Comment élever la pâte de tomate pour la mise en conserve, les blancs: proportions, recettes de lecho, quelles pâtes choisir pour le jus?

Cet article ouvrira un sujet sur la façon d'élever la pâte de tomate pour la mise en conserve. Il s'avère d'un tel produit que vous pouvez faire du jus similaire à la tomate sans trop d'effort.

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Le vrai jus de tomate ne peut pas être comparé. Mais parfois, afin d'économiser du temps et de l'argent, la pâte est utilisée pour la mise en conserve. Il n'est pas toujours possible de dépenser de l'argent pour des tomates vendues sur le marché ou dans les supermarchés pas bon marché. Comment élever de la pâte pour la mise en conserve - nous considérerons davantage. La seule chose qui devrait être prise en compte est les proportions et la qualité des pâtes elle-même. Il n'est pas difficile de déterminer les caractéristiques du produit, il suffit de lire la composition. S'il se compose de tomates pour la plupart, c'est exactement le produit qui est nécessaire pour une utilisation. En achetant une telle pâte, il peut être dilué avec de l'eau chaude et froide purifiée.

Comment élever la pâte de tomate pour les blancs?

Donc, nous découvrirons comment élever la pâte de tomate pour cuisiner des légumes pour l'hiver, si vous ne connaissez pas les subtilités. Les personnes proches du sol n'approuveront pas une telle boisson parce que le vrai jus de tomates mûres, et même de leur site ne peuvent être comparés à rien. Les fabricants fabriquent du jus de pâte de tomate naturelle sur une échelle de production professionnellement, à la maison, il peut être dilué seul.

Il n'est pas difficile de cuire la boisson, les ingrédients sont vendus dans n'importe quel magasin - c'est du sel, de la pâte de tomates mûres, de l'eau purifiée. Il est conseillé d'ajouter ce produit sans épargner afin que le jus fini soit comme naturel. N'utilisez pas de pâte à faible grade pour boire. Si vous utilisez une pâte naturelle de tomates, alors un délicieux jus aromatique riche en sortira non seulement pour étancher la soif, mais aussi pour la récolte des légumes.

Il est également simple de cuire le produit de la pâte - pour le diluer avec de l'eau et c'est tout. Mais préparer du jus des tomates est une leçon laborieuse qui nécessite de l'argent et du temps. Et dans le vrai jus de tomates, il existe de nombreuses substances utiles (minéraux, vitamines). Bien sûr, il y a plus d'avantages dans le vrai jus de tomates que dans le jus de pâte.

Lors du choix d'une pâte de jus, faites attention à la composition du produit. De nombreux fabricants y ajoutent des substances nocives pour un stockage à long terme ou n'utilisent pas de produits naturels pour la fabrication. Vous feriez mieux d'acheter des marchandises, notamment des tomates, du sel et d'autres ingrédients d'origine naturelle.

Pour cuire le jus, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

Eau purifiée
Pâte
Épices, sel.

Préparation:

Prenez la pâte, suffisamment de quatre cuillères à soupe. cuillères à soupe par litre d'eau, mélange.
Afin de donner un goût, ajouter du sel et des épices.

Si vous aimez les jus avec plus de goûts saturés, ajoutez plus de pâtes à l'eau.

Comment élever la pâte de tomate - recette

Les amateurs de jus de tomate peuvent prendre un verre à partir de pâte de tomate s'il n'y a pas de tomates dans la maison. Un tel jus est utilisé, à la fois juste une boisson et pour la conservation de la cuisson, les soupes, la sauce, etc. Le prix du jus de tomate en pâte est assez élevé. Par conséquent, savoir comment élever la pâte de tomate pour la mise en conserve est utile pour connaître tout le monde. Il est plus rentable de cuisiner un verre de vos propres mains que d'acheter des supermarchés.

IMPORTANT: Choisissez uniquement un produit tel que la pâte de tomate pour la préparation du jus parfumé. Les ravageurs, les ketchups, les sauces liquides pour le processus ne conviennent pas. La priorité des aliments en conserve avec des composants secs, dans le produit, peut être d'au moins 25 à 40% de la masse épaisse de tomates. Voir pour qu'il n'y ait pas de colorants, d'épaississements nocifs, etc. dans la pâte. La cohérence est vérifiée comme suit - il suffit de prendre un pot avec le contenu, secouez bien. Si la cohérence est liquide, elle deviendra retardée, car un tel produit ne convient pas au jus.

Plus les pâtes sont épaisses, moins elle sera nécessaire pour le jus de tomate. Il existe différentes proportions pour la préparation du jus, en particulier, apprendre à élever la pâte de tomate pour préserver différentes cohérence.

Le processus de cuisson du jus:

Diluer la pâte fraîche épaisse des tomates naturelles en proportion - un à trois
Pour un nectar liquide - diluer la pâte de tomate de la manière suivante: diluer une cuillère à soupe dans 225 ml d'eau. Un tel jus a une consistance liquide.
Pour obtenir du jus épais des tomates mûres, utilisez trois cuillères à soupe de pâte épaisse et parfumé sur un verre de 225 ml d'eau.

Vous pouvez également saumon du jus ou ajouter plus de poivre, du sucre à la boisson.

Comment diluer la pâte de tomate pour le jus de tomate pour les blancs et le lecho?

Vous pouvez cuisiner Lecho selon diverses recettes. Il existe de nombreuses variations, lecho diffère par composition, par cuisson. Si vous cuisinez Lecho selon une recette classique, alors il est nécessaire d'utiliser du poivre sucré et du jus de tomate. Il est intéressant de noter qu'il existe maintenant d'autres recettes pour de telles conservations pour l'hiver des concombres, des aubergines de vitamines et des courgettes.

Mais ce ne sera pas à ce sujet, mais sur le jus de tomate. C'est cette boisson qui est importante dans le goût de Lecho. Si vous faites tout correctement, le jus doit être préparé à partir de tomates. Cependant, il n'y a pas d'années fructueuses pour les tomates. Parfois, il n'est pas totalement non rentable de les broyer pour le jus. Et il est préférable de cuisiner une boisson en pâte. Par conséquent, vous devez savoir diluer la pâte de tomate.

Il existe de telles recettes pour faire des pâtes pour lecho:

Ainsi, nous nous sommes déjà familiarisés avec la qualité du produit, diluez désormais une épaisse pâte de tomates avec de l'eau dans une proportion de un à deux. Le jus saturé adapté à la cuisson du lecho sortira.
Si la pâte est épaisse, tient bien sur une cuillère et ne coule pas, vous pouvez y ajouter de l'eau dans une proportion de un à trois.

Ces boissons finies doivent toujours être bouillies avec du lecho pendant cinq à sept minutes. Ainsi, la pièce sera bien stockée en hiver. Il est intéressant de noter que même malgré la pâte cuite «artificiellement» dans la composition du lecho, la pièce de travail sera savoureuse, parfumée, saine. Il diffère peu de celui qui est préparé avec du jus de tomates. Le poivre a un excellent arôme et du sucre, du sel, de l'acide citrique - je ne vous permettrai pas de traiter rapidement.

Veuillez noter que le goût des blancs pour l'hiver dépend directement du jus de la pâte de tomate:

Les ingrédients qui composent la pâte elle-même ne sont principalement que des tomates. Les épaississeurs, les colorants, les conservateurs nocifs ne doivent pas y être présents. Il suffit qu'il y ait encore de l'eau, du sucre, du sel.
Lors de la préparation de la conservation des légumes, faites attention au goût du jus fini de la pâte de tomate et de l'eau. Il est impossible qu'il soit complètement frais et insipide, car c'est la boisson qui acidifie les légumes, donne un certain arôme et teintes le plat de couleur corail. Si vous ne goûtez pas de pâte ou de jus, mais cela se produit, alors ne l'utilisez pas, sinon ruiner toute la pièce.
En utilisant du jus prêt prêt à partir de la pâte de tomates mûres, n'oubliez pas les proportions approximatives de sa cuisine: un à deux ou un à trois.
Si le jus ne vous semble pas salé, alors corrigez cet inconvénient vous-même. Pour ce faire, ajoutez le sel au jus ordinaire, cuisine, mais en aucun cas iodisé. Cela ne va pas pour la conservation.
Avant de poser des légumes, faire bouillir du jus avec du sel, du sucre, etc.
Habituellement, selon la recette, les composants des blancs sont d'abord frits dans une petite quantité d'huile, puis le jus est ajouté. Ils font bouillir un peu les légumes, se dispersent dans les berges, stérilisent, se déroulent.

Comment la pâte de tomate avec de l'eau est élevée - le choix des pâtes

Nous avons examiné comment élever de la pâte de tomate, mais les pâtes pour mieux choisir pour la fabrication de jus - la question n'est pas simple. Il existe de nombreux produits de différents fabricants sur les étagères des supermarchés et des magasins. Il sera difficile de choisir immédiatement la bonne pâte. Après tout, les pâtes en conserve varient également avec les propriétés du goût, malgré la même composition.

Certains fabricants ajoutent plus de sucre, d'autres sont plus petits, également le produit peut être aigre ou non. Par conséquent, il est recommandé d'essayer divers produits pour décider quel goût de la pâte de tomate vous convient plus. Néanmoins, il vaut mieux, bien sûr, choisir un produit avec une teneur en sucre minimale ou sans lui.

Pâte de tomate à haute qualité — Pâtes de haute qualité

Si vous prenez la pâte dans des pots en verre, vous pouvez vérifier la densité du contenu avec des tremblements. Si les pâtes sont liquides, cela ressemblera au ketchup. C'est un mauvais signe, choisissez un produit épais. La pâte de haute qualité est toujours épaisse. Après tout, vous pouvez faire une pâte qualitativement à partir de tomates en essuyant les tomates, puis en ébullition. Dans une bonne conservation, il y aura peu de liquides, plus de produits secs. Grâce à ce contenu, les acides bénéfiques, les minéraux, les vitamines entrent dans le corps humain.
Le jus de pâtes prêt prêt à l'emploi qui est vendu dans des hypermarchés est beaucoup plus cher de prix que celui que vous cuisinez vous-même. Et le jus de tomate des tomates coûtera 4 à 5 fois plus cher, ce que vous diluez vous-même. Oui, il y a des composants plus utiles, mais ils sont également disponibles en pâte de tomate. Et vous pouvez contrôler la densité de la boisson vous-même. Pas si difficile à apprendre cela. Vous pouvez le rendre aussi épais que vous l'aimez.
À partir d'un pot de pâtes, vous pouvez préparer un cylindre entier de jus. Et utilisez-le pour préserver les légumes, les blancs.
Dans les tomates, il y a une substance appelée lycopines, il y en a beaucoup dans les tomates transformées. En raison de cette substance, le cholestérol nocif est réduit, le système immunitaire est renforcé, il rajeunit également les cellules de la peau et réduit la probabilité de caillots sanguins dans la circulation sanguine. Grâce à une telle pâte, le travail du muscle cardiaque s'améliorera, les vaisseaux se renforceront.

Si vous choisissez une pâte par l'emplacement du fabricant, prenez celui qui est produit dans le sud. Il vaut mieux que le fabricant cultive ses propres tomates et ne fait pas d'achats, où il est moins cher. La couleur des pâtes doit être rouge, uniforme, sans aucune intransigeance. Les nuances peuvent varier car pour les pâtes peuvent utiliser différentes variétés de tomates. Voici les éléments suivants des variétés de qualité de la tomate:

Pâte de tomate: «Oncle Vanya», «Green Rei», «Pomi», «De Cecco» - tous ces fabricants cultivent leurs légumes, préparent des produits naturels.
Pastes: «Lutik», «Tomatti», «Mutti», «Paya» - ces produits sont produits dans des pots en étain, donc si vous les ouvrez, il est préférable de l'utiliser immédiatement ou de saupoudrer dans des plats de verre.

Toutes ces pâtes sont produites à partir de matières premières à haute qualité. Par conséquent, le jus d'eux pour les blancs se révèlera le meilleur.

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