10 legjobb és eredeti recept a barbecue marinádokhoz. A legjobb receptek bor, sör, citrom, hagyma, paradicsom és mézes páchoz a grillhez: Leírás

A pác a megfelelően főzött és ízletes hús fő alapja. Sok összetevő által alkalmazott hús a legjobb ízléseket és szagokat elnyeli, sütötte és lédússá válik a sütés után. Ezenkívül a pác a húsnak speciális egyedi ízlést adhat, és finom ételt készíthet.

A meleg szezon szó szerint „kiszorítja” az embereket az utcára, és gyönyörű lehetőséget kínál számukra, hogy rendszeresen készítsenek ételeket nyílt tűzön és szénen: grill, grill, grill.

A sertéshúsból készül (a legjobb, ha rázkódást választ, mivel lédús és zsírosabb, mint más húsfajták), csirke, bárány, marhahús és akár halak is.

A pác az egész étel alapja. Ha ritka vagy alkohol, vagy egyszerűen nem lesz - a barbecue megígéri, hogy egyszerűen sikertelen lesz.

Számos változatos és eredeti pác található a grillhez, és minden kiegészíti az egyik legfontosabb összetevőt - a szokásos hagymát. Ez a zöldség képes a húst fűszeres aromájával borítani és hangsúlyozni a legjobb ízét.

Hagyma pác a grillhez: recept

Számos lehetőség van a barbecue húsa pácolására a hagymával:

Az első út.

• Ehhez kb. 1 kilogramm hagyma 3 kilogramm húsra hasznos lesz.
• A hagymát megtisztítják a héjától, és nagy gyűrűkre vágják. Minden gyűrűt szétszerelni kell.
• A húst mossuk, jellegzetes nagy darabokra vágják, konyhai medencébe hajtogatva.
• Sóval meghintik 1 teáskanálonként 1 kg hús és egy zsák 10 g fekete bors.
• Az egész tömeget alaposan összekeverik a kezekkel.
• Ezt követően a hagymagyűrűk ugyanazon edényekbe öntik. Most meg kell próbálnia keverni a húst a hagymával erősen megragadó mozgásokkal, és ne félj, hogy kiszorítsa az utolsó léből.
• A keverés egyenletesen elosztja a húst és a hagymát a tálban. Hagyja, hogy az ebben az állapotban lévő hús 30–40 percig álljon.
• Ezután öntsük az összes húst egy félig üveg, tiszta, kiégett vízzel.
• Egy ilyen húsnak továbbra is a hűtőszekrényben kell állnia, és csak akkor sült.
• A hagymagyűrűk hússal nyársra húzhatók.

A második módszer.

• Három kilogramm hús esetén körülbelül egy kilogramm hagyma hasznos lesz.
• Meg kell tisztítani a héját és szeletekre vágni.
• Az összes szeletet behajtják a turmixgép tálba, és megszakítják a vastag víz állapotát.
• A húst nagy darabokra vágják, 1 teáskanál / 1 kg húsú húsra sózzuk, és hajlítják, fekete borssal 10 g / 3 kg hús a konyhai medencében.
• Ezután öntsön körülbelül egy pohár növényi olajat a húsra, és nagyon alaposan keverje össze a húst.
• A kapott hagymalevet teljesen öntik a húsra, alaposan össze kell keverni a hússal úgy, hogy minden darabot lefedjen.
• Egy ilyen grill nagyon illatos, nem egy kicsit nem éles és nagyon lédús, hanem rózsás aranykéreggel is rendelkezik.

Videó: "Sertés kebab a hagymapácban"

Paradicsom páca a paradicsompaszta barbecue -jához: recept

A hús pontosan az a termék, amely jól megy a paradicsommal. A paradicsomos savanyúság óvatosan hangsúlyozza, és a gyengéd zsír ízét gyengébbé teszi, és gyönyörű kombinációt ad. A barbecue -t paradicsompasztában vagy ketchupban pácolhatja.

A paradicsom pác is tökéletes marhahúshoz. A legjobb, ha a barbecue -i vágást használja, finom ízt ad, és sokkal lédrasabb, mint más típusú hús.

A paradicsompapír előkészítése a barbecue -hoz egy kilogramm húsnál:

• Hús -válasszon abszolút húst (zsír vagy sovány), 1 kilogrammot. Mossa meg folyó víz alatt, vágja legalább 5 cm -es nagy darabokra. Hajtsa össze a húst műanyag vagy üvegedénybe, ahol azt sóval 1 teáskanálú, fekete borssal ízesítik, vagy vegyen be borsot 1 teáskanál.
• Hagyma -körülbelül 5 -nél hasznos lesz a közepes méretű hagymán, amelyet meg kell tisztítani a héjától és gyűrűkkel vágni. A gyűrűk nem lehetnek túl nagyok, de nem lehetnek kicsik. Ossza el a hagymát a hús tetejére.
• A paradicsompaszta (cserélhető ketchup-ra, de növelje a második-háromszor)-legfeljebb 3 evőkanál tészta, amelyet vízzel kissé hígítani kell folyékony állapotba (1/2 csésze víz). A kapott paradicsommártást a hagymával húst kell önteni.
• Bor -ebben a receptben a legjobb, ha 100 gramm fehér száraz bort használ, amelyet szintén húsba kell önteni
• Citrom-1 darab, a gyümölcslevet közvetlenül a húshoz kell nyomni. Válassza a legnagyobb citromot.
• Fűszerek -végül dobjon be több borsót illatos borsot és néhány laurel levelet a hús fölé. Az összes összetevőt meg kell keverni erősen megragadó mozgásokkal, egyenesen az edényekbe.
• Hagyja el a pácot Legalább 6 óra az impregnálás és a telítettség érdekében.

Egy ilyen barbecue -t közvetlenül a hagymagyűrűkkel kell megcsinálni mérsékelt hővel, és ne felejtsük el, hogy rendszeresen elfordítsák a másik oldalra.

Videó: "Shishlyk a paradicsom pácában"

Szár a grillhez sötét sörrel: recept

A sötét sör két okból nagyszerű alap a páchoz:

• Az ital összetevői tökéletesen kiegészítik, és sokféleséget adnak a hús ízléseinek, kiegészítve azt új árnyalatokkal.
• Az italban lévő gázbuborékok mélyen behatolnak a húsrostba, és oszlanak meg, amelynek eredményeként a hús puha és lédús lesz.

Nem nehéz előkészíteni egy pácot a sötét sörből és mindenki számára. Ne aggódjon, és ne gondolja, hogy az íz bármilyen módon romlik, az összes alkohol alkoholt a sütés közben elpárolog, és csak egy kellemes ízű fűszer marad.
Egy ilyen pácot is szívesen látunk, ha a marhahús steak és a sertéshús a grillhez.

Főző pác, 1 kilogramm hús ütemében:

• Hús -egy mosott, nagy darabokra vágva (válasszon egy kövér húst, például sertéshús). Hajtsa össze az 1 kg húst magas edényekben, ahol kényelmes lesz a savanyúság.
• Sör -pontosan sötét sör, mert az íze erősebb és erősebb. Szabadon választhat bármely márkát, de próbáljon meg ne olcsóbb, és ne válasszon minőségi terméket. 1 kilogramm hús pácolásához 0,5 liter sörre lesz szüksége. Nem szabad azonnal a húsba önteni, hanem egy külön tálba helyezni, ahol kiegészítik más összetevőkkel.
• Mustár -ehhez a recepthez mustárra vagy "dijon" mustárra van szükség. Körülbelül 4 evőkanálra van szüksége, mérje meg és adja hozzá az edényhez, ahol a sör található.
• Rozmaring -ez egy illatos fűszeres fűszer. Természetesen jobb, ha egy kis köteg friss rozmaringot használ, de ennek hiánya miatt vagy sem egy szezonban a szárított - egy táska. A rozmaringot egy teljes gerendával sörbe merítik.
• Fűszerek -a paprika, a bors, az illatos és a só keverékét - mindent ízlés szerint (vagy 1 teáskanálonként 1 kg sóhúst és paprika keverékét) a sörbe helyezik.

A pác összes összetevőjét alaposan összekeverik, és a pácot öntik a húsba. Keverje össze az összes húst alaposan a kezével, hogy a pác minden darabot lefedhessen. A legjobb, ha ilyen pácot hagynak éjszakára. Ha telített, a hús lédús, puha és gazdag "férfi" ízű lesz.

Videó: "Shashlyk a sörben"

Bor pác a grillhez: recept fehér és piros száraz borral

A bor pác, mint a semmi jobb, megközelíti a zsíros húst - egy sertésgallérot. A bor gondosan impregnálja minden darabot, lágyítja a szálakat, kellemes finom savanyúságot és még élességet ad.

A pácoláshoz mind a vörös, mind a fehér bort is használhatja, de száraznak kell lennie. Az édes és a félig -sweet bor rossz hatást fog hozni, és nem adja meg a várt íz húst.

A bor páca tökéletes csirke és marhahúshoz is tökéletes, még a leginkább szankcionált fajokhoz is. Ha azonban a hús nem zsíros - csökkentse a bor mennyiségét.

Főző pác a húshoz 1,5 kilogramm zsíros sertéshús alapján:

• Hús -mossuk és 3-4 centiméter darabokra vágják, egy magas edénybe hajtogatva (nem vasvas oxidálódnak!).
• Bor -piros száraz bor, nem túl torta és nem dúsított. Körülbelül fél üveg borra lesz szüksége (ez kb. 350 milliliter). A bort külön tálba kell önteni.
• Hagyma -a leggyakoribb hagyma. A páchoz 5 darab nagy izzóra van szüksége, amelyeket gyűrűkre kell vágni. A gyűrűket olyan edényekbe helyezik, ahol a hús „vár”.
• Fűszerek -fűszereket kell hozzáadni a borhoz: borshoz (jobb, ha a paprika aromás keveréke mellett), a szerecsendió, a koriander és a só (kis mennyiség 1 kg / 1 kg hús) használni. Keverje össze a fűszereket borral, és öntse nekik a húst.
• Keverje össze a kezét Minden húst, és hagyja legalább 7 órán át pácolásra. Csak ebben az időben kap egy jellegzetes bor ízét. Nem érdemes aggódni, hogy a hús éles lesz, mert az összes alkoholos alkohol sütése nyom nélkül elpárolog.

A pácot nemcsak vörösborból lehet készíteni, hanem a fehér borra is helyettesíthető, különösen a csirke és a pulyka mellhez, amelyet tűzön lehet sütni.

Videó: "Egy egyszerű recept a borban lévő hús pácolására"

Étrendi pác a grillhez: Hogyan lehet a húst pácolni azok számára, akik étrendben vannak?

Azok, akik rendszeresen betartják az étkezési és alacsony kalóriatartalmú táplálkozást, megengedhetik maguknak a grillezőt. Természetesen ebben az esetben nem a hús zsíros megjelenését használják, az lehet:

• csirke bőr nélkül (mind mell, mind sonka és szárny)
• törökország (mell, lábak, szárnyak)
• nyúl
• marhahús vágás

De még ha egy ilyen kebab étrend is, jó és ízletes pácot igényel. Csak akkor a hús lédús, lágy és gazdag kellemes ízű lesz.

A pácot hosszú ideig, éjszakára kell hagyni, hogy minden összetevő mélyen behatoljon az egyes darabokba.

Étrendi hús előkészítése finom pácmal:

• Az egyik csirkét éles késsel kell szétszerelni húsdarabokra, távolítsa el a csontokat és távolítsa el a bőrt. Hajtsa össze a húst magas edényekben, sót kis mennyiségben (megengedett az étrendjén), és ízesítse aromás paprika keverékével.
• Vágjon 3 nagy izzót gyűrűkkel, és adja hozzá a húshoz, alaposan nyissa ki a hagymát a hússal, hogy a hagyma engedje a léet.
• Egy külön tálban készítse el a pácot: 0,5 liter alacsony zsíros kefir, adja hozzá a bazsalikomot (friss vagy szárított) a páchoz, nyomja ki több szegfűszeg fokhagymát és kissé frissenprésett citromlevet. Keverje össze a pácot alaposan.
• Az elkészített csirkehúst a kész pácmal öntik, és alaposan összekeverik a magas tálba, hogy a hús teljesen lefedje a pácot, és egyenletesen keverjük a hagymával.
• Egy ilyen pácot egész éjjel a hűtőszekrényben kell hagyni. A húst hagymával sütjük.
• A csirkét elég gyorsan megsimogatják, és amint észreveszi a ruddy kéreg - vegye le a hőből.

Videó: "Hogyan készítsünk egy diétás pácot egy diétás grillhez?"

Hogyan készítsünk egy citrom pácot a grillhez?

A citrom páca képes a húst speciális savanyúságot és a citrusfélék fűszerének. A citrom pác tökéletesen kiegészíti a zsíros hústípusokat, és díszíti a soványt. A citrom pác bármilyen húshoz felhasználható, mindenesetre finom és aromás barbecue -t kap.

A citrom pác tökéletesen kiegészíti a friss és szárított gyógynövényeket. Egy ilyen pácot sikeresen felhasználhatunk a halak és a tenger gyümölcsei előkészítésére a grillre.

Főző citrom pác:

• Egy ilyen pác előkészítéséhez a fő összetevőre van szükség - frissen sajtolt citromlé- Kihúzható egy gyümölcsből.
• A fennmaradó pép szeletekre vágható, és hozzáadható a páchoz is
• 1/3 csésze (kb. 70-80 gramm) növényi olajat adunk a citromléhez. Bármilyen olajat használhat.
• Az illatos szag friss bazsalikomot ad, amelyet késsel apróra kell vágni (egy gerenda elég lesz).
• Timyan segít az aroma kiegészítésében, de nem mindig lehet friss megtalálni, tehát használjon szárított - 1 teáskanál elegendő lesz.
• A pácnak sónak és borsnak kell lennie.
• Tisztítsa meg az 5-6 fokhagymás szegfűszeg a héját, és adja át egy fokhagymás tőkehal, adja hozzá a pácot.
• Keverje össze a pácot alaposan egy habverővel vagy villával. Fedje le az összes húst ezzel a pácmal, és keverje össze, hogy minden darabot lefedjen

Ennek a pácnak az az előnye, hogy elég gyorsan savanyítja a húst: csak 2 óra lesz elég.

Videó: "Citrom pác a grillhez"

Hogyan lehet főzni a pácot a grillezéshez gránátalma lében?

A grillező, amelyet gránátalma gyümölcslében jelölnek, különösen lédús és ízletes lesz. Egy ilyen barbecue képes meghódítani minden ínyenc szívét, és rendkívüli árnyalatot ad a húsnak.
A gránátalma grillezés kellemes savanyúsággal, édességgel és még kissé pikáns hegyével is rendelkezik. Ezenkívül a gyümölcslével impregnált húsnak finom íze lesz, amely kiegészíti a többi összetevőt.

Annak érdekében, hogy a pácja nagyon ízletes legyen, csak természetes és nagy minőségű gránátlé, és nem cukor nektárt kell használni.

Főző pác 1 kilogramm zsíros húsonként:

• 1 kilogramm gallér vagy koreai, szépen jellemző darabokra kell vágni, és pácoló edényekbe kell helyezni.
• 5 A nagy izzókat nagyon -nagyon finoman kell vágni, és az összes hagymát önteni a húsra.
• A húst alaposan összekeverik a hagymával, és ebben az időben sóznak.
• A hús elmen, és paprikával, szerecsendióval és korianderrel fűszerezve.
• A húst gránátalma lével öntik (kb. 0,5 liter). Ebben az állapotban a húsnak legalább 3 órán keresztül kell állnia, minél hosszabb ideig lesz a savanyúság - annál erősebb és telítettebb íze.

Videó: "Barbecue a gránátalma lében"

Hogyan készítsünk egy ízletes főzést a fokhagymával ellátott grillhez?

A fokhagyma az egyik legjobb fűszer, amely tökéletesen kiegészíti a húst. A fokhagyma hozzáadható minden olyan szószhoz, amelyet pácolásra terveztek, majonézben, szójaszószban, hagymában, vízben és lében „jól érezhető”. A sütés során a fokhagyma pikáns aromát és leírhatatlan ízt ad.

Főző pác, egy kilogramm hús és fokhagyma arányában:

• Öntsön 1 teljes pohár száraz bort (piros vagy fehér) az edényekbe.
• Küldjön 4 evőkanál mustárt szemcsékben, és alaposan keverje össze.
• Egy lépésben vagy egy fokhagymás kódban 5 szegfűszeg kell őrölnie, és hozzá kell adnia a borhoz.
• Ez a pác „szenved” bármilyen illatos gyógynövényt: bazsalikom, kakukkfű, rozmaring (friss és szárított).
• Hozzá kell adnia egy kis mennyiségű sót és borsot a páchoz (paprika keveréke).

Főző pác (1 kilogramm hús arányban) fokhagymával és majonézzel:

• A pácolás fennmaradó összetevőit hozzáadják a húshoz, a leányvállalathoz és a paprika fűszerezéséhez készült húshoz.
• Egy turmixgépben 2 közepes hagymát, amely 6 fokhagymás fokhagymával van összetörve, és gyümölcslé hozzáadódik a húshoz.
• 1 kis kanál mustárt és 3 nagy kanál bármilyen olajos majonézet kell felvenni a húsra.
• A húst alaposan összekeverik, és a hűtőszekrényben savanyúságba küldjük.
• 2 órával a sütés előtt egy üveg erősen szénsavas ásványvizet kap, hogy megtörje a szálakat és lágy legyen.

Videó: "Marinade fokhagyma hozzáadásával"

Hogyan főzzünk mézes pácot a grillhez?

A mézes pác valamiféle különleges, kiegészíti a húst, és leírhatatlan ízt és aromát ad neki. Mindenki tud főzni egy ilyen grillt, és minden családtagnak határozottan tetszeni fog. A mézet tökéletesen kiegészíti a hagyma.

Főző pác 2 kilogramm húsra:

• 2 kilogramm húst kell felkészíteni a pácolásra
• A legjobb a zsíros húst választani (rázkódik, de a korea is megfelelő)
• A húst nagy darabokra vágják, és egy nagy tálban sóval és aromás paprika keverékével keverjük össze
• A pácot külön készítik el
• A páchoz körülbelül 0,5 kilogramm hagyma hasznos. Meg kell tisztítani és megszakítani egy turmixgépben folyékony állapotba
• Körülbelül 100 gramm mézet kell megolvadni a mikrohullámú sütőben folyékony és meleg állapotba (csak természetes mézet kell használni, és nem a cukorszirupon)
• Adjon hozzá mézet a hagymához, és alaposan keverje össze
• 3 evőkanál nem túl éles mustárt kell hozzáadni a keverékhez
• A pácot a kívánt módon kiegészítheti illatos gyógynövényekkel: kakukkfű vagy rozmaring
• A pácot 1 teáskanál paprikával fűszerezheti, és kinyomhatja egy kis citromlevet a pácba
• Hígítsa meg a pácot kis mennyiségű növényi olajjal és sóval ízlés szerint

A hús körülbelül 10 órán keresztül ilyen pácban pácolt, hogy a sütés után teljesen áztasson és lágyá váljon, valamint lédús.

Videó: "Méz- és hórus pác a húshoz"

Száraz pác a grillhez, recept a pác készítéséhez

A száraz pác magában foglalja a húsban lévő folyadékok teljes hiányát. A pácoláshoz csak fűszerekre és hagymára van szükség. Luke Juice és a fő alkotóelemként szolgál, amely impregnálja az összes darabot.

Készítmény:

• 2 nagy izzót kell vágni egy turmixgépbe, vagy nagyon finoman apróra vágni kell, és a korábban szállított pácolásra elkészített húsra öntjük.
• A húst 1 teáskanál piros paprikával kell meghintni, és újra keverje össze a húst
• A húsban bármilyen borssal szezulhat: keverékkel vagy különálló típussal
• Megszórjuk a húst egy másik fűszerkészlettel: 1 teáskanál kakukkfű, azonos számú szerecsendió és koriander
• A végén a húst ecettel kell főzni (használni az almát), és mindent alaposan keverni kell az utolsó alkalommal

A száraz pác esetében csak egy vastag típusú hús hasznos, amely nem szárad ki a hőben.

Videó: "A barbecue legfinomabb pácja"

Megment

Megment

Megment