Hogyan lehet sózni a húst a grillre: szükséges, és mikor jobb, mennyi sóra van szükség a kg húshoz?

Sóhús a grillhez, amelyet helyesen kell. További információ a cikkben.

Tartalom

Nem számít, mennyire tűnhet, hogy a sózás a főzés során csak apróság, ez egyáltalán nem. Különösen sok kezdő háziasszony úgy gondolja, hogy elegendő a terméket egy csipet sóval meghintni, és ennek eredményeként nagyon ízletes lesz. Ne hízeld meg magad, a hús nagyon hangulatos termék, és nagyon könnyű elrontani.

Olvassa el a weboldalunkon egy másik cikket a témáról: "10 legjobb és eredeti recept a barbecue pácokhoz"- Megtalálja a legjobb recepteket a bor, a sör, a citrom, a hagyma, a paradicsom és a mézes páchoz a barbecue -hoz.

Ha a húst nem énekelik, és nem áztassa meg megfelelően a pácot, például a barbecue előkészítésekor a hús ízléstelen lehet. Ha több só van, mint amennyire szükség van - száraz és kemény lehet, vagy teljesen keresztezett. Annak megakadályozása érdekében, hogy ez megtörténjen, érdemes megfontolni a különféle típusú húsok készítésének árnyalatait - a só és az idő mennyiségét. További információ.

Szükségem van -e sóznom a húst a grillre?

Ha a barbecue pác nélkül készül, akkor disznóhús és marhahús Jobb, ha nem sózni előre. A só hozzáadásától kezdve ez a termék gyümölcslevet bocsát ki, és ezért a grill merevnek bizonyulhat. Egy ilyen edényt jobb sózni a főzés végén.
Csirke hús és indiánok Éppen ellenkezőleg, főzés előtt dörzsölje sóval és fűszerekkel. A csirkehús elegendő zsírt tartalmaz, és lédús marad, és pulykahúsban a só lágyítja a szálakat.
Bárány hús A só már a főzés előtt van. De jobb, ha például a borban és a sóban savanyítsuk, mielőtt a nyársra húznánk.

De ahhoz, hogy a grill ízletes, lédús és lágy, és elegendő sózott legyen, azt még előre jelezni kell. Ezenkívül a speciális kompozícióval impregnált hús gyorsabban készül fel. A pác már tartalmaz sót. Egy ilyen kompozíció eltérő lehet, de az előkészítés meglehetősen egyszerű. Leggyakrabban ezek a só, a bors és az ízlés ízlés szerint, valamint a citromlé és a hagyma. De megpróbálhatja elkészíteni egy keveréket szószokkal, beleértve a sós.

Íme linkek olyan cikkekhez, amelyekben megtalálja, hogyan lehet finom marinádokat készíteni a különféle húsfajtákhoz:

Kurita barbár pác recept: A legfinomabb marinádok 5 top-5, részletes összetevőkkel és lépésről lépésre történő előkészítéssel.
Báránypác: Kiwi, adjiki, Kefir hozzáadásával. Hogyan lehet marinot és bárányrácsot készíteni, hogy lágy legyen?
Sertés grillezés: A pácok és az előkészítés legjobb receptjei egy bankban, a sütőben, egy serpenyőben, egy lassú tűzhelyen, egy aerogrilhez, grillben.

Tehát, ahogy megérted, Meg kell sóznod a húst- Az alábbiakban részletesebben ismertetjük, amikor az előkészítés melyik szakaszában jobb ezt megtenni. Olvassa el tovább.

Mikor jobb a sertéshús sertéshús, marhahús, csirke, pulyka?

Sertéshús vagy marhahús A pácolással előre sózni kell.
Sertéshús Jobb, ha körülbelül két órával a főzés előtt savanyítunk. A páchoz sót, borsot és ecetet használhat.
A leghosszabb pácolt marhahús - ról ről 2-3 óra, mivel ez a legnehezebb és legnehezebb hús elkészítése.
Csirke hús Az is jobb, ha a pácolással sót, mert 2-2,5 óra A barbecue főzése előtt. Használhat keveréket a só, a hagyma, az ecet, a bors és a babérlevél pácához. A terméket vágjuk, keverékkel dörzsöljük, és néhány órára egy hűvös helyen hagyják.
Hús fordítása tengeri 30 perc- Egyszerűen sóval és citromlével dörzsölhető meg.

Érdemes tudni: Fontos, hogy ne túllépjünk a pácban lévő húst, különben kemény és száraz lesz.

Videó: Mikor kell sózni a húst?

Hogyan lehet sózni a húst a barbecue -hoz: Mennyi sóra van szükség kilogrammonként?

A grillezéshez szükséges sóhúshoz azt is tudnia kell, hogy mennyi sóra van szükség egy bizonyos mennyiségű termékhez. Az alábbi táblázatban a sómennyiséget húsra tervezték sertéshús, marhahús, csirke és pulyka.Ez az összeg elég lesz ahhoz, hogy ne legyőzzük a terméket.

A sómennyiség kiszámításának táblázata kg hús / hús:

Mennyiséghús	A sómennyiség
1 kg	10 gramm (1 teáskanál)
2 kg	17 gramm (körülbelül 2 teáskanál)
3 kg	20 gramm (2 teáskanál)
4 kg	30 gramm (1 evőkanál.
5 kg	40 gramm (1 evőkanál.
6 kg	50 gramm (1,5 evőkanál.
7 kg	55 gramm (2. L.)
8 kg	60 gramm (2 evőkanál.
9 kg	67 gramm (valamivel több, mint 2 evőkanál)
10 kg	70 gramm (2 evőkanál és 1 teáskanál)

Ne sósítsa túl sokat a húst, mivel már tartalmazza a sóit. Ha a hús karcsú, jobb, ha egy kis sót tesz. Ha a barbecue -t nyitott tűzön készítik, akkor a terméknek minimálisra kell lennie. Elég lesz teáskanál só / kilogramm húst.

Ez a sómennyiség alkalmas a sózott pácolásokban történő pácolásra, ideértve a folyadék nélkül, friss hagymával, borssal és fűszerekkel.
Ha a húst olyan szószokban savazza, amelyek már sót tartalmaznak (például majonéz, szójaszósz), akkor jobb, ha nem sózzuk a húst, vagy minimálisra vagy ízlése szerint tegyék meg.
Jó lesz, ha egy ilyen pácolás után már elkezdi a grillezőt megsütni 1-2 óra elteltével.
Ennek köszönhetően a hús lédús és ízletes lesz, és nem száraz és kemény.

Mindezek az ajánlások segíthetnek mindenféle sózásban, és finom barbecue -t készítenek. De ne felejtsük el, hogy a grill előkészítése során érdemes megfontolni az étel előkészítésére vonatkozó egyéb szabályokat.

A weboldalunkon található egy másik cikkben megtalálja receptek a grillhez, hús a nyárson- Megtanulhatja, hogyan lehet finoman főzni sertéshúst, csirkét, pulykát, marhahúst, darált húst, vörös halat, garnélarákat nyárson. Azt is elmondjuk neked, milyen szép az, ha a grillezőt a nyársra szolgálja az ünnepi asztalhoz.

Készítsen egy grillt nemcsak nyáron, hanem télen is, ha lehetősége van kimenni a természetbe. Egy ilyen ételnél még az új év is rendben van. Jó étvágyat!