Devo aggiungere aglio alla zuppa di piselli: è possibile? Quanto cucinare i piselli nella zuppa: come far bollire i piselli, quanto immergersi?

Per il gusto alla zuppa di piselli, devi aggiungere aglio. Ci sono altri segreti di cucina, guarda nell'articolo.

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La zuppa di piselli sul tavolo russo è un pranzo o una cena classica per tutta la famiglia. Una versione snella è stata preparata nei monasteri dell'antica Russia. La zuppa è spesso menzionata in letteratura. Quindi, ad esempio, l'antico scrittore greco-drammaturgo Aristofane ha detto che la zuppa di piselli può essere mangiata proprio per le strade di Atene. In generale, tale zuppa è un piatto internazionale.

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Ogni paese ha il suo punto culminante della preparazione: in Italia - il gusto dei piselli è acceso dal parmigiano e dal vino, il francese - puzza la zuppa in purè di patate e in India - una ricetta di marca ha ogni casalinga, che sa come farlo Per favore sua madre -in -law. La zuppa di piselli è un piatto tradizionale in Germania, dove viene preparato esclusivamente sulla carne. Chiunque è adatto: costole affumicate, prosciutto di maiale, salsicce di pollo o manzo. Ma per i vegetariani c'è una vasta selezione di ricette di zuppe di piselli. In questo articolo leggerai il segreto per cucinare un piatto delizioso e scoprirai se hai bisogno di mettere l'aglio in tale zuppa. Leggi oltre.

È possibile aggiungere aglio alla zuppa di piselli?

Nella preparazione della zuppa di piselli per una famiglia numerosa, vale la pena fare i conti con le preferenze delle famiglie. Forse alla moglie non piace l'aglio e la generazione più anziana ha controindicazioni. Se a nessuno è mente, non è solo possibile aggiungere aglio, ma anche necessario. La cosa principale è fare questo bene e non esagerare con la quantità. È sufficiente uno o due spicchi di aglio fresco o un pizzico di essiccato in polvere. Puoi preparare crostini di aglio e servirli separatamente, quindi non è necessario aggiungere aglio alla zuppa.

Aggiungi aglio alla zuppa di piselli: è necessario?

In ogni zuppa, il sale e il pepe nero sono necessariamente presenti. Quindi scelgono i condimenti a loro discrezione. L'aglio è il primo "candidato" nelle spezie per la zuppa di piselli. Aggiungilo un po '. Come il sale, alla fine della cucina. Per una padella, mezzo chiodi di garofano è sufficiente e tre spicchi d'aglio sono sufficienti per un litro di tre. L'aglio è schiacciato con un coltello affilato o schiacciato, quindi mescolato completamente nel brodo.

Ricorda: L'uso frequente di aglio può influire negativamente sulla salute dello stomaco, quindi se la zuppa di piselli viene preparata regolarmente in famiglia, è meglio alternare una serie di spezie.

Quali condimenti sono adatti? Per rendere la zuppa di piselli ricca, le verdure da sole non sono sufficienti. Le spezie aggiuntive gli daranno il gusto finale e straordinario e aggiungeranno benefici. Prima di cucinare i piselli, dovresti familiarizzare con l'elenco delle spezie adatte per la zuppa di piselli:

Kumin
Senape (in cereali)
Radici di prezzemolo e le sue verdure
Cin
Aneto
Sedano
Curry
Curcuma
Cipolla secca o fresca
foglia d'alloro
Chile
Paprica

In India, l'aggiunta di tutte le spezie è immediatamente considerata la norma. Le amanti trovano la combinazione perfetta di condimenti attraverso l'esperienza. Non c'è bisogno di aver paura di sperimentare! Puoi solo prendere l'aglio. Oppure mescolalo con zenzero grattugiato e curry. O una miscela di aglio, prezzemolo e sedano. Le spezie hanno un effetto benefico sul sistema nervoso, migliorano la circolazione sanguigna e rafforzano l'immunità. In autunno o in inverno, la zuppa di piselli con aglio e spezie è giustamente considerata guarigione.

Quanto cucinare i piselli nella zuppa: come far bollire i piselli, quanto tempo immergersi?

In estate, non è consuetudine cuocere la zuppa di piselli. È difficile preparare i piselli in modo che non si deteriorino. E in qualsiasi altro periodo dell'anno, le hostess hanno paura di scherzare con lui. I suggerimenti sono dati diversi. È sufficiente sciacquare i cereali, quindi è necessario immergersi durante la notte. I piselli tritati secchi possono essere cotti subito. Fresh e assemblato dai letti, i giovani piselli possono essere messi immediatamente in una padella e cuocere nel fiume per 20-30 minuti.

Quanto cucinare i piselli in una zuppa? Come bollire i piselli, quanto tempo immergersi? La cosa più difficile nel processo di preparazione della zuppa di piselli è far bollire carne e cereali. Immergersi di qualsiasi tipo di legumi li rende cuoci più velocemente.

Sciacquare i piselli accuratamente in acqua fredda, trasferire in una ciotola e versare.
Lasciare immergere durante la notte. A volte puoi partire per il giorno in cui tutti vanno a lavorare. Ma in questo caso, esiste il rischio di ottenere piselli acidi, che non possono più essere bolliti.
Se non riesci a seguirlo, sciacquate i cereali come al solito, aspetta un'ora e poi prendilo nel frigorifero. Questo metodo è rilevante nell'estate calda.
Dopo aver immerso, sciacquare di nuovo i piselli con acqua fredda. Versare solo acqua bollente nella zuppa.

C'è un modo molto rapido per preparare i piselli per cucinare:

Risciacquare i cereali.
Mettere in una padella.
Versare l'acqua fredda in modo che il bordo dell'acqua superi i piselli di due cm.
Portare ad ebollizione.
Rimuovere immediatamente su uno scolapasta.
Risciacquo.
Ripeti la procedura tre volte.
Ora puoi cuocere la zuppa di piselli.

Per far bollire correttamente i piselli, il sale viene aggiunto alla fine. Se i cereali devono essere impastati, puliscilo. È più facile con le verdure: sono posti con i piselli per avere un gusto equilibrato.

Zuppa con carni affumicate e piselli: ricetta con aglio

Costolette di maiale affumicate: il trucco principale della ricetta. Il colore finale della zuppa è ottenuto dal colore dei piselli stessi. Può essere giallo, con una tinta grigiastra o marrone. È necessario immergere in anticipo i cereali, come indicato sopra. Se c'è solo carne cruda (ad esempio, un pezzo di manzo scongelato), allora può anche essere usato. La combinazione di prodotti a base di carne nella zuppa di piselli aumenta il contenuto di calorie. Gli ingredienti e il loro numero sono regolati. Ecco una ricetta per carni affumicate, piselli e aglio: avrai bisogno di tre litri di acqua:

Costolette di maiale affumicato - 300 gr.
Altri prodotti a base di carne (opzionale) - 200 gr.
Patate - 3 pezzi.
Carote - 1 PC. grande taglia
Cipolle - 1 testa
Eventuali verdi - 20 gr.
Goroshins di pepe nero - 10 pezzi.
Bay Leaf - 2 pezzi.
Aglio - 1 garofano
Sale - 1 cucchiaino

Ricetta:

Fai bollire l'acqua e metti la carne in una padella.
Cuocere per quaranta minuti sotto un coperchio sciolto su un leggero incendio, non dimenticando di rimuovere la schiuma.
Aggiungi i piselli immersi per la notte al brodo di carne.
Portare a ebollizione, mettere anche il coperchio e cuocere 40 minuti.
Rimuovi le costole con un cucchiaio forato e separa la carne dalle ossa. Getta via le ossa e rimetti la carne nella zuppa.
Risciacquare, pulire e tagliare le patate.
Metti la zuppa bollente. Aggiungi spezie (tranne il sale!).
Pulisci e taglia le carote e le cipolle.
Friggere in olio in una padella fino a una tonalità dorata.
Aggiungi carote e friggi ulteriormente alla morbidezza. Le carote dovrebbero acquistare luce e colore traslucido.
Metti in una padella con la zuppa.
Il tempo rimanente per cucinare la zuppa di piselli - 15 minuti.
I verdure vengono aggiunti due minuti prima della fine della cottura o direttamente nel piatto. Se le verdure sono fresche, dai letti, quindi cospargi la zuppa con essa e spegne immediatamente il fuoco.
Aggiungi sale e aglio.
La zuppa dovrebbe preparare sul fornello sotto un coperchio strettamente chiuso.

Versare la zuppa finita sui piatti, decorare inoltre con formaggio o cracker. I piselli ordinari possono essere sostituiti con ceci. In questo caso, la zuppa viene cucinata un po 'più a lungo.

Durante la cottura, è necessario rimuovere la schiuma in tempo in modo che il brodo non si rivelasse nuvoloso. In generale, il processo di preparazione della zuppa di piselli è semplice, ma richiede molto tempo. Per ridurlo, è possibile utilizzare un fornello lento o una pentola a pressione. Per cucinare in questa ciotola, i piselli sono immersi più velocemente e la zuppa non è cotta più di un'ora. Buon Appetito!