Cosa fare se la gelatina si sovrapponeva durante la cucina?

Modi per ridurre la concentrazione di sale al freddo.

Contenuto

La gelatina incrociata non è il piatto più delizioso che può rovinare la festa. Tuttavia, in uno stato congelato, il sale non è così acuto come nel brodo caldo. Questo dovrebbe essere preso in considerazione quando si tenta di correggere la situazione. In questo articolo ti diremo come riparare la gelatina salata.

Cosa fare se la gelatina si sovrapponeva durante la cucina?

Esistono diverse tecniche semplici. Puoi usare una sacca di riso. Due cucchiai di riso sono digitati in garza e abbassati nel brodo.

Cosa fare se la gelatina si sovrapponeva durante la cottura:

Boliare il riso è necessario fino a cottura. Krupa porterà il sale in eccesso in sé, renderà delizioso il piatto.Va capire che alcune varietà di riso durante la cottura danno torbidità.
Questo è inaccettabile per la giunzione, perché il brodo dovrebbe essere leggero e trasparente in modo che dopo la solidificazione puoi notare verdure, pezzi di carne. Questo rende il piatto estetico e attraente per gli ospiti.
Pertanto, è possibile illuminare il brodo dopo le sacche di riso filtrando o usando un uovo di gallina che disegna particelle fangose.

Come correggere la gelatina più diffusa?

Puoi far fronte alla situazione con le patate.

Come correggere la gelatina sopratta:

È sufficiente prendere due patate grandi, senza tagliare, ma avendo precedentemente pulito, abbassarlo nel brodo e cuocere fino a cottura. Dopo che il piatto è pronto, è necessario estrarre verdure.
Tuttavia, vale la pena considerare che, come il riso, la patata dà l'amido di noodle, quindi può perdere la sua trasparenza. Questo è uno dei problemi più comuni. Pertanto, una delle migliori opzioni è l'aggiunta di un uovo crudo.
Introducendo un uovo di gallina, sarà possibile non solo ridurre la quantità di sale, ma anche rendere il brodo più trasparente. Pertanto, fai un grande fuoco, entra nell'uovo, avendo precedentemente rotto. Cerca di non mescolare, non scuotere, per non dividere l'uovo in piccole frazioni. Alla fine, vale la pena deformare il brodo in modo che diventi completamente trasparente.

Come salvare una gelatina trafilata?

Molte casalinghe consigliano di aggiungere acqua bollente al brodo, cuocere. Tuttavia, il decotto diventerà meno saturo, il gusto del piatto può deteriorarsi, quindi questo metodo non viene utilizzato.

Come salvare una gelatina incrociata:

Quando l'acqua bollente viene aggiunta al brodo già finito, la quantità di collagene diminuisce, quindi il piatto potrebbe semplicemente non congelare.
Se decidi di utilizzare in questo modo, devi preparare 20-30 g di gelatina, immergerlo in acqua fredda, entrare in un brodo caldo.
Quindi, con probabilità al cento per cento, si bloccherà.

Per correggere le caratteristiche del gusto, puoi aggiungere spezie. Tuttavia, con un'alta probabilità, il gusto del piatto cambierà comunque in meglio. L'opzione migliore è introdurre il brodo instabile della stessa composizione. Tuttavia, poche hostess acquisiscono in anticipo un sfrigolio di maiale, zampe e code. L'opzione più economica e più semplice sono le zampe di pollo. È necessario bollire un gran numero di gambe in acqua bollente fino a quando la pelle inizia a rimanere indietro rispetto alle ossa. Successivamente, è necessario versare il brodo irrisolto nella carne in gelatina già finita.

Cosa fare se la gelatina è attraversata e congelata?

Se c'è troppo sale al freddo e non è stato possibile rianimarlo con tutti i metodi, non essere sconvolto.

Cosa fare se la gelatina è attraversata e congelata:

Da questo piatto puoi preparare molti piatti diversi. Questa è una buona base per zuppe, primi piatti. Puoi cucinare deliziosi caldi senza aggiungere carne dall'incrocio.
Per fare questo, basta aggiungere patate e verdure al brodo. La carne in gelatina può essere aggiunta come un taglio con cubetti alle insalate, gli strati giacevano sopra il pane.
Con l'aiuto di carne e giunzione, puoi cucinare una deliziosa pozione. A causa delle buone capacità di geling dell'incrocio, si fissa ai componenti del piatto, con la formazione di una massa monolitica e omogenea.

Ti diremo anche cosa fare se ci stessimo sovrapposto:

Sfortunatamente, la carne in gelatina finita, che si è congelata, è difficile sbarazzarsi del sale. Pertanto, il compito principale è impedire la concentrazione di sale, correggere la situazione durante la cottura del brodo. Si raccomanda di aggiungere diverse lampadine pelate nel processo di preparazione. Dopo che la gelatina è stata bollita, devono essere estratte. Le verdure assorbono anche il sale perfettamente, rendendo il brodo meno saturo e salato.