Façons de réduire la concentration de sel dans le froid.
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La gelée croisée n'est pas le plat le plus délicieux qui puisse ruiner la fête. Cependant, dans un état gelé, le sel n'est pas aussi aigu que dans le bouillon chaud. Cela devrait être pris en compte lors de la façon d'essayer de corriger la situation. Dans cet article, nous vous expliquerons comment réparer la gelée salée.
Que faire si la gelée se chevauchait lors de la cuisson?
Il existe plusieurs techniques simples. Vous pouvez utiliser un sac de riz. Deux cuillères à soupe de riz sont tapées dans de la gaze et abaissées dans le bouillon.
Que faire si la gelée se chevauchait lors de la cuisson:
- Le riz à ébullition est nécessaire jusqu'à la cuisson. Krupa apportera un excès de sel en lui-même, rendra le plat délicieux.Il convient de comprendre que certaines variétés de riz pendant la cuisson donnent une turbidité.
- Ceci est inacceptable pour la jonction, car le bouillon doit être léger et transparent de sorte qu'après la solidification, vous pouvez remarquer des légumes, des morceaux de viande. Cela rend l'esthétique du plat et attrayant pour les invités.
- Par conséquent, il est possible d'allumer le bouillon après les sacs de riz en filtrant ou en utilisant un œuf de poulet qui dessine des particules boueuses.
Comment réparer la gelée de plus en plus?
Vous pouvez faire face à la situation avec les pommes de terre.
Comment réparer la gelée de plus en plus:
- Il suffit de prendre deux grosses pommes de terre, sans couper, mais après avoir été nettoyées, abaissez-la dans le bouillon et cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Une fois le plat prêt, il est nécessaire d'extraire les légumes.
- Cependant, il convient de considérer que, comme le riz, la pomme de terre donne l'amidon de nouilles, afin qu'il puisse perdre sa transparence. C'est l'un des problèmes les plus courants. Par conséquent, l'une des meilleures options est l'ajout d'un œuf cru.
- En introduisant un œuf de poulet, il sera possible non seulement de réduire la quantité de sel, mais aussi de rendre le bouillon plus transparent. Par conséquent, faites un grand feu, entrez dans l'œuf, après l'avoir cassé. Essayez de ne pas mélanger, ne secouez pas, afin de ne pas diviser l'œuf en petites fractions. À la fin, il vaut la peine de filtrer le bouillon afin qu'il devienne complètement transparent.
Comment sauver une gelée percée?
De nombreuses femmes au foyer conseillent ajouter de l'eau bouillante au bouillon, cuire. Cependant, la décoction deviendra moins saturée, le goût du plat peut se détériorer, donc cette méthode n'est pas utilisée.
Comment sauver une gelée croisée:
- Lorsque de l'eau bouillante est ajoutée au bouillon déjà fini, la quantité de collagène diminue, de sorte que le plat peut tout simplement ne pas geler.
- Si vous décidez d'utiliser de cette manière, vous devez préparer 20 à 30 g de gélatine, tremper dans de l'eau froide, entrer dans un bouillon chaud.
- Ensuite, avec une probabilité de cent pour cent, il gèlera.
Pour fixer les caractéristiques du goût, vous pouvez ajouter des épices. Cependant, avec une forte probabilité, le goût du plat changera toujours pour le mieux. La meilleure option consiste à introduire le bouillon instable de la même composition. Cependant, peu d'hôtesses acquièrent un grésillement de porc, des pattes et des queues à l'avance. L'option la moins chère et la plus simple est les pattes de poulet. Il est nécessaire de faire bouillir un grand nombre de jambes dans l'eau bouillante jusqu'à ce que la peau commence à prendre du retard sur les os. Après cela, il est nécessaire de verser le bouillon non résolu dans la viande en gelée déjà finie.
Que faire si la gelée est croisée et gelée?
S'il y a trop de sel dans le froid et qu'il n'était pas possible de le réanimer avec toutes les méthodes, ne soyez pas bouleversé.
Que faire si la gelée est croisée et gelée:
- De ce plat, vous pouvez préparer beaucoup de plats divers. C'est une bonne base pour les soupes, les premiers plats. Vous pouvez faire cuire délicieux chaud sans ajouter de la viande à la jonction.
- Pour ce faire, ajoutez simplement des pommes de terre et des légumes au bouillon. La viande en gelée peut être ajoutée comme une coupe avec des cubes aux salades, des couches allongées sur le pain.
- Avec l'aide de la viande et de la jonction, vous pouvez faire cuire une délicieuse potion. En raison des bonnes capacités de gélification de la jonction, elle s'attache aux composants du plat, avec la formation d'une masse monolithique homogène.
Nous vous dirons également quoi faire si nous nous chevauchions:
- Pommes de terre frites, purée de pommes de terre
- Kebab
- Concombres avec le salage
- Poisson frit
- Poulet
- Bouillie
- Goulache
- Champignons avec salage
- Bortsch
- Pilaf
- Salo avec salage
Malheureusement, la viande en gelée finie, qui se figeait, est difficile à se débarrasser du sel. Par conséquent, la tâche principale consiste à empêcher la concentration de sel, pour corriger la situation pendant la cuisson du bouillon. Il est recommandé d'ajouter plusieurs ampoules pelées dans le processus de préparation. Une fois la gelée bouillie, ils doivent être extraits. Les légumes absorbent également parfaitement le sel, ce qui rend le bouillon moins saturé et salé.
Vidéo: Comment sauver une gelée croisée?
