თუ ბორსი აღმოჩნდა მაწონი: რა უნდა გააკეთოს, როგორ გამოვასწოროთ?

ზოგჯერ ბორსი ძალიან მჟავეა. ასეთი კერძი არ არის ძალიან სასიამოვნო და ძალიან სამწუხაროა, თუ ის კანალიზაციაშია. რა უნდა გააკეთოს?

წაიკითხეთ ჩვენს ვებგვერდზე კიდევ ერთი სტატია თემაზე: "გამბედაობა პომიდვრისგან ბორშისთვის ზამთრისთვის". თქვენ ნახავთ 2 საუკეთესო ნაბიჯ -ნაბიჯ რეცეპტს დეტალური ინგრედიენტებით.

ქვემოთ მოცემულ სტატიაში ჩვენ გეტყვით როგორ შეგიძლიათ "მიაწოდოთ" Borscht და რა პროდუქტები იქნება სასარგებლო და ეფექტური სამზარეულოში ამისათვის. ძმარი, პომიდორი და ტომატის პასტა შეიძლება გაანადგუროს კერძის გემო, მაგრამ ეს არ არის უიმედო სიტუაცია. წაიკითხეთ შემდგომი.

კმაყოფილი

ბორსი უნდა იყოს მაწონი?

იდეალურ შემთხვევაში, ბორშს უნდა ჰქონდეს ტკბილი და მჟავე გემო. ნიორიც უნდა იგრძნოს. სამზარეულოს ეტაპზე შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა სანელებლები გემოვნებით - მარილი, პილპილი, ლიმონის წვენი და გამხმარი მარჯორამი.

რატომ არის ბორსი მჟავე: მიზეზები

წაიკითხეთ ჩვენს ვებგვერდზე კიდევ ერთი სტატია თემაზე: "ბორსი ხორცით და ხორცის გარეშე: საუკეთესო რეცეპტები".

ბორსი მჟავეა პომიდვრის, ტომატის პასტისა და ძმრის დამატების გამო. თუ რომელიმე ამ პროდუქტს სჭირდება საჭიროზე მეტი, მაშინ წვნიანი იქნება მჟავე. გარდა ამისა, თუ მას რამდენიმე დღის განმავლობაში დატოვებთ, მაშინ ქიმიური რეაქცია ხდება, რის შედეგადაც იგი კიდევ უფრო მჟავე ხდება.

აღსანიშნავია, რომ თუ ბორსი მჟავეა, ის მაინც შეიძლება შეჭამოთ, მაგრამ კვლავ უნდა ადუღოთ. ამიტომ, თუ შეამჩნევთ მჟავე, დაუყოვნებლივ მოხარშეთ წვნიანი. ამის გამო, Borscht- ის თვისებები რეკომენდებულია სამი დღის განმავლობაში მოხმარება. ასევე არსებობს სამდღიანი Borsch- ის გულშემატკივრები, რადგან, როგორც ამბობენ, როდესაც ეს წვნიანი შედის, ის იძენს ამ განსაკუთრებულ მჟავიანობას.

ბორსი აღმოჩნდა მჟავე და მარილიანი: როგორ უნდა გამოვასწოროთ რა უნდა გავაკეთოთ?

გამოცდილებით, ყველა დიასახლისმა უკვე იცის, რა ინგრედიენტები მოსწონს მას Borsch- ში, მაგრამ ის ნამდვილად არ მოსწონს და ურჩევნია არ დააყენოს. მაგალითად, ვიღაც არ აყენებს ლობიოს, ზოგი კი წიწაკას, შამპინგონებს ან სხვა სოკოებს, ასევე პომიდორში ჩაშენებულ სპრატს და სხვა უჩვეულო დელიკატესებს. ბევრ ქვეყანაში, ბორსი გამოიყენება სტუმრების დასაკმაყოფილებლად. ითვლება, რომ ეს არის ყველაზე შესაფერისი კერძი მაგიდაზე, როდესაც ხალხი სახლში მოდის.

მაგრამ რა მოხდება, თუ ბორსი მჟავე და მარილიანია? შესაძლებელია თუ არა ამის გამოსწორება? ქვემოთ ნახავთ ინგრედიენტების ჩამონათვალს, რომელიც ამაში დაგეხმარებათ. წაიკითხეთ შემდგომი.

სტაფილო: სწორი მაწონი

ისეთი ძირეული დანაშაული, როგორც სტაფილო, ეს ხელს უწყობს მჟავის ამოღებას Borscht– დან. იგი გარეცხილია, გაწმენდილია და გაწითლებულია დიდ დაფაზე. ამის შემდეგ, ჩაკეტეთ სტაფილო პანში რბილობისთვის და დაამატეთ წვნიანი გამოშვებული წვენით. დაფარეთ საცხობი სახურავით და მოხარშეთ კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში. სტაფილო არამარტო მჟავას აიღებს, არამედ ტკბილეულს მოუტანს ბულიონში.

კარტოფილი: როგორ დავაფიქსიროთ მჟავე ბორსი?

ბუნებრივია, კარტოფილი უკვე ამ სუპშია, მაგრამ თქვენ უნდა დააყენოთ კიდევ რამდენიმე ცალიმჟავე კერძის გამოსწორება. გაასუფთავეთ და გაჭერით საშუალო ან დიდი ზოლებით. მოხარშული კარტოფილი მშვენივრად იკავებს მჟავას ჭარბი ჭარბი.

ჭარხალი: როგორ ამოიღოთ მჟავა ბორშში?

წაიკითხეთ ჩვენს ვებგვერდზე კიდევ ერთი სტატია თემაზე: "რა განსხვავებაა ბორანსსა და შედარებას, განსხვავებას, განსხვავებას შორის".

ჭარხალი კერძს ულამაზეს შინდისფერ ფერს აძლევს. გარდა ამისა, ეს ბოსტნეული მას უნიკალურ არომატს მატებს. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ვინმემ მოხარშოს ასეთი წვნიანი ჭარხლის გარეშე-ეს აღარ იქნება Borsch. ჭარხალი უნდა მოხარშული იყოს ცალკეულ პანშიდა შემდეგ გაასუფთავეთ, გახეხეთ ნაწლავზე და დაამატეთ წვნიანი.

თუ ჩქარობთ (ერთ საათში სტუმრებს ელოდებით), ხოლო ბორსი აღმოჩნდა, რომ მაწონი, შემდეგ გაჭერით ჭარხალი დიდი კუბებით. განათავსე იგი პანში. როდესაც ის მოხარშულია (დუღილის შემდეგ მინიმუმ 30 წუთის შემდეგ), გახეხეთ უხეში გრეხზე ან წვრილად დაჭერით და დაამატეთ სხვა ინგრედიენტები. მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი. გემო გახდება უფრო გაჯერებული, არა მჟავე, მაგრამ ოდნავ ტკბილი და ფერი - ნათელი.

ქათმის კვერცხები: სწორი მაწონი

მოხარშული ბორშამდე ხუთი წუთით ადრე, დაჭრილი და დაამატეთ მოხარშული კვერცხები. კვერცხების რაოდენობა დამოკიდებულია წვნიანის მოცულობაზე: 2 ქათმის კვერცხი საჭიროა 3 ლიტრზე. ეს პროდუქტი ხსნის ჭარბი მჟავას და აძლევს კერძს უნიკალურ ტექსტურასა და გემოვნებას.

შაქარი: რამდენია საჭირო მჟავების ამოღება ბორშში?

ეს არის ერთ -ერთი ყველაზე ცნობილი მეთოდი - 1 სტადი.. ეს არის ყველაფერი, რაც აუცილებელია პრობლემის გადასაჭრელად. გარდა ამისა, შაქარი კომბოსტოს რბილი და გემრიელი ხდის. მოიყვანე საჩი. სანამ ცეცხლი გამორთეთ პანელის ქვეშ.

წყალი: ამოიღეთ მჟავა Borscht- ში

დასრულებულ წვნიანს შეუძლია უბრალოდ განზავდეს მდუღარე წყლით. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ეს შეიძლება არ იყოს ისეთი გაჯერებული, როგორც ეს შეიძლება იყოს თავდაპირველად. ამ შემთხვევაში, დაამატეთ კიდევ რამდენიმე ბოსტნეული, სოკო და ხორცი. ახლა კერძი არ იქნება მჟავე, მაგრამ ის გემრიელი და გაჯერებული იქნება გემოვნებით.

Bousse: როგორ ამოიღოთ მჟავა ბორშში?

შესაძლოა, ხორცის მომზადების დროს, თქვენ ძალიან ბევრი წყალი დაასხით ტაფაში, და ბოსტნეულის დასამატებლად უნდა გაწუროთ. ეს ბულიონი სასარგებლოა ჭარბი მჟავის მოსაშორებლად. სეზონი ბორსი ამ სითხით. მიიყვანეთ ადუღებამდე და დატოვეთ საჭმლის მომზადება კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში. მარტივი და გემრიელი გზა სუპის გემოვნების გამოსწორების მიზნით.

რამდენად დაამატეთ სოდა ბორშს მჟავას მოსაშორებლად?

ეს მეთოდი ცნობილია მრავალი დიასახლისისთვის. დაამატეთ 1/3 tsp სოდა Borscht- შიმჟავის მოსაშორებლად. იგი მას ჩაქრება და გემოვნება ჩვეულებრივი გახდება ამ კერძისთვის. მაგრამ ნუ დააყენებთ ამ ნორმას, წინააღმდეგ შემთხვევაში საბოლოოდ გააფუჭეთ წვნიანის გემო.

ბრინჯი: ამოიღეთ მჟავა Borscht- ში

ბევრმა დიასახლისმა იცის, რომ ბრინჯი შლის არა მხოლოდ მჟავას ბორშში, არამედ ჭარბი მარილიც. ამისათვის, ჩამოიბანეთ მარცვლეული კარგად, გადაიტანეთ gauze, ჩაასხით საცხობი ბორშებით და ადუღეთ კიდევ 20-30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ბრინჯი უნდა გადააგდოთ და კერძის გემო უნიკალური იქნება - ზომიერად მარილიანი და არა მჟავე. ბრინჯი შთანთქავს ზედმეტი უსიამოვნო გემოს.

მჟავე კრემი შლის ჭარბი მჟავას Borscht- ში

თითოეული დიასახლისი აძლევს არაჟანს ბორკს, ცხიმის შემცველობის სპეციფიკური პროცენტით. მაგალითად, თქვენ აკონტროლებთ ფიგურას და ყიდულობთ პროდუქტებს მხოლოდ ცხიმის შემცველობის დაბალი პროცენტით 15%არაჟანი, უცხიმო კეფირი, ხაჭო და ა.შ.

მოდით შევცვალოთ წესები და განათავსეთ Borsch 20%არაჟანი. ეს რძის პროდუქტი დაუყოვნებლივ ანეიტრალებს მჟავას ჭარბი რაოდენობით. აქედან გამომდინარე, მოგერიდებათ დაამატოთ არაჟანი Borsch– ში, ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია კუჭ -ნაწლავის პათოლოგიებით დაავადებული ადამიანებისთვის. თქვენ შეგიძლიათ სრულყოფილად შეცვალოთ არაჟანი 20 პროცენტიანი კრემით. სხვათა შორის, რაც უფრო მაღალია არაჟნის ცხიმის შემცველობა, მით უკეთესია ბორშის გემო.

მწვანე ბორსი აღმოჩნდა მაწონი: რა უნდა გააკეთოს?

იმისათვის, რომ მწვანე წვნიანი არ იყოს მჟავე, არამედ გაჯერებული მჟავე გემოვნებით, ნუ დააყენებთ ამ ბალახის დიდ ნაწილს. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის მჟავე, რომელიც ბორშს მჟავას მატებს. თუ, მიუხედავად ამისა, წვნიანი აღმოჩნდა მაწონი, მაშინ შეგიძლიათ დააფიქსიროთ იგი იმავე გზით, როგორც ჩვეულებრივი წითელი ბორშების მომზადებისას. შეგიძლიათ დაამატოთ:

მოხარშული კვერცხები -2-3 კომპიუტერი.
! სუფრის კოვზი Sah.peska
სტაფილო - შეგიძლიათ გაიაროთ, მაგრამ კარგად დააყენა და უბრალოდ გახეხილი ნედლეული
ბულიონი ან წყალი და ა.შ.

იგივე რჩევები შესაფერისია მჟავე საყრდენების გამოსწორებისთვის, რაც შეეხება წითელ ბორანს. ქვემოთ კიდევ უფრო სასარგებლო ინფორმაცია. წაიკითხეთ შემდგომი.

როგორ გავიგოთ ეს წვნიანი ან Borscht Prokis?

მჟავე ბორშების დადგენა შესაძლებელია შემდეგი ნიშნებით:

სუნი მჟავეა, განსაკუთრებით გამძაფრდება, როდესაც გაცხელდება
ბულიონი ტალახიანია
კარტოფილი, სტაფილო, ჭარხალი და კომბოსტო რბილი
ქაფის ფორმირება, როდესაც გაცხელდება

მნიშვნელოვანია გახსოვდეთ: მჟავე სუპები არ უნდა მიირთვათ მაგიდაზე, განსაკუთრებით პატარა ბავშვებისთვის. ბავშვებისთვის კერძები უნდა იყოს ახალი. მოხარშული სუპები ინახება მაცივარში არაუმეტეს 24 საათის განმავლობაში. მჟავე ბორსი უნდა გადააგდეს.

როგორ მოხარშოთ ბორსი ისე, რომ ეს არ არის სპეკეტი?

ისე, რომ ბორსი არ არის დახარჯული, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემდეგი რჩევები:

როგორც კი ეჭვი გექნებათ, რომ წვნიანმა შეიძლება მჟავდეს, მოხარშეთ მაღალი სითბო 4-5 წუთის განმავლობაში. ეს კლავს ბაქტერიებს, რომლებიც იწვევს მჟავიანობას.
ამოიღეთ ფორმირების ქაფი. სამზარეულოს დროს, ბუშტუკებსა და ქაფს შეუძლია ჩამოყალიბდეს ზედაპირზე. ყოველთვის ამოიღეთ ისინი კოვზით ან ლადით. თუ ქაფს დატოვებთ, მაშინ კერძი უფრო სწრაფად მოწევა.
დაამატეთ რამდენიმე პროდუქტი მჟავის გასანეიტრალებლად. მაგალითად, ჩაატარეთ ტაფაში უმი ბრინჯის ტომარა, დაამატეთ რამდენიმე საყვარელი სანელებლები, ცოტა შაქარი, შემწვარი ბოსტნეული ან საცხობი სოდა.

ამ მეთოდების გამოყენების შემდეგ, შეეცადეთ Borsch გემოვნებით. თუ მას ჯერ კიდევ აქვს საეჭვო გემო ან სუნი, ნუ მიირთმევთ, უმჯობესია გადააგდოთ იგი ისე, რომ არ მოწამლული იყოს.

ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა განეიტრალოთ ზედმეტი მჟავა ბორშში. გამოიყენეთ ერთი მეთოდი და ისიამოვნეთ თქვენი საყვარელი კერძის გემოვნებით.