Come scongelare rapidamente e correttamente l'impasto?

Modi per scongelare il lievito e la pasta sfoglia.

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Quasi tutti i residenti del nostro paese adorano dolci, torte deliziose, torte sbuffi. Tuttavia, se non c'è abbastanza tempo, un tale impasto viene acquistato sotto forma di prodotti semifiniti in forma congelata. L'impasto è venduto in cucina. In questo articolo ti diremo come scongelare correttamente l'impasto.

Come scongelare rapidamente l'impasto di lievito congelato?

Housewives esperti, che sono spesso preparati e abituati a risparmiare tempo, spesso impastare l'impasto più volte. Cioè, dividono gran parte in diversi grumi, congelati nel congelatore. Nel corso del rapido scongelamento, un tale impasto sorge abbastanza rapidamente in breve tempo, si ottengono prodotti gustosi e lussureggianti.

Come scongelare rapidamente l'impasto di lievito congelato:

Va capire che il lievito si moltiplica a una temperatura di 33 gradi perfettamente. Se la temperatura alla quale viene scongelata l'impasto è superiore a 40 °, alcuni di questi microrganismi muoiono, l'anidride carbonica non emette.
Di conseguenza, tali prodotti non aumenteranno. Pertanto, l'attività principale quando si scongela l'impasto del lievito non sta cercando di accelerare il processo. In effetti, nel corso del rapido scongelamento e quando si usa un grave riscaldamento, parte del lievito morirà, il che influenzerà notevolmente le proprietà del prodotto finito.
Pertanto, l'opzione migliore per il rapido scongelamento dell'impasto di lievito è l'acqua calda, la cui temperatura è di 35-37 gradi. Per questi scopi, un prodotto congelato deve essere avvolto in diversi sacchetti e abbassato in una ciotola di acqua calda.
Cerca di cambiare acqua più spesso, poiché si raffredderà rapidamente a causa del fatto che l'impasto dà il freddo nell'acqua. Pertanto, sarà possibile scongelare un nodulo di chilogrammo in circa 1 ora. Non cercare di aumentare la temperatura, perché ciò influenzerà negativamente la qualità del prodotto, nonostante il rapido defunto.

Come scongelare l'impasto dal congelatore?

Molti credono che l'impasto di lievito possa essere scongelato nel forno a microonde. Tuttavia, in effetti, non è così. L'essenza principale è che nel microonde, il riscaldamento viene eseguito a causa della fluttuazione delle particelle d'acqua e della loro ebollizione.

Come scongelare l'impasto dal congelatore:

C'è molto fluido nel test del lievito, rispettivamente, è collegato a glutine, lievito. Durante lo scongelamento nel forno a microonde, a causa della fluttuazione di queste particelle, parte del lievito, il che renderà i prodotti grumosi e per nulla ariosi.
Pertanto, per l'impasto del lievito, il compito principale nel corso dello scongelamento è prevenire un eccessivo aumento della temperatura. L'opzione ideale è lo scongelamento vicino alla batteria di riscaldamento centrale.
Un pezzo di pasta di lievito può essere messo in una padella, coperto da un asciugamano e circondato da bruciatori. È meglio mettere una padella sul fornello, ma non dare fuoco al bruciatore, ma accendere quelli vicini. A causa del calore della legna da ardere vicina, l'impasto si scongela rapidamente. Ciò non contribuirà al surriscaldamento della nave, peggiorando le caratteristiche di qualità del prodotto.

Come scongelare l'impasto rapidamente nel microonde?

Il metodo di scongelamento rapido nel microonde può essere usato con pasta per pizza o torte fresche fritte in una padella. Per loro, la morte di un certo numero di funghi di lievito non è così evidente.

Come scongelare l'impasto rapidamente nel microonde:

Pertanto, l'impasto per la pizza può essere inserito nel microonde e installare il programma "Disfruizioni veloci". Se non esiste un tale modalità, è adatto un programma con una capacità fino a 100 watt. Comesotto la potenza, migliore si verifica lo sbrinamento.
Ogni minuto è necessario girare il pezzo dell'impasto in modo che il processo di scongelamento avvenga uniformemente. Non è necessario permettere al prodotto di surriscaldarsi. Non lasciare l'impasto per 10-15 minuti nel microonde.
Di conseguenza, riceverai un nodulo completamente cotto da un lato, ma congelato e crudo dall'altro. Di conseguenza, rischia di viziare il prodotto.

Come scongelare rapidamente l'impasto dal congelatore?

Anche il microonde non è molto adatto per la pasticceria sfernante. L'intera essenza è il metodo per prepararlo. In genere, gli strati di cottura sono ottenuti a causa dell'alternanza di massa e grasso di farina. Tale struttura si ottiene mediante ripetute aggiunte e slittando strati di pasta lubrificati con olio.

Come scongelare rapidamente l'impasto dal congelatore:

Pertanto, se si posiziona un tale microonde del prodotto, nella maggior parte dei casi il grasso bolle, può fuoriuscire dal prodotto e l'impasto rimarrà crudo freddo.
Dopo aver preparato un tale prodotto, non otterrai una struttura a strati.

Come scongelare rapidamente l'impasto per pizza?

L'impasto per torte fresche, la pizza può essere scongelata in un bagno d'acqua.

Come scongelare rapidamente l'impasto per pizza:

Per questi scopi, è necessario posizionare l'impasto nella padella, dopo aver posato diversi asciugamani di carta sul fondo.
Un impasto grumoso avvolto in polietilene è disposto in cima. Il contenitore è immerso in una nave con acqua bollente e posizionato su un piccolo fuoco.
Di tanto in tanto, è necessario girare l'impasto in modo che gli strati superiori che siano in contatto con le pareti della nave non si surriscaldano.

Come scongelare rapidamente l'impasto?

Alcuni tipi di pasta, in particolare lievito soffiato, non sono raccomandati di scongelare con alte temperature. Sul pacchetto è scritto che è desiderabile disporre il prodotto senza stamparlo, a temperatura ambiente per una o due ore. Il vantaggio principale dell'impasto del foglio è che sta sconfiggendo abbastanza rapidamente a causa del piccolo spessore. Puoi prendere un asciugamano, metterlo sul radiatore riscaldante e mettere l'impasto in cima senza rimuoverlo dalla confezione. Ogni 10 minuti, gira l'impasto dall'altra parte in modo che il processo di scongelamento avvenga uniformemente.

Come scongelare rapidamente l'impasto:

Puoi usare un multicooker o yogurtnik per scongelare l'impasto. Per fare ciò, diversi asciugamani di carta sono disposti sul fondo della nave e su di essi un grumo di pasta in polietilene o film alimentari.
Successivamente, viene attivata la modalità "pasta" sul fornello lento, o la solita modalità di lavoro dello yogurt. Il vantaggio principale di tale scongelamento è che la temperatura viene mantenuta a un livello fino a 40 °, che impedisce la morte del lievito.
Pertanto, ciò non influisce sulle caratteristiche qualitative del prodotto. L'impasto sale rapidamente, si sblacano in breve tempo.

Come scongelare l'impasto del fil?

Impastophil - Questa è una miscela da cui vengono realizzati pasticcini greci. Coloro che hanno riposato almeno una volta in Grecia o amano visitare la panetteria di questo tipo, sanno che i pasticcini sono particolarmente morbidi, molto soffici e stratificati. Ciò è possibile grazie a un test speciale, che viene realizzato collegando diversi strati molto sottili. Tuttavia, è difficile preparare un tale impasto a casa a causa di una struttura molto sottile, la necessità di mantenere una bassa temperatura nella preparazione della miscela. Pertanto, è spesso prodotto in condizioni industriali e venduto sotto forma di un prodotto semifinito.

Come scongelare l'impasto Philoster:

Vale la pena capire che per scongelare un tale test, in nessun caso puoi usare il microonde, poiché rovini completamente la struttura a strati. Si consiglia di utilizzare un frigorifero.
Non è l'opzione migliore per lo scongelamento a temperatura ambiente. Il fatto è che a una temperatura superiore a 10 gradi, un tale impasto diventa adesivo, gli strati si attaccano. Per evitare questo, l'opzione ideale è lo scongelamento nel frigorifero.
Tuttavia, per questi scopi, non è necessario utilizzare l'imballaggio chiuso. È meglio estrarre l'impasto di polietilene, disponderlo sulla superficie di una tavola di legno coperta di pergamena.
Poche ore sono sufficienti per lo scongelamento. Successivamente, puoi stendere immediatamente lo strato sulla pergamena e cuocerlo su di esso. Dopotutto, sposta i prodotti da un impasto sottilephil È molto difficile strapparlo.