რა განსხვავებაა ბორანსსა და შედარებას, განსხვავებას, განსხვავებას შორის. რომელია უკეთესი, გემრიელი: ბორსი ან კომბოსტოს წვნიანი?

ამ სტატიაში, ჩვენ გავაანალიზებთ და Borscht- ის მახასიათებლებსა და განსხვავებებს.

კმაყოფილი

ბორსი და კომბოსტოს წვნიანი ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული ცხელი კერძია ყოფილი საბჭოთა კავშირის ყველა ქვეყანაში. ამასთან, ბევრმა არ იცის განსხვავებები, ასევე მათი მომზადების სხვადასხვა გზა. მართლაც, თითქმის ყველა რეგიონში გამოიყენეს ავთენტური პროდუქტები და სანელებლები, რამაც ხელი შეუწყო კერძების გემოვნების გამოვლენას და ხაზს უსვამს მათ ხალხის მოსახლეობის გემოვნების შესაბამისად.

ჩვენ განვიხილავთ წარმოშობისა და ბორშების ისტორიას, ასევე მათ ცვალებადობას. გარდა ამისა, ჩვენ განვსაზღვრავთ, თუ რა სახის სამზარეულოს ეკუთვნის ისინი. ჩვენ ასევე შევეცდებით გავიგოთ, რა არის საერთო და განსხვავებული მათ შორის, და რა ვარიანტები ბორშისა და კომბოსტოს სუპია ყველაზე გემრიელი.

რა არის ბორშისა და კომბოსტოს წვნიანი: განმარტება, გარეგნობა, გემო, გემო

Borsch არის ტრადიციული უკრაინული ცხელი კერძი. მისი შემადგენლობა აუცილებლად შეიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:

ახალი კომბოსტო
კარტოფილი
ჭარხალი
სტაფილო
Ხახვი

ასევე, ეს კერძი შეიძლება შეიცავდეს ისეთ დანამატებს, როგორიცაა:

Არაჟანი
სალო
სოკო
მონი
ბა
ლობიო
Ოხრახუში
ღორის ხორცი
წიწილა
მწვანე ბარდა
ბულგარული წიწაკა
ბათამი
Პომიდვრები
ძმარი
შებოლილი ხორცი

ტრადიციულ ბორანს მიირთმევენ ცხელი კრემით, ახალი მწვანილით, მარილიანი ლარებით და პეპელა, ნიორი დამატებით. მის გემოვნებას აქვს გაჯერებული ნოტები ხორცის ბულიონის, ნიორი, კომბოსტოსა და ტკბილი ჭარხალი. კლასიკური ბორსი უნდა იყოს რაც შეიძლება წითელი, თუმცა უკრაინის ზოგიერთ სამხრეთ რეგიონში გამოიყენება ფესვთა მოსავლის სახეობები, რომლებიც არ იძლევა ნათელ ფერს. ასევე არსებობს მრავალი ვარიაცია და მომზადების მეთოდი, რომლებიც ადაპტირებულია ცხელ ზაფხულში.

ამიტომ, კერძების ზოგიერთი სახეობა დასაშვებია ცივი ემსახურება. Borsch- ის ვარიაციებს შორის არსებობს:

პოლტავა
ვეგეტარიანული
უმი საკვები
კარპატური
ფერდობებზე
ქაშაყი
მწვანე
ჩერნიჰივი
თეთრი პოლონური
წიწიბურით
დონსკოი
Prunes და ლობიო
ლიტვის ცივი
ჯეკებით
Minced ხორცით

საერთო ჯამში, ექსპერტებს აქვთ 100 -ზე მეტი მრავალფეროვანი რეცეპტი ამ კერძისთვის.

ასევე მნიშვნელოვანია ითქვას, რომ ბორსი გახდა შემდეგი ქვეყნების ეროვნული სამზარეულოს ერთ -ერთი მნიშვნელოვანი ელემენტი:

ლიტვა
რუსეთი
ლატვია
ესტონეთი
ნორვეგია
ფინეთი
სისხლბი
რუმინეთი
მოლდოვა
უნგრეთი
სომხეთი
ყაზახეთი

ბოლო წლების განმავლობაში, ბორშის უფრო და უფრო მეტი გულშემატკივარი ჩნდება დასავლეთში. ამასთან, რესტორნების და სასადილო ოთახების გახსნით, სსრკ -დან ემიგრანტებმა, ამ კერძს "რუსები" უწოდებენ. ეს მართალია, რადგან კერძის პირველი რეცეპტები ცნობილი გახდა კიევან რუსის არსებობის შემდეგ. ამასთან, ბორსი თანამედროვე რუსეთის ტერიტორიაზე მივიდა იმ კაზაკების წყალობით, რომლებიც ზაპორეჟჟაიას \u200b\u200bსიჩის ტერიტორიიდან გადავიდნენ კუბანში, სადაც ისინი დასახლდნენ და რომელთა შთამომავლები ჯერჯერობით იქ ცხოვრობენ. და მას შემდეგ, რაც კიევან რუსმა ჰეიჯის დროს დაიკავა ევროპის ერთ -ერთი უდიდესი ტერიტორია, კერძმა სწრაფად მოიპოვა უზარმაზარი პოპულარობა სხვა ქვეყნებში. ამასთან, თითოეული ერი ცდილობდა თავიანთი წვლილის შეტანას რეცეპტში.

ბორსი პოპულარულია მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყანაში

ასე ჩამოყალიბდა შემდეგი თვისებები:

ფინეთში, ბორშტი მზადდება კარტოფილის გარეშე, მაგრამ შემწვარი minced ხორცის დამატებით
ჩვეულებრივია ნორვეგიაში და ესტონეთში ქაშაყის დამატება
პოლონეთში, ბორსი მოხარშულია წითელი ჭარხლის გარეშე
კრემის ან არაჟნის უამრავი რაოდენობა გამოიყენება ლიტვაში და ლატვიაში
უკრაინული კლასიკური ბორსი მზადდება ექსკლუზიურად ღორის (ნეკნები)
ჩვეულებრივია სოკოების დამატება რუსეთის ჩრდილოეთ რეგიონებში
უნგრული ბორსი მზადდება ცხვრის ბულიონის გამოყენებით და უამრავი ცხარე სანელებლები და წიწაკა

რუსეთში, კიდევ ერთი ცხელი კერძი დიდი ხანია ითვლება ტრადიციულ კერძად - კომბოსტოს წვნიანი. პირველად დაიწყეს მომზადება მე -9 საუკუნეში. ამავე პერიოდიდან დაიწყო კომბოსტოს კულტივირების პროცესი. კერძის კლასიკური რეცეპტი დღემდე არ შეცვლილა. ამასთან, მე -19 საუკუნეში ფრანგული კულტურის გავლენის გამო, ფქვილის სოუსი შეიცვალა დიდი რაოდენობით სუნელებით.

ასე რომ, ტრადიციული კომბოსტო მზადდება შემდეგი ინგრედიენტებისგან:

ძაფა
კომბოსტო მარინადი
სტაფილო
Ოხრახუში
ძროხის ბულიონი და ხორცი

ასევე ზოგჯერ დაშვებულია ისეთი პროდუქტების გამოყენება, როგორიცაა:

ვაშლი
ღორის ხორცი
შინაური ფრინველი
დამარილებული სოკო
კარტოფილი
Არაჟანი
თევზის ბულიონი

კერძის გემო რადიკალურად განსხვავდება ბორშისგან, მიუხედავად მათი მსგავსი კომპოზიციისა. ეს იმის გამო ხდება, რომ კომბოსტოს აქვს ნატრიუმის შემცველობა, რაც კომბოსტოს წვნიანს უფრო მჟავე და მარილიან ხდის. ამავდროულად, ის პროდუქტები, რომელთაც შეუძლიათ უმნიშვნელო სიტკბო მიანიჭონ კერძს, როგორიცაა ჭარხალი, არ გამოიყენება. პირიქით, ჩვეულებრივია უფრო მჟავე ინგრედიენტების დამატება ტრადიციულ რუსულ წვნიანში.

არსებობს რამდენიმე ვარიაცია:

ლენტენი
თევზი
სოკო
დათესილი
ასაბუთებული
კლასიკური
მწვანე
ყოველდღიური
ვეგეტარიანული
უმი საკვები

ბორსი და კომბოსტოს წვნიანი შეუცვლელი კერძებია რუსების მაგიდაზე. ყოველივე ამის შემდეგ, მათ არა მხოლოდ აქვთ შესანიშნავი გემო, სწრაფად გაჯერებულია და არ მოხვდნენ საშუალო მოქალაქის საფულეზე, არამედ ასევე ვიტამინებისა და მინერალების საწყობია, რომლებიც აძლიერებენ სხეულის იმუნიტეტს და ზოგად მდგომარეობას.

წაიკითხეთ გემრიელი Borsch რეცეპტები სტატიაში: ბორსი ხორცით და ხორცის გარეშე: საუკეთესო რეცეპტები. როგორ მოვამზადოთ მდიდარი უკრაინული ბორცვი?

რა განსხვავებაა ბორანსსა და შედარებას, განსხვავებას, მსგავსებას შორის

Wireflower და Borsch, მიუხედავად მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში ზოგადი აღიარებისა, აქვთ არა მხოლოდ მრავალი მსგავსი მახასიათებლები, არამედ გამორჩეული თვისებებიც. სუპების ამ ვარიაციების ანალოგიური თვისებები მოიცავს:

მრავალი მომზადების მეთოდის არსებობა, რომელთა უმეტესობა მსგავსია რაოდენობრივი თვალსაზრისით და ინგრედიენტების არსებობა ორივე ვარიანტში რეცეპტებში
დაბალი კალორიული შინაარსი (თუ ვსაუბრობთ მჭლე კერძებზე)
ორივე კერძის კვება
კომბოსტოს, როგორც ერთ -ერთი მთავარი ინგრედიენტის გამოყენება
მსგავსი სანელებლებისა და სანელებლების გამოყენება
ოხრახუშის და დილის გამოყენებით
მცირე ღირებულება (მიუხედავად ხორცის, გადახურვისა და ბორშების ფასისა, არ საჭიროებს ასეთ მაღალ ხარჯებს, მაგალითად, ტრადიციული ფრანგული შესყიდვების მომზადებისთვის)
კარტოფილის შეცვლის შესაძლებლობა
პოპულარობა მოსახლეობის ყველა სეგმენტში
წყარო არაჟანი და მწვანილი
ხახვის, ნივრის და წიწაკის გამოყენებით

ამასთან, მსგავსი მახასიათებლების ასეთი ფართო რაოდენობით, ბორშს და კომბოსტოს წვნიანს აქვთ მრავალი თვისება, რაც არ იძლევა ორივე კერძის ერთს ტოლფასია. Ესენი მოიცავს:

ჭარხლის გამოყენება (Borsch- ში ეს ფესვის მოსავალი აუცილებლად არის განთავსებული, მაგრამ სახლების მომზადებისას ეს შეუსაბამო იქნება).
კომბოსტოს მომზადების მეთოდი (დასაშვებია გამოიყენოთ არა მხოლოდ მწნილი, არამედ კომბოსტოს წვნიანი ნედლეული კომბოსტო, მაგრამ Borsch- ისთვის ეს ბოსტნეული გამოიყენება ექსკლუზიურად სუფთა).
პომიდვრის ან პომიდვრის პასტის გამოყენება (ამ ინგრედიენტს ემატება ბორშები, რათა მიიღონ ყველაზე გაჯერებული წითელი ჩრდილში, თუმცა, ისინი არ გამოიყენება მყვინთავის პომიდვრის მოსამზადებლად).
პროდუქტის დამუშავების ტექნოლოგია (მხოლოდ სამზარეულო გამოიყენება კომბოსტოს წვნიანისთვის. ყველა ინგრედიენტი შერეულია ერთ თასში და მოხარშულად მოიყვანეს. ბორშისთვის, სამზარეულოს გარდა, ისინი იყენებენ შემწვარ და ჩაქრობას. ჯერ ისინი გადიან ბოსტნეულის საწვავს, შემდეგ კი გადიან პან ჭარხლის წვენის ფორმირება).
გემო (კლასიკურ ბორანს აქვს ტკბილი გემო, გაჯერებული ჭარხლის გამოყენების გამო, ხოლო კომბოსტოს წვნიანს აქვს გამოხატული მჟავე გემო).
ფერი (უკრაინული ბორცვისთვის, წითელი, შინდისფერი და თუნდაც ვარდისფერი ჩრდილები დამახასიათებელია, ხოლო კომბოსტოს წვნიანი ხასიათდება ოქროსფერი და ფორთოხალი).
არომატი (ჭარხლისა და კარტოფილის გამოყენების გამო, ბორშტის სუნი უფრო გაჯერებულია, წვნიანი, ხოლო კომბოსტოს სუპის არომატს აქვს მარინადის მჟავე და მოხარშული კომბოსტო) პიკანტური ნოტები).
საცხობი პროდუქტებით (Borscht- ს ტრადიციულად თან ახლავს პატარა კარაქის საფუარის ფუნთუშები, გახეხილია ნიორითა და მზესუმზირის ზეთით ბრწყინავს, და ჩვეულებრივად ემსახურება ჭვავის პურის რამდენიმე ნაჭერს).
მსოფლიოს რა სახის სამზარეულოა კერძები (ბორსი - უკრაინელთა ტრადიციული კერძი და კომბოსტოს წვნიანი რუსების ეროვნული კულინარიული საკუთრებაა).
მრავალფეროვანი ხორცის გამოყენება (კლასიკური ბორშები მომზადდა ღორის ნეკნის ბულიონებზე, ხოლო ძროხის კომბოსტოს წვნიანის ორიგინალი ვერსია).
სხვა პროდუქტებთან კომბინაცია (გარდა პირის ღრუს ნივრის პამპულებისა, წვრილად დაჭრილი ხრახნი (ზოგჯერ შემწვარი, ფერდობების ფორმირება), ახალი ნიორი და ხახვი, და არ მოიხმარს კომბოსტოს წვნიანი ცხიმის დამატების გარეშე).
თევზის გამოყენება (ბორშის მომზადების მიზნით, პომიდორში ან ქაშაყში ნაპირები გამოიყენება ჩრდილოეთ ქვეყნებისთვის რეცეპტის გამოყენების შემთხვევაში, კომბოსტოს წვნიანი მზადდება ბულიონის საფუძველზე ზღვიდან ან მდინარის თევზიდან).

მიუხედავად ყველა მსგავსებისა და განსხვავებისა, აღსანიშნავია, რომ როგორც Borsch- ს, ასევე კომბოსტოს სუპს აქვთ საკუთარი დადებითი თვისებები, რომლის წყალობითაც მათ ფართო პოპულარობა მოიპოვეს და აგრძელებენ გულშემატკივრების მოგებას მთელს მსოფლიოში.

იხილეთ გემრიელი რეცეპტები სტატიებში:

Ბავშვებისთვის:

სკოლა ახალი და ხაფანგისგან დამზადებული ბავშვისთვის: რეცეპტი.

რომელია უკეთესი, გემრიელი: ბორსი ან კომბოსტოს წვნიანი

იმის გასაგებად, თუ რომელი წვნიანი/ბორსი უკეთესია და უფრო სასარგებლოა, აუცილებელია სხეულზე მათი ეფექტის დაშლა, რაც მიიღწევა კვალი ელემენტების, ვიტამინებისა და მინერალების მაღალი კონცენტრაციის გამო ბოსტნეულში.

ასე რომ, ბორსი გავლენას ახდენს ჯანმრთელობაზე შემდეგნაირად:

ხელს უწყობს მძიმე ლითონების და რადიოაქტიური ელემენტების ამოღებას სხეულიდან
აუმჯობესებს ნაწლავის მოძრაობას
ზრდის სისხლში რკინის დონეს
ხსნის პესტიციდებს და დაშლის პროდუქტებს სხეულიდან
ააქტიურებს ნახშირწყლების მეტაბოლიზმს
გაჯერებულია და აქვს დათბობის ეფექტი
ხელს უშლის დიაბეტს
მოქმედებს როგორც ავთვისებიანი სიმსივნეების წინააღმდეგ პრევენცია
წყვეტს მეტაბოლურ პროცესს
ასტიმულირებს სხეულის თავდაცვის ზრდას
ბორშში ხორცი შეუცვლელი პროდუქტია კუნთების ქსოვილის ფორმირებაში
ზრდის სისხლის ნაკადს
ემსახურება გულ -სისხლძარღვთა დაავადებების პრევენციას
ამცირებს ქოლესტერინის დაფების რისკს (ცხიმის გარეშე მომზადებისას, შებოლილი ხორცი და ღორის ხორცი)
მას აქვს დაბალი კალორიული შინაარსი (კერძის მჭლე ვარიაციები)

კურდღელს ასევე აქვს მრავალი გამორჩეული თვისება, რომელიც მიუთითებს კერძის სარგებელზე. ყველაზე მნიშვნელოვანთა შორის შემდეგია:

C ვიტამინის მაღალი კონცენტრაცია აძლიერებს იმუნიტეტს
აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და ნაწლავის მოძრაობას
ბენეფიციარი გავლენას ახდენს ყველა შიდა ორგანოს მუშაობაზე
მას აქვს დაბალი კალორიული შინაარსი
აღმოფხვრის ტოქსინებს სხეულიდან
აუმჯობესებს თმის, კანისა და ფრჩხილების მდგომარეობას
აჩქარებს ქსოვილებისა და უჯრედების რეგენერაციის პროცესს
კომბოსტოს წვნიანი იოდის წყაროა
ხელს უწყობს ტოქსიკოზის მანიფესტაციების წინააღმდეგ ბრძოლას
დამხმარე ელემენტია E. coli- ს და სხვა ინფექციების წინააღმდეგ ბრძოლაში
ააქტიურებს სხეულის მეტაბოლურ პროცესებს
ხელს უწყობს წონის შემცირებას (ზომიერი ნაწილისა და კერძის დამატებითი კომპონენტების მიტოვებით)
მიზანშეწონილია გამოიყენოთ კომბოსტოს წვნიანი წყლულების და გასტრიტის თავიდან ასაცილებლად

ორივე კერძის მრავალი სასარგებლო თვისებიდან გამომდინარე, შეიძლება გამოვიტანოთ შემდეგი დასკვნები:

კომბოსტოს წვნიანი და ბორსი სასარგებლოა და მდიდარი კომპოზიცია აქვთ
ამ კერძების მოხმარება ყოველდღიურად შეიძლება ფიგურისა და ჯანმრთელობის ზიანის გარეშე
მავთულხლართები და ბორსი სრულყოფილად გაჯერებულია და გამოირჩევიან პიკანტური გემოვნებით მინიმალური მასალებით და დროებითი ხარჯებით
ამ კერძების მიღება რეკომენდებულია როგორც მოზრდილებში, ასევე ბავშვებში
არსებობს მრავალი ვარიაცია სამზარეულოსა და ბორბალზე, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი თქვენს სამზარეულოში და მოხარშოთ სხვადასხვა ინგრედიენტებისგან
ეს კერძები რეკომენდებულია სიცივისთვის, ასევე პრევენციისთვის, რადგან C ვიტამინის მაღალი კონცენტრაცია საშუალებას აძლევს სხეულს ვირუსების უფრო სწრაფად გაუმკლავდეს
შეგიძლიათ ეს კერძები ალტერნატივა თქვენი ოჯახის მენიუში.

როგორც ხედავთ, არსებობს მრავალი მსგავსება და განსხვავება. რა არის გემრიელი? ყველა ადამიანი ნამდვილად უპასუხებს ამ კითხვას თავისთვის, რადგან არ არსებობს ამხანაგები გემოვნებისა და ფერის.