È possibile sopraffare il lardo con la salatura? Come riparare un grasso sovrapposto con uno strato di carne?

Salo è un prodotto economico (rispetto alla carne) disponibile per molti. È utile, non ha il colesterolo, ma ha una sorta di gusto, come molte varietà: fresco, salato, pancetta, affumicato ...

Puoi acquistare Salty Lard o puoi prenderlo da solo. Per fare questo, dovresti conoscere alcuni segreti.

È possibile sopraffare il lardo con la salatura, come riparare il lardo sovrapposto con uno strato di carne?

È generalmente accettato che il grasso può essere salato quanto vuoi, poiché necessita di più, non si assorbirà in sé. Il grasso, che chiamiamo grasso, ha la proprietà in linea di principio di non assorbire il sale.
Ma sezioni sottili tocche che si trovano all'interno del grasso, al contrario, assorbono il sale, ed è loro che danno un sapore salato. Se c'è molto sul grasso strati di carneQuindi vengono anche succhiati, come una pelle.
Pertanto, se il grasso ti sembra troppo oltre, inizia dal fatto pulisci quello strato di sale, con cui è coperto e quindi sciacquarlo a sua volta con acqua fredda e calda. Se il grasso ha un ambasciatore bagnato (si chiama anche salamoia), dovrebbe essere sciacquato.
Per comprendi il grado di salinità, non provare il lardo dal bordo, ma, dopo aver tagliato il bordo, provalo dopo. Puoi anche tagliare i bordi da qualche parte di mezzo centimetro. Non dovrebbero essere gettati via, dal momento che possono essere lubrificati con una padella per cuocere i pancake o, essendo stati picchiati su una nicchia, patate friggi, in cui ci sarà anche un fiuto.
Inoltre, puoi smontare la stria su fette sottili E applicarli sotto forma di strati durante la preparazione di bole al forno.
Più spesso è il lardo, meno sapore sarà salato, poiché gli strati di carne salati rispetto a direttamente il grasso saranno abbastanza insignificanti e in generale il prodotto sarà normale per il sale. Se le fette sono sottili e ci sono molte ciotole di carne, il lardo viene bollito senza sale o immerso per diverse ore (a volte giorni).
L'acqua per questo è presa al ritmo di un litro per chilogrammo di grasso. Il grasso stesso è meglio girare periodicamente, mescolando acqua, che dovrebbe essere vicino alla temperatura ambiente. Invece dell'acqua, puoi anche usare decotti di radici o spezie o foglie di tè raffreddate.

In una parola, come vediamo, è del tutto possibile sbarazzarsi di un pepe nel grasso immergendosi o bollendo. In un caso estremo, un lardo sovrapposto può sempre essere usato come smulz, non un sale cotto.

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