Što kuhati od prezaduženog kiselog mlijeka s istekom roka: recepti, savjeti

Želite kuhati nešto ukusno od kiselog mlijeka? Potražite recepte u članku.

Mlijeko ima mnogo korisnih kvaliteta, ali prebrzo je. Neka vam više ne smeta: čak i od razmaženog mlijeka možete kuhati puno ukusnih jela, a najbolji od recepata prikupljeni su u ovom članku u nastavku.

Pročitajte na našoj web stranici članak o temi: "Kako kuhati Bazal - turski veličanstveni kolač s kvascem, bez kvasca, na kefiru, mlijeku?". Pronaći ćete jednostavne i ukusne recepte.

Ovdje ćete naći i savjete kako smanjiti brzinu kiselog i razumljiv opis postupka kiselog. Pogledajte dolje recepte i puno drugih korisnih informacija. Pročitajte dalje.

Sadržaj

Zašto i kako kiselo mlijeko: fotografija kiselog mlijeka?

Prosipanje mlijeka prirodan je proces. Zašto i kako se mlijeko kiselo?

Sve se odnosi na bakterije.
Nalaze se u bilo kojim proizvodima, to je apsolutno normalno.
U uobičajenom broju, bakterije ne mogu naštetiti osobi, ali ako ih ima previše, proizvod mijenja okus i čak može postati opasan.

Mlijeko, čak i kod steriliziranih, sadrže bakterije mliječne kiseline. Oni obrađuju laktozu - jednu od komponenti pića - u mliječnu kiselinu. S vremenom se bakterije počinju množiti i stvarati sve više i više kiselina, dok mlijeko isprva postaje ustajalo, a zatim potpuno pokvareno. Samo kiselo mlijeko, koje je još uvijek prikladno za upotrebu, trebalo bi biti isto kao i na fotografiji:

Prosječni broj dana "života" mlijeka od mužnje do kiselog - 2-4 dana. Istodobno, parni napitak bakterija ne sadrži - u početku tamo postoje samo njihovi sporovi. Prvi 2-3 sata Nakon mužnje, prirodni baktericidi suzbijaju razvoj spora, ali tada njihov učinak slabi i bakterije počinju rasti.

Što učiniti tako da mlijeko ne bljesne brzo?

Da biste smanjili kiseli mlijeko, morate usporiti razvoj bakterija mliječne kiseline. Što učiniti tako da mlijeko ne bljesne brzo? Evo nekoliko savjeta:

Hlađenje je najpopularnija opcija, samo trebate staviti piće u hladnjak.
Zamrzavanje - smrznuto mlijeko se može pohraniti do 6 mjeseci, ali ponovljeno smrzavanje je neprihvatljivo.
Pasterizacija ili jednostavno ključanje - ova će metoda dodati mlijeko 2-3 dana "Život."

Bakterije se razvijaju brže ako je mlijeko toplo ili pod utjecajem izravne sunčeve svjetlosti, u prljavom ili otvorenom pakiranju. Sve to treba izbjegavati, u protivnom se piće može pogoršati čak i ranije od uobičajenog izraza.

Zanimljiva činjenica: Mlijeko se pretvara u kefir ako ga ostavite u grmljavinskoj oluji na prozoru. Znanstvenici još ne mogu točno imenovati uzrok ovog fenomena, ali sugeriraju da elektromagnetski impulsi utječu na piće.

Što kuhati od prezaduženog kiselog mlijeka s istekom roka: savjeti

Kako možete koristiti kiselo mlijeko ako u njemu ima puno bakterija? Odgovor je jednostavan - nakon toplinske obrade. Visoka temperatura ubija bakterije i čini razmaženo piće pogodno za jelo.

Ako želite napraviti jelo od kiselog mlijeka, a kod kuće samo svježe, to se može brzo popraviti. Dodajte limunov sok u mlijeko –2 žlice. Za 500 g tekućine ili tablice octa u istom omjeru (ali samo tablica, druge vrste nisu prikladne). To će brzo učiniti mlijeko kiselo i može se koristiti u kuhanju.

Bilješka: Razmaženo mlijeko također ima datume isteka - 2-3 dana. Nakon toga, piće se više ne može konzumirati u bilo kojem obliku.

Možete kuhati hranu od mliječne kiseline od kiselog uboda - sir, sir itd., razne peciva - palačinke, palačinke, pite, kolače, pa čak i omlet, juhaili mana.

Video: Što učiniti s mlijekom ako je bačeno - 5 opcija za izbor!

Recepti za jelo od mlijeka

Skupili smo 14 najboljih recepata Za svaki ukus: od najjednostavnijih do složenih i otkriva priliku za eksperimentiranje sa sastojcima. Pročitajte dalje.

Domaći sir od presadih kiselog mlijeka kod kuće: recept

Domaći sir od skuta od isteklog kiselog mlijeka kod kuće

Da biste kiselo mlijeko pretvorili u ukusni domaći sir, neće vam trebati dodatni sastojci. Evo recepta za ukusan proizvod od prezaduženog i kiselog mlijeka kod kuće:

Korak -Be -korak priprema:

Izlijte mlijeko u tavu bez miješanja ili tresenja i stavite na laganu vatru.
Pazite da se mlijeko zagrijava, ali ne kuha i pričekajte dok se ne razbije u serum i sir od sira.
Ohladite i stisnite serum kroz gazu i kolunder.
Omotajte sir u gazu bez stiskanja, objesite ga nekoliko sati - i uživajte u svom jelu za dom.

Ne žurite isušiti serum u sudoper - može se koristiti i u kuhanju, na primjer, prilikom pečenja, pa čak i popijte ga baš tako. Ako imate modernog višestrukog brojača, možete još lakše kuhati sir sira: koristite odgovarajući način vašeg uređaja.

Mlijeko miješano - sir iz domaćeg mlijeka s istekom isteka isteka: recept

Domaći sir bit će posebno ukusan ako se pripremi od mlijeka seoskog mlijeka, a ne iz trgovine. Dakle, mlijeko se miješalo. Sada je to s rok trajanjem roka. Napravimo sir. Izvolite recept:

Trebat će vam:

1 litra kiselog mlijeka
Jaje
Žličica soli
Začini po ukusu

Priprema:

Jaje dobro tucite sol, a zatim u tavu dodajte kiselo mlijeko i pomiješajte.
Po želji dodajte začine (na primjer, 1 žličica papriki).
Položite se i zagrijte, ne dovodeći do vrenja, do podjele mlijeka u serum i sir.
Ulijte u kolač s gazom, pomiješajte tako da serum čaše.
Skupite sir u gazi, lagano stisnite i stavite u plastični oblik s nekoliko rupa na dnu.
Stavite obrazac na ploču tako da preostali serum može isušiti, poklopiti se poklopcem, pritisnite i ostavite 2 sata u hladnjaku.

Nakon toga, kućni sir je spreman, ali postat će još ukusniji, jer je stajao noć u hladnjaku bez tiska.

Palačinke na kiselom mlijeku: recept

Palačinke na kiselo mlijeko su bujne i vrlo ukusne. Pokušajte ih napraviti. Izvolite recept:

Trebat će vam:

250 ml kiselog mlijeka
Čaša vode
1,5 šalice prosijano pšenično brašno
2 jaja
4 žlice. Sahara
1 žličica prašak za pecivo
Vanillin i ulje po ukusu

Priprema:

Promiješajte mlijeko, dodajte jaja, sol, šećer, prašak za pecivo, vanilin (ako koristite), ponovo tucite.
Dodajte vodu, brašno i ulje - otprilike 2 žlice. povrće ili rastopljeno vrhnje, mijesite tekuće tijesto i ostavite ga 15-20 minuta.
Pržite u ulju. Koristite isto ulje kao u samom testu.
Poslužite na stolu.

Takve će palačinke biti ukusne i s punjenjem sira, mesa, šunke i sira, a uz dodatak - džem, džem ili kondenzirano mlijeko.

Bujne palačinke u kiselom mlijeku - kako napraviti: recept

Ovaj je recept savršen ako nemate kvasac, a nema toliko kiselog mlijeka. Kako napraviti ukusna peciva? Evo recepta za bujne palačinke u kiselom mlijeku:

Trebat će vam:

1 šalica kiselog mlijeka
4 čaše brašna
2 jaja
2 žlice. Sahara
Prstohvat soli
0,5 tsp. soda

Priprema:

Temeljito pomiješajte jaja, sol i šećer, a zatim izlijte mlijeko i ponovo pomiješajte.
Miješajući, postepeno zaspite brašno, a zatim dodajte sodu - trebali biste dobiti prilično tekuće tijesto. Ali sve ovisi o brašnu. Stoga možete potrošiti više, ili, obrnuto, manje. Tijesto bi trebalo biti u konzistenciji, poput debelog kiselog vrhnja.
Pržite palačinke u ulju, ulijevajući tijesto u malim dijelovima.

Palačinke Prema ovom receptu ispadne će vrlo veličanstvene, tako da ne pokušavajte malo koristiti puno tijesta.

Video: Bujne i meke palačinke na kiselom mlijeku! Tajna bujnih palačinki!

Što kuhati od kiselog mlijeka: recept za ukusne peciva

Kućici na kiselom mlijeku prema ovom receptu nisu slatki i nisu slani, tako da mogu postati osnova za kućne hamburgere i desert, ako dodate šećer ili pekmez. Pa što kuhati od kiselog mlijeka? Evo recepta za ukusne lepinje:

Trebat će vam:

250 ml kiselog mlijeka
650 g brašna
50 ml vode
4 žlice. maslinovo ili biljno ulje
1 žličica sol, šećer i suhi kvasac

Priprema:

Pomiješajte mlijeko, šećer, vodu, kvasac, sol i 2-3 žlice. brašno.
Rezultirajuću smjesu stavite na toplinu za 30 minuta, Sve dok se mjehurići ne pojave na površini.
Dodajte preostalo brašno i ulje, mijesite tijesto.
Ostavite ga približno za 1,5 sata u zdjeli ispod filma za prilijepljenje tako da se povećava 2 puta.
Podijelite rezultirajuće tijesto u peciva, stavite ih u posudu za pečenje i ostavite pola sata.
Stavite jelo u pećnicu, prethodno zagrijano do 210 stupnjeva - za 30 minuta.

Spremni -napravljene peciva mogu se jesti s bilo kojim aditivima. Iako su vrući, bit će ukusno i baš tako, s mlijekom - naravno, sa svježim.

Što se može pripremiti od kiselog mlijeka: recept za bujne kolače

Ovo popularno i jednostavno jelo poznato je mnogim domaćicama. Bujne kolače brzo lete sa stola. I odrasli i djeca ih vole. Dakle, kuhamo ukusne kolače od kiselog mlijeka. Izvolite recept:

Trebat će vam:

200 ml kiselog mlijeka
600 g brašna
2 jaja
3 žlice. biljno ulje
⅔ Ch.L. Gashiy soda
1 žličica Sol

Priprema:

Pomiješajte mlijeko s jajima i solju, dodajte sodu za gamut i ponovo promiješajte.
Postepeno dodajte brašno, mijesite debelo tijesto.
Razvaljajte tijesto, podijelite ga u buduće kolače i lagano ga probijajte vilicom.
Pržemo se u tavi u tavi do zlatne kore sa svake strane.

Spreman! Ovi kolači se mogu jesti s džemom ili kondenziranim mlijekom, kao i kao osnova za srdačne sendviče s kobasicom ili pastom.

Otkazano mlijeko - Što peći: recept za ukusne kolačiće

Pročitajte na našoj web stranici još jedan članak o temi: "Kokosovo mlijeko: Prednosti i šteta, sadržaj kalorija na 100 grama". Naučit ćete koji sadržaj kalorija u kavi, kakaa, šibica, žitarica i ostalih jela od kokosovog mlijeka.

Takvi su kolačići gotovo neutralni ukus. Stoga se prije posluživanja može zasladiti šećerom u prahu ili glazuri. Dakle, mlijeko je pogođeno, što ispeći? Evo recepta za ukusne kolačiće:

Trebat će vam:

150 ml kiselog mlijeka
350 g brašna
Pola čaše semole
2 jaja
50 grama maslaca
100 grama šećera
Vanilin je malo
1 žličica soda

Priprema:

Pomiješajte sjemenke s kiselim mlijekom i pričekajte dok žitarice ne nabreknu.
Omutite jaja šećerom, dodajte mješavinu mlijeka s muškarkom, rastopljenim maslacem, vanilinom i sodom, dobro promiješajte.
Dodajte brašno, gnječite meko tijesto.
Razvaljajte tijesto u debeli sloj oko 1 cm (Nije tanji!), Oblikujte kolačiće s kalupima ili nožem.
Stavite lim za pečenje na lim za pečenje, stavite kolačiće i pecite ga 15-20 minuta na temperaturi 180 stupnjeva do zlatne boje.

Spremni kolačići mogu se ukrasiti svijetlom glazurom, uzorcima ili cimetom - tada će postati još ukusniji i izgledat će svečano.

Mlijeko pogođeno: Recept za voćne pite

Brza pita od kiselog mlijeka iznenađujuće je prozračna i nježna. Za punjenje koristite bilo koje voće ili bobice po ukusu. Sastojci su dizajnirani za veliku pita, što je dovoljno za cijelu obitelj, tako da se njihov broj može proporcionalno smanjiti ako se pripremate 1-2 osobe. Evo recepta za voćnu pita:

Trebat će vam:

2 šalice brašna
Čaša kiselog mlijeka
200 grama ili margarina
300 grama šećera
4 pileća jaja
2 žlice prašak za pecivo
sol i punjenje po ukusu

Priprema:

Pomiješajte šećer i zagrijte ulje dok im ne postane glatko, dodajte im jaja i temeljito udarajte.
U zasebnoj zdjeli pomiješajte prosijano brašno, sol i prašak za pecivo. Miješajući, postupno ulazite u mješavinu brašna u tekući dio budućeg tijesta.
Ulijte u razmaženo mlijeko i mijesite tijesto.
Rezultirajuću masu stavite u posudu za pečenje, podmazanu uljem, na punjenje sipajte na vrh. Prvo ga pripremite: Očistite plodove i utrljajte ga na grater ili sitno nasjeckajte. Pospite šećerom. Ako je punjenje tekuće, dodajte nekoliko žlica deka.
Zagrijte pećnicu do 180 stupnjeva i stavite pitu tamo približno za 40 minuta.

Također, pita se može napraviti višestruko ili sakriti punjenje u tijesto, jednostavno ispravno stavljajući plodove u oblik. A ako gotovu pitu ostavite u offline 10-15 minuta, dobivate hrskavu zlatnu kore, koja će biti posebno ukusna ako je prije posluživanja podmažete maslacem.

Video: Pita od kiselog mlijeka

Omlet od prezadovoljnog kiselog mlijeka: recept

Osušeno mlijeko može se koristiti čak i za ukusni omlet s punjenjem. Punjenje treba odabrati po vašoj želji. Može biti zdrobljeno povrće, gljive, nasjeckano kuhano meso, kobasice ili kobasice, kruh. Evo recepta za omlet od prezaduženog kiselog mlijeka:

Trebat će vam:

Oko 200 grama punjenja
3-5 jaja
50 ml mlijeka
Ulje
Sol
Soda po ukusu

Priprema:

Zagrijte ulje u tavi i lagano pržite punjenje budućeg jela.
Zasebno pripremite smjesu za omlet, dobro miješanje jaja, mlijeko i sol.
Ako želite dobiti veličanstvenu omlet, u smjesu unesite prstohvat sode.
Na punjenje izlijte smjesom i pržite na srednje jakoj vatri 3-5 minuta Do spremnosti.

Prije posluživanja, vruća omlet može se posipati naribanim sirom ili svježim biljem.

Zobena kaša od mlijeka s istekom isteka isteka: recept

Zobena kaša od mlijeka s rokom roka roka

Popularni recept za palačinku od zobene pahuljice može se učiniti zanimljivijim korištenjem novog sastojka. Zobena kaša u receptu može se koristiti i cijela i sjeckana do stanja brašna. Evo recepta za zobene pahuljice iz mlijeka s istekom roka trajanja roka:

Trebat će vam:

60 ml kiselog mlijeka
6 žlica. zobena kaša
2 jaja
Sol po ukusu

Priprema:

Pomiješajte sve komponente i ostavite 5-10 minutaTako da je zobena kaša natečena.
Smjesu stavite s tankim slojem na prethodno zagrijanu tavu i pržite dok zlatne kore s obje strane.

Ovsyanoblin će postati još ukusniji ako ga preklopite na pola i dodate punjenje i sir, sir i voće, slanu ribu ili nešto drugo po vašem ukusu.

Pannik izrađen od kiselog mlijeka: recept

Jednostavan Mannik recept za kiselo mlijeko, u kojem možete dodati punjenje: voće ili bobice u svoj ukus. Napravite to jednom, a vaša će kućanstva tražiti da stalno kuhaju jelo.

Trebat će vam:

1 žlica. kiselo mlijeko, semena, šećer i brašno
200 grama maslaca
2 jaja
1 žličica soda

Priprema:

Spojite semina s mlijekom i ostavite na nekoliko sati dok se slojevi ne nabreknu.
Stavite u smjesu sve ostale komponente do homogene mase.
Ulijte tijesto u lim za pečenje prekriveni pekarskim papirom, po želji dodajte punjenje na vrh.
Peći na 180 stupnjeva, oko 40 minuta.

Takav manik ima vrlo osjetljivu teksturu i kao da se topi u ustima.

Knedle na ispitivanju kiselog mlijeka: recept

U takvim srdačnim knedlama na tijestu od kiselog mlijeka možete dodati bilo koji tradicionalni punjenje - trešnje, sir, meso ili krumpir s gljivama. Izvolite recept:

Trebat će vam:

Čaša kiselog mlijeka
Čaša brašna
½ žlice soda
Sol
Punjenje po ukusu

Priprema:

Pažljivo pomiješajte sve komponente tijesta, prekrijte ručnikom i ne ostavite sat vremena.
Gotovu masu razvaljajte u debeli sloj oko 5 mmPodijelite na komade, stavite punjenje u sredinu svakog i pričvrstite rubove.
Povucite gazu iznad lonaca s kipućom vodom, stavite knedle tamo i kuhajte 15-20 minuta.
Završeno jelo stavite na ručnik, a zatim u tanjur.

Kuhanje u vodenoj kupelji može se zamijeniti običnim kuhanjem, uz dodatak 1 žlicaulje za 5 minuta - Okus neće biti lošiji. Ali ovdje naznačena metoda smatra se tradicionalnijom.

Okroshka od kiselog mlijeka: recept

Ukusna oroshka može se napraviti ne samo od kefira, već i od kiselog mlijeka. Izvolite recept:

Trebat će vam:

800 ml mlijeka
Krastavac
Kopar i peršin - po ukusu
2 češnja češnjaka
100 g oraha
Sol

Recept je izuzetno jednostavan: pomiješajte sitno nasjeckane sastojke s kiselim mlijekom, ostavite nekoliko sati u hladnjaku - a ukusna osvježavajuća juha je spremna.

Domaći ayran napravljen od kiselog mlijeka: recept

Zdravo piće dobro se hladi na toplini i zasiće tijelo vitaminima. Pokušajte ga kuhati ako imate puno kiselog mlijeka. Izrada je jednostavno. Evo recepta za domaći Ayran iz kiselog mlijeka:

Trebat će vam:

1 l. Utopljeno mlijeko
800 ml mineralne vode
Sol
Zeleni po ukusu

Priprema:

U staklenku pomiješajte mlijeko, vodu i sol, dodajte sitno nasjeckano zelenilo.
Temeljito zatvorite poklopac i ostavite u hladnjaku do potpunog hlađenja.

Zeleni se mogu koristiti gotovo sve. Bosiljak, kopar, zeleni luk i menta su posebno prikladni.

Kilene kisele - što kuhati: recept za bombu

Prskanje mlijeka je također prikladno za izradu smoothieja - popularni prehrambeni koktel. Dakle, mlijeko je kiselo. Evo recepta za ukusni smoothie:

Pomoću blendera pomiješajte kiselo mlijeko s bilo kojim voćem i bobicama po vašem ukusu.
Također možete koristiti zelenilo, zdrobljene orašaste plodove, cimet ili vaniliju, šećer ili sukrotor.

Takvo piće dobro osvježava i daje snagu.

Marinada za roštilj od kiselog mlijeka: recept

Drugi način korištenja kiselog mlijeka u kuhinji je izrada marinade roštilja. Meso, održano u takvom umaku, bit će vrlo nježno i sočno, a okus začina bit će dobro otkriven.

Trebat će vam:

Razmaženo mlijeko
Malo mineralne vode
Kopar ili cilantro
Začini po ukusu

Recept je jednostavan - namočite komade janjetine, svinjetine, piletine ili govedine u marinadi za 3-4 sata, a zatim pržite na roštilju. U tavi možete koristiti marinadu i za prženje mesa - u svakom slučaju jelo će imati svijetli ukus.

Sada znate da kiselo mlijeko nije razlog da se uznemiri zbog prevođenja proizvoda. To je osnova za veliki broj raznih ukusnih jela. Preporučujemo da isprobate sve ovdje navedene recepte kako biste pronašli jelo od kiselog mlijeka koje će vam se posebno svidjeti vi i vaši najmiliji. Uživajte u jelu!