Hogyan főzzünk finom kompótot fagyasztott bogyókból és gyümölcsökből?

Receptek a fagyasztott gyümölcsökből és bogyókból készült kompoták készítéséhez.

Tartalom

A fagyasztás az egyik típusú feldolgozás, amely lehetővé teszi a gyümölcsök és a bogyók előnyeinek fenntartását. Ebben a cikkben megmondjuk, hogyan kell főzni a fagyasztott bogyók és gyümölcsök finom kompótját.

Szükségem van -e leolvasztanom a bogyókat a kompóthoz?

Úgy gondolják, hogy a fagyasztás egyfajta megőrzés, amely lehetővé teszi az összes jótékony anyag megőrzését a lehető legnagyobb mértékben. Így télen a test telítheti a testet vitaminokkal, élvezheti a bogyók, gyümölcsök ízét. A finom ital elkészítéséhez több szabályt kell betartania.

Szükség van -e leolvasztani a bogyókat a kompóthoz:

A sűrű kéregben nem különbözõ bogyók leolvadásának folyamatában, például a málna és az eper, nagy mennyiségű gyümölcslé szabadulhat fel.
Ha nem akarja, hogy a bogyók elveszítsék az alakját, és nagy mennyiségű gyümölcslevet adjanak a leolvasztás során, érdemes elkészíteni egy italt egy fagyasztott termékből.
A bogyókat, mint például a ribizli, sűrű héj jellemzi, és általában nem folynak ki a leolvasztás során. Ez lehetővé teszi a legfinomabb kompót megszerzését.

Hogyan főzzünk finom kompótot fagyasztott bogyókból és gyümölcsökből: Szabályok, Jellemzők

Ha ételeket választ egy ital készítéséhez, jobb, ha megáll egy zománcozott serpenyőn. Nem készíthet italt réz vagy alumínium tartályban. Az ital elkészítése során a bogyók és a gyümölcsök gyümölcsöket adhatnak a vízbe, amely réz- és alumíniumionokkal reagál, ahonnan edények készülnek. Ez jelentősen elrontja az ital ízét, és fémes ízét adja.

Hogyan főzzünk finom kompótot fagyasztott bogyókból és gyümölcsökből, szabályok, funkciók:

Ne növelje a bogyók számát, annak ellenére, hogy fagyasztottak. Átlagosan körülbelül 250-350 g alapanyagokra lesz szükség 1 liter vízhez. Ez az összeg elég elég ahhoz, hogy gazdag ízű és aromájú italt készítsen. Ne öntsön gyümölcsöt és bogyókat hideg vízzel, majd csak tüzet tegye. Annak érdekében, hogy hozzájáruljunk a gyümölcslé bogyókról és gyümölcsök folyadékra történő átmenetéhez, előre elkészíteni kell a cukorszirupot.
Ehhez oldjuk fel kb. 150 gramm cukrot egy liter vízben, forraljuk fel. Forraljuk fel néhány percet úgy, hogy az összes cukorkristály feloldódjon. Csak a szirup készen állása után be kell vezetni a bogyókat vagy a gyümölcsöket a forrásban lévő folyadékba. Ha fagyasztott nyersanyagokat öntött hideg vízzel, ez hozzájárul a piszkos hab kialakulásához, valamint a sáros részecskék megjelenéséhez.
Így a kompót nem lesz átláthatónak. Ez nem befolyásolja az ízét, de a megjelenés nem lesz olyan vonzó. Ha almából vagy sárgabarackból készít kompótot, amelyet semleges színű megkülönböztet, ne zavarjon. Annak érdekében, hogy egy fényes árnyékot készítsen, hozzáadhatja a teafüggönyök, a piros ribizli gyümölcslé vagy a fekete -brown hegyi hamu leveleit. Ennek az összetevőnek a hozzáadásával elkészítheti a körte és az alma kompótját, amelyek sárgás színben különböznek egymástól. Ha meg akarja őrizni a bogyókban a maximális előnyös anyagokat, akkor azokat a forrásban lévő vízhez befagyasztott formában kell hozzáadni. A bogyók felületén sajátos héj képződik, amely megakadályozza a juice felszabadulását. Ezt az opciót akkor használják, ha azt tervezi, hogy elkészít egy desszertet az elkészített bogyókból, vagy díszíti a tortát.
A szokatlan íz elérése érdekében a bogyó kombinálható. A szakértők azt javasolják, hogy a bogyós készletek betakarítása a betakarítás szakaszában. E célokra általában több fajtát készítenek, például fekete és piros ribizli, cseresznye, málna. Ezek a bogyók jól mennek egymással, tőlük elkészítheti a kompot, telített, sötét szakállas árnyékot.

Hogyan főzzünk finom kompót a fagyasztott bogyókból: szakácsok

Fekete ribizli- ez Az egyik bogyó, amely a legteljesebb ízű italokat adja. Ha kompotot szeretne kapni egy friss bogyóknak kiejtett aromájával, akkor a ravaszsághoz fordulhat. Ehhez öntsük a fagyasztott bogyókat egy termoszba, és öntsük forrásban lévő vizet. Csukja be a fedelet és hagyja körülbelül 10 órán át. Ha 10 órán át magas hőmérsékletet tart fenn, akkor szokatlan italt kaphat gazdag ízű.

Ha a bogyók édesek, ne rohanjon cukor hozzáadására, amikor szirupot készít. Írjon be egy kis mennyiséget, és csak a kompót készen állása után próbálja ki. Adjon hozzá még cukrot, ha szükséges. A bogyók, például a málna és az eper nagyon glükóz, tehát a kompót édes lehet, anélkül, hogy édesítőszereket vezetne be.

Hogyan főzzünk finom kompótot fagyasztott bogyókból, szabályokból, tippekből:

Az ízét citrom, narancs, vanília vagy fahéj kiegészítheti. A citrusok azonnal bevezethetők, a bőrrel együtt. Annak érdekében, hogy a folyadék telített legyen a citrusfélék illatával, a bőr reszálható. Ugyanakkor ne tedd túl, mivel a citrom és a narancs hosszabb főzése keserűséget okozhat. A gyümölcslevet a végső főzésbe kell szorítani.
Ne felejtse el, ha úgy dönt, hogy leolvasztja a bogyókat, mielőtt elkészíti az italt, lépjen be a nyersanyagokba a szirup felforrósása után, és hagyja el a lé. A legjobban a folyadékba vezetik be a végén. Ez megőrzi a színt és a kellemes gyümölcs aromát. A hosszantartó főzés negatívan befolyásolja a kompót ízét.
A gyümölcsökből és bogyókból egyidejűleg álló kompotok több szakaszban jobb főzni. Vagyis mindenekelőtt a merevebb ételek, például a körte, az alma főzött, és csak azután bevezetik a bogyókat.
Ha egyidejűleg forrásban lévő vízbe dobja a gyümölcsöket és a bogyókat, akkor 5 perc elteltével a kis termékek készen állnak, és az alma darabjai kemények maradnak. Az ilyen termékeket nem javasoljuk, hogy egy csomagban lefagyjon. Jobb, ha külön betakarítja őket. Az olyan termékek, mint például a málna, az eper, a cseresznye és a sárgabarack, egyszerre fagyaszthatók egy tartályban. Végül is, ezen összetevők előkészítési ideje azonos.

Ízletes fagyasztott ribizli kompót

Ez az egyik legfinomabb és legteljesebb kompot. Burgundia színben különbözik, nyáron és télen értékelik.

Összetevők:

130 g cukor
200 g cseresznye
200 g fekete ribizli
2 liter víz

Ízletes fagyasztott ribizli kompót:

Nem szükséges előre leolvasztani a bogyókat. Forralja fel a szirupot. Ehhez tegye a serpenyőt erős tűzre, és melegítse a vizet.
Öntsük a cukrot, keverjük addig, amíg a kristályok fel nem oldódnak. Ezután öntsük a bogyókat, forraljuk fel 4 percig, fedjük le a fedéllel, és kapcsolják ki a tüzet.
Annak érdekében, hogy a bogyók minden gyümölcslé és ízük vizet adhassanak, a serpenyőt Terry törülközővel kell tekerni. Ezután hűtsük le és szűrjük le a gézen keresztül.

Fagyasztott gyümölcs multicooker kompote

A kompot előkészítésének fő hátránya a serpenyőben, hogy nagy számú hab kialakulására szolgál. Megszabadulhat ezekről a hiányosságoktól, ha lassú tűzhelyet használ.

El kell készítenie egy italt egy lassú tűzhelyben:

300 g szamóca
300 g ribizli
140 g cukor
2,5 liter víz
Több szelet citrom

Kompot egy fagyasztott gyümölcsből készült multikookerben:

Itt az ideje az előkészítésnek. Ha maga betakarította a bogyókat, mossa le őket, és leolvasztja őket.
A fagyasztott bogyók egy multicooker tálba helyeznek, adjunk hozzá fagyasztott szilva darabokra darabolva, öntsünk cukrot és öntsenek hideg vizet. Ezután adjunk hozzá három vagy négy citromszeletet.
Állítsa be a „Steam” módot, és főzze 20 percig. Miután a lassú tűzhelyet kikapcsolták, a citromszeletek kinyerésére van szükség, mivel a vízben tartott hosszú tartózkodás keserű italt készít. Ennek eredményeként kockáztatja, hogy elrontja az italt.

Finom kompót a fagyasztott cseresznye -ből: recept

A cseresznye jól megy más alkatrészekkel, például menta, szegfűszeg, fahéj.

Egy ital elkészítéséhez szüksége van:

Két pohár cseresznye
2 liter víz
Egy kis szelet citrom
Édesítőszer
Szegfű
Fahéj

Finom kompot, fagyasztott cseresznye, recept:

Helyezze a vizet a tűzre, várja meg, amíg felforr. Adja hozzá az édesítőszert, és várja meg, amíg a szemek feloldódnak. Ezután adjon hozzá citrom- és fagyasztott bogyókat.
Helyezzen egy lassú tüzet, forraljuk fel forralás után 3 percig. Feltétlenül adjon hozzá fűszereket.
Fedjük le és hagyja állni 2 órán keresztül. Ezután megszórhatja, és öntheti egy tárolótartályba.

Hogyan készítsünk gyümölcs gyümölcskompótát?

Télen, az üzletek polcán almát és citrusféléket találhat. De a friss bogyók, körte, sárgabarack télen nem találhatók. Ha sikerül megtalálni őket, akkor meglehetősen magas áron. Ezért a legjobb, ha télen előkészítjük az alma, körte, ürítő és fagyasztott bogyók kompótját.

Összetevők:

200 g alma
200 g lefolyó
200 g bármely bogyó
180 g cukor
2,5 liter víz

Hogyan készítsünk gyümölcs gyümölcskompótát:

Helyezze a tartályt a tűzre, öntsön vizet, öntsön cukrot, várjon forrásra. Átlátszó szirupot kell kapni.
Írja be a fagyasztott almát körte, és hagyja forralni 8 percig. Ezután öntsük a bogyókat, forrás után további 3 percig alacsony lángon.
Csukja be a fedelet, kapcsolja ki a tüzet, hagyja állni 2 órán át. Szűrjük le a folyadékot, hűtsük le, öntsük a palackokba.

Miért keserű kompót a fagyasztott bogyókból?

Gyakran a fagyasztott gyümölcsökből és bogyókból készült kompotok készítésekor kellemetlen, keserű ízét érezheti.

Miért keserű kompót a fagyasztott bogyókból:

Lehetetlen megszabadulni tőle, de megvédheti magát egy ilyen hibától. A sárgabarack általában keserűséget ad. Ha a kompót a csontokkal fagyasztott, kellemetlen utóízet kapunk, ha a kompót készítik.
Ezek tartalmaznak szinikai savat, amely keserű ízt ad. Fagyasztás előtt kudarc nélkül távolítsa el a magokat. Időnként keserűség érezhető egy italban, narancssárga és citrom hozzáadásával.
Ez akkor fordul elő, ha a tűz kikapcsolása után a háziasszony nem távolította el a citrusfélék szeleteit a kompótból. Közvetlenül a kikapcsolás után vegye le a citrom- és narancssárga darabokat.