Que cuisiner à partir du lait aigre en retard avec une période expirée: recettes, conseils

Vous voulez cuisiner quelque chose de savoureux à partir du lait aigre? Recherchez des recettes dans l'article.

Le lait a de nombreuses qualités utiles, mais elle est trop rapide. Que cela ne vous dérange plus: même à partir du lait gâté, vous pouvez cuisiner beaucoup de plats délicieux, et les meilleures recettes sont collectées dans cet article ci-dessous.

Lisez sur notre site Web un article sur le sujet: "Comment cuisiner Baslam - un magnifique gâteau turc avec de la levure, sans levure, sur le kéfir, le lait?". Vous trouverez des recettes simples et délicieuses.

Ici, vous trouverez également des conseils sur la façon de réduire le taux d'aigrants et une description compréhensible du processus d'aigrants. Regardez ci-dessous les recettes et beaucoup d'autres informations utiles. Lisez plus loin.

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Pourquoi et comment le lait aigre: photo de lait aigre?

La garil de lait est un processus naturel. Pourquoi et comment le lait s'est-il aigre?

Tout est question de bactéries.
Ils se trouvent dans tous les produits, c'est absolument normal.
En nombre ordinaire, les bactéries ne peuvent pas nuire à une personne, mais s'il y en a trop, le produit change de goût et peut même devenir dangereux.

Le lait, même en stérilisé, contiennent des bactéries lactiques. Ils traitent du lactose - l'un des composants de la boisson - dans l'acide lactique. Au fil du temps, les bactéries commencent à se multiplier et à créer de plus en plus d'acides, tandis que le lait devient périmé au début, puis complètement gâté. Juste du lait aigre, qui convient toujours à une utilisation, devrait être le même que sur la photo:

Le nombre moyen de jours de «vie» de lait de la traite à l'quise 2-4 jours. Dans le même temps, la boisson à vapeur des bactéries ne contient pas - initialement, il n'y a que leurs différends là-bas. La première 2-3 heures Après la traite, les bactéricides naturels suppriment le développement du litige, mais leur effet s'affaiblit et les bactéries commencent à se développer.

Que faire pour que le lait ne clignote pas rapidement?

Pour réduire le lait, vous devez ralentir le développement des bactéries lactiques. Que faire pour que le lait ne clignote pas rapidement? Voici quelques conseils:

Le refroidissement est l'option la plus populaire, il vous suffit de mettre la boisson au réfrigérateur.
CONGÉRATION - Le lait congelé peut être stocké jusqu'à 6 mois, mais la congélation répétée est inacceptable.
Pasteurisation, ou simplement bouillant - cette méthode ajoutera du lait 2-3 jours "La vie."

Les bactéries se développent plus rapidement si le lait est chaud ou sous l'influence de la lumière directe du soleil, dans un emballage sale ou ouvert. Tout cela doit être évité, sinon la boisson peut se détériorer encore plus tôt que le terme habituel.

Fait intéressant: Le lait se transforme en kéfir si vous le laissez dans un orage sur la fenêtre. Les scientifiques ne peuvent pas encore nommer avec précision la cause de ce phénomène, mais ils suggèrent que les impulsions électromagnétiques affectent la boisson.

Que cuisiner du lait aigre en retard avec une période expirée: conseils

Comment pouvez-vous utiliser du lait aigre s'il y a beaucoup de bactéries? La réponse est simple - après traitement thermique. La température élevée tue les bactéries et fait une boisson gâtée adaptée à manger.

Si vous voulez faire un plat de lait aigre et à la maison seulement frais, cela peut être rapidement réparé. Ajouter le jus de citron au lait –2 cuillère à soupe. Pour 500 g de vinaigre de liquide ou de table dans la même proportion (mais seulement la table, les autres espèces ne conviennent pas). Cela rendra rapidement le lait aigre et peut être utilisé dans la cuisson.

Remarque: Le lait gâté a également des dates d'expiration - 2-3 jours. Après cela, la boisson ne peut plus être consommée sous aucune forme.

Vous pouvez cuire les aliments à l'acide lactique à partir d'une piqûre aigre - fromage cottage, fromage etc., une variété de pâtisseries - crêpes, crêpes, tartes, gâteaux, et même omlet, soupeou manne.

Vidéo: Que faire du lait si elle est lancée - 5 options pour un choix!

Recettes de plats de lait désattendu

Nous avons collecté 14 meilleures recettes Pour tous les goûts: du plus simple au complexe et révélant l'opportunité d'expérimenter avec les ingrédients. Lisez plus loin.

Fromage cottage fait maison à partir de lait aigre en retard à la maison: recette

Fromage cottage fait maison à partir de lait aigre expiré à la maison

Pour transformer le lait aigre en délicieux fromage cottage fait maison, vous n'aurez pas besoin d'ingrédients supplémentaires. Voici une recette pour un délicieux produit de Burde et du lait aigre à la maison:

Préparation étape par étape:

Versez le lait dans une casserole sans le mélanger ou le secouer et mettre à feu doux.
Assurez-vous que le lait se réchauffe, mais n'attend pas de faire bouillir et d'attendre qu'il se divise en céréales de sérum et de fromage cottage.
Refroidir et presser le sérum à travers de la gaze et une passoire.
Enveloppez le fromage cottage à la gaze sans le serrer, accrocher pendant plusieurs heures - et profitez de votre plat de maison.

Ne vous précipitez pas pour drainer le sérum dans l'évier - il peut également être utilisé dans la cuisson, par exemple, lors de la fabrication de cuisson, et même le boire comme ça. Si vous avez un multicore moderne, vous pouvez cuisiner encore plus facilement le fromage cottage: utilisez le mode correspondant de votre appareil.

Lait agité - fromage du lait fait maison avec une date d'expiration expirée: recette

Fromage fait maison avec durée de conservation expirée

Le fromage à domicile sera particulièrement savoureux s'il est préparé à partir du lait de ferme, et non dans un magasin. Ainsi, le lait a remué. Maintenant, c'est avec une durée de conservation expirée. Faisons du fromage. Voici l'ordonnance:

Tu auras besoin de:

1 litre de lait aigre
Œuf
Une cuillère à café de sel
Épices à goûter

Préparation:

Battre l'œuf avec bien de sel, puis ajouter à la poêle avec du lait aigre et mélanger.
Ajoutez des épices si vous le souhaitez (par exemple, 1 cuillère à café Papriki).
Mettez un feu lent et chauffez-le, sans faire bouillir, jusqu'à la division du lait dans le sérum et le fromage cottage.
Verser dans une collanture avec de la gaze, mélanger pour que le sérum du verre.
Rassemblez du fromage cottage à la gaze, pressez légèrement et placez une forme en plastique avec plusieurs trous en bas.
Mettez la forme sur la plaque pour que le sérum restant puisse s'écouler, couvrir avec un couvercle, appuyer sur la presse et partir pour 2 heures dans un réfrigérateur.

Après cela, le fromage de maison est prêt, mais il deviendra encore plus savoureux, ayant une nuit au réfrigérateur sans presse.

Pancakes sur le lait aigre: recette

Les crêpes sur le lait aigre sont luxuriantes et très savoureuses. Essayez de les faire. Voici l'ordonnance:

Tu auras besoin de:

250 ml de lait aigre
Verre d'eau
1,5 tasse de farine de blé tamisé
2 oeufs
4 cuillères à soupe. Sahara
1 cuillère à café levure chimique
Vanilline et huile au goût

Préparation:

Remuer le lait, ajouter des œufs, du sel, du sucre, de la levure chimique, de la vanilline (si vous utilisez), battez à nouveau.
Ajouter de l'eau, de la farine et de l'huile - approximativement 2 cuillères à soupe. Crème végétale ou fondue, pétrir la pâte liquide et la laisser pendant 15-20 minutes.
Faire frire dans l'huile. Utilisez la même huile que dans le test lui-même.
Servir sur la table.

Ces crêpes seront savoureuses et avec une garniture de fromage cottage, de viande, de jambon et de fromage, et avec un ajout - de la confiture, de la confiture ou du lait condensé.

Pankings luxuriants dans le lait aigre - Comment faire: Recette

Cette recette est parfaite si vous n'avez pas de levure et qu'il n'y a pas autant de lait aigre. Comment faire de délicieuses pâtisseries? Voici une recette pour les crêpes luxuriantes dans le lait aigre:

Tu auras besoin de:

1 tasse de lait aigre
4 verres de farine
2 oeufs
2 cuillères à soupe. Sahara
Une pincée de sel
0,5 c. un soda

Préparation:

Mélanger soigneusement les œufs, le sel et le sucre, puis verser le lait et mélanger à nouveau.
Mélanger, s'endormir progressivement, puis ajouter du soda - vous devriez obtenir une pâte assez liquide. Mais tout dépend de la farine. Par conséquent, vous pouvez dépenser plus ou, inversement, moins. La pâte doit être en consistance, comme une crème sure épaisse.
Faites frire les crêpes dans l'huile, versant la pâte en petites portions.

Les crêpes selon cette recette se révèlent très magnifiques, alors n'essayez pas d'utiliser un peu beaucoup de pâte.

Vidéo: crêpes luxuriantes et douces sur le lait aigre! Le secret des crêpes luxuriantes!

Quoi cuisiner du lait aigre: une recette de délicieux pains

Les couchettes sur le lait aigre selon cette recette ne sont pas sucrées et non salées, afin qu'elles puissent devenir la base des hamburgers à domicile et du dessert, si vous ajoutez du sucre ou de la confiture. Alors, que cuisiner du lait aigre? Voici une recette pour de délicieux petits pains:

Tu auras besoin de:

250 ml de lait aigre
650 g de farine
50 ml d'eau
4 cuillères à soupe. huile d'olive ou végétale
1 cuillère à café sel, sucre et levure sèche

Préparation:

Mélanger le lait, le sucre, l'eau, la levure, le sel et 2-3 cuillères à soupe. farine.
Mettez le mélange résultant en chaleur pendant 30 minutes, Jusqu'à ce que les bulles apparaissent à la surface.
Ajouter la farine et l'huile restantes, pétrir la pâte.
Laissez-le approximativement pendant 1,5 heures dans un bol sous le film alimentaire pour qu'il augmente 2 fois.
Divisez la pâte résultante en petits pains, mettez-les dans un plat de cuisson et laissez-les une demi-heure.
Mettez le plat au four, préchauffé jusqu'à 210 degrés - pendant 30 minutes.

Les petits pains prêts à l'emploi peuvent être mangés avec tous les additifs. Bien qu'ils soient chauds, ce sera savoureux et juste comme ça, avec du lait - bien sûr, avec frais.

Ce qui peut être préparé à partir du lait aigre: une recette pour les gâteaux luxuriants

Ce plat populaire et simple est familier à de nombreuses femmes au foyer. Les gâteaux luxuriants s'envolent rapidement de la table. Les adultes et les enfants les aiment. Donc, nous cuisinons de délicieux gâteaux du lait aigre. Voici l'ordonnance:

Tu auras besoin de:

200 ml de lait aigre
600 g de farine
2 oeufs
3 cuillères à soupe. huile végétale
⅔ Ch.L. Soda gashiy
1 cuillère à café Le sel

Préparation:

Mélanger le lait avec des œufs et du sel, ajouter de la gamme de soude et mélanger à nouveau.
Ajouter progressivement de la farine, pétrir une pâte épaisse.
Déroulez la pâte, divisez-la en gâteaux futurs et percez-le légèrement avec une fourchette.
Nous faisons frire dans une poêle dans une poêle à la friture sur une croûte dorée de chaque côté.

Prêt! Ces gâteaux peuvent être consommés avec de la confiture ou du lait condensé, ainsi que de la base de sandwichs copieux avec saucisse ou pâte.

Milk inversé - Quoi à cuire: une recette pour de délicieux biscuits

Lisez sur notre site Web Un autre article sur le sujet: "Lait de coco: avantages et préjudices, teneur en calories pour 100 grammes". Vous apprendrez quelle teneur en calories de café, de cacao, de match, de céréales et d'autres plats de lait de coco.

Ces cookies sont presque neutres dans le goût. Par conséquent, avant de servir, il peut être sucré avec du sucre en poudre ou du glaçage. Alors, le lait a été frappé, que faire cuire? Voici une recette pour de délicieux biscuits:

Tu auras besoin de:

150 ml de lait aigre
350 g de farine
Un demi-verre de Semolina
2 oeufs
50 grammes de beurre
100 grammes de sucre
Vanilin est un peu
1 cuillère à café un soda

Préparation:

Mélangez la sémina avec du lait aigre et attendez que les céréales gonflent.
Battre les œufs avec du sucre, ajouter un mélange de lait avec un homme-homme, du beurre fondu, de la vanilline et du soda, bien mélanger.
Ajouter la farine, pétrir la pâte molle.
Rouler la pâte dans la couche épais environ 1 cm (Pas plus mince!), Formez des biscuits avec des moules ou un couteau.
Mettez la plaque à pâtisserie sur la plaque à pâtisserie, mettez les biscuits et cuire 15-20 minutes à une température 180 degrés à la couleur dorée.

Les biscuits prêts peuvent être décorés avec un glaçage vif, des motifs ou de la cannelle - alors il deviendra encore plus savoureux et aura l'air festif.

Lait frappé: recette de tarte aux fruits

Une tarte rapide sur le lait aigre est étonnamment aérée et tendre. Pour la garniture, utilisez tous les fruits ou baies au goût. Les ingrédients sont conçus pour une grande tarte, ce qui est suffisant pour toute la famille, de sorte que leur numéro peut être réduit proportionnellement si vous vous préparez à 1-2 personnes. Voici une recette pour la tarte aux fruits:

Tu auras besoin de:

2 tasses de farine
Un verre de lait aigre
200 grammes ou margarine
300 grammes de sucre
4 œufs de poulet
2 cuillères à café levure chimique
sel et garniture au goût

Préparation:

Mélanger le sucre et l'huile chauds jusqu'à consistance lisse, ajouter des œufs et fouetter soigneusement.
Dans un bol séparé, mélanger la farine tamisée, le sel et la levure chimique. Tirant, entrez progressivement dans un mélange de farine dans la partie liquide de la pâte future.
Versez dans du lait gâté et pétrissez la pâte.
Mettez la masse résultante dans un plat de cuisson, graissant d'huile, versez la garniture sur le dessus. Préparez-le d'abord: nettoyez les fruits et frottez-le sur une râpe ou hachez finement. Saupoudrer de sucre. Si le remplissage est liquide, ajoutez quelques cuillères à soupe de leurre.
Chauffer le four jusqu'à 180 degrés et mettez la tarte là approximativement pendant 40 minutes.

De plus, la tarte peut être fabriquée multicouche ou cacher la garniture de la pâte, en mettant correctement correctement les fruits en forme. Et si vous laissez la tarte finie dans la ligne hors ligne pendant 10-15 minutes, vous obtenez une croûte dorée croustillante, qui sera particulièrement savoureuse si vous la graissez avec du beurre avant de servir.

VIDÉO: Pie au lait aigre

Omlet de lait aigre en souffrance: recette

Le lait séché peut être utilisé même pour une délicieuse omelette avec garniture. Le remplissage doit être choisi à votre goût. Il peut s'agir de légumes écrasés, de champignons, de viande bouillie hachée, de saucisses ou de saucisses, du pain. Voici une recette pour une omelette du lait aigre en retard:

Tu auras besoin de:

Environ 200 grammes de remplissage
3-5 œufs
50 ml de lait
Pétrole
Le sel
Soda au goût

Préparation:

Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites frire légèrement la garniture du futur plat.
Préparez séparément le mélange pour l'omelette, en mélangeant bien les œufs, le lait et le sel.
Si vous voulez obtenir une magnifique omelette, apportez une pincée de soda dans le mélange.
Versez la garniture avec le mélange et faites frire à feu moyen 3-5 minutes Jusqu'à la préparation.

Avant de servir, l'omelette chaude peut être saupoudrée de fromage râpé ou d'herbes fraîches.

Ferme d'avoine du lait avec une date d'expiration expirée: recette

Farine d'avoine de lait avec une durée de conservation expirée

Une recette populaire pour la crêpe d'avoine peut être rendue plus intéressante en utilisant un nouvel ingrédient. La farine d'avoine dans la recette peut être utilisée à la fois entière et hachée à l'état de farine. Voici une recette de farine d'avoine du lait avec une durée de conservation expirée:

Tu auras besoin de:

60 ml de lait aigre
6 cuillères à soupe. gruau
2 oeufs
Sel au goût

Préparation:

Mélanger tous les composants et partir pendant 5 à 10 minutesde sorte que la farine d'avoine est enflée.
Mettez le mélange avec une fine couche sur une casserole préchauffée et faites frire jusqu'à la croûte dorée des deux côtés.

L'ovyanoblin deviendra encore plus savoureuse si vous la pliez en deux et ajoutez la garniture et le fromage, le fromage et les fruits cottage, le poisson salé ou autre chose à votre goût.

Pannik en lait aigre: recette

Une simple recette de Mannik pour le lait aigre, dans lequel vous pouvez ajouter la garniture: fruits ou baies à votre goût. Faites-le une fois et vos ménages demanderont constamment à cuisiner le plat.

Tu auras besoin de:

1 cuillère à soupe. lait aigre, sémeline, sucre et farine
200 grammes de beurre
2 oeufs
1 cuillère à café un soda

Préparation:

Connectez la séminale au lait et laissez quelques heures jusqu'à ce que la sémina gonfle.
Mettez dans le mélange tous les autres composants jusqu'à une masse homogène.
Versez la pâte dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier de boulangerie, ajoutez la garniture sur le dessus si vous le souhaitez.
Cuire à 180 degrés, environ 40 minutes.

Un tel mannik a une texture très délicate et comme si elle fondait dans la bouche.

Boulettes à l'épreuve du lait aigre: recette

Dans de telles boulettes copieuses sur une pâte en lait aigre, vous pouvez ajouter toute garniture traditionnelle - cerises, fromage cottage, viande ou pommes de terre avec champignons. Voici l'ordonnance:

Tu auras besoin de:

Un verre de lait aigre
Un verre de farine
½ cuillère à café un soda
Le sel
La garniture à goûter

Préparation:

Mélanger soigneusement tous les composants de la pâte, couvrir avec une serviette et ne laisser pas une heure.
Rouler la masse finie dans la couche épaisse environ 5 mmDivisez en morceaux, mettez la garniture au centre de chacun et épinglez les bords.
Tirez la gaze au-dessus des pots avec de l'eau bouillante, mettez les boulettes là-bas et faites cuire 15-20 minutes.
Mettez le plat fini sur une serviette, puis dans une assiette.

La cuisson dans un bain-marie peut être remplacée par une cuisson ordinaire, par l'ajout de 1 cuillère à soupehuiles pendant 5 minutes - Le goût ne sera pas pire. Mais la méthode indiquée ici est considérée comme plus traditionnelle.

Okroshka de Sour Milk: Recette

Le délicieux Okroshka peut être fabriqué non seulement à partir de kéfir, mais aussi de lait aigre. Voici l'ordonnance:

Tu auras besoin de:

800 ml de lait
Concombre
Aneth et persil - au goût
2 gousses d'ail
100 g de noix
Le sel

La recette est extrêmement simple: mélanger les ingrédients finement hachés avec du lait aigre, laisser plusieurs heures au réfrigérateur - et une délicieuse soupe rafraîchissante est prête.

Ayran fait maison en lait aigre: recette

Une boisson saine se refroidit bien dans la chaleur et sature le corps de vitamines. Essayez de le cuisiner si vous avez beaucoup de lait aigre. Le rendre simple. Voici une recette pour Ayran fait maison à partir du lait aigre:

Tu auras besoin de:

1 l. Lait noyé
800 ml d'eau minérale
Le sel
Greens au goût

Préparation:

Dans le pot, mélanger le lait, l'eau et le sel, ajoutez des légumes verts finement hachés.
Fermez soigneusement le couvercle et laissez au réfrigérateur jusqu'à ce que le refroidissement complet.

Les légumes verts peuvent être utilisés presque n'importe quelle. Le basilic, l'aneth, les oignons verts et la menthe conviennent particulièrement.

Milk Sours - Que cuisiner: une recette de bombe

Le lait en fuite est également adapté à la fabrication de smoothies - un cocktail de régime populaire. Donc, le lait est aigre. Voici une recette pour un délicieux smoothie:

À l'aide d'un mélangeur, mélangez du lait aigre avec tous les fruits et baies à votre goût.
Vous pouvez également utiliser des légumes verts, des noix écrasées, de la cannelle ou de la vanille, du sucre ou du sucrotor.

Une telle boisson se rafraîchit bien et donne de la force.

Marinade pour barbecue du lait aigre: recette

Une autre façon d'utiliser du lait aigre dans la cuisine est de faire une marinade de barbecue. La viande, soutenue dans une telle sauce, sera très tendre et juteuse, et le goût de l'assaisonnement sera bien révélé.

Tu auras besoin de:

Lait gâté
Un peu d'eau minérale
Aneth ou coriandre
Épices à goûter

La recette est simple - Faire tremper des morceaux d'agneau, de porc, de poulet ou de bœuf dans la marinade pendant 3-4 heures, puis faites frire sur le gril. Vous pouvez utiliser la marinade et faire frire de la viande dans une casserole - en tout cas, le plat aura un goût brillant.

Vous savez maintenant que le lait aigre n'est pas une raison d'être bouleversé en raison de la traduction des produits. C'est la base d'un grand nombre de différents plats délicieux. Nous vous recommandons d'essayer toutes les recettes énumérées ici pour trouver un plat de lait aigre, que vous et vos proches l'aimerez particulièrement. Bon appétit!