Foigra Hidangan seperti apa, bagaimana tampilannya, bagaimana mereka memasak: resep terbaik untuk memasak kelezatan yang indah di rumah

Cobalah untuk menyiapkan fuagra nyata di rumah. Cari resep terbaik dalam artikel - akan ternyata lezat dan elegan.

Setiap orang yang telah berada di restoran mahal setidaknya sekali, berkenalan dengan hidangan seperti Foigra. Selain itu, kami telah mendengar tentang dia dari film dan berbagai program televisi. Tapi apa itu?

Baca di situs web kami artikel tentang Cara Memasak Hati Di Rumah Lezat. Anda akan menemukan banyak resep terbaik yang akan membantu membuat hidangan nyata.

Foigra adalah hati angsa. Namun, itu disiapkan menurut resep khusus, dan menumbuhkan burung untuk mendapatkan produk juga memiliki karakteristik dan rahasia sendiri. Tentu saja, kelezatan ini tidak murah. Di restoran elit, jumlah yang rapi harus meletakkannya. Tetapi Anda bisa memasak hidangan seperti itu di rumah menggunakan bahan yang lebih terjangkau. Dan itu akan ternyata tidak kurang halus dan lezat dari "asli". Cari resep terbaik dalam artikel ini, masak di rumah dan kejutan rumah Anda dengan selera baru. Baca lebih lanjut.

Asal usul foigra: kepemilikan nasional

Foigra oleh kewarganegaraan adalah hidangan Prancis. Asal usul kelezatan semacam itu dikaitkan dengan Prancis. Para juru masak di negara ini muncul dengan resep serupa dari hati, tetapi penting bahwa produk tersebut diproduksi dengan cara yang khusus. Angsa hancur dengan biji -bijian, dan mereka melakukannya melalui corong sehingga burung itu lebih banyak makan.

• Di dunia modern, hidangan ini disajikan di berbagai negara.
• Nama hidangannya fasih, dan sepenuhnya mengungkapkan esensi dari kelezatan.
• Menerjemahkan kata ini berarti "Hati gemuk".
• Perlakuan indah ini disiapkan dalam bentuk potongan -potongan kecil atau pasta lembut dan lembut.

Fitur pembeda utama Foigra justru tingkat kandungan lemaknya. Oleh karena itu, di restoran yang mahal, hidangan tidak disiapkan dari hati angsa biasa. Namun, di rumah, sangat mungkin untuk membuat karya kuliner yang sama -sama indah menggunakan hati burung -burung lain. Ternyata kelezatan seperti itu tidak kalah enak, tetapi lebih murah.

Foigra: Hidangan macam apa itu, bagaimana tampilannya, bagaimana angsa memakan foil, harga, berapa biaya di toko yang enak, foto, video

Anda dapat memasak fuagra sesuai dengan resep asli hanya dari hati angsa, digemukkan menurut skema khusus. Seperti disebutkan di atas, proses memberi makan burung terjadi secara paksa. Bahkan orang Mesir kuno memperhatikan bahwa bebek dan angsa yang mempersiapkan penerbangan mulai makan lebih aktif. Dengan cara ini, mereka mendapatkan kalori tambahan yang disimpan di hati dan kulit. Ini adalah sumber energi, yang diperlukan sepanjang waktu penerbangan. Bagaimana angsa makan untuk foigra?

• Menciptakan kondisi untuk makan berlebihan dalam angsa menyebabkan efek yang persis sama.
• Dan pada prinsip inilah burung diberi makan untuk mendapatkan foil.
• Proses ini dimulai dengan 8-10 minggu angsa tumbuh.
• Pemberian makan paksa dipanggil "Gavage".

Bersama dengan penyediaan nutrisi yang ditingkatkan, angsa terbatas pada gerakan. Karena ini, dalam waktu sesingkat mungkin mereka dengan cepat menambah berat badan, dan hati mereka meningkat 10 Kali. Namun, rasa, konsistensi, dan warna fura juga tergantung pada diet burung yang ditanam. Produk yang paling umum digunakan untuk unggas adalah:

• Jagung rebus
• Ara
• Kenari
• Tepung barley

Apa hidangan foigra ini, seperti apa rasanya? Ini foto:

• Mentah

• Dalam bentuk yang disiapkan

Berapa harganya, berapa biayanya di toko yang enak?

• Sampai saat ini, Foigra adalah simbol kehidupan yang benar -benar mewah.
• Biaya di restoran cukup tinggi.
• Untuk membeli bahan baku asli untuk memasak di rumah, Anda harus membayar sekitar 2 ribu rubel untuk 75 g hati. Dan itu tidak mengherankan, karena Foigra dibedakan oleh fitur kuliner yang sangat baik.
• Ini memiliki rasa krim yang halus dan warna merah muda yang menyenangkan.

Orang Prancis menganggap hidangan ini kebanggaan mereka, dan tidak sia -sia. Selama berabad -abad, resep untuk kelezatan telah berubah, tetapi di Prancis bahwa para koki pertama kali berpikir menyiapkan pasta dengan prinsip khusus. Mereka memutuskan untuk mencampur hati dengan lemak dan menempatkan isian seperti itu. Ternyata hidangan yang sangat tidak biasa, unik dan lezat yang membenarkan harganya.

Tonton video bagaimana angsa diberi makan sehingga Anda bisa memasak foil:

Video: "Foie-Grade"

Tetapi perlu dicatat bahwa baru -baru ini para ilmuwan dari Perancis telah menemukan bahwa adalah mungkin untuk menumbuhkan burung untuk Foigra, bukan mengipasi dengan cara yang kejam. Diketahui bahwa sebelum penerbangan musiman, angsa, bebek dan burung -burung lain mengumpulkan lapisan lemak, termasuk di hati, sehingga mereka memiliki kekuatan untuk mencapai tempat yang tepat. Ini sekarang digunakan oleh banyak petani. Tonton lebih banyak di video di bawah ini.

Video: Foigra secara alami

Cara menggunakan fuagra, ikan foi-grab: bagaimana mereka mempersiapkan, apa yang mereka buat?

RAW FUA-GRA:

• Ya, kelezatan ini dapat dikonsumsi tanpa perlakuan panas awal.
• Tentu saja, itu akan memiliki rasa yang agak spesifik, tetapi tidak kurang menyenangkan.
• Hati dipotong menjadi potongan -potongan kecil dan disajikan ke meja di atas piring.

Foigra goreng atau dipanggang:

• Setelah perlakuan panas, hati dapat digunakan sebagai bahan untuk banyak hidangan.
• Misalnya, itu dapat disajikan dengan salad sayuran segar, rempah -rempah, berbagai rempah -rempah dan bumbu.
• Sebagai hidangan fuagra independen dalam kasus ini, biasanya disajikan dalam pot keramik atau tanah liat.

Lulusan foie yang dipasteurisasi:

• Ini bukan hidangan penuh, tetapi hanya produk semi -selesai.
• Dalam bentuk ini, dapat ditemukan di rak -rak supermarket, tetapi sebelum disajikan ke meja, hati perlu disiapkan sesuai dengan resep yang dipilih.
• Kelebihan dari kelezatan adalah bahwa dalam bentuk pasteurisasi ia memiliki umur simpan yang panjang.

Hati angsa kalengan:

• Ini juga memiliki periode penyimpanan yang panjang.
• Ini dapat disajikan ke meja dalam bentuk ini, atau digunakan sebagai produk semi -selesai untuk persiapan lebih lanjut dari berbagai hidangan.
• Jika Anda telah memilih opsi pertama, maka dinginkan makanan kaleng sebelum disajikan, lalu potong hati dengan irisan kecil.
• Panaskan potongan roti atau Buat Bruscrett, berikan kelezatan pada mereka. Setelah itu, Anda dapat menyajikannya ke meja.

Bagaimana cara memasak, apa yang mereka buat? Koki profesional membuat foigra hanya dari hati angsa khusus. Tetapi ibu rumah tangga mengadopsi dan membuat hidangan yang tidak kalah lezat dari jenis hati seperti itu:

• Angsa biasa
• Bebek
• Kurina

Seperti yang Anda lihat, bahkan dengan produk ini sangat mungkin untuk bereksperimen. Bagaimanapun, ada banyak resep untuk persiapannya di rumah. Mereka sangat mudah diimplementasikan, di samping itu, bagi mereka, Anda tidak hanya dapat mengambil Foigra asli, tetapi juga bahan -bahan lain yang lebih terjangkau. Misalnya, hati ayam, bebek atau angsa rumah.

Baca di situs web kami sebuah artikel tentang hati mana yang lebih berguna untuk tubuh manusia - Daging sapi, ayam, angsa, babi, dll.

Perlu dicatat:Masih ada hidangan seperti ikan foie gra. Itu disiapkan dari ikan fugu. Ini sangat berbahaya, karena beracun. Jika juru masak salah untuk memasaknya, maka orang yang makan sepotong ikan seperti itu mati secara instan. Oleh karena itu, di rumah, tidak ada gunanya mempersiapkannya, hanya koki profesional yang bisa melakukannya.

Di bawah ini Anda akan menemukan beberapa resep untuk membuat foil dari hati yang berbeda. Cobalah memasak - rasanya enak dan elegan. Baca lebih lanjut.

Resep klasik untuk hati fuagra, seperti di restoran: cara menyajikan, cara memasak di rumah, video

Terlepas dari kesederhanaan memasak, foigra menurut resep ini dapat mengejutkan bahkan gourmet yang paling berubah -ubah dan terbaca. Jika Anda melakukan seluruh algoritma tindakan dengan benar, akan mungkin untuk mendapatkan hidangan yang tidak akan mencicipi atau dalam nilai makanan lebih rendah daripada karya restoran dari koki. Bagaimana cara memasak di rumah?

Menurut resep klasik untuk hati foigra, seperti di sebuah restoran, disiapkan dari:

• Angsa hati - 0,5 kg
• Lada putih - segenggam kecil
• Garam
• Port - 50 ml

Bahan tambahan dalam hidangan ini adalah saus berry yang indah, luar biasa halus dan menyenangkan. Untuk mendapatkannya, persiapkan:

• Currant - 0,1 kg
• Gula - 50 g
• Setengah gelas air bersih
• Segenggam pati

Sekarang Anda dapat melanjutkan langsung ke memasak:

1. Tuang port ke dalam wadah yang dalam dan letakkan hati di dalamnya. Pergi untuk impregnasi 1 jam. Jika perlu, putar produk secara berkala sehingga akan lebih baik "lulus" dengan alkohol.
2. Workpiece sedikit payah, merica, bungkus dengan rapat dengan foil dan kemas secara hermetis.
3. Panaskan oven untuk 180 derajat Dan letakkan hati di dalamnya. Panggang selama setengah jam.

Saat hati dipanggang, lanjutkan ke persiapan saus berry. Untuk ini:

1. Siapkan panci. Tuang gula ke dalamnya, tambahkan beri dan air. Tash campuran dengan panas rendah selama seperempat jam.
2. Secara bertahap masukkan pati ke dalam massa. Jangan lupa mengaduk komposisi sehingga tidak ada benjolan. Ketika campuran menjadi homogen, lepaskan retrofl dari kompor.
3. Tarik campuran yang dihasilkan melalui saringan. Anda mendapatkan saus beri yang luar biasa halus yang mendekati foigra.

Anda dapat menyajikan piring yang sudah jadi di atas piring. Tetapi cara yang lebih halus untuk melayani di Brusktte dipertimbangkan. Di atas, hati berlimpah menuangkan saus beri - dan itu akan menang tidak hanya dalam rasa, tetapi juga dalam penampilan. Tonton di video cara memasak foigra yang asli:

Video: Bagaimana Foie-Grade disiapkan?

Resep dari Home Goose Hati dengan Jamur: Fuagra Goose Buatan Rumah, Video

Housing Goose Hati dengan jamur tidak kalah populer dari yang disiapkan sesuai dengan resep klasik. Karya kuliner ini disiapkan dengan sangat cepat, dan memiliki rasa yang menyenangkan dan konsistensi yang rumit. Ini resep terbaik untuk rumah goose foigra:

Produk yang diperlukan:

• 400 g hati angsa
• 300 g daging sapi dan jumlah yang sama - fillet ayam
• 3 telur ayam
• 300 g jamur putih
• 150 g mentega berkualitas tinggi
• Garam, merica, pala - secukupnya

Langkah -BY -LEP ALGORITM PERSIAPAN:

1. Potong bawang dengan kubus, dan daging sapi dengan potongan -potongan kecil.
2. Goreng jamur sampai kerak emas muncul.
3. Ambil bagian keempat dari seluruh volume mentega, lelehkan dalam wajan. Tempatkan daging sapi dengan bawang di sana, lalu jamur goreng.
4. Goreng bahan-bahannya sampai matang, lalu berkendara ke dalam massa telur dengan daging. Setelah itu, segera matikan piring, dan campuran dengan lembut dipotong dengan blender.
5. Pada bagian kedua mentega, goreng hati dengan bawang. Selanjutnya, lewati kombinasi bahan -bahan ini melalui penggiling daging untuk mendapatkan kentang tumbuk.
6. Jangan lupa untuk membumbui massa dengan garam, merica, dan pala.
7. Untuk seperempat dari kemasan mentega, goreng fillet ayam dengan bawang. Juga melewati penggiling daging, atau kocok dengan blender.

Itu adalah tahap persiapan. Sekarang bagian utama dari memasak tingkat foie sesuai dengan resep ini:

1. Siapkan loyang. Lumasi dengan minyak dan meletakkan pasta yang dimasak berlapis -lapis.
2. Lapisan pertama harus hati, ayam kedua, jamur ketiga. Letakkan lapisan terakhir dari residu massa hati.
3. Atur penindasan di benda kerja, pergi selama 3 jam.
4. Setelah waktu yang ditentukan, penindasan adalah, tuangkan "pasta" dengan sisa -sisa mentega. Masukkan wadah dengan komposisi di lemari es selama sehari.

Variasi foigra ini disajikan dingin. Ini cocok dengan apel atau kentang tumbuk coklat, arugula, acar pir. Tonton video bagaimana Anda masih bisa memasak hidangan ini dengan nikmat.

Video: Bagaimana cara memasak fuagra? Hidangan indah dari hati!

Cara Memasak dari Hati Bebek: Resep dengan Fuagra Bebek, Foto, Video

Hati bebek muda juga merupakan pengganti yang agak layak untuk foil asli. Jika Anda menggunakan resep dengan benar, maka rasa hidangan akan sedemikian rupa sehingga tidak ada yang akan menebak tentang "substitusi" bahan -bahannya. Karya besar seperti itu dapat kagum dan terkesan bahkan oleh tamu yang paling berubah -ubah. Bagaimana cara memasak dari hati bebek? Ini resep untuk foigra bebek:

Untuk memasak, Anda perlu mengambil:

• 1 kg hati bebek segar
• 1 sejumput garam, campuran lada putih dan hitam
• 70 g anggur makanan penutup putih

Pergi ke persiapan hidangan:

1. Potong hati dengan irisan ukuran jari. Tambahkan anggur dan rempah -rempah, aduk rata.
2. Panaskan oven untuk 100 derajatKirim hati yang kosong selama setengah jam ke sana.
3. Setelah periode waktu yang ditentukan, lepaskan hati yang dipanggang, dinginkan dan kirimkan ke lemari es 24-48 jam.

Fougra dari Duck Hati sangat lembut. Tetapi pada saat yang sama itu keluar dengan hangat dan bergizi. Saat disajikan ke meja, hidangan dapat dihiasi dengan irisan jamur putih, pir panggang, seperti pada foto di atas atau saus dengan rasa asam yang manis dan manis.

Tonton video di bawah ini. Dalam video ini, hidangan seperti itu disiapkan oleh koki Prancis yang sungguhan.

Video: Bagaimana cara memasak fuagra?

Dari Chicken Liver - How To Cook: Resep untuk Foil Ayam, Video

Untuk mendapatkan hidangan yang lezat, siapkan:

• 350 g hati ayam segar
• 2 umbi
• 0,5 cangkir anggur putih kering
• 2 sdm. l. lemak ayam ghee
• 150 g mentega berkualitas tinggi dengan kadar lemak setidaknya 80%
• 175 ml susu
• Gula dan garam - secukupnya
• 2-3 cabang (atau lebih) thyme

Setelah menyiapkan bahan -bahannya, lanjutkan untuk memasak kelezatan:

1. Tempatkan hati ayam dalam susu dan rendam setidaknya 7 jam. Baca informasi di situs web kami di artikel lain tentang apa mengapa merendam hati dalam susu.
2. Setelah paparan, pindahkan hati dalam wajan dalam dengan selai mentega yang sudah dilapisi sebelumnya. Merana dalam waktu 8-10 menit.
3. Dalam wajan terpisah, goreng bawang cincang halus. Untuk memprosesnya, gunakan lemak lemak yang diinjak.
4. Ketika bawang menjadi transparan, pindahkan ke hati. Tambahkan anggur putih dan didihkan massa sampai sebagian besar cairan diuapkan.
5. Garam komposisi dan kocok dengan blender.

Sebagai tambahan untuk itu pasta ayam Gunakan pir karamel, beberapa sendok makan saus asam manis, sepotong roti kering dan ranting thyme. Hanya sedikit waktu dan usaha - dan Anda mendapatkan hidangan kerajaan yang benar -benar. Tidak mungkin salah satu tamu Anda akan menebak bahwa Foigra terbuat dari ayam, bukan hati angsa. Tonton video di bawah ini. Di dalamnya, si juru masak menyiapkan hidangan seperti itu dari hati ayam.

Video: Fuagra dari hati ayam. Resep Pesum untuk Hati Ayam

Foigra dengan bacon: resep langkah demi langkah

• Hati burung - 100 g
• Bacon - 100 g
• Melon manis - 150 g
• Juicy Sweet Pear - 50 g
• Garam - 1 g

Algoritma Memasak Langkah -Langkah Langkah adalah sebagai berikut:

1. Potong hati dengan kubus, ketebalan yang seharusnya sekitar 1 cm.
2. Menurut prinsip yang sama, potong slide bacon.
3. Tempatkan komponen di dalam wajan dan goreng dalam jus Anda sendiri sampai berwarna cokelat keemasan.
4. Cuci buah dan potong menjadi potongan yang sama.

Foigra dengan bacon dan buah -buahan disajikan dalam bentuk pemotongan. Hidangan seperti itu terlihat elegan, menggugah selera, dan sangat mahal.

Dengan susu dan madu: resep rumah foigra langkah demi langkah

Foigra itu sendiri berbeda dalam kelembutan tekstur. Dan jika Anda menambahkan madu dengan susu padanya, itu akan menjadi benar -benar lapang. Tidak ada yang akan menolak suguhan seperti itu, bahkan orang yang tidak mengalami banyak kesenangan dari offal seperti hati. Di bawah ini Anda akan menemukan resep rumah untuk kelezatan yang indah dengan susu dan madu langkah demi langkah.

Itu layak diketahui: Jika perlu, Anda dapat mengganti madu dengan volume gula yang sesuai.

Untuk memasak, ambil:

• Hati Bebek - 600 g
• Bau madu - 30 ml
• Susu buatan sendiri - 300 ml
• Lada hitam penggilingan segar - di ujung pisau
• Garam - 1 cubitan kecil

Masak hidangan sesuai dengan prinsip ini:

1. Masukkan hati ke dalam wajan, tuangkan susu. Tambahkan madu dan merica, tambah dengan api kecil sampai cairan benar -benar diuapkan.
2. Hanya setelah itu Anda dapat menambahkan campuran.
3. Dinginkan hati. Ambil pisau tajam dan hangatkan di atas api. Potong offal menjadi bar kecil.

Hiasi komposisi yang bisa dimakan dengan selembar salad hijau, tambahkan sedikit kacang polong. Sajikan dengan saus buah beri yang manis.

Resep persiapan fougrary tanpa pemrosesan panas: langkah demi langkah

Hati angsa asli sangat halus dan berair sehingga dapat dikonsumsi bahkan dalam bentuk yang tidak siap. Anda tidak perlu menggoreng atau memanggang atau kalengan. Sebagai tambahan untuk hidangan, Anda hanya perlu memasak saus atau beberapa varietasnya. Di bawah ini Anda akan menemukan resep untuk membuat kertas timah tanpa perlakuan panas selangkah demi selangkah.

Apa yang Anda butuhkan untuk mendapatkan kelezatan:

• Foigra - 400 g
• Garam
• Lada hitam penggilingan segar
• Herbal Provencal

Ambil rempah -rempah dan rempah -rempah dalam jumlah yang diperlukan, karena ini masalah rasa. Instruksi bertahap untuk kelezatan memasak adalah yang paling sederhana, dan sepertinya ini:

1. Parut hati dengan baik, dengan hati -hati memproses masing -masing sisi. Menggosok harus berlimpah, karena penting bahwa produk ini direndam dengan baik dalam rempah -rempah.
2. Bungkus benda kerja dengan kain wafel dan masukkan ke dalam lemari es 24 jam.

Foil yang sudah jadi setelah waktu yang ditentukan diekstraksi dari dingin dan dipotong menjadi porsi. Sajikan suguhan dengan saus buah tebal.

Hati fuagra di pedesaan: Resep langkah demi langkah

Untuk melakukan ini, miliki produk berikut:

• Hati burung - 800 g
• Paprika Bulgaria dengan warna yang berbeda (kuning, hijau, merah) -3-4 PC.
• Bola lampu - 2 pcs.
• Wortel
• Champignons - 0,3 kg
• Tomat berdaging - 6 pcs.
• Anggur botol putih (kering) - 1,5 cangkir
• Lenten Oil - 90 ml
• Garam
• Thyme, oregano, peterseli, lada (semuanya dalam palu) - secukupnya
• Tepung gandum - 5 sdm. l.
• Bawang putih - 3 cengkeh

Fitur persiapan foigra menurut resep "desa":

1. Bersihkan paprika dari biji dan cuci dengan baik. Potong wortel dengan craps.
2. Potong jamur dengan irisan, dan wortel dengan setengah cincin.
3. Bagilah hati menjadi ukuran sedang.
4. Tuang minyak sayur ke dalam wajan, panaskan dan letakkan hati, setelah memakainya dalam tepung. Goreng dengan api besar tidak lagi 5 menitKalau tidak, itu akan menjadi kaku.
5. Garam dan merica bahan baku, lalu angkat ke dalam mangkuk, tutup dengan tutupnya dan biarkan sebentar.
6. Di sisa -sisa minyak, goreng bawang cincang, wortel, dan melalui 2 menit - Jamur diiris dengan irisan.
7. Tash sayuran di bawah tutupnya dengan jus Anda sendiri, lalu lepaskan tutupnya dan goreng massa sampai kabur.
8. Tambahkan paprika ke dalam campuran dan didihkan 7 menit lagi.
9. Tuang anggur ke dalam wajan, tambahkan tomat yang dikupas dari kulit.
10. Bumbui massa dengan rempah -rempah dan merana di bawah tutupnya sampai semua bahan menjadi lunak. Dalam konsistensi mereka, mereka harus seperti saus. Sepertinya, perlu untuk menambahkan air ke massa.
11. Di bagian paling akhir, tambahkan rempah -rempah dan bawang putih melewati pers ke campuran.

Foil yang sudah jadi disajikan ke meja bersama dengan saus sayuran yang dimasak, kentang atau kentang tumbuk labu. Ini juga sangat cocok untuk nasi rebus dengan kunyit atau bubur jagung.

Foigra yang lucu: propeksi rumah rekomendasi

Komponen berikut akan diperlukan:

• Angsa hati - 600 g
• Garam
• Lada harum digiling
• Cognac dan Sherry - 15 ml
• Beberapa buah ara segar

Prinsip Memasak:

1. Cuci dan keringkan hati, singkirkan semua pembuluh darah dari permukaannya.
2. Cuci celana dalam susu atau air dengan penambahan sejumlah kecil cuka.
3. Masukkan benda kerja di lemari es untuk 2 jam. Kemudian tiriskan cairan berlebih dan keringkan hati lagi dengan handuk kertas.
4. Taburkan hati dengan merica dan sedikit mengisap.
5. Bilas dan keringkan ara. Potong dengan catatan tipis.
6. Letakkan setengah hati yang disiapkan di atas loyang. Letakkan plast ara yang dipotong di atas. Letakkan lapisan hepatik kedua di atasnya.
7. Apa yang telah Anda persiapkan, terbang dalam anggur dan cognac. Jangan lupa untuk menekan benda kerja dengan erat.
8. Jika ada waktu luang, letakkan benda kerja dengan formulir di tempat yang dingin 24 jam. Selama waktu ini, massa akan punya waktu untuk meresap.
9. Selanjutnya, tutup bentuknya dengan kertas kertas dan kirim ke oven, pemanasan hingga 180 ° C. Memanggang dalam 40 menit.
10. Kirim hidangan yang sudah jadi selama sehari ke tempat yang dingin. Kemudian pisahkan fuagra dari dinding cetakan dan pindah ke piring saji.
11. Panaskan pisau dan potong casserole hati menjadi piring.

Yang terbaik adalah menyajikan hidangan seperti itu di atas roti cokelat.

Fougrae Paste - Bagaimana Mereka: Resep Langkah demi Langkah Dengan Foto

• Hati ayam 1 kg
• 50 ml kering. anggur merah
• 200 g jamur putih
• 50 g saluran pembuangan. Persentase kadar lemak yang tinggi
• Sedikit garam
• 1 s. l. Sach. Pasir
• Beberapa kacang pape hitam

Aturan dan fitur memasak:

1. Cuci dan bersihkan hati, masukkan ke dalam semangkuk air pada 4 jam. Kemudian bilas dan transfer ke wajan lain.
2. Tambahkan SAH ke hati. Pasir, merica, dan garam. Tuang anggur dan tuangkan sisa rempah -rempah.
3. Tinggalkan hati di rendaman yang diperoleh selama 12 jam.
4. Cuci jamur dan lepaskan kulit dari permukaannya. Lewati bubur melalui penggiling daging, lalu putar potongan -potongan hati. Massa harus mulus dan benar -benar homogen dalam konsistensi.
5. Tambahkan saluran air yang lunak ke komposisi. minyak. Pindahkan seluruh campuran ke dalam mangkuk (bukan logam, tetapi keramik atau lainnya yang serupa) dan tekan dengan sendok.
6. Panaskan oven ke t ° - 190 °, Tempatkan mangkuk yang diisi dengan air di dalamnya. Letakkan formulir dengan benda kerja ke level bawah.
7. Masak hidangan dalam 40 menit.Kemudian lepaskan dan dinginkan.

Untuk menghias foigra, gunakan microgrin, daun salad hijau dan beri blueberry.

Goose hati dengan saus beri - cara memasak: resep, video

Untuk menyiapkan kelezatan ini, Anda dapat mengambil hati burung apa pun. Kurin, bebek, dan bahkan kalkun Lyverta cocok. Mari kita coba memasak angsa dengan saus berry dari hati. Ini akan menjadi sangat lezat. Ini resepnya:

Bahan utama:

• Hati - 0,2 kg
• Campuran buah beri (segar atau beku) - 0,1 kg
• telur
• Kentang panggang - 2 pcs.
• Kepala Bawang Berukuran Sedang - 1 PC.
• Gula - 1 sdm. l. Tanpa "Slide"
• Lenten Oil - 30 ml
• Sejumput pati
• Herbal Provencal dikombinasikan dengan Oregano - secukupnya
• Daun Therugula

Proses persiapan adalah dengan cara berikut:

1. Bersihkan bawang dan potong menjadi kubus kecil. Goreng menjadi penuh.
2. Potong kentang ke keadaan kentang tumbuk. Tambahkan bawang dan telur.
3. Campur massa dan tambahkan rempah -rempah. Akibatnya, Anda harus mendapatkan semacam daging cincang kentang.
4. Masukkan campuran berry ke dalam wajan dan tuangkan gula ke sana. Tambahkan setengah gelas air dan merana dengan api kecil selama 5 menit. Tuang pati, aduk dan lepaskan wadah dengan campuran dari kompor.
5. Giling sirup berry melalui saringan kecil. Biarkan sausnya dingin, dan saat ini, rawat kentang.
6. Menggunakan sendok, masukkan daging cincang kentang dalam bentuk irisan daging ke dalam wajan dalam minyak pra -sela. Goreng kue di setiap sisi sampai kerak kemerahan muncul.
7. Letakkan potongan potongan yang sudah jadi di atas kain kertas yang menyerap minyak berlebih.
8. Potong hati dalam potongan -potongan kecil, goreng dalam minyak sampai kerak keemasan di kedua sisi.

Tuang saus berry ke dalam piring lebar, letakkan foigra di atasnya. Letakkan crocketes kentang di dekatnya. Sebagai tambahan untuk komposisi kuliner utama, Anda dapat menggunakan microgrin, daun arugula atau beri segar.

Hidangan seperti itu cocok dengan saus berry. Lihatlah dalam video di bawah ini, dengan penyiraman apa yang dapat Anda sajikan hati goreng yang indah.

Video: Foie-grade di Lingonberry-Raspberry Sauce-Olga Sumskaya dan Uriel Stern

Little Foigra - seperti yang dilakukan di rumah: Resep langkah demi langkah

Acar foigra dapat disiapkan di rumah. Plus utamanya adalah bahwa bahkan seiring waktu dia tidak kehilangan kesedihan dan selera yang sangat baik. Bagaimana cara membuat hidangan seperti itu? Ini resep langkah demi langkah:

Komponen yang diperlukan:

• Minuman beralkohol - 0,5 L
• Jamur putih-2-3 buah
• Hati burung - 600 g
• Garam secukupnya
• Pala ground dan ramuan pedas - secukupnya

Instruksi langkah demi langkah:

1. Bersihkan hati dari pembuluh darah dan film.
2. Buburnya perlu diisi dengan jamur cincang, garam dan direndam dalam alkohol. Anda dapat membungkus jamur ke dalam hati dan perban dengan benang.
3. MARINING membutuhkan waktu sekitar satu hari.
4. Goreng fuagra dalam wajan secara terpisah dengan jamur. Untuk melakukan ini, potong utasnya. Jangan lupa menambahkan rempah -rempah, pala, dan garam.

Hidangan indah Anda sudah siap. Sajikan dengan anggur putih dan roti panggang.

Resep Fougrah dalam daging cincang babi dengan bacon: resep

Inilah yang Anda butuhkan:

• Hati burung - 0,7 kg
• Daging Cincang Babi - 0,5 kg
• Susu alami buatan sendiri - 0,5 L
• Cognac atau anggur merah berkualitas tinggi - 0,2 L
• Jamur putih - 0,2 kg
• Bacon atau lemak babi - 50 g

Cara memasak:

1. Hati harus dibersihkan dari pembuluh film dan darah. Dimasukkan ke dalam susu dan rendam dalam 5-6 jam.
2. Cuci dan potong jamur dengan halus, taburkan dengan garam.
3. Tempatkan hati di cognac atau anggur untuk 2 jam.
4. Siapkan loyang. Letakkan lapisan daging daging babi di dalamnya, lalu campuran hati dan jamur. Kemudian letakkan irisan daging atau lemak asap.
5. Tuang cognac atau anggur yang tersisa.
6. Tutupi bentuk dengan foil. Panggang campuran selama satu setengah jam. Untuk menciptakan efek penangas air, masukkan semangkuk air ke dalam oven.

Lepaskan casserole yang sudah jadi dan sedikit dinginkan. Sajikan di atas roti kecoklatan yang dihiasi dengan setangkai peterseli dan sepotong mentimun.

Foigra adalah mahakarya masakan Prancis yang halus. Disajikan di restoran elit, tetapi sangat mahal. Namun, Anda dapat menyiapkan kelezatan di rumah menggunakan resep, diuji berdasarkan pengalaman dan waktu. Pergi dan manjakan kerabat Anda dengan selera yang unik. Silakan dinikmati makanannya!

Video: Foigra dengan cara baru! Lezat dan halus. Langkah Sederhana -By -Sepipe

Baca tentang topiknya:

• Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak hati dengan benar: resep
• Pasta Hati Lezat: Resep
• Resep terbaik untuk genangan hati yang lezat
• Kue Hati: Resep
• Bahwa Anda bisa memasak hati ayam yang lezat: resep