Fil Roogh یک مرحله خوشمزه است -با استفاده از برنامه در خانه: اسرار پخت و پز ، برای استفاده از چه پخت؟

آیا می خواهید چیز خاصی بپزید؟ فلسفه خمیر را به طعم و مزه ، کیک های ترد ، باکلاوا ، کیک و غیره شگفت انگیز کنید. دستور العمل های مرحله برای تهیه قطعه کار در این مقاله یافت می شود.

اگر تا به حال خود را در یونان ، یعنی در میخانه های محلی پیدا کرده اید ، حتماً پخت و پز غیر منتظره آنها را امتحان کنید. و اگر در برنامه های خود به کشور دیگری بروید ، باید مطابق دستور یونانی خمیر را امتحان کنید.

یونانیان خمیر را مطابق با یک دستور العمل ویژه آماده می کنند و آنقدر نازک می شود که حتی نام آن نیز هست - "فیلو"واد ترجمه شده از یونانی ، این به معنی است "ورق" یا "کاغذ"واد چگونه چنین خمیر درست کنیم؟ در این مقاله به دنبال تمام دستور العمل ها و اسرار پخت و پز باشید. بیشتر بخوانید

خمیر FIL: اسرار پخت و پز

دستور العمل های پخت از خمیر فیل در کل شبه جزیره بالکان متداول است و نامهای مختلفی دارد. به عنوان مثال ، در ترکیه ، خمیر نامیده می شود - "یوفکا"، و در صربستان و مونته نگرو - "کره".

اما صرف نظر از نام ، ویژگی تست FIL این است که بدون اضافه کردن مخمر تهیه شده و با یک پین نورد به ضخامت می چرخد 1 میلی مترواد در اینجا اسرار پخت و پز است:

• تا خمیر خیلی نازک شودساده ترین راه استفاده از یک دستگاه ویژه است.
• اما در زرادخانه خانه به سختی چنین تجهیزات وجود ندارد.
• شما باید با کاغذ perchment یک تکان دهنده را بیرون بیاوریدواد ورق perchment باید از کیفیت بالایی برخوردار باشد به طوری که خمیر نمی چسبد.
• علاوه بر نورد با یک پین نورد ، قطعه کار تست هنوز به ضخامت مورد نظر کشیده شده است.

• با دقت بکشید تا شکسته نشود. اما اگر همه کارها را درست انجام داده اید و تمام مواد لازم را قرار داده اید ، قطعه کار با دستان شما به خوبی کشیده می شود.
• نازکترین ورق ها در چندین لایه تاشو شده و برای شیرینی های شیرین استفاده می شود - کیک های مختلف ، رول های شیرین ، باکس.

استفاده از Philo برای ایجاد غذاهای دلچسب کمتر خوشمزه نیست. اگر مبدل ها را با گوشت یا غذاهای دریایی پر می کنید ، یک میان وعده ترد عالی دریافت می کنید.

خمیر خوشمزه خانگی Philoster: Step -by -Step با عکس

یک نسخه غیرمعمول از تهیه خمیر FIL با افزودن سمولینا. این دستور العمل با این وجود متفاوت است که خمیر در ابتدا کاملاً مایع است. اما پخت از آن خوشمزه و ترد خواهد بود. در اینجا یک دستور العمل مرحله ای با عکس از یک خمیر خوشمزه از فیلو آورده شده است:

عناصر:

• آرد گندم - 375 گرم
• غلات Sanny - 5 قاشق غذاخوری.
• آب جوش
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری.

دستور العمل مرحله -مرحله:

• آرد ، سمولینا و نمک را درون ظرف بریزید ، خوب مخلوط کنید و شروع به اضافه کردن کمی آب جوشانده کنید. خمیر باید یک قوام کمی ضخیم تر از پنکیک باشد.

• یک گلدان بزرگ آب را روی اجاق گاز بگذارید و به جوش بیاورید. به محض جوشاندن آب ، قابلمه را روی آن قرار دهید. اگر خمیر را به روش معمول بپزید ، می تواند بسوزد.
• با کمک یک برس ، به سرعت قطعه کار را در یک تابه یا پنکیک با یک پوشش ضد استیک آغشته کنید ، باید این کار را به سرعت و به طور مساوی در کل سطح انجام دهید. اگر مطمئن هستید که می توانید یک کیک نازک درست کنید ، می توانید خمیر را با یک قاشق یا ملاقه بریزید.
• به محض اینکه ورق شروع به سفید کردن و لایه برداری در لبه ها کرد ، خمیر را با دقت برداشته و آن را روی یک حوله مرطوب قرار دهید.

آن را بپزید تا تمام خمیر تمام شود. بهتر است به یکباره از خالی های سرخ شده استفاده کنید ، در غیر این صورت دروغ می گویند ، آنها شکننده می شوند. این ویدئو را تماشا کنید که چگونه استادان پخت و پز چنین پخت و پز را خالی می کنند.

ویدئو: خمیر Fil - دستور العمل در خانه

خمیر خوشمزه یونانی Filo: دستور العمل Step -by -by برای پخت و پز در خانه

خمیر فیلی خوشمزه یونانی از حداقل مجموعه محصولات تهیه شده است ، تخم مرغ ها اضافه نمی شوند. در اینجا یک دستور العمل مرحله ای برای پخت و پز در خانه آورده شده است:

عناصر:

• آرد گندم - 480 گرم
• آب - 250 میلی لیتر ؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.
• نمک - 1 قاشق غذاخوری
• سرکه 9 ٪ - 1 قاشق غذاخوری

دستور العمل مرحله -مرحله:

• محصولات لازم را آماده کنید. آرد گندم بهتر است که بالاترین درجه را کسب کرده و قبل از استفاده حتماً الک کنید. بنابراین خمیر از هوا پر خواهد شد و لطیف تر و نرم تر می شود. بهتر است آب جوشانده را مصرف کرده و کمی گرم کنید.
• 1 قاشق چایخوری نمک ها را در آب گرم حل کرده و آن را درون آرد الک شده بریزید ، چند قاشق روغن زیتون را در آنجا اضافه کنید و شروع به مخلوط کردن قطعه آینده کنید.

• اگر دستگاه نان دارید ، می توانید خمیر را در آن خمیر کنید. اگر اینطور نیست ، پس از آن با دستان خود تا یک حالت همگن ، بسیار شدید با دستان خود ورز دهید. نکته اصلی این نیست که با آرد بیش از حد از آن استفاده نکنید تا خمیر را به دست نیاورد.
• یک توپ از آن تشکیل دهید و چند دقیقه آن را روی میز بزنید ، این امر خاصیت خاصیت لازم را به شما می دهد.
• خمیر را در فیلم غذایی بپیچید و حداقل وارد یخچال شوید 1 ساعت.
• قطعه کار را برداشته و خمیر را به چند قطعه برش دهید ، تقریباً معلوم خواهد شد 5-6 کامپیوتر. هر یک از آنها شروع به بیرون کشیدن می کنند.

• برای اینکه خمیر حتی نازک تر شود ، آن را با دست خود بر روی وزن بکشید تا شفاف شود.

• لایه های نورد را روی گلدان ها بچسبانید ، آن را بچرخانید و آن را به فریزر بفرستید یا به پخت و پز پخت و پز ادامه دهید ، همانطور که در حال حاضر راحت هستید.

مهم: در کل محتوای کالری تست فیل از این مواد تشکیل دهنده 238 کیلو کالری در 100 گرم محصول خامواد اگر یک پر کردن کم برای آزمایش را انتخاب کنید ، یک غذای بسیار رژیم غذایی دریافت خواهید کرد که به شکل شما آسیب نرساند.

خمیر نازک خوشمزه ترکی: دستور العمل Step -by -by -Step برای پخت و پز در خانه

جشنواره خوشمزه ترکی Philo یا "Yufka" به اندازه نسخه یونانی نازک است. اما علاوه بر این در هنگام تهیه ماست متفاوت است. در اینجا یک دستور العمل مرحله ای برای خمیر در خانه آورده شده است:

عناصر:

• 500 گرم آرد ارشد
• 50 گرم ماست طبیعی
• 50 میلی لیتر آب جوشانده
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 1 قاشق غذاخوری. سرکه 9 ٪

آماده سازی:

• ماست ، سرکه و کمی نمک را به آرد الک اضافه کرده و شروع به مخلوط کردن کنید.
• در این فرایند ، کمی آب جوشانده بریزید. خمیر نباید خیلی خنک باشد.

• آن را درون توپ بچرخانید و آن را به یخچال ارسال کنید 1 ساعت.
• قطعه کار را جدا کنید ، قطعات کوچک را از آن جدا کنید و با یک پین نورد به یک وضعیت شفاف بپیچید. در ترکیه ، خمیر توسط یک چوب چوبی نازک خاص - فروش.

• چنین قطعه کار را می توان بلافاصله استفاده کرد یا ابتدا هر لایه را در یک قابلمه خشک سرخ کرد. آماده.

برای تهیه هر چیزی از چنین کیک ها ، از Baklava عسل ترد ، و پایان دادن به یک رول ظریف.

خمیر فیلی خوشمزه از جولیا ویسوتسکایا: دستور العمل مرحله -مرحله برای پخت و پز

جولیا ویسوتسایا نویسنده بسیاری از غذاهای خوشمزه. از دستور العمل های آن برای پختن غذا حتی آشپزهای برجسته روسیه و سایر کشورها استفاده می شود. او همه کارها را کاملاً و بسیار خوشمزه انجام می دهد. در اینجا یک دستور العمل گام به گام برای تهیه یک خمیر خوشمزه از فیلو از جولیا ویسوتسکایا آورده شده است:

برای آماده سازی ، شما نیاز خواهید داشت:

• 3 زرده تخم مرغ
• 450 گرم آرد گندم
• 200 میلی لیتر آب
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 1 قاشق چایخوری سرکه 9 ٪
• 3 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات

دستور العمل مرحله -مرحله:

1. زرده ها را از پروتئین ها جدا کنید ، ما فقط به آنها احتیاج خواهیم داشت.
2. در ظرف ، زرده ها را با نمک ، سرکه و آب گرم مخلوط کنید.
3. آرد را روی سطح کار قرار دهید ، در آن یک شکاف ایجاد کنید و مخلوط کمی تخم مرغ بریزید.
4. اضافه کردن 1 قاشق غذاخوری. روغن را خرد کنید و با دستان خود شروع به ورز دادن خمیر کنید.
5. سه بار روند را تکرار کنید ، اضافه کنید 1 قاشق روغنواد در نتیجه ، یک خمیر الاستیک باید معلوم شود.
6. اکنون حدود 50-60 بار به قطعه کار روی میز ضربه بزنید تا الاستیک شود.
7. سپس خمیر را در یخچال بردارید به مدت 1 ساعت.
8. قطعه کار را برداشته و به داخل سوسیس بپیچید.
9. تقریباً بر روی 12 قسمت یکسانواد برای لایه های نازک هر یک را روی یک حوله مرطوب بچرخانید 1 میلی متر.
10. یک حوله و یک پین نورد ابتدا باید با آرد پاشیده شود.

لایه ها را روی یکدیگر قرار دهید و لایه ها را برای پخت بپوشانید و آن را به صورت پوستی بپیچید. اکنون آنها را می توان در فریزر قرار داد یا غذاهای خوشمزه را بپزید.

چه چیزی را می توان از خمیر فیبر در دستور العمل خانگی تهیه کرد: برای اینکه از چه پخت می توان از این خمیر استفاده کرد؟

موارد فوق دستور العمل های مختلفی برای تهیه خمیر Philo منتشر شده است. باید با یک پین نورد نازک چرخانده شود و سپس با دستان خود ، ضخامت را با یک ورق کاغذی کشیده شود. چه چیزی می تواند از خمیر شیرینی پف در دستور العمل خانگی تهیه شود؟ این همان چیزی است که پخت می تواند از چنین قطعه کار استفاده کند:

• پای با پر کردن های مختلف
• strudel با سیب
• باکلاوا ترکی باکلاوا
• پخت با پنیر
• فیل) خمیر با پنیر کلوچه
• پای
• پخت دلچسب با گوشت
• FIL) خمیر و اسفناج
• یک غذای خوشمزه از خمیر فیل با گیلاس و دیگران.

علاوه بر این ، می توانید یک خامه درست کرده و از چنین شیرینی پف کیک خوشمزه درست کنید. دستور العمل های همه این ظروف فوق و کرم در مقاله دیگری در این سایت.

دستور العمل برای خمیر خوشمزه فیلوستر ، مانند یک تولید کننده: ویدئو

به نظر می رسد که هر زن خانه دار مانند یک تولید کننده ظرف درست می کند ، پس از آن بسیار خوشمزه تر خواهد شد. از این گذشته ، توسط متخصصان تهیه شده است. اما این همیشه اینگونه نیست ، معمولاً غذاهای خانگی خوشمزه تر ، واضح و معطر هستند. با این حال ، در دستور العمل تولید کننده ، می توانید از فناوری پخت و پز و اسرار جاسوسی کنید. در زیر ویدئویی از یک خمیر خوشمزه از فیلو ، مانند سازنده - واضح و نازک پیدا خواهید کرد.

ویدئو: تولید تست Fil Russia ، مسکو

در مورد موضوع بخوانید:

• شیرینی پف پنیر: چه چیزی را به سرعت و خوشمزه از آن بپزید؟
• خمیر مناسب برای پیتزا خانگی: نازک و نرم
• خمیر کشک کامل برای پخت خوشمزه
• کیک "پولن" از شیرینی پف دار آماده با شیر چگالش
• کیک های عید پاک