Miért áztassa a májat a tejbe? Mit és mennyit élhet a sertéshús, a marhahús és a csirke főzés előtt? Mennyi sertéshúst, marhahúst és csirkét kell áztatni: tippek

A marhahús, sertéshús és csirkemáj áztatásának módjai a tejben és a vízben.

A máj étrend és nagyon hasznos termék. Megfelelő előkészítéssel mind felnőttek, mind gyermekek nagyra értékelni fogják. A táplálkozásban a belsőség nem alacsonyabb a húsnál, de sokkal több előnye van. Végül is ez az étel növelheti a hemoglobint, és építőanyagmá válhat az izmok számára.

Főzés előtt kell áztatnom marhahús, sertéshús, csirkemáj?

Ez az eljárás nem kötelező, ha biztos benne, hogy a termék minősége. Ha kétségbe vonja, és megvásárolta a belsőséget egy ismeretlen eladótól, akkor az áztatás kötelező eljárás. A csirke- és libamáj nagyon ritkán áztatott, mivel meglehetősen puha, és közvetlenül a csomagból készíthető.

Áztatási lehetőségek:

• Fűszerekkel vízben. Ez az opció jobban alkalmas sertésmájra, mivel lehetővé teszi az idegen ízek eltávolítását és a terméket gyógynövények és fűszerek aromájával.
• Tejben. Általában benne marhahús -májban áztatják. Erre szükség van a jellegzetes keserű íz eltávolításához és a termék puhavá tételéhez. Végül is a marhahús meglehetősen nehéz.

Miért áztassa a májat a tejbe?

A teljes talaj eljárás célja az idegen illatok, keserűség és merevség kiküszöbölése. Átadás után a máj puhavá válik, és keserű ízét veszít. Ezenkívül a tej lehetővé teszi a termék ízének javítását. Ez különösen igaz a marhahúsra, amely keserű és kemény.

Mennyi sertéshúst, marhahúst és csirkét kell áztatni a tejben, a vízben: tippek

Minden a preferenciáitól függ. Néhány háziasszonyot egy egész darabbal áztatnak, de sokan azonnal adagolt darabokra vágják, és csak akkor áztatják. Tehát tegye ezt helyesen, mert több lesz, mint a pórusok a tej felszívására.

Tippek:

• Tejben. A marhahúst vagy a sertéshúst adagos darabokra kell osztani, és egy tálba helyezni. A terméket tejjel öntik, és 3 órán át áztatják. Ne adjon hozzá fűszereket és sót a tejhez. A csirke és a pulyka máját nem áztatják. Ha kétségbe vonja a termék minőségét, 1 órát áztathat.
• Vízben. A terméket megtisztítják a filmektől és az epevezetékektől, és egy tálba helyezik. Vízzel öntik. Ezután fűszereket és elég kis sót öntünk. Néhány háziasszony só helyett cukrot ad be. Az áztatás időtartama 2 óra.

Mit és mennyit élhet a sertéshús, a marhahús és a csirke főzés előtt?

A szakértők azt tanácsolják, hogy ne áztassa a májat, ha forralja. Lágy lesz. Az Ön feladata az, hogy jól tisztítsa meg és távolítsa el az epevezetékeket. A marhahúst és a sertéshúsot áztatni kell, mivel az íz meglehetősen specifikus. Ugyanakkor a sütés során a máj merev lehet. Ezért hajtják végre az áztatást a tejben.

Az áztatás jellemzői:

• Sertéshús. Számos szakács azt javasolja, hogy adagolt darabok hideg vizet öntsenek, és fűszereket és egy kis sót vezessenek be bele. A sütés előtt meghintheti fahéjjal. Ez egyedi aromát eredményez a sütés során. A sütés előtt a terméket papírtörülközőn szárítják.
• Marhahús. Egy ilyen májat korábban darabokra vágnak és meleg tejjel öntik. A sót, a borsot és a gyógynövényeket bevezetik bele. 1 óra elég. A sütés előtt a terméket visszahúzzák egy szűrőedényre, és hagyják, hogy a tej leereszkedjen. Ezután törülközőkkel száríthatja meg.
• Csirke. Általánosságban elmondható, hogy ez a belsőség nem szükséges az áztatáshoz. De ha szükséges, öntsön hideg vizet borssal és gyógynövényekkel 1 órán át. A tejben egy ilyen termék ritkán áztatódik.

Mint láthatja, minden nagyon egyszerű. A megfelelő recept áztatása és kiválasztásakor minden bizonnyal meglepheti háztartását finom és egészséges ételekkel.

Videó: Máj a tejben