L'un des plats préférés de la cuisine slave, une collation inégalée, un entrepôt de vitamines - tout cela concerne la choucroute populaire et très utile. Habituellement, le sel est utilisé en une quantité assez importante pour sa préparation, tandis que l'utilisation de sa variété iodisée, comme le sel de sel, les femmes au foyer expérimentées ne recommandent pas.
Mais même dans ce cas, quand, semble-t-il, il devrait y avoir beaucoup de sels, vous pouvez compter avec son numéro, puis la question se pose: que faire?
Comment réparer la choucroute de plus en plus?
- Si vous constatez que vous chevauchiez la choucroute au tout début du processus la sourceL'avoir essayé eau salée, qui contient la masse principale de sel, la quantité supplémentaire d'eau aidera à fixer la situation.
- Versez simplement la troisième partie et remplacez-la par de l'eau, ce qui le laisse d'abord se tenir debout. N'essayez pas de remplacer toute la saumure par une nouvelle eau - vous ruinez désespérément le chou!
- Secouez un bocal ou un seau dans lequel ramasser le chou (il est clair que pour des conteneurs plus volumineux et lourds, cette méthode ne convient pas) et se répète périodiquement. Lorsque la vieille saumure et l'eau sont complètement mélangées les unes avec les autres, vous vous assurerez que l'excès de sel a disparu.
- La deuxième méthode convient aux étapes finales chou législatif. Ici, l'eau et un changement dans la concentration de la solution n'aideront plus, donc un œuf viendra à la rescousse. Doucement, pour que le jaune ne se propage pas, brise l'œuf cru sur la gaze.
- Alors gaze avec un œuf À l'intérieur, baissez votre chou dans la saumure et maintenez environ 15 minutes. Il ne doit pas être maintenu plus longtemps pour que la microflore de l'œuf cru ne gâche pas l'environnement nécessaire au levain. Ensuite, tout aussi soigneusement, tirez votre sac avec un œuf.
- À toutes les étapes, il est nécessaire de surveiller soigneusement afin que l'œuf ne s'écoule pas de gaze - alors le chou sera complètement gâté. Si vous faites tout correctement, l'œuf attirera un excès de sel en lui-même et votre saumure acquiertera le goût nécessaire.
Comme vous pouvez le voir, il est possible de réanimer trop généreusement avec un chou avancé au début et à la fin du levain. Il n'y a rien de compliqué dans ce domaine, l'essentiel est de suivre soigneusement les proportions indiquées et de suivre soigneusement les recommandations que les experts donnent. Eau et œuf - C'est ce qui sauvera votre future collation.
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