სარგებელი, შემადგენლობა და რეცეპტი ძვლის ბულიონის დამზადების მიზნით.
კმაყოფილი
ჩვენს ბებიებს სჯეროდათ, რომ აუცილებელი იყო წვნიანის ჭამა ყოველდღიურად, რადგან ეს არის ყველაზე სასარგებლო საკვები. ამასთან, მოგვიანებით დიეტოლოგებმა გაარკვია, რომ წვნიანში არაფერია სასარგებლო, ეს მხოლოდ კონცენტრირებული ხსნარია, რომელიც შეიცავს წებოვანს, კარტოფილს და ბოსტნეულს. ამ სტატიაში ჩვენ ვისაუბრებთ ძვლის ბულიონის სარგებელზე და მის მომზადებისთვის რეცეპტებს მივცემთ.
ძვლის ბულიონი: შემადგენლობა
ქეთო-დიეტების მოსვლასთან ერთად, ასეთი კვლევები განახლდა. გაირკვა, რომ ჩვეულებრივი წვნიანი, რომელიც მომზადებულია ბულიონის საფუძველზე ქათმის ზურგიდან ან ფეხებიდან, არ არის სასარგებლო. ამასთან, კერძი, რომელიც მომზადებულია ძვლის ბულიონის საფუძველზე, არის აუცილებელი ამინომჟავების, კოლაგენის, ჟელატინის წყარო. აქედან გამომდინარე, ღირს ბულიონების ცნებების განცალკევება.
ჩვეულებრივ, სუპების მომზადებისთვის, დიასახლისები ადუღებენ ქათმის თეძოებს, ზურგს ან ფრთებს ორი საათის განმავლობაში. გამოდის მაღალი ბულიონი, რადგან ის კანიდან გადადის ხსნარამდე. სინამდვილეში, ასეთ ბულიონში არაფერია სასარგებლო. ამასთან, თუ თქვენ მოამზადებთ ძვლის ბულიონს ყველა საჭირო წესისა და მოთხოვნის შესაბამისად, შესაძლებელი იქნება მიიღოთ კერძი, რომელთანაც შეგიძლიათ დარჩეთ სუსტი, კარგი ფიგურით, განვითარებული კუნთების მასით, თქვენი სიცოცხლის ბოლომდე.
ძვლის ბულიონის შემადგენლობა:
- შეიცავს კოლაგენს. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ბულიონის ბულიონის მომზადების პროცესში, ძვლის ტვინის მნიშვნელოვანი რაოდენობა მოხარშულია. ის არის ის, ვინც ხდება კოლაგენის წყარო. ცილების გაფუჭების შედეგად, გახანგრძლივებული მდუღარე ძვლებით, ჟელატინის მნიშვნელოვანი რაოდენობა. სწორედ ამიტომ რეკომენდებულია ძვლის ბულიონი სახსრების დაავადებებისთვის, ართროზი. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ჟელატინის მაღალი შემცველობა, როგორც decoction, აღადგენს სახსარს, ასტიმულირებს სითხის წარმოებას, რომელიც შეიცავს არტიკულარულ ჩანთაში. ეს ამცირებს სახსრებში დეგენერაციული პროცესების რისკს.
- ცხიმოვანი მჟავების წყაროარომლებიც მონაწილეობენ მეტაბოლურ პროცესებში.
- შეიცავს უზარმაზარ სასარგებლო ცილასრომელიც ძალიან სწრაფად შეიწოვება. შედეგად, მინიმუმ დრო იხარჯება პროდუქციის მონელებას. ხელს უწყობს გახანგრძლივებულ გაჯერებას, ამცირებს მადას.
როგორ მოვამზადოთ ძვლის ბულიონი?
იმისათვის, რომ ძვლის ბულიონი დააკმაყოფილოს ყველა საჭირო მოთხოვნას, ის რაც შეიძლება სასარგებლო იყოს, აუცილებელია მისი სწორად მომზადება. ამრიგად, სამზარეულოს საფუძველია პირუტყვის ან ღორის ძვლები. შესაბამისად, უმჯობესია მოამზადოთ ძვლის ძვლის ბულიონი ძროხის, ღორის, ცხვრისგან. ასევე შესაფერისია ნარჩენები, როგორიცაა ხრტილოვანი, ღორის ყურები, ძროხების კუდები, ასევე ქათმის კალთები. უცნაურად საკმარისია, მაგრამ მაქსიმალური საკვები ნივთიერებები საერთოდ არ შეიცავს ხორცს, არამედ ძვლებსა და კანში. ამ პროდუქტების გამოყენებით, შეგიძლიათ მიიღოთ ყველაზე კონცენტრირებული და სასარგებლო დეკორქცია. ამრიგად, თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ ნარჩენები, რომლებიც პენისის ბაზარზეა.
როგორ მოვამზადოთ ძვლის ბულიონი:
- კონცენტრირებული ბულიონის მოსამზადებლად აუცილებელია ნედლეულის ჩამოიბანეთ და 1 საათის განმავლობაში დაასხით ცივი წყლით. ამის შემდეგ, წყალი შერწყმულია და ნედლეული ტაფაშია ჩასმული, წყლით დაასხით. აუცილებელია, რომ დაახლოებით 15 სმ -ის წყალმა ფარავს საკვებს.
- ანუ 15 სმ სუფთა წყალი უნდა დარჩეს ნედლეულის ზედაპირიდან. ნარევი მოთავსებულია პატარა ცეცხლზე და მოხარშულია. მომზადების პერიოდი დამოკიდებულია საწყის ნედლეულზე. რაც უფრო დიდია ძვლები, მით უფრო მეტი დრო სჭირდება სასარგებლო ბულიონის გასაკეთებლად.
- შესაბამისად, თუ ღორის, ძროხის ძვლები, როგორიცაა tubular და სახსრები, გამოიყენებოდა კერძისთვის, რეკომენდებულია მათი მომზადება 12-15 საათის განმავლობაში. თუ ღორის ყურები, ძროხის კუდები და ქათმის კისრები გამოიყენებოდა როგორც ნედლეული, შეგიძლიათ შეამციროთ სამზარეულოს დრო 6-12 საათამდე.
- რაც უფრო მცირეა ძვლები, მით უფრო ნაკლები გჭირდებათ ასეთი ბულიონის მომზადება. მთავარი ამოცანაა, რომ სამზარეულოს შემდეგ, ტუბულარული ძვლები შიგნით ცარიელია. ეს მიგვითითებს იმაზე, რომ შიგნით არსებული ძვლის მთელი ტვინი იშლებოდა და სასარგებლო ნივთიერებები ხსნარში იყო, ანუ ბულიონში. თუ მკვრივი შინაარსი დარჩა შიგნით, ეს მიგვითითებს იმაზე, რომ ბულიონი არ იყო მისასალმებელი.
- მზადყოფნის დაწყებამდე 1 საათით ადრე, მთელი ბოლქვი, სტაფილო, ოხრახუში და ნიახური ბულიონშია ჩასმული. ეს ბოსტნეული ამოღებულია და გადააგდეს სამზარეულოს ბოლოს. ბულიონი გაცივებულია, გაფილტრული, ძვლებისგან მოშორება. ძვლის ბულიონის მომზადებისას ხორცის გამოყენება არ არის საჭირო, რადგან მას სრულიად განსხვავებული მიზანი აქვს. ეს საერთოდ არ არის პიროვნების გაჯერება, არამედ მისი ჯანმრთელობის გაუმჯობესება.
ძვლის ბულიონი: სარგებელი
ქათამი, ჩარჩო, ზურგები, ფრთები ან თეძოები არ არის შესაფერისი ძვლის ბულიონის დასამზადებლად. შეუძლებელი იქნება ამ პროდუქტებისგან სასარგებლო ბულიონის მიღება, სასარგებლო კვალი ელემენტებისა და მინერალების საწყის ნედლეულებში მცირე შემცველობის გამო.
ძვლის ბულიონი, სარგებელი:
- კოლაგენის იდეალური წყარო სპორტსმენებისთვის, რომლებიც რეგულარულად მონაწილეობენ სირბილით ან ფეხბურთში. ასეთი სპორტის დროს, მუხლები მაქსიმალურად იტვირთება, რაც ხელს უწყობს სახსრების განადგურებას. შეინარჩუნოთ თავი ამ პროდუქტის გამოყენებისთვის რეკომენდებული ფორმით.
- 40 წლის შემდეგ, ქალები მცირდება ესტროგენის რაოდენობით, შესაბამისად, რეზორბცია, ძვლების განადგურება შეინიშნება. თუ ამავე დროს, ქალი ხშირად იყენებს დაბალკალორიულ დიეტას მინიმალური ცხიმის შემცველობით, ეს ამცირებს წონას, მაგრამ ამით აუარესებს ძვლების მდგომარეობას, რაც ხელს უწყობს მათ განადგურებას. ეს არის კოლაგენისა და ჟელატინის გემრიელი ბულიონი, რომელიც ხელს უწყობს ძვლის ქსოვილის აღდგენას, ხელს უშლის ოსტეოპოროზის განვითარებას, რომელსაც ხშირად განიცდიან ქალები 50 წლის შემდეგ, რომლებიც გადარჩნენ მენოპაუზისგან.
- სახსრებზე ოპერაციის შემდეგ რეაბილიტაციის დროს. ამ ტიპის კერძი რეკომენდებულია, თუ თქვენ გაქვთ ოპერაცია მუხლის სახსრის შესაცვლელად. ბულიონი სასარგებლოა პაციენტისთვის, რომელიც გრძელი პერიოდის განმავლობაში იმყოფება ქუდზე, ქვედა, ზედა კიდურების მოტეხილობის შემდეგ. კოლაგენი და ჟელატინი, რომლებიც ბულიონის ნაწილია, აჩქარებენ სამკურნალო პროცესს და ძვალს.
- ბევრმა იცის, რომ ხანდაზმული ხალხი, განსაკუთრებით 60 წლის შემდეგ ქალები, ხშირად განიცდიან გართულებებს მოტეხილობების შემდეგ, რადგან ძვლები არასწორად იზრდება ან საერთოდ არ იზრდება. ეს გამოწვეულია ძვლის წარმოქმნის ფუნქციის დარღვევით.
როგორ სწორად მოვამზადოთ და გამოვიყენოთ ძვლის თერაპიული ბულიონი?
შედეგად მიღებული დეკორქციის გამოყენების რამდენიმე ვარიანტი არსებობს. თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ პროდუქტი ნახევარი ლიტრიანი კონტეინერისთვის და გაყინოთ იგი. ეს კარგი საფუძველია სუპების მომზადებისთვის.
როგორ სწორად მოვამზადოთ და გამოვიყენოთ ძვლის თერაპიული ბულიონი:
- ძვლის ბულიონი განზავებულია ერთიდან ორთან ერთად თანაფარდობით, ხოლო ჩვეულებრივი სუპები მოხარშულია შედეგად მიღებული ხსნარის საფუძველზე, რომელსაც ყოველდღიურად მოიხმარენ. რასაკვირველია, ასეთ სუპებში გაცილებით ნაკლები სასარგებლო ნივთიერებებია, ვიდრე კონცენტრირებულ ბულიონში. ამასთან, ეს საკმარისია ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად. ეს არის კვალი ელემენტების შესანიშნავი წყარო, ამინომჟავები მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის. ამრიგად, აზრი აქვს ძვლის ბულიონის დიდი ნაწილის მომზადებას, გაყინვას, გამოიყენეთ იგი კვირაში რამდენჯერმე, პირველი კერძების მოსამზადებლად.
- შეიძლება გამოყენებულ იქნას კონცენტრირებული ფორმით, დაასხით თასში. ანუ, არ არის საჭირო დამატებით ბოსტნეულის დანერგვა. თქვენ უნდა დაამატოთ ცოტა ნიორი და მარილი მასში. ასეთი ბულიონი ხელს უწყობს ძვლების აღდგენას, ამინომჟავების შესანიშნავი წყაროა. აქედან გამომდინარე, მიზანშეწონილია გამოიყენოთ იგი სპორტსმენებისთვის, ოსტეოპოროზით დაავადებული ქალები, პაციენტები, რომლებიც მკურნალობენ ორთოპედისტთან და განიცდიან ერთობლივი დაავადებებს. ამ კატეგორიებს შეუძლიათ გამოიყენონ ძვლის ბულიონი კონცენტრირებული ფორმით, მისი განზავების გარეშე.
ძვლის ბულიონის სამზარეულოს დახვეწილობა
არსებობს რამდენიმე დახვეწილობა, რომელიც საშუალებას გაძლევთ სწორად მოამზადოთ ძვლის ბულიონი.
ძვლის ბულიონის სამზარეულოს დახვეწილობა:
- ზოგადად, 4-5 ლიტრი წყალი და 2 კგ ძვალი, ხრტილოვანი და ქათმის კალმები საკმარისია ნაწილის მოსამზადებლად. ზოგადად, პროდუქციის რაოდენობაა 2 კგ. პროდუქციის ამ მოცულობიდან მიიღება მცირე რაოდენობით ძვლის ბულიონი, რადგან წყალი აორთქლდება. იმისათვის, რომ არ გააფუჭოთ კერძი, არ თავიდან აიცილოთ ძვლებიდან სასარგებლო კვალი ელემენტების შემდგომი განთავისუფლება, ბულიონის მომზადების დროს, მას წყალს დაემატება.
- ეს ამცირებს ტემპერატურას, შეიძლება გამოიწვიოს გაუარესება ხსნარში საკვებ ნივთიერებების განთავისუფლებაში. აქედან გამომდინარე, მთავარი ამოცანაა გამოიყენოს წყლის რაოდენობა, რომელიც თავდაპირველად პანში იყო ჩასმული. წყლის სწრაფი აორთქლების ალბათობის შესამცირებლად, რეკომენდებულია ბულიონის მინიმალური სითბოს მომზადება. უმჯობესია გამოიყენოთ საჭრელი ამ მიზნებისათვის და დაფაროთ ტაფა სახურავით.
- თუ ამ ბულიონის მცირე რაოდენობით დაასხით თასში, ჩადეთ მაცივარში, როგორც შედეგად, მიიღეთ ჟელე. ეს გამოწვეულია იმით, რომ შემადგენლობა შეიცავს ჟელატინის მნიშვნელოვან რაოდენობას და მიგვითითებს, რომ ბულიონი სწორად არის მომზადებული.
- სამზარეულოს პროცესში, მარილს არ სჭირდება დამატება, რადგან მას შეუძლია შეანელოს კვების კომპონენტების განთავისუფლების პროცესი. მარილი ჩასმულია მზა ბულიონში, დაუყოვნებლივ, ფირფიტაში, სანამ ემსახურება.
როგორ მოვამზადოთ ძვლის კოლაგენის ბულიონი?
კოლაგენის ბულიონი სპეციალური გზით არის მომზადებული. ყოველივე ამის შემდეგ, მისი მთავარი ამოცანაა სახსრების აღდგენა. ამიტომ, საფუძვლიანად მიუახლოვდით ნედლეულის არჩევანს.
როგორ მოვამზადოთ ძვლის კოლაგენის ბულიონი:
- ამ მიზნებისათვის, არცერთი ძვალი არ არის იდეალური, მაგრამ გარკვეული ნაწილები, რომლებიც შეიცავს ხრტილოვან, სახსრების ჩანთებს და ძვლის ტვინის დიდ რაოდენობას. ამრიგად, თუ დაგეგმილია ბულიონის გამოყენება კუნთოვანი სისტემის სხვადასხვა დაავადებების სამკურნალოდ ან კოლაგენის მისაღებად, მიზანშეწონილია გამოიყენოთ არტიკულარული თავები, მკერდის ხერხემლიანები, საკრუმები, აგრეთვე ის ნაწილები, რომლებიც შეიცავს ძვლის ტვინს.
- ქათმის კალთები უმკლავდება კოლაგენის დეფიციტის შევსებას. ეს არ არის ის ნაწილი, რომელიც შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას ხორცს. უსიამოვნო სუნის მოსაშორებლად, რომელიც შეიძლება ჩამოყალიბდეს სამზარეულოს დროს, სანელებლები, ახალი ბოსტნეული ემატება სამზარეულოს დასრულებამდე 40 წუთამდე, რომლებიც სამზარეულოს ბოლოს ამოღებულია პანიდან.
- კოლაგენის მაქსიმალური რაოდენობით ძვლებიდან გამოსასვლელად, მიზანშეწონილია ნედლეულის გაჟღენთვა 1 საათის განმავლობაში 3 ლიტრ ცივ წყალში, ორი სუფრის კოვზი ძმრის დამატებით. ითვლება, რომ მომზადების ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ შეხვიდეთ სასარგებლო ნივთიერებების მაქსიმალური რაოდენობით. წყლის შერწყმა და სუფთა გამოიყენება ბულიონის დასამზადებლად.
ძვლის ბულიონი Aicherb
ცხოვრების თანამედროვე რიტმი ყოველთვის არ იძლევა დიდ დროს ძვლის ბულიონის მოსამზადებლად. იმისათვის, რომ ყველაფერი სწორად გააკეთოთ, დაახლოებით 12 საათი დაგჭირდებათ. რა თქმა უნდა, ბევრ დიასახლისს ურჩევნია მისი მომზადება ღამით, მაგრამ ეს ყოველთვის არ არის უსაფრთხო. კომპანიები, რომლებიც აწარმოებენ ბიოლოგიურ დანამატებს, გაითვალისწინეს მომხმარებელთა სურვილები. ახლა არ არის აუცილებელი ძვლის ბულიონის მომზადება, მისი შეძენა შეგიძლიათ მზად იყოს. Iherb გთავაზობთ ცილების მნიშვნელოვან რაოდენობას, რომელიც შექმნილია ცივი ძვლის ბულიონის მოსამზადებლად. ეს არის ფხვნილი, რომელიც წყლის ნაზავში საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ ცილის, კოლაგენის და ჟელატინის სრული წყარო. ქვემოთ, განვიხილოთ ყველაზე პოპულარული მათგან.
ძვლის ბულიონი Aigerb:
- DRY AX / უძველესი კვება, მულტიკოლაგენის კომპლექსი ცილებით, ნეიტრალური გემოვნებით
- ახლა საკვები, სპორტი, ძროხის ძვლის ბულიონისგან დამზადებული ცილის ფხვნილი
- DRY ცული / უძველესი კვება, ძვლის ბულიონი ცილა, დამარილებული კარამელი
- DRY ცული / უძველესი კვება, ძვლის ძვალი უკეთესი, შოკოლადი
- Terra Origin, Collagen + ცილის ძვლის ბულიონი, ვანილი
ჩვენ ასევე ვისაუბრებთ სარგებელზე:
ადამიანები, რომლებიც აკონტროლებენ თავიანთ ჯანმრთელობას, ნორმალურად ინარჩუნებენ წონას, რეგულარულად უნდა მოიხმარონ ძვლის ბულიონი. თუ თქვენ მუდმივად აკონტროლებთ თქვენს კვებას, აუცილებელია ვიტამინების დანერგვა ტაბლეტის წამლების სახით. ახალგაზრდების გასაფართოებლად, კანის ელასტიურობის გასაუმჯობესებლად, მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ძვლის ბულიონი, რადგან მინერალები და კვალი ელემენტები, რომლებიც გამოიყენება ტაბლეტის წამლების სახით, სრულად არ შეიწოვება. ცხიმოვანი მჟავები, კოლაგენი და ჟელატინი, რომლებიც ძვლის ბულიონშია, ძალიან სწრაფად შეიწოვება, რადგან ისინი ბუნებრივია.
ვიდეო: ძვლის ბულიონის რეცეპტი
