Ce qui peut être préparé à partir des restes de la crème de crème pâtissière: recettes simples pour les gâteaux, les gâteaux

Les restes de la crème anglaise conviennent à la préparation de délicieux gâteaux et gâteaux. Recettes dans l'article.

La crème cathédrale ne se produit pas superflue, c'est une composante de nombreux beaux desserts, et il peut occuper une position de leader et devient le principal ingrédient. La sauce sucrée, la crème glacée, les garnitures pour le gâteau napoléon, le soufflé, la mousse et les puddings ne sont pas une liste complète des spécialités qui peuvent être préparées à partir de la crème anglaise.

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Si vous avez préparé un gâteau ou un autre dessert et qu'il vous reste beaucoup de crème pâtissière, vous ne devez pas le remettre ni le jeter. Préparez un nouveau dessert délicieux. Vous obtiendrez un véritable chef-d'œuvre culinaire. Recherchez les recettes ci-dessous. Lisez plus loin.

Recette classique pour la crème à la crème anglaise

La crème peut être préparée par différentes consistances - liquide pour la sauce à la crème ou pour les éclairs épais. Il est assez difficile à préparer, vous devez le suivre et essayer pour que la température n'atteigne pas plus de 80 degrés.

Dans un autre article sur notre site Web, vous trouverez recette classique pour la crème à la crème anglaise. Vous trouverez une recette étape par étape qui vous aidera à préparer un délicieux remplissage pour différents desserts.

La crème est préparée dans un bain-marie ou dans une double chaudière. Un bain-marie ralentit l'approvisionnement en chaleur et cela aide à prévenir la coagulation des protéines pendant la cuisson. Pour stabiliser l'état actuel de la crème, l'amidon de maïs peut y être ajouté, un épaississement se produit en raison de la coagulation des œufs, qui à son tour ajoute des émulsifiants à la crème.

• L'amidon réduit le taux de transfert de chaleur lors de la cuisson dans un bain de vapeur.
• La crème cathédrale sans amidon est appelée - Cemevoulee (mule), a une origine française classique. Une telle couche ne doit être épaissie que par le jaune d'oeuf.
• En cas de violation de la technologie de préparation d'une crème classique, elle sera appelée crème de confiserie. Il est préparé par différentes combinaisons, mais une recette simple reste au cœur.
• Lorsque la garniture est prête, elle doit être couverte et autorisée à refroidir à température ambiante, et après refroidissement, assurez-vous de battre.

Types de crèmes:

• Anglais ou kustard, il est la crème pâtissière
• Sur la crème grasse (35%) - Crème
• La base des protéines d'oeuf fouettées - protéines
• Le beurre de base est de l'huile
• Le principal ingrédient du fromage cottage est le fromage cottage
• La crème sure est utilisée pour la crème sure

Il convient de noter que, par exemple, les Kurdes - une crème de dessert avec l'ajout de baies et de fruits, peuvent être utilisés comme plat indépendant. Il s'avère très savoureux, délicieux et parfumé grâce aux baies juteuses.

Restes de crème pâtissière - Ce qui peut être préparé: Gâteau de volaille - Recette simple

Inhabituellement délicat, fondant dans la bouche, tout votre gâteau préféré, le lait à oiseaux est facilement préparé si toutes les proportions et recommandations sont observées. Il devrait y avoir de nombreux résidus de la crème pâtissière, le gâteau du «lait d'oiseaux» est imprégné densément et en plusieurs couches. Pour cuire les gâteaux, une forme de 24 cm a été utilisée. Donc, nous cuisinons - un gâteau au lait d'oiseau est une simple recette:

Korzhi:

• Œufs - 2 pcs
• Beurre ou margarine - 100 g
• Sucre - 100 g
• Sugar vanille - 1 sac, vous pouvez moins

Ingrédients vitrés:

• Chocolat noir - 70 GR
• Beurre - 50 g

Méthode de cuisson - Korzhi:

1. Le plus simple et non laborieux est la préparation des gâteaux. Vous devez faire fondre un peu l'huile ou la margarine et broyer avec du sucre.
2. Ajouter les œufs, le sucre de vanille et la farine au mélange résultant. Mélanger bien, jusqu'à ce qu'une consistance homogène, la pâte ne doit pas être épaisse.
3. Pendant la préparation des gâteaux, vous devez préparer le four, le réchauffer d'abord. Lorsqu'il est réchauffé, nous mettons la forme dans le four pendant un moment, puis nous le retirons. Cela doit être fait pour sa propre commodité, l'huile lubrifiera facilement le plat de cuisson et chaque coin sera bien manqué.
4. Lorsque la pâte est prête, versez la moitié de la pâte résultante sous une forme graissée et définissez pour cuire dans le four.
5. Vous avez besoin de cuire des gâteaux À une température de 220 ° C, pas pour une longueur longue durée de 10 à 15 minutes.
6. Vous pouvez vérifier la préparation avec une correspondance, si la pâte ne s'y tient pas, puis le gâteau est prêt, retirez-le et retirez-le pour qu'il refroidit.
7. Pour le moment, nous préparons le deuxième gâteau, répétons le même processus qu'avec la première couche.

Refroidissez les gâteaux finis, il vaut mieux s'ils refroidissent séparément, pendant une courte période. Ensuite, vous devez prendre les restes de la crème pâtissière et les battre avec une petite quantité de beurre. Lubrifier les gâteaux. La hauteur de la crème sur la couche peut atteindre 7 cm, ce n'est plus fondamentalement, tout dépend de la quantité de crème restante.

Glaçage de cuisine:

1. Pour l'arrosage du chocolat, vous pouvez utiliser du chocolat carrelé ou de confiserie (il est facilement fondu). La masse peut être fondu dans un bain-marie ou au micro-ondes. Plus souvent, les cuisiniers utilisent une option avec un four à micro-ondes. Mettez le chocolat dans un bol et allumez pendant 10-15 secondes, sinon toutes les balles / carreaux de chocolat fondues, ne sont pas bouleversées, elles atteindront la consistance souhaitée sous l'influence de leur propre chaleur. L'essentiel est de ne pas surexposer le chocolat.
2. L'huile peut être fondu avec du chocolat, également au micro-ondes, ou peut séparément.
3. Mélanger le chocolat avec du beurre jusqu'à la masse homogène.
4. Le glaçage doit être préparé après des gâteaux et de la crème afin qu'il n'ait pas le temps de refroidir. Laissez un peu de glaçage pour la décoration, par exemple, dessinez un décor sur le gâteau. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un sac de confiserie ou un petit sac ordinaire. Versez le glaçage dedans et avant utilisation, coupez un petit coin pour la commodité du dessin.

Recommandation:Pour une préparation pratique du gâteau lui-même, couvrez la forme du papier parchemin.

Nous collectons le gâteau:

1. Mettez le premier gâteau sous la forme, mettez la moitié de la crème dessus.
2. Ensuite, prenez le deuxième gâteau et lubrifiez la masse crème.
3. Si vous le souhaitez, vous pouvez lubrifier les parois latérales du gâteau avec une couche légère de crème, puis verser tout avec le glaçage.
4. Après que tous les gâteaux soient lubrifiés, vous devez décorer le gâteau avec du glaçage au chocolat.
5. Distribuez doucement le glaçage au sommet du gâteau et des parois latérales.

Attention: Si tout à coup le glaçage est réparti imparfaitement, alors ne désespérez pas, les motifs légers élimineront les inexactitudes et les irrégularités. Vous pouvez essayer de lubrifier le gâteau avec du glaçage avec une deuxième couche. Lorsqu'il est étroitement recouvert et que vous obtenez une couche de chocolat brillante, elle décorera magnifiquement le gâteau avec de la crème fouettée et des baies de fraise.

Le gâteau est décoré et prêt, maintenant vous devez le laisser au réfrigérateur pendant 3-4 heures. Pour que le produit soit complètement saturé, il vaut mieux partir pendant 12 heures.

Où mettre les restes de crème pâtissière: la meilleure recette de biscuit pour le lait condensé et les restes de crème pâtissière

Le biscuit dans le lait condensé est inhabituellement doux. La préparation d'un tel gâteau est simple, et s'il y a des restes de crème pâtissière, alors même pas particulièrement gênant. Le goût du lait unique ne peut pas être oublié, car le gâteau sur le lait condensé est une famille. Le biscuit se révèle toujours beaucoup, le nombre de couches qui s'y trouve n'est pas limité, l'essentiel est d'avoir suffisamment de crème. Forme pour la cuisson du gâteau - 24 cm. Alors, où mettre les restes de crème pâtissière? Voici la meilleure recette de biscuits pour le lait condensé et un gâteau sur les restes de la crème anglaise:

Pâte:

• Oeufs de poulet - 3 PCS
• Crème sure - 200 g
• Lait condensé - 190 g
• Farine de blé - 600-700 GR
• Faire du laurier - 1 h / L
• Beurre - pour lubrifier la forme

Préparation:

1. Vous devez préparer le four, le réchauffer jusqu'à 180 degrés. Après avoir allumé le four, prenez le processus de préparation de la pâte.
2. Battez les œufs avec du sucre, puis ajoutez de la crème sure et mélangez à nouveau à la puissance moyenne du mélangeur. Il ne devrait pas se révéler un mélange très épais.
3. Ajouter du lait condensé, tamiser la farine, battre à nouveau jusqu'à une masse homogène.
4. Lubrifiez la forme avec du beurre et versez la moitié de la pâte résultante.
5. La cuisson doit être cuite 20-25 minJusqu'à la formation d'une croûte d'or à une température de 220 ° C.
6. L'essentiel est de ne pas surdoser, la préparation peut être vérifiée avec un cure-dent, assurez-vous de surveiller la température du four.
7. Nous vérifions la préparation de la pâte avec une brochette ou un cure-dent, mettons la brochette dans le gâteau, si elle reste sèche, alors la pâte est prête.
8. Après la pleine préparation de nos gâteaux, il est nécessaire de les refroidir afin qu'il soit facile à couper. Si vous vous trouvez diviser les gâteaux en plusieurs, alors vous pouvez faire un peu de fantasme. Par exemple, coupez le dessus des deux gâteaux, coupez les morceaux résultants et séchez un peu dans une casserole. Mélanger avec des noix ou des raisins secs. Broyer le mélangeur jusqu'à une masse homogène.

Lorsque tout est prêt, vous devez commencer la formation du gâteau. Mettez le côté infructueux vers le bas, lubrifiez avec de la crème, puis mettez une autre partie du gâteau et graissez en abondance avec de la crème. Saupoudrez le gâteau sur le dessus de miettes de raisins secs ou de noix. Le gâteau est prêt, il a besoin de le laisser se lever 3-4 heures, et mieux toute la nuit - au réfrigérateur.

Gâteau à la crème avec un avant-goût de la crème glacée des restes de crème crasse: recette

ICense aime beaucoup la grande majorité des gens. Le goût unique du scellement est ressenti dans la langue même avec une mention de celui-ci. Sur la base de cette douceur, de nombreux desserts délicieux sont préparés, mais presque toutes les personnes aiment utiliser de la crème glacée sans divers additifs.

Pour une grande famille, vous pouvez préparer un gâteau indescriptiblement délicat "Crème"avec qui les invités n'ont pas honte d'appeler. La recette est simple à cuisiner, et les restes de la crème pâtissière seront utilisés comme remplissage. Ainsi, nous faisons cuire le gâteau à la crème avec le goût de la crème glacée des restes de la crème anglaise:

Ingrédients:

• Powner de cacao-25 g
• Farine de blé - 200 gr
• Soda-5-8 g alimentaire
• Œufs - 2 pcs
• Lait condensé - 160 gr.
• Carreaux de chocolat blanc / boules de confiserie - 70 gr. pour la glaçure
• Beurre - 30 gr. pour la glaçure

Cuisine:

1. Tout d'abord, il est nécessaire de cuire les gâteaux. Pour ce faire, prenez les œufs et mélangez-les avec du lait condensé, puis battez tout jusqu'à une masse homogène.
2. Après le premier mélange, ajouter de la poudre de cacao, du soda et de la farine tamisée à la pâte.
3. Encore une fois, mélangez tout à la puissance moyenne du mélangeur. Une pâte liquide devrait se révéler.
4. Divisez le mélange en plusieurs parties pour cuire beaucoup de gâteaux.
5. Trouvez la forme du papier parchemin et versez 1/3 Le mélange résultant.
6. En préchauffage jusqu'à 180 ° C Mettez le gâteau et faites cuire le four environ 10 minutes.
7. Répétez le processus encore 2 fois.
8. Ensuite, tous les gâteaux doivent être refroidis et lubrifiés avec des résidus de la crème anglaise.
9. Si la crème n'est pas beaucoup, alors le haut ne peut pas être étalé, mais il vaut la peine de tout décorer, par exemple, avec un glaçage blanc et même avec une grande quantité de crème, il sera combiné avec succès.

Mélanger le chocolat avec du beurre au micro-ondes, pendant 10-15 minutes. Puis arrosez soigneusement le gâteau avec un glaçage chaud et laissez-le pendant 3-4 heures Au réfrigérateur, il vaut mieux partir toute la nuit. Décorez le dessert avec des baies, des noix ou diverses confiseries.

Gâteaux à la plaquette avec lait condensé et résidus de crème de crème pâtissière: recette

Le gâteau à la gaufre est très facile à préparer, il faudra un peu de crème, donc si vous avez un grand nombre de résidus de portions de crème anglaise, vous pouvez préparer plus de gaufres de gâteau. La recette est conçue pour seulement deux portions. Vous pouvez décorer le dessert avec des boules de crème glacée et une brindille de menthe. Voici une recette pour les gâteaux de gaufre avec du lait condensé et des résidus de crème de crème anglaise:

Pâte:

• Farine de blé - 200 gr
• Oeufs de poulet - 5 PCS
• Sucre - 200 g
• Margarine - 200 grammes
• Soda alimentaire - Sur le bout d'un couteau
• Crème glacée - 80 gr.
• Menthe - 2 branches

Cuisinez comme ça:

1. Nous prenons les œufs et les mélangeons avec du sucre, les battons jusqu'à une masse homogène.
2. Ajouter la margarine ramollis (à température ambiante) au mélange résultant, mélangez tout avec un mélangeur à la puissance moyenne jusqu'à ce qu'une masse homogène soit obtenue.
3. Versez un peu la farine tamisée, remuez avec une cuillère à soupe, puis versez du soda et battez tout avec un mélangeur.
4. Nous sortons une vapeur électrique et la chauffons.
5. Nous versons une partie de la pâte résultante sur la surface chauffée, selon le même principe, préparons le reste de la pâte.
6. Sur les gaufres chaudes, disposez les restes de la crème pâtissière fouettée de lait condensé. Créez des pièces portionnées.
7. Pour la beauté, disposez deux morceaux de gaufre sur une assiette et décorez.

Une cuillère à soupe ou un appareil spécial pour la crème glacée, créer une balle et mettre à côté des gaufres. Ensuite, nous avons mis la brindille lavée et séchée de menthe sur une gaufre avec une garniture de résidus de crème anglaise. Vous pouvez ajouter plus de baies, mais il est facultatif.

Que cuisiner des restes de la crème pâtissière et du lait condensé: les gâteaux-bouchons

Les petits desserts avec de la crème seront un excellent ajout à une tasse de thé aromatique. La recette est très simple et toute crème crème restante convient à la garniture. Le fantasme pour la décoration n'a pas de limite, vous pouvez utiliser des baies, des fruits qui se trouvent au réfrigérateur. Pour la recette, les tartelettes achetées seront utilisées, elles sont disponibles à la vente dans n'importe quel magasin de chaînes où il y a des pâtisseries fraîches. Alors, que cuisiner des restes de la crème anglaise et du lait condensé? C'est ainsi que les gâteaux sont préparés:

Ingrédients:

• Tartlets de sable
• Concentré de citron
• Framboise - 50 g
• Currant rouge - 50 g
• Haines Cherry Sauce - un peu

Cuisinez comme ça:

1. Si vous aimez l'acidité dans les desserts, ajoutez aux restes de la crème crème 3-4 gouttes citron concentré et mélanger. La crème attend dans les ailes, mais pour l'instant nous préparons le reste des ingrédients.
2. Nous prenons la casserole, nous recueillons de l'eau dedans lorsqu'elle bouillonne, plaçons une passoire avec des baies dans de l'eau bouillante pendant une minute.
3. C'est pour qui rendre le pelage plus doux. Pendant que les baies se dessèchent, nous prenons des tartlets.
4. Au bas de chaque tartlet, verser un peu de sauce cerise et le distribuer soigneusement en bas.
5. Ensuite, nous transférons la crème dans un sac / seringue de confiserie et remplissons chaque tartelette d'un serpent.
6. Nous décorons les gâteaux avec des baies refroidies. Nous mettons les framboises 1-2 morceaux dans chaque tartelette, et les contournement au hasard saupoudrer au hasard sur le dessus de la crème.
7. Qu'il soit saturé au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Vous pouvez utiliser différentes baies pour le décor de gâteau. Par exemple, les fraises, les bleuets, les bleuets, etc. sont appropriés. Vous pouvez même utiliser des fruits secs, mais ils devront être cuits à la vapeur dans de l'eau bouillante dans les 10-15 minutesAfin qu'ils soient ramollis et plus savoureux.

Vous voyez combien de choses peuvent être préparées à partir des restes de la crème pâtissière. Il révélera les desserts complets - des gâteaux ou des gâteaux. Vous n'avez qu'à faire cuire des gâteaux et vous avez déjà de la crème et des baies. Bon appétit!

Vidéo: C'est juste une bombe! Gâteau irréaliste délicieux avec de la crème de crème pâtissière

Vidéo: tarte à la crème friable des produits disponibles

Vidéo: Nous utilisons les restes de crème pâtissière. Pâte feuilletée

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