کرم شکلات برای کیک: 17 دستور العمل دقیق

کرم شکلات ظریف و هوا یکی از خوشمزه ترین اجزای دسر است. شما باید چنین کیک را برای کیک امتحان کنید.

محتوا

چه چیزی می تواند از کرم شکلات خوشمزه تر باشد؟ شاید این کرم محبوب ترین در بین هر کس دیگری باشد ، زیرا بسیار معطر و خوشمزه است. امروز پیشنهاد می کنیم کتاب دستور العمل های خود را با 17 دستور العمل خوشمزه برای کرم های شکلات دوباره پر کنید.

کرم شکلات برای کیک بیسکویت

شکلات 90 ٪ - 130 گرم
کره ، شیر متراکم - 240 گرم

همانطور که مشاهده می کنید ، لیست محصولات بسیار اندک است ، بنابراین چنین کرم شکلاتی خیلی سریع تهیه می شود.
روغن روغنی و با کیفیت را انتخاب کنید ، از پخش و مارگارین استفاده نکنید. حدود 1 ساعت قبل از پختن خامه ، روغن را از سرما بردارید تا رشد کند.
شما می توانید از هر شکلاتی استفاده کنید ، اما شکلات تلخ با حداقل مقدار شکر است که خامه ای به شما می دهد عطر دلپذیر و طعم شکلات غنی. محصول را به هر روش مناسب ذوب کنید ، اما بیش از حد آن را گرم نکنید.
روغن را به مدت 3 دقیقه به طور جداگانه از همه محصولات ضرب کنید.
بعد از اضافه کردن بقیه محصولات به آن و 5 دقیقه دیگر توده را شلاق بزنید.
این کرم نخواهد بود متراکم و ضخیم ، این کمی گسترش خواهد یافت - این باید هنگام کار با آن در نظر گرفته شود ، زیرا برای پوشش محصول کار نمی کند. در عین حال ، برای لکه دار کردن کیک ایده آل است - آنها این کار را می کنند خیس شده و خشک نیست.

کرم شکلات برای کیک کاکائو

همیشه پختن کرم شکلات به طور مستقیم از شکلات امکان پذیر نیست. با این حال ، راهی برای خروج وجود دارد ، زیرا برای تهیه یک کرم شکلات خوشمزه برای کیک ، باید فقط در آشپزخانه کاکائو داشته باشید.

کاکائو ، شکر ، نشاسته ذرت - 75 گرم
شیر - 280 میلی لیتر
شکر وانیلی - 12 گرم

همه محصولات خشک را در یک صفحه عمیق وصل می کنیم و مخلوط می کنیم.
شیر را درون آنها بریزید. گرم کنید و آن را جوش دهید. توده را هم بزنید.
ما ظرف را با قطعه کار در مایکروویو قرار می دهیم.
ما تقریباً چنین دستکاری هایی انجام می دهیم 3-5 بار ، بسته به تراکم مورد نظر کرم.
اگر مایکروویو وجود نداشته باشد ، می توانید یک کرم را در حمام بخار درست کنید یا حتی فقط روی اجاق گاز بپزید. در این حالت ، محتوای ظرف را به طور مداوم هم بزنید و آتش زیر آن باید باشد حداقلواد کرم را بپزید تا چگالی مورد نظر را بدست آوریم.

کرم شکلات خامه ای

کرم شکلات خامه ای حتی برای خوشمزه ترین غذاها یک لذت واقعی است. به نظر می رسد که کرم بسیار لطیف ، به معنای واقعی کلمه هوا است.

نفرین جوشانده ، شکلات 90 ٪ - 220 گرم
خامه ، روغن کره - 185 میلی لیتر در گرم

این دستور العمل با بسیاری دیگر متفاوت است که در آن کرم قابل استفاده است و چرب نیست ، و همچنین نیازی به خنک شدن قبل از استفاده نیست ، زیرا ما آنها را شلاق نخواهیم داد.
بنابراین در قابلمه کرم را گرم کرده و شکلات را به آنها اضافه کنید. کرم فقط باید گرم شود ، اما جوشانده نمی شود.
در نتیجه ، ما به عنوان یک خامه ترش از چربی متوسط \u200b\u200b، یک توده شکلات زیبا را در قوام به دست می آوریم.
از پیش عارضه روغن را با شیر چگالش ضرب کنید. شما می توانید از شیر متراکم معمولی استفاده کنید ، اما در این حالت کرم ضخیم تر خواهد شد.
حالا شکلات را به توده روغن اضافه کنید و دوباره 5 دقیقه دوباره تمام محصولات را بزنید.
بعد ، باحال کرم رنگواد برای انجام این کار ، کرم را با یک فیلم "تماس" بپوشانید ، به طوری که توده را لمس می کند و چند ساعت آن را ترک می کند. در سرما. در این مدت ، کرم حتی متراکم تر و ضخیم تر می شود.

کرم شکلات شیر \u200b\u200bچگال

اگر به ساده ترین و سریعترین دستور العمل برای کرم شکلات برای کیک نیاز دارید ، این گزینه برای شما مناسب است.

کره ، شیر متراکم با کاکائو - 260 گرم

ما روغن را از سرما بیرون می آوریم ، منتظر ذوب شدن هستیم ، پس از شلاق زدن به خم.
به تدریج بریزید به جرم شیر متراکم با کاکائو و 3-5 دقیقه دیگر کرم را بزنید. قبل از دریافت چگالی مورد نظر.
به عنوان یک قاعده ، این مقدار شیر چگالش برای شیرین بودن کرم کافی است ، اما اگر می خواهید یک خامه شیرین تر تهیه کنید ، هنگام شلاق کمی پودر شکر را به روغن اضافه کنید.
به عنوان مثال ، طعم دهنده ها همچنین به ساخت کرم نیز کمک می کند تا کرم را درست کند. رم یا کنیاک. به معنای واقعی کلمه 30 میلی لیتر الکل باعث ایجاد توده فوق العاده معطر و اشتها آور خواهد شد.

کرم شکلات-پرولی: دستور العمل

چنین کرم شکلاتی کاملاً متراکم است ، به خوبی روی کیک ها نهفته است و پخش نمی شود.

خامه ترش - 460 گرم
شیر ، شکر - 90 میلی لیتر در گرم
شکلات شیر \u200b\u200b- 320 گرم
کره - 40 گرم

نکته اصلی یک کرم متراکم یک لیوان خامه ترش ضخیم است. بنابراین ، قبل از استفاده ، محصول را روی گاز پرتاب کنید و بگذارید تمام مایعات اضافی تخلیه شود. در این زمان ، می توانید خامه ترش را در یخچال قرار دهید ، بنابراین خنک می شود.
ما شیر می آوریم به جوش ، ما شکلات ها را به هر روش مناسب ذوب می کنیم ، محصولات را وصل می کنیم و آنها را کاملاً هم بزنید تا اینکه توده شکلات را بدست آوریم. ما روغن را به آن می فرستیم که اول نرم نشوید. ما قطعه کار را به گونه ای ترک می کنیم که کمی خنک شود ، زیرا نمی توانیم آن را گرم و ترش اضافه کنیم.
کرم ترش کتان ضرب و شتم با شکر گرانول.
به طور جزئی ، در حدود 5 بار وارد خامه ترش می شویم جرم شکلات. در همان زمان ، کرم را همیشه ضرب و شتم کنید.
با دریافت چگالی مورد نظر ، کرم را به مدت 1 ساعت در سرما ترک می کنیم.

کرم شکلاتی برای کیک

چنین کرم شکلاتی برای تراز کردن کیک ، برای پر کردن کیک ها مناسب است و می توانید آن را نیز بخورید.

خامه ، پنیر کلبه - 460 میلی لیتر در گرم
پودر - 125 گرم
شکلات 90 ٪ - 185 گرم

آماده سازی:

ما 60 میلی لیتر کرم را گرم می کنیم و آنها را با شکلات پر می کنیم ، زیبا می شویم جرم شکلات.
ما به مدت 3 دقیقه کرم باقیمانده (لزوماً روغنی و سرد) را ضرب کردیم.
اکنون آنها را برای آنها می فرستیم پودر و 2 دقیقه دیگر توده را بزنید.
بعد از دراز کشیدن در ظرف پنیر، کرم حاصل را با دقت مخلوط کنید.
در آخرین مرحله ، ما یک توده شکلات را درون کرم معرفی می کنیم ، محصولات را مخلوط می کنیم و به خوبی می دهیم تا حداقل نیم ساعت در سرما بایستید.

کرم شکلاتی برای کیک شکلاتی

کرم شکلات ساخته شده از شکلات - بسیار شیرین به نظر می رسد ، و در مورد همین طعم است. عطر چنین خامه ای باورنکردنی است ، مقاومت در برابر آن به راحتی غیرممکن است و امتحان کردن آن نیست.

شکلات 90 ٪ ، شکلات شیر \u200b\u200b- 160 گرم
کره ، کرم - 130 گرم در میلی لیتر

ما به هر طریقی شکلات را ذوب می کنیم ، نکته اصلی این نیست که بیش از حد گرم شود. می تواند به کار رود شکلات با مواد افزودنی ، مثلا، نعناع - به نظر می رسد یک کرم بسیار جالب در طعم.
روغن را ذوب می کنیم ، درون آن می ریزیم کرم رنگمحصولات را به جوش بیاورید و از روی حرارت بردارید. داخل محصولات بریزید ، آنها را هم بزنید ، شکلات ذوب شده و به شلاق بروید.
این کرم شکلات کار نخواهد کرد ضخیم و متراکم ، این قوام از خامه ترش با چربی متوسط \u200b\u200bاست. تزئین کیک برای آنها آسان است ، همچنین می توانید کیک های آنها را خرد کرده و حتی آنها را آغشته کنید.

کرم شکلات ساده برای کیک

این یک دستور العمل نه تنها ساده ترین ، بلکه از کمترین کرم شکلات لاغر است ، زیرا حاوی آن نخواهد بود بدون روغن ، بدون خامه، هیچ ماده چربی دیگری.

آب - 420 میلی لیتر
کاکائو - 160 گرم
پودر - 300 گرم
آرد - 100 گرم

آماده سازی:

در یک گلدان با کف ضخیم تمام مواد خشک را بریزید و آنها را مخلوط کنید.
بعد از آب بر روی آنها بریزید و کاملاً مخلوط کنید تا یک توده همگن بدست آید.
کرم را حدود 5-7 دقیقه بپزید. با گرمای آرام ، دائماً هم بزنید.
خنک و استفاده کنید برای لکه دار کردن کیک ، کیک.
به عنوان مثال ، Fragratizer به تنوع بخشیدن به طعم چنین خامه ای کمک می کند ، به عنوان مثال رم ، شکر وانیل ، دارچین.

کرم شکلات شیر

البته ، پختن کرم شکلات فقط از شیر غیرممکن است ، اما در بسیاری از دستور العمل ها ، شیر به عنوان یکی از مواد اصلی عمل می کند - این دستور العمل دقیقاً همین است. کرم شکلات در شیر بسیار خوشمزه است.

شیر - 520 میلی لیتر
کاکائو ، شکر ، نشاسته ذرت ، کره - 40 گرم
دارچین

نیمی از شیر را گرم می کنیم و ما تمام مواد را به آن می فرستیم ، به جز نشاسته ، به مدت 1 دقیقه آشپزی می کنیم. بعد از جوش
در شیر باقیمانده ، نشاسته را حل کرده و وارد جرم حاصل از آن به دیگری شوید شیر داغ
ظرف را با یک توده بر روی یک آتش آرام ، هم بزنید ، بپزیم تا ضخیم شود.
ما کرم را با فیلم "تماس" می پوشانیم و حداقل چند ساعت در سرما قرار می دهیم. به طوری که قوام ضخیم شود.
چنین کرم شکلاتی نه تنها برای کیک ها بلکه مناسب است برای کیک ، لوله ، پنکیک.

کرم شکلات برای روغن شکلات

یک کرم شکلات برای کیک نه تنها در کره می تواند انجام شود و روغن شکلات نیز برای این منظور مناسب است.

شیر متراکم آب پز ، روغن شکلات - 185 گرم
رم - 30 میلی لیتر

آماده سازی:

روغن شکلاتی درست همانطور که معمول در گرما نرم می شود ، و سپس ضرب و شتم تا زمانی که توده سرسبز بدست آید.
بعد از بخش ها ، شیر متراکم را درون توده قرار می دهیم و به شلاق زدن کرم ادامه می دهیم.
در آخر ، یک طعم دهنده را به کرم اضافه کنید ، در مورد ما این است رامو توده را مخلوط کنید. می توانید از کنیاک یا سایر طعم دهنده ها استفاده کنید.
حالا توده را با فیلم "تماس" بپوشانید و در سرما خنک شود.
کرم کافی است متراکم و ضخیم ، در صورت تمایل پخش نمی شود ، حتی می توانند کیک را بپوشانند.

شکلات-کرم برای کیک

کرم شکلات-کرم مورد علاقه بسیاری از "کیک" ها ، زیرا به سرعت و به سادگی آماده می شود ، اما به نظر می رسد بسیار خوشمزه و ظریف است.

کرم - 520 میلی لیتر
شکلات - 210 گرم
پوسته های بادام - 60 گرم

ما از کرم استفاده می کنیم چربی، شما می توانید خانه. ما آنها را به خوبی گرم می کنیم ، اما اجازه جوش نمی دهیم.
ما شکلات را درون خامه می فرستیم ، قطعه کار را مخلوط می کنیم تا یک توده همگن به دست بیاید و 2-3 ساعت آن را در سرما بگذاریم. و می تواند 5 باشد.
بعد از شلاق زدن قطعه کار به مدت 5 دقیقه. و ما می گیریم کرم ظریف
به توده اضافه کنید دانههای بادام و کرم را به صورت دستی مخلوط کنید. شما می توانید آجیل های مختلفی اضافه کنید یا به هیچ وجه نمی توانید آنها را اضافه کنید - این یک موضوع سلیقه است.
چنین خامه ای برای تراز کردن کیک مناسب نیست ، اما برای لکه دار کردن کیک ها عالی است.

کرم شکلات با موز برای کیک

به نظر می رسد چنین کیک فوق العاده ظریف و خوشمزه است و همه به این دلیل که توسط کرم معطر شکلات-بانکی ، دستور العمل آن اکنون با شما به اشتراک خواهیم گذاشت.

کرم - 320 میلی لیتر
خامه ترش - 170 گرم
پودر - 90 گرم
شکلات 90 ٪ - 150 گرم
موز - 2 رایانه.

ما کرم ترش را روی گاز دور ریختیم ، به طوری که تمام مایعات اضافی موجود در آن شیشه است.
شکلات را مخلوط کرده و به خامه ترش اضافه کنید ، مخلوط کنید.
کرم به طور مقدماتی در سرما نگهداری می شود. آنها را با پودر ضرب کنید تا توده متراکم و سرسبز شود.
اکنون ما آن را در این توده قرار داده ایم منبع با شکلات و محصولات را به صورت دستی مخلوط کنید.
پس از برش موز به قطعات و اضافه کردن به کرم ، توده را مخلوط کنید.
موزها را قبل از ارسال به کرم برش دهید ، در غیر این صورت آنها ظاهر آن را سیاه می کنند و از بین می برند. توصیه می شود میوه های شیرین و رسیده ای مصرف کنید ، زیرا سبز طعم و عطر مورد نظر را به کرم نمی دهد.

کاستارد شکلات برای کیک

برای تهیه چنین کرم شکلاتی به مدتی نیاز خواهید داشت ، با این حال ، تلاش های شما بیهوده نخواهد بود. کرم بسیار خوشمزه است.

شیر - 480 میلی لیتر
شکلات شیر \u200b\u200b- 120 گرم
شکر - 190 گرم
تخم مرغ - 2 رایانه.
آرد - 55 گرم

در ظرف ، وصل کنید تخم مرغ، 80 میلی لیتر شیر و اردمحصولات را مخلوط کنید.
شیر باقیمانده را به همراه شکر و شکلات به قابلمه می فرستیم ، محصولات را مخلوط کرده و به جوش می آوریم.
نیمی از توده داغ را در ظرفیت با تخم مرغ ، ما به سرعت محصولات را هم می زنیم و آنها را با توده شیب دار شیر داغ به تابه باز می گردیم.
ما قبل از جوشاندن قطعه کار را می پزد ، دائماً هم بزنید ، و سپس از روی حرارت برداشته و مخلوط می کنیم.
توده فیلم "تماس" را بپوشانید و 2-5 ساعت خنک کنید. در سرما.
بعد از شلاق زدن قطعه کار و دریافت کاستارد شکلات خوشمزه. در این مرحله می توانید کمی کره را به کرم اضافه کنید.

کرم کرت-شکلات برای کیک

پنیر Cottage همچنین می تواند به عنوان یک پایه خوشمزه برای کرم شکلات باشد. توصیه می کنیم قطعاً چنین کرم را امتحان کنید.

پنیر کلبه - 475 گرم
خامه ، شکر گرانول - 55 میلی لیتر در گرم
کره - 140 گرم
شکلات - 90 گرم

پنیر کلوچه نباید مایع باشد ، بنابراین در ابتدا یک محصول ضخیم چربی را انتخاب کنید ، یا مایع اضافی را با گاز بردارید و پنیر کلوچه را روی آن پرتاب کنید. آن را با مخلوط کن بکشید یا آن را با چنگال باز کنید ، آن را با شکر ترکیب کنید.
روغن قبل از آن ضرب و شتم و وارد پنیر کلوچه ای آن ، دوباره ضرب و شتم.
کرم را گرم می کنیم و شکلات خرد شده را به آنها اضافه می کنیم ، هم بزنید و جرم شکلات را بدست آوریم.
توده شکلات را بریزید در جرم روغن و روغن و محصولات را کاملاً شلاق بزنید.

کرم شکلات با گیلاس برای کیک

شکلات و گیلاس ترکیبی خوشمزه است که به همراه کیک های بیسکویت ، یک درمان فوق العاده معطر به ما می دهد.

شکلات 90 ٪ ، روغن کره - 220 گرم
شیر متراکم ، شربت گیلاس - 160 گرم

شکلات ذوب می شویم و با کره و شیر متراکم ارتباط برقرار کنید. ضرب و شتم توده.
پس از اضافه کردن شربت گیلاس به آن ، که می توانید به شکل نهایی خریداری کنید ، دریافت کنید ، تقسیم مربای گیلاس به شربت و انواع توت ها یا از توت های تازه بپزید و آنها را به شکر وصل کنید. همچنین می توانید نه تنها شربت را به کرم اضافه کنید ، بلکه خود انواع توت ها را نیز اضافه می کنید.
شربت را درون توده مورد ضرب و شتم بریزید و دوباره محصولات را بزنید.
چند ساعت کرم را در سرما قرار دهید تا ضخیم تر شود. به خاطر داشته باشید که چنین خامه ای نباید و ضخیم نشود ، فقط می توان از آن استفاده کرد برای لکه دار کردن کیک ها و برای تزئین کیک ، در صورت نیاز به کرم مایع ، به عنوان مثال ، الگوهای ترسیم کنید.

کرم شکلات "pimbir"

کرم نه تنها خوشمزه است ، بلکه زیبا نیز هست. با توجه به قوام ، کاملاً ضخیم است و شکل خود را به خوبی نگه می دارد.

ماسکارپون ، کرم - 240 گرم در میلی لیتر
پودر - 80 گرم
یخ شکلات - 60 گرم

کرم رنگ قبل از شلاق زدن به مدت چند ساعت ، سرما را نگه دارید. ضرب کنید تا یک توده ضخیم شکل بگیرد.
شکلات شکلاتی صورتی خامه ای ذوب می شویم ، با پودر مخلوط می کنیم و درون ماسوره می ریزیم ، به آرامی مخلوط می کنیم. شما می توانید به صورت دستی ، می توانید مخلوط کنندهاما با سرعت آهسته
لعاب را می توان هر رنگی انتخاب کرد ، می توانید آن را با شکلات ساده جایگزین کنید. اگر می خواهید طعم دهنده ها را اضافه کنید ، آنها را در این مرحله نیز اضافه کنید.
اکنون به توده پنیر در قسمت ها ، کرم را وارد کنید ، کرم را به صورت دستی مخلوط کنید.
کرم زیبا و هوا "pimbir" آماده است.

کرم شکلات سفید

همه به این واقعیت عادت دارند که کرم شکلات باید قهوه ای باشد ، اما چنین خامه ای را می توان از شکلات سفید تهیه کرد. به نظر نمی رسد که کمتر خوشمزه و معطر باشد.

شکلات سفید - 120 گرم
کره - 40 گرم
زرده - 4 رایانه.
کرم - 265 میلی لیتر
پودر - 60 گرم

خامه را گرم کرده و شکلات خرد شده را به آنها اضافه کنید ، مخلوط کنید.
زرده ها را با پودر خرد کنید و در یک توده گرم بریزید ، هم بزنید ، چند دقیقه بپزید. بعد از جوش و خنک.
در یک قطعه کار کاملاً خنک ، روغن را اضافه کرده و محصولات را به مدت 5-7 دقیقه ضرب و شتم کنید.
کرم شکلات سفید به اندازه کافی ضخیم و محکم است.

کرم شکلات همیشه معطر و خوشمزه است. همانطور که قبلاً فهمیدید ، می تواند به روش های مختلفی تهیه شود ، و می توانید چنین کرم را با آجیل ، کدو سبز ، میوه های خشک و حتی شیرینی های کوچک متنوع کنید.

مقالات مفید آشپزی: