Sertés kebab: A legjobb receptek a páchoz és a főzéshez egy bankban, a sütőben, egy serpenyőben, multicooker, aerogrile, barbecue. Hogyan készítsünk egy barbecue szögesdrót kefir, ecet, hagyma, citrom, kivi, ásványvíz, száraz bor, sör: receptben

A cikk számos lehetőséget kínál a sertéshús pácolására a grillhez.

Sertéshús a grillhez: A hasított test melyik része jobban alkalmas?

Egy igazi képzett barbecue képes finoman főzni, még a száraz és sovány húst is. A barbecue készítéséhez azonban a szakemberek mindig azt javasolják, hogy használják a kövér részt - Oshauk ideális - Márvány, közepesen zsíros és lédús hús.

Általános szabály, hogy Oshek mindig drágább, mint a pép, sőt a vágás. Ahhoz, hogy a barbecue jó sikeres legyen, a húsnak friss (friss) és semmilyen esetben fagylalt. A sütés előtt meg kell vágnia a szálakon, és az első -marinot az elsőnek.

Bármit is választasz az összeomlás pácolására, a barbecue mindig ízletes lesz. Más esetekben, ha vásárol egy cellulóz, kivágást, érmét vagy hátulját, akkor a pácnak különös figyelmet kell fordítania, és választja meg azt, amely lágyítja és lebontja a szálakat, impregnátokat és telít a húst.

Sertés kebab ecettel és hagymával, paradicsom: a legfinomabb klasszikus recept a páchoz, hogy a hús lágy és lédús legyen

Ennek a pácnak a titka az összetevők egyedi kombinációjában, elvégre az ecet tökéletesen megosztja a hússzálakat, és áztatja a zöldségek gyümölcsléjét ízlettel és aromával. Az élesség elkerülése érdekében próbálja meg megtalálni az alma- vagy borcsontot, a hagymát és a paradicsomot lédúsnak, érettnek, telítettnek.

Hogyan lehet helyesen zsúfolni:

• A húst (lehetőleg friss) bármely részből meg kell tisztítani a filmeket és az ereket.
• Finoman vágja le a húst közepes méretű darabokkal (nem túl nagy ahhoz, hogy a barbecue jól sütött és ne legyen túl kicsi, hogy ne legyen száraz).
• A Maryingot serpenyőben vagy műanyag (zománcozott) tálban kell elvégezni, hogy a hús ne érintkezzen a fém ételekkel.
• Először azt ízlelni kell (bármilyen fűszert és éles ízesítést választhat), majd ecettel meghintheti.
• 1 kg húshoz legfeljebb 10-15 ml ecetet kell (2-3 evőkanál)
• Keverje össze a húst aktívan a kezével, hagyjon egy ideig
• Csiszolja meg a paradicsomot és a hagymát egy turmixgéppel (a tömegnek folyékonynak és homogénnek kell lennie).
• Öntsük a kapott vastag gyümölcslevet a húsba, alaposan keverjük össze.
• A pácolási idő 3-4 óra (hosszabb ideig tarthatja, de egy idő után adjon hozzá egy kis vizet, hogy a pác ne legyen „száraz”).

Érdekes: 0,5-1 órával a húst a pácba sütés előtt hozzáadhat 1 csomag majonézcsomagot bármilyen zsírtartalomról (2-3 kg hús kiszámításával). A majonéz lehetővé teszi, hogy a hús megbarnuljon a tűz sütése során, de a paradicsom kissé vöröses színű lesz neki.

Sertés kebab: Egyszerű recept ásványvízzel és citrommal

Ez a pácos recept bármilyen húsra alkalmas, mivel képes a hasított test bármely részét puha és lédússá tenni.

Ami szükséges:

• Bármilyen hús -körülbelül 1,5-1,7 kg. (zsír vagy sovány).
• Barbecue fűszerek -1 kis csomagolás (vagy használja azokat, amelyeknek tetszik).
• Az ásványvíz erősen magazin -0,5-0,7 l. (nem sós és nem édes).
• Hagyma -2-4 db. (nagy)
• Citrom -1 pc. (kicsi)

Hogyan kell csinálni:

• A citromot vékony körökbe kell vágni, és a hagyma gyűrűk (közepes vastagság).
• Tisztítsa meg és tegye a húst, a darabok nem lehetnek túl nagy vagy kicsik.
• Helyezze a húst, a citromot és a hagymát a marinage -edényekbe, keverje össze mindent a kezével a fűszerek hozzáadásával.
• Ezután öntsük az ásványi vizet, és hagyjuk a húst ebben az állapotban legalább 5 órán át (és egész éjjel).
• A recept titka az, hogy a citromsav és az ásványvízben a legkisebb gázbuborékok olyan hússzálakra hatnak, mint az ecet, és megosztják őket, így a hús hihetetlenül gyengéd és puha.
• A hagymát viszont a gyümölcslébe áztatják, és hozzáadják a hús aromáját.
• Hosszú pácolás után a hús „megduzzad”, kissé elnyeli a vizet.
• A sütés előtt egy kicsit kenheti a húst majonézzel, ez segít neki egy elpirulási kéreg megtalálásában sütés közben.

Fontos: A pácból és akár a citromból származó hagymák hússal nyársra húzhatók.

Sertés barbecue: kaukázusi recept korianderrel és pirospaprika

A Kaukázusban a férfiak valóban tudják, hogyan kell finoman főzni a húst. Ez a pác "keleti" receptje lehetővé teszi, hogy húst készítsen a tűz sütésére. Kiderül, hogy lédús, éles, „forró” és hihetetlenül ízletes!

Fontos: Az eredetiben a „kaukázusi” grillezőt a bárányból kell készíteni, de sertéshúst is süthet.

Ami a páchoz szükséges:

• Hús -1-1,5 kg. (Bármely részből, de jobb, mint a hasa - ez kövér).
• Szőlő ecet -több evőkanál.
• Hagyma -4-5 db. (nagy vagy közepes)
• Cins -csomó (csak a hús tálalásához)
• Pirospaprika -0,5-1 teáskanál (Fekete vagy nem éles paprika keverékét is hozzáadhatja).

Hogyan lehet savanyúság:

• Helyesen és óvatosan vágja le a húst megfelelően és óvatosan
• Öntsön ecettel és keverje össze
• Egyenletesen fűszerezze a paprika segítségével
• A hagymát gyűrűkkel kell vágni, egy kicsit gördíteni és hússal keverni.
• Miután a húst a tűzre sütötte, tegyen darabokat vagy nyársát egy adag edényre, és bőségesen meghintje finoman apróra vágott korianderrel.

Sertés kebab: Georgian recept száraz borral

A fehér és a vörös bor könnyen alkalmas a pácolásra. Vegye figyelembe azt a tényt, hogy a félig édes ital a hús édességét adja, míg a száraz lesz a rost, és puhavá teszi az „édes jegyzet” nélkül.

Mit kell előkészíteni:

• Hús bármely részből (lehetőleg zsír) -körülbelül 2 kg. (Oshek vagy Anthrakot).
• Fűszerek keveréke a grillhez -0,5 egy csomagból (a barbecoldali "kaukázusi" vagy a "grúz" természetes fűszerek széles választéka).
• Hagyma -2 kg. (Soknak kell lennie - ez a grill lédús titka!).
• Száraz bor -200-250 ml. (A piros ad egy kis vörös húst, de nincs fehér, válassza ki azt, ami jobban tetszik).
• Fokhagymás fej -csak néhány lobulát is tartalmazhat (összpontosítson a preferenciáira).
• Bors és só -csak az Ön ízlése szerint (külön -külön tálalhat egy hangmagasságot és egy sós rázógépet, ha húst tálal az asztalon).

Hogyan lehet savanyúság:

• Szépen apróra vágott hús, gyönyörű grilldarabokkal, hajtsa be a marinage edényeket (medence, vödör vagy nagy serpenyő).
• A teljes hagymát közepes és nagy vastagságú gyűrűk vágják le, és egyenletesen eloszlanak az edényekben, hogy minden darab felszívja a hagymalevet.
• Ugyanebben a szakaszban fűszereket és borsot adnak hozzá, valamint a bort öntik és a fokhagymát kiszorítják.
• Ha a pác „száraznak” tűnik számodra, ossza meg a vizet és keverje újra.
• Ebben az állapotban a barbecue-nak kb. 8-10 órán keresztül kell állnia a hűtőszekrényben.

Sertés kebab: Örmény recept a Kefir -en

A pác, amely „adja meg” az étel lédúsosságot és érzékenységét, csak a keleti részén nagyon népszerű, mert a savanyú -Milk termék grillezőt, pikáns és „olvadás a szájban”.

Ami szükséges:

• Hús -legalább 1 kg. (A hasított test bármely részéről: zsír vagy sovány).
• Kefir 1% -1,5-2 csésze (ha nincs kefir, megpróbálhatja cserélni a 2,5% hamu).
• Hagyma -1 kg. (A hagyma mennyisége arányos a hússal)
• Fokhagyma -néhány foga (ha szereti a fűszeres aromát)
• A paprika keveréke -1-2 teáskanál
• Szerecsendió -0,5-1 teáskanál

Hogyan lehet savanyúság:

• Finoman apróra vágott húsdarabok, tegyen edényeket a pácoláshoz.
• A húsnak meg kell kóstolnia és hozzá kell adnia az összes szükséges fűszert.
• Préselje meg a fokhagymát, és vágja a hagymát nagy gyűrűkben, alaposan keverje össze mindent.
• Öntsön kefir, ossza el az egész húsra, és keverje össze a kezével a kezével.
• A pácban való ragaszkodás ideje 8-10 óra (legfeljebb 12-14 óra).

Sertés kebab: recept kiwi -val

Egy ilyen pácot még a legnehezebb húshoz is lehet készíteni, a kiwi segíthet bármilyen részből lédús és puha készíteni. A Kiwi pácot gyakran „gyorsnak” nevezik, és valójában rövid idő alatt képes felosztani a sertésszálakat, áztatni őket édes -savanyú gyümölcslével.

Mit kell előkészíteni:

• Hús (bármely részből) -legalább 1 kg.
• Hagyma -2-3 db. (nagy, vastag gyűrűkkel vágva)
• Kiwi -3-4 db. (Lédús és érett gyümölcsök, nem savanyú)
• Fokhagyma -1 kicsi fej (a pácból származó fűszer eltávolítható, és nem adható hozzá Kiwi).
• Paprika, aromás gyógynövények keveréke vagy "barbecue" varrása -preferenciáik szerint.

Hogyan lehet savanyúság:

• A húst sütésre készítik, tiszta és nem túl nagy darabokkal vágva (a nagyok nem telítettek pácokkal, és a kicsiket a sütés során túl hígítják).
• A húst fűszerezve, valamint a hagyma gyűrűi (rétegek vagy vegyes), az edényekbe fektetik a pácoláshoz.
• Van még egy fokhagyma, amelyet tányérokkal apróra vágunk
• A kivit egy turmixgéppel kell megölni egy folyékony pépben, és öntsük a húst a kapott tömeggel.
• A recept segítségével történő pácolási idő nagyon rövid, 1 óra elegendő a zsíros húshoz, a száraz húshoz - éjszaka hagyhatja a hűtőszekrényben (ha a pác kicsi, adjon hozzá egy kis vizet).

Sertés kebab: recept sörrel

A sör jó abban az értelemben, hogy minden húsdarab mélyen áztatható. A sörben lévő gázbuborékok elősegítik a hússzálak feloszlását, és ez hozzájárul a többi összetevő gyümölcsléjéhez, hogy behatoljon a grillbe. Maga a sör illata és íze alig lesz érzékelhető, az alkoholok teljesen „eltűnnek” a sütés során.

A sör páchoz ajánlott a friss és zsíros sertéshús válasszon, még akkor is, ha a húsnak kis zsírrétegei vannak. Annak érdekében, hogy a pác telített és ízletes legyen, válassza a sört drágább, és lehetőleg azt, amit szűrnek. Ha elvileg nem szereti a sört, akkor a KVASS -ra cserélhető.

Ami szükséges:

• Kövér sertéshús -Eskora 1,5-1,7 kg. (Bármely rész).
• Szűrés nélküli sör-1 üveg (400-500 ml)
• Izzó-4-5 db. (Nagy, vastag gyűrűkkel szeletelve).
• Éles fekete bors- több csipet

Hogyan lehet savanyúság:

• Vágjon közepes méretű darabokat (és ügyeljen arra, hogy a szálak).
• Ízesítsük ízlés szerint (feltétlenül használhat bármilyen fűszert).
• Keverje össze a húst az edényekben hagymával
• Öntsön mindent sörrel, keverje össze egy kicsit, és tartsa a hűtőszekrényben 2-3 órán keresztül (éjszaka lehet, különösen, ha a hús sovány).

Sertés kebab: vényköteles majonézzel

A majonéz az a szósz, amelyet aktívan lehet használni a főzéshez, bármilyen étel, saláta, pácok készítéséhez. Nem csak tökéletesen impregnálja a húst, hozzáadva a ledbumokat, hanem egy grillezőt is ad egy gyönyörű barna kéreg sütése során.

Amire szükséged van:

• Hús (bármilyen zsírtartalom, bármely részből) -1,5-2 kg.
• Majonéz -1 csomagolás 200-300 gr. (bármilyen zsírtartalom)
• Víz -0,5 csésze (rendes vagy szóda)
• Hagyma -1 kg. (Bármelyik: kék, fehér, hagyma)
• Fokhagyma -kérésre (tányérokkal vágva)
• Klasszikus szójaszósz -80-100 ml. (Ha hozzáadja, akkor nem kell sóznia a húst).
• Bors

Hogyan lehet savanyúság:

• A húst tányérokkal vagy darabokkal lehet vágni
• Az összes húst pácoló edényekbe hajtogatják, hagymával, valamint fokhagymával meghintve.
• Keverje össze a mártást, a majonézt és a vizet (ezt előzetesen meg lehet tenni, vagy közvetlenül, öntve egy tál húsba).
• Alaposan keverje össze mindent, hogy a mártás az egész húsban eloszlik.
• Vedd fel legfeljebb 8 órát (ügyeljen arra, hogy a hűtőszekrényben)

Sertés kebab: recept szójaszószmal és mustárral

Mire lesz szükség 2-3 kg húshoz:

• Klasszikus szójaszósz -150-200 ml. (más ízlésű lehet).
• Hagyma -1-1,2 kg (bármilyen)
• Mustár -2-3 evőkanál. (rendes, akut)
• Majonéz -több evőkanál.
• Növényi olaj -több evőkanál.
• Víz -1 csésze (rendes vagy szénsavas)
• Paprika vagy fűszeres "barbecue" keveréke

Hogyan kell főzni:

• Vágja le a húst, és átszúrja a pácoló edényeket
• Adjon hozzá hagymát durván apróra vágott gyűrűkkel
• Egy tálban külön keverje össze a majonézt, a mártást, a mustárt és az olajat, adjon hozzá vizet.
• Ízesítsük a húst ízlés szerint, és öntsük be a pácot, mindent alaposan keverjünk a kezével.
• Legalább 5-6 órát tartson a hűtőszekrény húsában

Gyors pác a sertés barbecue -hoz: recept

Mit kell felkészülni 2-3 kg húsra:

• Gránátalma lé -1 liter (természetes, 100%, cukor hozzáadása nélkül).
• Hagyma -1 kg. (Többet tudsz)
• Fokhagyma -1 fej
• Olaj -több evőkanál. (növényi)
• Fűszerek a paprika keverékéből

Hogyan lehet savanyúság:

• Vágja le a húst, és átszúrta a marinage edényeket
• Megszórjuk hagymával, apróra vágott gyűrűkkel és fokhagymás lemezekkel
• Értékeljen és napozható, öntsön be az olajat, keverjen össze mindent
• Öntsön a gyümölcslevet, keverje újra, és vegye be a hűtőszekrénybe 5-6 órán át.

Mennyibe kerül a pácolt, és hogyan sütjük a sertéshordozót?

A húsok márkázása attól függ, hogy a sertéshús melyik részét és melyik részét választotta. Minél kövér a hús, annál kevésbé kell „hazudnia” a pácban. A pác minimális ideje 1 óra (gyümölcs pácok esetén: Kiwi, gránát, narancs, citrom). De a legjobb, ha a húst egész éjjel a hűtőszekrényben tartja, így 100% -ban biztos lehet benne, hogy a hús jól áztatódik és szelíd lesz.

Fontos: Sült rudak kebabokat, azaz amikor a máglya kialszik, és hátrahagyja a hőt. A sütési idő körülbelül fél óra, ebben az időben többször meg kell fordítania a nyársát a másik oldalra.

A sertés barbecue előkészítésének jellemzői egy bankban, a sütőben, egy serpenyőben, multicooker, aerogrile, grill

Grill a bankban:

• Szerezd meg a húst úgy, hogy apró kockákkal vágja le (használjon bármilyen pácot).
• Ezután a húst fa nyársra kell húzni
• A húst cserélő csereeket függőlegesen egy üvegedénybe helyezik (4-5 db)
• A bank a sütőbe megy
• A sült húsnak 1-1,5 óra legyen

Grill egy lassú tűzhelyben:

• A nem durván apróra vágott és pácolt húst fából készült nyársra húzzák.
• Mindegyiket átlósan egy multicooker tálba fektetik (2-3 db. Előnyösen).
• Kapcsolja be a "sütés" módot, és főzze a húst 1 órán át

Grill egy serpenyőben:

• Vágott és pácolt hús, amelyet fából készült nyársra helyeznek.
• Melegítse az olajat egy serpenyőben
• Küldjön több kebabot grillezőt a serpenyőbe (egy rétegben)
• Süssük alacsony lángon, amíg mindkét oldalon aranyszínű

Shanglyk az aerogrilben:

• Szeletelt és pácolt hús "kopás" a nyárson a hagymával.
• Tegye fel az Aerogril rácsot
• Kapcsolja be az Airgrilt 30 percig
• Fél óra elteltével fordítsa meg a nyársokat és süsse további 10 percig

Barbecue a barbecue -n:

• Vágja le a húst nem darabokra, hanem vastag lemezekre
• Világítson éjjel
• Helyezze a grillre a rácsra hagymával
• Süssük 15-20 percig mindkét oldalon (a hő mérsékelt)

Hogyan lehet szépen díszíteni egy grillezést egy ünnepi asztalon: ötletek, fotók

Ötletek a hús szállításához:

Videó: "Barbecue egy otthoni bankban"