Foigra Milyen étel, hogyan néz ki, hogyan főznek: a legjobb receptek a finom finomság főzéséhez otthon

Próbáljon otthon elkészíteni egy igazi fuagrát. Keresse meg a cikk legjobb receptjeit - ez ízletes és elegáns lesz.

Mindenki, aki legalább egyszer drága éttermekben volt, jól ismeri egy olyan ételt, mint a Foigra. Ezen felül hallottunk róla a filmekről és a különféle televíziós műsorokról. De mi az?

Olvassa el a weboldalunkon cikk arról, hogyan kell otthon főzni a májat otthon- Számos legjobb receptet talál, amelyek segítenek valódi finomságok kialakításában.

A Foigra egy libamáj. Ugyanakkor egy speciális recept szerint készítik el, és egy madár termesztése egy termék beszerzésére is megvan a saját jellemzői és titkai. Természetesen ez a finomság nem olcsó. Az elit éttermekben rendezett összeget kell elhelyeznie. De megfizethetőbb alapanyagok felhasználásával otthon főzhet egy ilyen ételt otthon. És ez nem kevésbé kifinomult és ízletes lesz, mint az "eredeti". Keresse meg a cikkben szereplő legjobb recepteket, főzzen otthon, és új ízléssel lepje meg háztartását. Olvassa el tovább.

Foigra eredete: nemzeti hovatartozás

Az állampolgárságú Foigra egy francia étel. Egy ilyen finomság eredetét Franciaországnak tulajdonítják. Ennek az országnak a szakácsjai hasonló recepttel álltak elő a májból, de fontos, hogy a terméket különleges módon állítsák elő. A libák morzsolódtak a gabonafélékkel, és a tölcséren keresztül csinálták, hogy a madár többet evett.

• A modern világban az ételt különböző országokban szolgálják fel.
• Az étel neve ékesszóló, és teljes mértékben feltárja a finomság lényegét.
• Lefordítva ez a szó azt jelenti "A zsírmáj".
• Ezt a finom élvezet kis darabok vagy puha, finom paszta formájában készül.

A FOIGRA legfontosabb megkülönböztető tulajdonsága pontosan a zsírtartalom mértéke. Ezért a drága éttermekben egy edényt nem készítenek szokásos libamájból. Azonban otthon is nagyon lehetséges, hogy ugyanolyan finom kulináris remekművet készítsünk más madarak májával. Kiderül, hogy egy ilyen finomság nem kevésbé ízletes, de olcsóbb.

Foigra: Milyen étel az, hogyan néz ki, hogyan táplálják a libákat a fóliához, az árhoz, mennyibe kerül egy finom áruházban, fotó, videó

Az eredeti recept szerint csak a libamájból főzhet egy fuagrát, amelyet egy speciális séma szerint hizenszenek. Mint fentebb említettük, a madár etetésének folyamata erőszakkal történik. Még az ókori egyiptomiak is észrevették, hogy a kacsa és a libák felkészülése a repülésre aktívabban kezdett enni. Ilyen módon további kalóriákat szereztek, amelyeket a májban és a bőrben helyeznek el. Ez egy energiaforrás, amely a repülés ideje alatt szükséges. Hogyan táplálkoznak a libák a Foigra számára?

• A libákban a túladási feltételek megteremtése pontosan ugyanazt a hatást eredményezi.
• És ezen az elven táplálják a madarakat a fólia előállításához.
• Ez a folyamat azzal kezdődik 8-10 hét növekvő libák.
• A kényszer táplálékot hívják "Gavage".

A fokozott táplálkozás biztosítása mellett a libák a mozgásra korlátozódnak. Ennek eredményeként a lehető legrövidebb idő alatt gyorsan csökkennek, és májuk növekszik 10-szer- A Fura íze, konzisztenciája és színe azonban a termesztett madár étrendjétől is függ. A baromfi számára leggyakrabban használt termékek a következők:

• Főtt kukorica
• Füge
• Dió
• Árpa liszt

Milyen ez a foigra étel, hogyan néz ki? Itt van egy fotó:

• Nyers

• Előkészített formában

Mi az ár, mennyibe kerül egy finom üzletben?

• A mai napig a Foigra egy igazán fényűző élet szimbóluma.
• Az éttermek költségei meglehetősen magas.
• Az otthoni főzéshez valódi alapanyagok vásárlásához fizetnie kell körülbelül 2 ezer rubel 75 g májra- És nem meglepő, mert a FOIGRA -t a kiváló kulináris tulajdonságok különböztetik meg.
• Finom krémes ízű és kellemes rózsaszín árnyalatú.

A franciák ezt az ételt büszkeségüknek tekintik, és nem hiába. A finomság receptje sok évszázadon keresztül megváltozott, de Franciaországban a szakácsok először arra gondoltak, hogy egy pasztát készítsenek egy különleges elv alapján. Úgy döntöttek, hogy keverik a májat a zsírral, és ilyen tölteléket helyeznek a tésztába. Kiderült, hogy egy nagyon szokatlan, egyedi és ízletes étel, amely igazolja annak árát.

Nézze meg a videót, hogyan táplálják a libákat, hogy főzzen egy fóliát:

Videó: "Foie-minőségű"

Érdemes megjegyezni, hogy a közelmúltban Franciaország tudósai úgy találták, hogy a Foigra számára madarak termesztése lehet, nem pedig erőszakos módon. Ismert, hogy egy szezonális repülés előtt a libák, a kacsák és más madarak halmoznak fel egy zsírréteget, beleértve a májban is, hogy erővel rendelkezzenek a megfelelő hely eléréséhez. Ezt most sok gazdálkodó használja. Nézzen meg többet az alábbi videóban.

Videó: Foigra természetesen

A Fuagra, Fis Foi-Grab: hogyan készülnek fel, hogyan készülnek?

Nyers fua-gra:

• Igen, ez a finomság előzetes hőkezelés nélkül fogyasztható.
• Természetesen meglehetősen specifikus, de nem kevésbé kellemes ízlése lesz.
• A májat kis adagos darabokra vágják, és az edény asztalához tálalják.

Sült vagy sült foigra:

• A hőkezelés után a máj sok étel összetevőjeként felhasználható.
• Például felszolgálható friss zöldség salátával, gyógynövényekkel, különféle fűszerekkel és fűszerekkel.
• Ebben az esetben független Fuagra ételként általában kerámia vagy agyag edényben tálalják.

Pasztőrözött loie grad:

• Ez nem egy teljes választott étel, hanem csak egy félig kidolgozott termék.
• Ebben a formában megtalálható a szupermarketek polcán, de az asztalhoz való kiszolgálás előtt a májat a kiválasztott recept szerint kell elkészíteni.
• A finomság pluszja az, hogy pasztőrözött formában hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik.

Konzerv libamáj:

• Hosszú tárolási idővel is rendelkezik.
• Ezen formában kiszolgálható az asztalhoz, vagy félig kidolgozott termékként használható különféle ételek további előkészítéséhez.
• Ha az első lehetőséget választotta, akkor tálalás előtt hűtse le a konzerveket, majd vágja le a májat kis szeletekkel.
• Melegítsen kenyérdarabokat vagy Készítse el a Bruscrett -t, tegyen rá finomságot. Ezután kiszolgálhatja az asztalhoz.

Hogyan kell főzni, mit csinálnak? A professzionális szakácsok csak egy speciális libamájból készítik a FOIGRA -t. De a háziasszonyok elfogadták és nem kevésbé ízletes ételeket készítenek az ilyen típusú májból:

• Rendes liba
• Kacsa
• Kurina

Mint láthatja, még ezzel a termékkel is kísérletezhető. Végül is sok recept található az otthoni előkészítéshez. Nagyon könnyű végrehajtani őket, emellett számukra nemcsak az eredeti Foigra, hanem más, olcsóbb összetevők is. Például csirkemáj, kacsák vagy otthoni liba.

Olvassa el a weboldalunkon egy cikket melyik máj hasznosabb az emberi test számára - marhahús, csirke, liba, sertéshús stb.

Nem ér semmit:Még mindig van egy olyan étel, mint halak libázott gra- Elkészült fugu halak- Nagyon veszélyes, mivel mérgező. Ha a szakács helytelen főzni, akkor az a személy, aki egy ilyen halat eszik, azonnal meghal. Ezért otthon nem érdemes elkészíteni, csak a professzionális szakácsok képesek megtenni.

Az alábbiakban számos recept található a különböző májból származó fólia készítéséhez. Próbáljon főzni - ízletes és elegáns. Olvassa el tovább.

A klasszikus recept a Fuagra -májhoz, mint egy étteremben: Hogyan szolgáljunk ki, hogyan kell otthon főzni, videó

A főzés egyszerűsége ellenére a recept szerint a FOIGRA még a legszeszélyesebb és leginkább olvasható ínyencet is meglepheti. Ha helyesen hajtja végre a teljes műveletek algoritmust, akkor lehet olyan ételt beszerezni, amely nem ízléses vagy élelmiszer -értékű lesz, ha nem lesz alacsonyabb az étterem remekműve a séfből. Hogyan főzni otthon?

A Foigra -máj klasszikus receptje szerint, mint egy étteremben, az alábbiakból készül:

• Libamáj - 0,5 kg
• Fehér bors - egy kis maroknyi
• Só
• Port - 50 ml

Az étel további összetevője egy finom, szokatlanul finom és pikáns bogyós szósz. Ahhoz, hogy megszerezzem, készülj fel:

• Ribizli - 0,1 kg
• Cukor - 50 g
• Fél pohár tiszta víz
• Egy maroknyi keményítő

Most közvetlenül a főzésig folytathatja:

1. Öntsük a portot egy mély tartályba, és helyezzük bele a májat. Hagyjon impregnálá 1 óra- Ha szükséges, rendszeresen fordítsa el a terméket úgy, hogy az jobban „átadja” az alkohollal.
2. A munkadarab enyhén szív, bors, szorosan tekerje be fóliába, és hermetikusan csomagolja.
3. Melegítse a sütőt 180 fok És helyezze bele a májat. Süssük fél órán át.

Amíg a májat sütik, folytassa a bogyós szósz elkészítéséhez. Ezért:

1. Készítsen el egy serpenyőt. Öntsön bele a cukrot, adjunk hozzá bogyókat és vizet. A keveréket alacsony lángon, negyed órán át.
2. Fokozatosan helyezze be a keményítőt a tömegbe. Ne felejtse el keverni a kompozíciót úgy, hogy ne legyenek csomók. Amikor a keverék homogéné válik, vegye le a pörköltséget a tűzhelyről.
3. Húzza át a kapott keveréket egy szitán. Kapsz egy szokatlanul finom bogyós mártást, amely tökéletesen megközelíti a Foigra -t.

Tálalhatja a kész ételt egy tányéron. A Brusktte -n történő kiszolgálás egy kifinomultabb módját azonban figyelembe vesszük. A tetején a máj bőségesen önti a bogyószószot - és nemcsak ízlés szerint, hanem megjelenéssel is nyer. Nézze meg a videóban, hogyan kell főzni az igazi foigra:

Videó: Hogyan készítik el a libát?

Egy recept az otthoni libamájból gombával: Házi készítésű liba fuagra, videó

A libamáj gombaházakkal történő elhelyezése nem kevésbé népszerű, mint a klasszikus recept szerint elkészített. Ez a kulináris remekmű nagyon gyorsan elkészült, ugyanolyan kellemes ízű és finom állagú. Itt van a legjobb recept az otthoni lúd foigra -hoz:

Szükséges termékek:

• 400 g libamáj
• 300 g borjúhús és azonos mennyiségű - csirke filé
• 3 csirke tojás
• 300 g fehér gomba
• 150 g nagy minőségű vaj
• Só, bors, szerecsendió - ízlés szerint

Lépés -BY -lépés előkészítő algoritmus:

1. Vágja le a hagymát kockákkal, és a borjúhús apró darabokkal.
2. Süssük a gombát, amíg az aranykéreg meg nem jelenik.
3. Vegye ki a vaj teljes mennyiségének negyedik részét, olvadjon egy serpenyőbe. Helyezzen ott egy borjúhús hagymát, majd sült gombát.
4. Süssük az összetevőket, amíg meg nem főzik, majd vezesse be a tojás húsos tömegébe. Ezután azonnal kapcsolja ki a lemezt, és a keverék óvatosan vágja le a turmixgéppel.
5. A vaj második részén hagymával sütjük a májat. Ezt követően adja át az összetevők ezt a kombinációját egy húsdarálón keresztül, hogy burgonyapürét kapjon.
6. Ne felejtse el, hogy a tömeget sóval, borssal és szerecsendióval fűszerezze.
7. A vaj csomagolásának újabb negyedévé, süssük csirkefilét hagymával. Haladjon át egy húsdarálón, vagy verte be a turmixgéppel.

Ez egy előkészítő szakasz volt. A recept szerint a főzés fő része:

1. Készítsen egy sütőedényt. Kenje meg olajjal, és fektesse le a főtt pasztákat rétegekben.
2. Az első rétegnek májnak kell lennie, a második - csirke, a harmadik - gomba. Helyezze az utolsó réteget a májtömeg maradványaiból.
3. Állítsa be az elnyomást a munkadarabra, hagyja 3 órán át.
4. A kiosztott idő után az elnyomás az, hogy öntsük a „tésztát” a vajmaradványokkal. Helyezze a tartályt a kompozícióval a hűtőszekrénybe egy napra.

A Foigra ezt a variációját hidegen tálaljuk. Jól megy az almával vagy a barna burgonyapürével, a sült saláta kitûnõvel, a pácolt körtével. Nézze meg a videót, hogyan lehet még finoman főzni ezt az ételt.

Videó: Hogyan főzzünk egy Fuagrát? Kiváló étel a májból!

Hogyan főzzünk a kacsamájból: recept kacsa fuagra, fotó, videó

Egy fiatal kacsa mája szintén meglehetősen méltó helyettesítést jelent a valódi fólia számára. Ha helyesen használja a receptet, akkor az étel íze olyan lesz, hogy senki sem fogja kitalálni az összetevők „helyettesítését”. Egy ilyen remekművet még a legszeszélyesebb vendégek is lenyűgözhetnek és lenyűgözhetnek. Hogyan főzzünk a kacsamájból? Itt van egy recept a Duck Foigra számára:

A főzéshez el kell vinnie:

• 1 kg friss kacsamáj
• 1 csipet só, fehér és fekete őrölt bors keveréke
• 70 g fehér desszertbor

Menj az edény előkészítéséhez:

1. Vágja le a májat az ujj méretű szeletekkel. Adjunk hozzá bort és fűszereket, alaposan keverjük össze.
2. Melegítse a sütőt 100 fokKüldjön egy májat egy májat fél órán át.
3. A kiosztott idő után távolítsa el a sült májat, lehűtse és küldje el a hűtőszekrényhez 24-48 óra.

A kacsamájból származó fougra nagyon gyengéd. De ugyanakkor kiadós és tápláló. Az asztalhoz tálalva az edényt fehér gomba szeletekkel, sült körtével díszíthetjük, mint a fenti képen, vagy édes -savanyú ízű szószokkal.

Nézze meg az alábbi videót. Ebben a videóban egy ilyen ételt egy igazi francia szakács készít.

Videó: Hogyan főzzünk egy Fuagrát?

Csirkemájból - Hogyan főzni: recept csirkefóliához, videóhoz

Finom étel megszerzéséhez készüljön el:

• 350 g friss csirkemáj
• 2 izzó
• 0,5 csésze száraz fehérbor
• 2 evőkanál. l. ghee csirkezsír
• 150 g nagy minőségű vaj, legalább 80% zsírtartalommal
• 175 ml tej
• Cukor és só - ízlés szerint
• 2-3 ág (vagy több) kakukkfű

Az összetevők elkészítése után folytassa a finomság főzését:

1. Helyezze a csirke májat a tejbe, és áztassa legalább 7 óra- Olvassa el a weboldalunkon található információkat egy másik cikkben, amelyről mi miért áztassa a májat a tejbe.
2. Az expozíció után helyezze át a májat egy mély serpenyőben, egy előzetes darab vajjal. Alacsony lángon esik 8-10 percen belül.
3. Egy külön serpenyőben süssük finoman apróra vágott hagymát. A feldolgozáshoz használja a botrányos zsírokat.
4. Amikor a hagyma átláthatóvá válik, mozgassa a májba. Adjunk hozzá fehér bort, és főzzük a tömeget, amíg a folyadék nagy részét elpárologtatják.
5. Sósítsa meg a kompozíciót, és keverje fel egy turmixgéppel.

Mint kiegészítő csirkepaszta Használjon karamellizált körtét, több evőkanál édes -savanyú mártást, egy szelet szárított kenyeret és egy gally kakukkfűt. Csak egy kis idő és erőfeszítés - és kapsz egy igazán királyi ételt. Nem valószínű, hogy az egyik vendége kitalálja, hogy a Foigra csirkéből készül, nem pedig libamájból. Nézze meg az alábbi videót. Ebben a szakács elkészíti egy ilyen ételt a csirkemájból.

Videó: Fuagra a csirkemájból. Pestum recept csirkemájhoz

Foigra szalonnával: lépésről lépésre a recept

• Madármáj - 100 g
• Bacon - 100 g
• Édes dinnyek - 150 g
• Lédús édes körte - 50 g
• Só - 1 g

Egy lépés -ABY -lépés főzési algoritmus a következők:

1. Vágja le a májat kockákkal, amelyek vastagságának kell lennie kb. 1 cm.
2. Ugyanezen elv szerint vágja le a szalonna diákat.
3. Helyezze az alkatrészeket a serpenyőbe, és süsse a saját lébe, amíg az aranybarna kialakul.
4. Mossa meg a gyümölcsöt, és vágja le ugyanazon a darabra.

A szalonnával és gyümölcsökkel rendelkező Foigra vágás formájában szolgálják fel. Egy ilyen étel elegáns, étvágygerjesztő és nagyon drága.

Tejjel és mézzel: Házi recept Foigra lépésről lépésre

A Foigra önmagában különbözik a textúra gyengédségétől. És ha hozzáadja a mézet a tejjel, akkor valóban szellős lesz. Senki sem fogja megtagadni egy ilyen élvezetet, még azt sem, aki nem tapasztal nagy örömöt olyan bántalmazásból, mint a máj. Az alábbiakban egy otthoni receptet találhat a finom finomsághoz, a tej és a méz lépésről lépésre.

Érdemes tudni: Szükség esetén cserélheti a mézet a megfelelő mennyiségű cukorral.

Főzéshez vegye:

• Kacsamáj - 600 g
• Szagú méz - 30 ml
• Házi tej - 300 ml
• Fekete bors friss csiszolás - egy kés végén
• Só - 1 kis csipet

Főzzük az edényt ezen elv szerint:

1. Helyezze a májat a serpenyőbe, öntsön be tejet. Adjunk hozzá mézet és borsot, növelje alacsony lángon, amíg a folyadék teljesen elpárolog.
2. Csak ezt követően adhatja hozzá a keveréket.
3. Hűtsük le a májat. Vegyen egy éles kést, és melegítse fel a tűz fölé. Vágja a belsőséget kis bárba.

Díszítse a kész ehető kompozíciót egy zöld salátával, adjon hozzá egy kis borsót. Tálaljuk egy édes bogyós mártással.

Fougrary előkészítési recept hőfeldolgozás nélkül: lépésről lépésre

Az igazi libamáj annyira finom és lédús, hogy még felkészületlen formában is fogyasztható. Nem kell sütnie, sütnie vagy konzervelnie. Az edény kiegészítéseként csak egy mártást vagy annak fajtáját kell főznie. Az alábbiakban egy recept található a fólia készítéséhez hőkezelés nélkül lépésről lépésre.

Amit szüksége van egy finomság megszerzéséhez:

• Foigra - 400 g
• Só
• Fekete bors friss csiszolás
• Provenciális gyógynövények

Vegye ki a fűszereket és a fűszereket a szükséges mennyiségben, mert ez az ízlés kérdése. A finomság főzésére vonatkozó szakaszos utasítások a legegyszerűbbek, és így néz ki:

1. Jól reszelje a májat, óvatosan feldolgozza mindkét oldalát. A dörzsölésnek bőségesnek kell lennie, mert fontos, hogy a termék fűszerekben jól átitatható legyen.
2. Tekerje be a munkadarabot gofri ruhával, és tegye be egy hűtőszekrényt 24 óra.

A elkészített idő után a kész fóliát kivonják a hidegből, és adagokra vágják. Tálaljuk vastag gyümölcs mártással.

Fuagra máj rusztikus: recept lépésről lépésre

Ehhez a következő termékek vannak:

• Madármáj - 800 g
• Különböző színű bolgár paprika (sárga, zöld, piros) -3-4 db.
• Izzók - 2 db.
• Sárgarépa
• Champignons - 0,3 kg
• Húsos paradicsom - 6 db.
• Fehér palack bor (száraz) - 1,5 csésze
• Lenten olaj - 90 ml
• Só
• Kakukkfű, oregánó, petrezselyem, bors (mind kalapácsban) - ízlés szerint
• Búzaliszt - 5 evőkanál. l.
• Fokhagyma - 3 szegfűszeg

A FOIGRA elkészítésének jellemzői a "Village" recept szerint:

1. Tisztítsa meg a paprikát a magvaktól és mossa meg jól. Vágja le a sárgarépát craps -szal.
2. Vágja le a gombákat szeletekkel és sárgarépát félgyűrűkkel.
3. Ossza el a májat közepes méretű darabokra.
4. Öntsük a növényi olajat a serpenyőbe, melegítsük és tegyük a májat, miután lisztbe viseltük. Süssük magas hőn, már nem 5 percEllenkező esetben merev lesz.
5. Só- és bors nyersanyagok, majd távolítsa el egy tálba, fedje le egy fedéllel, és hagyja egy ideig.
6. Az olaj maradványaiban megsütjük az apróra vágott hagymát, a sárgarépát és 2 perc - A szeletekkel szeletelt gombák.
7. Tash zöldségeket a saját gyümölcslé fedélje alatt, majd távolítsa el a fedelet, és süsse meg a tömeget, amíg elmosódik.
8. Adjunk hozzá paprikát a keverékhez és főzzük Újabb 7 perc.
9. Öntsük a bort a serpenyőbe, adjunk hozzá paradicsomot a bőrből.
10. Ízesítsük a tömeget fűszerekkel, és a fedél alá esjenek, amíg az összes összetevő lágy nem lesz. Konzisztenciájukban olyannak kell lenniük, mint a szósz. Szükség esetén szükség van a tömeghez.
11. A végén adjuk hozzá a fűszereket és a fokhagymát a sajtóban a keverékhez.

A kész fóliát az asztalhoz tálaljuk, a főtt zöldségmártással, burgonya- vagy tök burgonyapürével együtt. Ez tökéletesen alkalmas sáfrány vagy kukorica zabkás főtt rizzsel.

FELTÉTELT FOIGRA: A HOME PROMNTE RECOMNTE

A következő alkatrészekre lesz szükség:

• Libamáj - 600 g
• Só
• Illatos paprika őrlve
• Konyak és sherry - 15 ml
• Több gyümölcs friss füge

Főzési elv:

1. Mossa meg és szárítsa meg a májat, vegye le az összes ereket a felületéről.
2. Mossa meg a lyre tejben vagy vízben kis mennyiségű ecet hozzáadásával.
3. Helyezze a munkadarabot a hűtőszekrénybe 2 órán át- Ezután engedje le a felesleges folyadékot, és szárítsa meg újra a májat egy papír törülközővel.
4. Megszórjuk a májat borssal és egy kis szívással.
5. Öblítse le és szárítsa meg a fügeit. Vágja le vékony rekordokkal.
6. Helyezze az elkészített máj felét egy sütőedényre. Tegye tetejére a vágott füge típusait. Helyezze a második májréteget a tetejére.
7. Amit készítettél, repülj a borban és a konyakban. Ne felejtse el szorosan nyomni a munkadarabot.
8. Ha van szabad idő, tegye a munkadarabot az űrlapra hideg helyen 24 óra- Ez idő alatt a tömegnek ideje lesz ázni.
9. Ezután fedje le az alakot fóliapapírral, és küldje el a sütőbe, felmelegszik 180 ° C -ig- Süt 40 percen belül.
10. Küldje el a kész ételt egy napra egy hűvös helyre. Ezután választja el a fuagrát a penész falaitól, és mozogjon a tálaló edényekhez.
11. Melegítse a kést, és vágja le a májfutót a lemezekbe.

A legjobb, ha egy ilyen edényt egy barna zsemlén tálalunk.

Fougrae Paste - Hogyan csinálják: A recept lépésről lépésre a fotóval

• 1 kg csirke máj
• 50 ml száraz. vörösbor
• 200 g fehér gomba
• 50 g lefolyó. A zsírtartalom magas százaléka
• Egy csipet só
• 1 s. l. Sach. Homok
• Több borsó fekete bors

A főzés szabályai és jellemzői:

1. Mossa meg és tisztítsa meg a májat, tegye egy tál vízbe 4 órával- Ezután öblítse le, és helyezze át egy másik serpenyőt.
2. Adja hozzá az SAH -t a májhoz. Homok, bors és só. Öntsük a bort, és öntsük a többi fűszert.
3. Hagyja el a májat a kapott pácban 12 órán át.
4. Mossa meg a gombákat, és vegye le a bőrt a felületükről. Átadja a pépet a húsdarálón, majd csavarja meg a májdarabokat. A tömegnek sima és teljesen homogénnek kell lennie.
5. Adjon hozzá lágyított csatornát a kompozícióhoz. olaj. Mozgassa a teljes keveréket egy tálba (nem fémbe, hanem kerámia vagy más hasonló), és nyomja meg egy kanállal.
6. Melegítse a sütőt t ° - 190 ° -ig, Helyezzen bele egy tálat, amely tele van vízzel. Helyezze az űrlapot a munkadarab alsó szintre.
7. Főzzük az edényt 40 percen belül.Ezután távolítsa el és hűtse le.

A Foigra díszítéséhez használjon mikrogrint, zöld salátaleveleket és áfonya bogyókat.

Liba -máj bogyókkal mártással - hogyan kell főzni: recept, videó

Ennek a finomságnak a elkészítéséhez bármilyen madár máját elviheti. Kurin, kacsa és még a pulyka lyverta is megfelelő. Próbáljunk meg főzni egy libát egy bogyós mártással a májból. Nagyon finom lesz. Itt van a recept:

Főbb összetevők:

• Máj - 0,2 kg
• Bármely bogyó (friss vagy fagyasztott) keveréke - 0,1 kg
• Tojás
• Sült burgonya - 2 db.
• Közepes méretű hagymafej - 1 pc.
• Cukor - 1 evőkanál. l. "Slid" nélkül
• Lenten olaj - 30 ml
• Egy csipet keményítő
• Provencal gyógynövények az oregánóval kombinálva - ízlés szerint
• A Therugula levelei

Az előkészítési folyamat a következő módon történik:

1. Tisztítsa meg a hagymát, és vágja kis kockákra. Süssük, hogy tele legyen.
2. Vágja a burgonyát a burgonyapüré állapotához. Adjunk hozzá hagymát és tojást.
3. Keverje össze a tömeget és adjon hozzá fűszereket. Ennek eredményeként kapjon egyfajta burgonya darált húst.
4. Helyezze a bogyó keveréket a serpenyőbe, és öntse rá cukrot. Adjunk hozzá egy fél pohár vizet, és alacsony lángon esjünk 5 percig- Öntsük a keményítőt, keverjük össze, és távolítsa el a tartályt a kályha keverékével.
5. Csiszolja meg a bogyós szirupot egy kis szitán. Hagyja, hogy a szósz lehűljön, és ebben az időben vigyázzon a burgonyára.
6. Kanál használatával tegye a burgonya darált húst egy szelet formájába egy serpenyőbe, amely előtte olajban van. Süssük mindkét oldalon a süteményeket, amíg egy vörös kéreg meg nem jelenik.
7. Helyezze a kész szeletet egy papírkendőre, amely felszívja a felesleges olajat.
8. Vágja le a májat apró darabokban, süssük olajban, amíg mindkét oldalon aranykéreg.

Öntsük a bogyós mártást egy széles edénybe, tegyen rá Foigra. Helyezze a burgonya crocket -eket a közelben. A fő kulináris összetétel kiegészítéseként használhat mikrogrint, sült saláta kitûnõ leveleket vagy friss bogyókat.

Egy ilyen étel jól megy bármilyen bogyós szószmal. Nézze meg az alábbi videót, azzal, hogy milyen más öntözéssel szolgálhat egy gyönyörű sült májat.

VIDEÓ: Lizár- és Lingonberry-málna szósz-olga sumskaya és Uriel Stern

Kis Foigra - Ahogy otthon végez: recept lépésről lépésre

A pácolt foigra otthon felkészíthető. Fő plusz az, hogy még az idő múlásával sem veszíti el a lédús és a kiváló ízét. Hogyan készítsünk ilyen ételt? Itt van a recept lépésről lépésre:

A szükséges összetevők:

• Bármilyen alkoholos ital - 0,5 liter
• Fehér gomba-2-3 darabok
• Madármáj - 600 g
• Só ízlés szerint
• Őrölt szerecsendió és fűszeres gyógynövények - ízlés szerint

Lépésről lépésre történő utasítás:

1. Tisztítsa meg a májat az erektől és a filmektől.
2. A pépet apróra vágott gombával, sóval és alkoholba kell áztatni. Tekerheti a gombákat a májba, és egy szálral kötheti be.
3. A Marining körülbelül egy napot vesz igénybe.
4. Süssük a fuagrát egy serpenyőben külön -külön gombával. Ehhez vágja le a szálat. Ne felejtse el fűszereket, szerecsendió és sót hozzáadni.

Készen áll a gyönyörű étel. Tálaljuk fehérborral és pirítósokkal.

Fougrah recept sertésben darált hús szalonnával: recept

Itt van, amire szüksége van:

• Madármáj - 0,7 kg
• Sertéshúsos hús - 0,5 kg
• Házi természetes tej - 0,5 L
• Konyak vagy nagy minőségű vörösbor - 0,2 L
• Fehér gombák - 0,2 kg
• Füstölt szalonna vagy zsír - 50 g

Hogyan kell főzni:

1. A májat meg kell tisztítani a filmet és az ereket. Tedd a tejbe és áztassa 5-6 órán belül.
2. Mossa meg és finoman vágja le a gombákat, szórja meg sóval.
3. Helyezze a májat konyakba vagy borba 2 órán át.
4. Készítsen egy sütőedényt. Helyezzen bele egy réteg sertéshús darált húst, majd a máj és a gombák keverékét. Ezután fektesse ki a szalonnaszeleteket vagy a füstölt zsírokat.
5. Öntsük a fennmaradó konyakot vagy bort.
6. Fedje le az alakot fóliával. Süssük másfél órán át a keveréket. A vízfürdő hatása érdekében tegyen egy tál vizet a sütőbe.

Távolítsa el a kész rakott rakottat, és kissé lehűtse. Tálaljuk egy barnult zsemlén, amelyet egy petrezselyem és egy darab uborka díszített.

A Foigra a francia főzés kifinomult remekműve. Elit éttermekben szolgálják fel, de nagyon drága. Készítheti el azonban a finomságot otthon receptekkel, a tapasztalatok és az idő alapján tesztelve. Menj, és kényeztesse a rokonait egyedi ízléssel. Jó étvágyat!

Videó: Foigra új módon! Ízletes és finom. Egyszerű lépés -TP -recept

Olvassa el a témát:

• Hogyan és mennyit kell megfelelően főzni a májat: receptek
• Ízletes májpaszta: receptek
• A legjobb receptek a finom máj pocsolya számára
• Májorta: receptek
• Hogy finom csirkemájat főzhessen: receptek