იმისათვის, რომ ზამთარში Borsch იყოს გემრიელი და მწიფე ბოსტნეულის ნოტებით, უბრალოდ დაამატეთ ბენზინგასამართი სადგური, რომელიც მომზადებულია ჩვენი რეცეპტის მიხედვით.
კმაყოფილი
გსურთ გაიგოთ, თუ როგორ სწრაფად მოამზადოთ გემრიელი ბორშები? შემდეგ უნდა დაიწყოთ პომიდვრისგან ჩაცმა ბორშისთვის. მომზადებული ზამთრისთვის, მწიფე, სურნელოვანი პომიდვრისგან დამზადებული დაკონსერვებული ბენზინგასამართი სადგური საშუალებას მოგცემთ შეინარჩუნოთ ყველა ვიტამინი და სასარგებლო თვისებები ბოსტნეულში, ასევე მოხარშოთ ბორშები მნიშვნელოვანი დაზოგვის დროს
კლასიკური გასახდელი პომიდვიდან ზამთრისთვის ბორშისთვის
- სტაფილო - 250 გ
- ჭარხალი - 250 გ
- ხახვი - 250 გ
- ნიორი - 1 საშუალო ზომის თავი
- მარილი - 1 სტადი.
- შაქარი - 0.5 ჩ / კ.
- წყალი -150-200 მლ
- პომიდორი - 500 გ
- ძმარი 9% - 2 სტადიის.
- მცენარეული ზეთი ბოსტნეულის შესამცირებლად
- მოამზადეთ ბოსტნეული სტაფილოს წაშლით ჭარხალზე უხეში გრატზე და ხახვის მოჭრით კუბებით.
- გააცხელეთ ზეთი პანში და გახეხეთ ხახვი, მიაღწიეთ ოდნავ ოქროს ქერქს. დაამატეთ სტაფილო და რამდენიმე წუთის შემდეგ ჭარხალი.
- დაჭრილი პომიდორი აურიეთ მარილით, შაქრით და დაასხით შედეგად მიღებული ნარევი ჩაშუშულ ბენზინგასამართ სადგურზე.
- დაფარეთ სახურავი, შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე და დატოვეთ 30 წუთის განმავლობაში. განვიხილოთ სითხის დონე პერიოდულად და საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ ცოტა წყალი.
- სამზარეულოს ბოლოს, ნიორი შეასხურეთ ბენზინგასამართ სადგურზე და დაასხით ძმარი.
- საფუძვლიანად შერეული, ჩაყარეთ ცხელი ბენზინგასამართი სადგური სტერილიზებულ კონტეინერში, გამკაცრეთ სახურავი კონსერვაციის გასაღებით და დატოვეთ სანამ მთლიანად არ გაცივდება.
გადასახადები პომიდვიდან და წიწაკა ზამთრისთვის
- ჭარხალი - 1 კგ
- პომიდორი - 350 გ
- ხახვი - 200 გ
- ნიორი - 50 გ
- ბულგარული წიწაკა - 200 გ
- შაქარი - 1.5 სტადიის.
- მარილი - 1 სტადი.
- ძმარი 9% - 35 მლ
- ბოსტნეულის ზეთი ხახვის შემწვარისთვის
- წყალი -50-100 მლ
გაასუფთავეთ და გაჭერით ბოსტნეული საწვავის დასამზადებლად: მოჭრილი ხახვი და ზარის წიწაკა კუბურებში, ჭარხალზე ჭარხალი გახეხეთ, გაწურეთ ნიორი ან გახეხეთ წვრილ გრეხზე, გახეხეთ პომიდორი sieve ან დაჭრილი ბლენდერის გამოყენებით.
- გააცხელეთ პან, დაასხით ცოტა კარაქი და გახეხეთ ხახვი, მიიტანეთ რბილ მდგომარეობაში, მაგრამ არა შემწვარი. მომზადებული ხახვი გადაიტანეთ ღრმა პანში, დაამატეთ პომიდორი, ჭარხალი, მარილი, შაქარი და წყალი.
- დაფარეთ და დატოვეთ დაბალ სითბოზე, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ პერიოდულად აურიეთ პანელის შინაარსი და, საჭიროების შემთხვევაში, 50 მლ წყალი.
- 45-50 წუთის შემდეგ ჩაშუშვის შემდეგ, დაამატეთ ნიორი ზარის წიწაკით და დატოვეთ კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში. სამზარეულოს დასასრულს, გამორთვის რამდენიმე წუთით ადრე, დაასხით ძმარი.
- განათავსეთ ბოსტნეულის გასახდელი წინასწარ –სტერილიზებულ ქილებში მჭიდროდ გადაბრუნებით, ასევე საფუძვლიანად გარეცხილი და სტერილიზებული, ხუფებით. შენახვის პირობები, რომლებიც ზოგადად მიიღება ნებისმიერი კონსერვაციისთვის, არის მაგარი ბნელი ადგილი.
პომიდვრის გასახდელის მომზადების ზუსტად იმდენი ვარიანტი შეიძლება იყოს, რამდენადაც თქვენი ფანტაზია და გემოვნების პრეფერენციები საშუალებას მისცემს. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ძმარი, სტაფილო, წიწაკა, ლობიო, სოკო, მწვანილი, საყვარელი სუნელები და ყველაფერი, რაც თქვენს კუჭს სურს. ერთადერთი, რაც თქვენ უნდა დააკვირდეთ, არის ყველა ბოსტნეული კარგად გამოაყენოთ, ხოლო ბანკები სტერილიზირებულია და საფუძვლიანად გადაუგრიხეთ.
ვიდეო: ზამთრისთვის ბორშების მომზადება
