Comment faire cuire une délicieuse compote à partir de baies et de fruits congelés?

Recettes pour fabriquer des compotes à partir de fruits et de baies congelés.

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Le gel est l'un des types de traitement qui vous permet de maintenir les avantages des fruits et des baies. Dans cet article, nous vous expliquerons comment cuisiner une délicieuse compote à partir de baies et de fruits congelés.

Dois-je décongeler les baies pour la compote?

On pense que la congélation est un type de conservation qui vous permet de préserver autant que possible toutes les substances bénéfiques dans les fruits. Ainsi, en hiver, il est possible de saturer le corps de vitamines, de profiter du goût des baies, des fruits. Pour préparer une délicieuse boisson, vous devez respecter plusieurs règles.

Est-il nécessaire de dégicher les baies pour la compote:

Dans le processus de dégivrage des baies qui ne diffèrent pas dans une croûte dense, par exemple, les framboises et les fraises, une grande quantité de jus peut être libérée.
Si vous ne voulez pas que les baies perdent de la forme et donnent une grande quantité de jus pendant le dégivrage, il vaut la peine de préparer un verre à un produit congelé.
Les baies telles que les groseilles sont caractérisées par une coquille dense et ne s'écoulent généralement pas pendant le dégivrage. Cela vous permet d'obtenir la compote la plus délicieuse.

Comment faire cuire une délicieuse compote à partir de baies et de fruits congelés: règles, fonctionnalités

Lorsque vous choisissez des plats pour faire un verre, il est préférable de s'arrêter sur une poêle émaillée. Vous ne pouvez pas préparer un verre dans un récipient de cuivre ou d'aluminium. Pendant la préparation de la boisson, les baies et les fruits peuvent donner de l'acide de fruits dans l'eau, qui réagit avec des ions cuivre et aluminium à partir desquels les plats sont fabriqués. Cela gâche considérablement le goût de la boisson, lui donnant un goût métallique.

Comment faire cuire une délicieuse compote à partir de baies et de fruits congelés, de règles, de caractéristiques:

N'augmentez pas le nombre de baies, malgré le fait qu'elles sont gelées. En moyenne, environ 250 à 350 g de matières premières seront nécessaires pour 1 litre d'eau. Cette quantité est suffisante pour préparer une boisson avec un goût et un arôme riches. Ne versez pas de fruits et de baies avec de l'eau froide et seulement alors mettez le feu. Pour contribuer à la transition du jus des baies et des fruits au liquide, il est nécessaire de préparer à l'avance du sirop de sucre.
Pour ce faire, dissoudre environ 150 grammes de sucre dans un litre d'eau, porter à ébullition. Faire bouillir quelques minutes pour que tous les cristaux de sucre se dissolvent. Ce n'est qu'après que le sirop est prêt, il est nécessaire d'introduire des baies ou des fruits dans le liquide bouillant. Si vous versez des matières premières congelées avec de l'eau froide, cela contribuera à la formation de mousse sale, ainsi qu'à l'apparition de particules boueuses.
Ainsi, la compote ne se révélera pas transparente. Cela n'affectera pas le goût, mais l'apparence ne sera pas aussi attrayante. Si vous préparez la compote à partir de pommes ou d'abricot, qui se distinguent par une couleur neutre, ne soyez pas bouleversé. Pour donner une compote d'une teinte brillante, vous pouvez y ajouter les feuilles de rideaux de thé, du jus de cassis rouges ou des cendres de montagne brun noires. Avec l'ajout de cet ingrédient, vous pouvez préparer une compote de poires et de pommes, qui diffèrent d'une couleur jaunâtre. Si vous souhaitez préserver les substances bénéfiques maximales dans les baies, elles doivent être ajoutées à l'eau bouillante sous forme gelée. Une coquille particulière se formera à la surface des baies, ce qui empêche la libération de jus. Cette option est utilisée si vous prévoyez de préparer du dessert à partir de baies préparées ou de décorer le gâteau.
Pour obtenir un goût inhabituel, la baie peut être combinée. Les experts recommandent de récolter des baies au stade de la récolte. À ces fins, plusieurs variétés sont généralement préparées, par exemple, les cassis noirs et rouges, les cerises, les framboises. Ces baies vont bien les unes avec les autres, d'eux, vous pouvez préparer la teinte compote, saturée et à barbe noire.

Comment faire cuire une délicieuse compote à partir de baies congelées: cuisiniers

Camion noir- c'est L'une des baies qui donne la boisson du goût le plus saturé. Si vous voulez obtenir une compote avec un arôme prononcé de baies fraîches, vous pouvez recourir à la ruse. Pour ce faire, versez les baies congelées dans un thermos et versez de l'eau bouillante. Fermez le couvercle et partez pendant environ 10 heures. Lors du maintien d'une température élevée pendant 10 heures, il sera possible d'obtenir une boisson inhabituelle avec un goût riche.

Si les baies sont sucrées, ne vous précipitez pas pour ajouter du sucre lors de la préparation d'un sirop. Entrez une petite quantité et seulement après la compote prête, essayez-le. Ajoutez plus de sucre si nécessaire. Les baies telles que les framboises et les fraises sont fortement du glucose, donc la compote peut être douce, sans introduire d'édulcorants.

Comment faire cuire une délicieuse compote à partir de baies congelées, de règles, de conseils:

Vous pouvez compléter le goût avec du citron, de l'orange, de la vanille ou de la cannelle. Les agrumes peuvent être introduits immédiatement, avec la peau. Pour que le liquide soit saturé d'une odeur d'agrumes, la peau peut être râpée. Cependant, n'en faites pas trop, car la cuisson prolongée de citron et d'orange peut donner l'amertume. Il est nécessaire de presser le jus dans la décoction à la toute fin.
N'oubliez pas que si vous décidez de décongeler les baies avant de préparer la boisson, entrez les matières premières après avoir bouillé le sirop et quittez le jus. Il est mieux introduit dans le liquide à la toute fin. Cela préservera la couleur et un arôme agréable de fruits. La cuisson prolongée affecte négativement le goût de la compote.
Les compots qui se composent simultanément de fruits et de baies sont préférable à cuire en plusieurs étapes. Autrement dit, tout d'abord, des aliments plus rigides, comme les poires, les pommes sont bouillies, et seulement après cela des baies introduites.
Si vous jetez des fruits et des baies dans de l'eau bouillante en même temps, après 5 minutes, les petits produits seront prêts, et des morceaux de pommes resteront difficiles. Ces produits ne sont pas recommandés pour geler dans un seul emballage. Il est préférable de les récolter en séparation. Des produits tels que les framboises, les fraises, les cerises et les abricots peuvent être congelés en même temps, dans un conteneur. Après tout, le temps de préparation de ces ingrédients est le même.

Compote de cassis congelés savoureux

C'est l'une des composées les plus délicieuses et les plus saturées. Il diffère de couleur bordeaux, il est apprécié en été et en hiver.

Ingrédients:

130 g de sucre
200 g de cerises
200 g de cassis
2 L d'eau

Compote de cassis congelés savoureux:

Il n'est pas nécessaire de décongeler les baies à l'avance. Au tout début, faites bouillir le sirop. Pour ce faire, mettez la casserole sur un feu fort et chauffer l'eau à ébullition.
Verser le sucre, remuer jusqu'à ce que les cristaux soient dissous. Après cela, versez les baies, faites bouillir pendant 4 minutes, couvrez avec un couvercle et éteignez le feu.
Pour que les baies donnent tout leur jus et leur goût à l'eau, il est nécessaire d'envelopper la casserole avec une serviette Terry. Après cela, refroidissez et passez à la gaze.

Compote multicore de fruits congelés

L'inconvénient principal de la préparation de la compote dans la casserole est la possibilité de former un grand nombre de mousse. Vous pouvez vous débarrasser de ces lacunes si vous utilisez une mijoteuse.

Vous devrez préparer un verre dans une mijoteuse:

300 g de fraises
300 g de groseilles
140 g de sucre
2,5 litres d'eau
Plusieurs tranches de citron

Compote dans un multi-maisons en fruits congelés:

Il est maintenant temps de faire la préparation. Si vous récoltez les baies vous-même, lavez-les et décongelez-les.
Les baies congelées mettent dans un bol multicore, ajoutez des prunes congelées coupées en morceaux, versez du sucre et versez de l'eau froide. Après cela, ajoutez trois ou quatre tranches de citron.
Réglez le mode «vapeur» et faites cuire 20 minutes. Une fois la mijoteuse lente, il est nécessaire d'extraire les tranches de citron, car un long séjour dans l'eau rendra une boisson amer. En conséquence, vous risquez de gâcher la boisson.

Délicieuse compote de cerises surgelées: recette

Cherry va bien avec d'autres composants, par exemple, la menthe, les clous de girofle, la cannelle.

Pour préparer un verre, vous avez besoin:

Deux verres de cerises
2 L d'eau
Une petite tranche de citron
Édulcorant
Œillet
Cannelle

COMPOTE DE LA COMPOTRE DE COMPOTES FRÉLÉES, Recette:

Mettez l'eau sur le feu, attendez qu'il fasse bouillir. Ajouter l'édulcorant et attendre que les grains se dissolvent. Après cela, ajoutez des morceaux de citron et des baies congelées.
Mettez un feu lent, faites bouillir pendant 3 minutes après l'ébullition. Assurez-vous d'ajouter des épices.
Couvrir et laisser reposer 2 heures. Après cela, vous pouvez filtrer et le verser dans un récipient de rangement.

Comment faire la compote de fruits des fruits?

En hiver, sur les étagères des magasins, vous pouvez trouver des pommes et des agrumes. Mais les baies fraîches, les poires, l'abricot en hiver ne peuvent pas être trouvées. Si vous parvenez à les trouver, alors à un prix assez élevé. Par conséquent, il est préférable de préparer en hiver la compote des pommes, des poires, des baies drainantes et congelées.

Ingrédients:

200 g de pommes
200 g de drainage
200 g de baies
180 g de sucre
2,5 litres d'eau

Comment faire la compote de fruits des fruits:

Mettez le récipient sur le feu, versez de l'eau, versez du sucre, attendez l'ébullition. Il est nécessaire d'obtenir un sirop transparent.
Entrez les pommes congelées avec des poires et laissez bouillir pendant 8 minutes. Après cela, versez les baies, languissez à feu doux pendant encore 3 minutes après l'ébullition.
Fermez le couvercle, éteignez le feu, laissez reposer 2 heures. Passer le liquide, refroidir, verser-le dans les bouteilles.

Pourquoi est-ce une compote amère des baies gelées?

Souvent, lorsque vous préparez des compotes à partir de fruits et de baies congelés, vous pouvez ressentir un goût désagréable et amer.

Pourquoi est-ce une compote amère des baies congelées:

Il est impossible de s'en débarrasser, mais vous pouvez vous protéger d'une telle erreur. Les abricots donnent généralement de l'amertume. Un arrière-goût désagréable est obtenu si la compote est préparée à partir de la cerise qui était gelée avec les os.
Ils contiennent de l'acide synchronisé, ce qui donne un goût amer. Sans faute, avant de congéler, retirez les graines. Parfois, l'amertume se fait sentir dans une boisson avec l'ajout d'orange et de citron.
Cela se produit si, après avoir éteint le feu, l'hôtesse n'a pas retiré les tranches d'agrumes de la compote. Immédiatement après désactivation, retirez les morceaux de citron et d'orange.