერი. კარგად გარეცხეთ ქილა და ჩამოიბანეთ სარეცხი საშუალებისგან.
- ბოსტნეულის ბოსტნეული განათავსეთ და გახეხეთ აქციებზე ან გრილზე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოაცხოთ ისინი ღუმელში. ბოსტნეული სრულად იქნება მზად, როდესაც ისინი გახდებიან რბილი. თუ კანი იწვა, ეს ნორმალურია.
- გაცივდა შემწვარი ინგრედიენტები და გაწმინდეთ ისინი კანიდან და ღეროებისგან. გახეხეთ ბოსტნეული დიდი კუბებით და ჩაასხით ქილებში.
- ნარევი დაამატეთ მარილი და პილპილი.
- გაათბეთ მცენარეული ზეთი და დაამატეთ როზმარინი. 2-3 წუთის შემდეგ, ამოიღეთ ყლორტები, რადგან მათ გადასცეს ზეთის ცხარე გემო და არომატი.
- დაასხით ბოსტნეული უკვე ბანკში, მცენარეული ზეთი.
- დაასხით 1 სტადიის თითოეულ ქილაში. ლ. ძმარი.
- დაასხით წყალი დიდ კონტეინერში და ცეცხლი წაუსვით. როდესაც წყალი ადუღდება, ჩადეთ ქილები შიგნით. ისინი წყალში უნდა ჩაეფლო "მხრებზე".
- კონტეინერების სტერილიზაცია გჭირდებათ 15 წუთის განმავლობაში.
- გააფართოვოს ხუფები და მოათავსეთ ქილები თბილ ადგილას, სანამ ისინი მთლიანად არ გაცივდებიან.
- განათავსეთ ბლანკები გრილ ადგილას, სადაც ისინი ინახება მთელი ზამთარი.
ხოვოვატები: რეცეპტი პანში
სახლში, ხოროვატები მზად არიან პანში. ამ მომზადების მეთოდი უფრო ადვილია, მაგრამ კერძი დაკარგავს კვამლის პიკანტურ არომატს.
ნაერთი:
- ბადრიჯანი და პომიდორი - 4 ცალი.
- ტკბილი წიწაკა - 5 ცალი.
- ხახვი - 3 კომპიუტერი.
- მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის. ლ.
- მარილი - გემოვნებით
- ნიორი - 2 კბილი
პროცესი:
- კარგად ჩამოიბანეთ ყველა ბოსტნეული და დაელოდეთ სანამ წყალი ამოიწურება მათგან.
- დაჭრილი დიდ კუბურებში და გაგზავნეთ ცხელი პან, ცხიმიანი მცენარეული ზეთით.
- დაამატეთ დაჭრილი ნიორი ბოსტნეულში და გაწურეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. დახურული სახურავის ქვეშ. ცეცხლი უნდა იყოს საშუალო ისე, რომ კერძი არ დაიწვას.
- როდესაც ბოსტნეული მზად არის, ამოიღეთ ისინი სითბოსგან და გაცივდით ცოტათი.
- დაამატეთ მარილი და მცენარეული ზეთი. კარგად აურიეთ.
- თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ ლიმონის წვენი, თუ გირჩევთ მჟავე იგრძნოთ მზა კერძში.
ხოროვატ ხაზანი ცხვრისგან
ცნობილი სომეხი ხოროვატი მომზადებულია ცხვრისგან. სახლში, არ იქნება რთული ასეთი კერძის დამზადება, თუ დაიცავთ ნაბიჯ -ნაბიჯ ინსტრუქციას და მოამზადებთ ყველა საჭირო ინგრედიენტს.
ნაერთი:
- ცხვრის (რბილობი) - 1 კგ
- ბროწეული - 1 კომპიუტერი.
- ბროწეულის წვენი - 250 მლ
- ხახვი ან ხახვი - 5 ცალი.
- კარაქი - 50 გ
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით
- მწვანილი - გემოვნებით
პროცესი:
- გაჭერით ხორცი დიდ ნაჭრებად, თითქოს მწვადი ამზადებს.
- პანში ან ყვავილოვანში, გააცხელეთ ზეთი. მოათავსეთ ხორცი იქ და გახეხეთ, სანამ ვარდისფერი ჩრდილი არ ჩამოყალიბდება.
- გაასუფთავეთ ხახვი და გაჭრა ნახევარი რგოლები. ხორცს დაამატე. დახურული სახურავით, გახეხეთ, სანამ ხახვი შეიძენს ოქროსფერ ფერას.
- დაამატეთ ინგრედიენტები ბროწეულის წვენი, მარილი და პილპილი. ჩაშუშეთ კიდევ 10 წუთი.
- კერძი ოდნავ გაცივდეს.
- დაამშვენებს დასრულებულ ხოროვატებს მწვანილით და ყუმბარის მარცვლებით.
- მიირთვით სუფრასთან.
ახლა თქვენ იცით, როგორ შეგიძლიათ სწრაფად და მარტივად მოამზადოთ გემრიელი და არომატული ხოროვატები. როგორც ხედავთ, ინგრედიენტები საკმაოდ მარტივია. ისინი მარტივად იპოვნეთ სამზარეულოში ან უახლოეს მაღაზიაში. სამზარეულოს პროცესში, მიჰყევით ნაბიჯ -ნაბიჯ ინსტრუქციას, რომ სრულად იგრძნოთ კერძის წარმოუდგენელი გემო.
ჩვენი სტატიებიდან თქვენ ასევე შეისწავლით თუ როგორ უნდა საზ:
ვიდეო: ხოროვატები ცხაურზე
