دستور العمل Step -by -pate برای کرم شارلوت برای کیک

در این مقاله یک دستور العمل مرحله ای برای کرم شارلوت شرح داده شده است. با این کرم می توانید بسیاری از غذاهای شیرین اصلی را بپزید. شروع از کیک و پایان دادن به سبدهای شیرین. بیشتر با جزئیات

محتوا

کرم شارلوت را می توان با دسرها تزئین کرد ، همچنین بسیار خوشمزه است. طعم آن دارای طعم کره با مواد افزودنی معطر است. همچنین دارای قوام هوا است. آنها را می توان پر از پروفایل ، لوله های پف ، کیک کیک. همچنین برای روغن کاری کیک کیک ایده آل است. یک دستور العمل مرحله ای برای کرم شارلوت باید به وضوح مشاهده شود ، سپس محصول مناسبی خواهید داشت.

همچنین اگر شما مسئول انتخاب محصولات کرم هستید ، خوب است. روغن در اینجا برای مقدار چربی حداقل 72.5 درصد مناسب است. کرم دستور العمل تجویز شده بسیار شیرین است ، اما نباید مقدار شکر را کاهش دهید. کیفیت محصول ممکن است رنج ببرد.

دستور العمل مرحله ای برای کرم شارلوت برای کیک -ظرافت های این روند

در مرحله بعد ، دستور العمل مرحله ای را برای کرم شارلوت طبق Gost در نظر بگیرید. این یک دستور العمل دقیق با ظرافت ها خواهد بود. در واقع ، بسیاری از مهمانداران مبتدی مشکل دارند ، سپس شربت قبل از فرآیند گرمایش محدود می شود ، سپس در فرآیند پخت و پز پیچیده می شود. و گاهی اوقات شربت ، سخت می شود یا برعکس ، مایع باقی می ماند. در نتیجه ، کرم با مایع بیرون می آید یا محصول قطع می شود.

برای جلوگیری از چنین مشکلاتی ، باید بدانید که دلایل چنین مشکلاتی چیست. باید بیشتر به اجزای کرم شارلوت توجه شود.

در حقیقت ، برای تهیه یک کرم از قوام کامل با طعم خوب ، مشاهده ظرافت ها بسیار مهم است. و بسیاری از این اسرار وجود دارد.

شیمی فرآیند تهیه کرم شارلوت:

کرم های روغن ، که کرم شارلوت است ، امولسیون است. این محصول حاوی شربت + روغن است. و روغن امولسیون است. حدود بیست درصد مایع دارد. اگر روغن را غرق کنید ، شروع به لایه برداری می کند ، کرم قوام اشتباه را به دست می آورد. شما نمی توانید این را اصلاح کنید. هنگام پختن کرم شارلوت ، روغن را با شربت با همان دما مخلوط کنید. روغن را نمی توان گرم کرد ، فقط می توانید بگذارید روی میز دراز بکشید تا به طور طبیعی نرم شود.
به توده ای از شربت گرم روغن نرم نپردازید ، حتماً محصولاتی که محصولات را تشکیل می دهند دارای دمای یکسان (اتاق) باشند.
کرم مایع در نتیجه پخت و پز می تواند در مواردی که آب زیادی به توده اضافه می شود ، بیرون بیاید. از آنجا که روغن تا لحظه معینی با مایع در تعامل است. پس از آن یک قوام با تأخیر مایع بیرون می آید. به همین دلیل است که تغییر نسبت ها غیرممکن است ، یا به اصطلاح آب زیادی را به کرم اضافه کنید.
برای تهیه کرم برای کیک خوشمزه ، محصولات خوب ، با کیفیت و با کیفیت بالا را بگیرید.

با وجود قند زیاد ، تهیه شربت راحت تر است ، حتی می توان آن را با تخم مرغ ، شیر جوشانده کرد. این کار به منظور خلاص شدن از شر باکتری های مضر که ممکن است در تخم مرغ ، شیر وجود داشته باشد انجام می شود.

مهم:کرم گوست برای افزایش ماندگاری بسیار شیرین آماده شده است. در شارلوت چند تخم مرغ وجود دارد. این برای راحتی است. بنابراین ، تولید مقادیر زیادی از محصول آسان تر است.

هر دستور العمل دیگری با شیرین کمتر گرم کردن تا 100 درجه ظاهر و فرف خود را از دست می دهد ، و این یکی نیست. این محصول برای استفاده مناسب نخواهد بود.

اگر شروع به طبخ یک شارلوت شیرین کردید ، پس این کار را با گاز آهسته انجام دهید. آنها آن را جوش می آورند تا زمانی که شروع به ضخیم شدن کند ، اگر شربت پیچیده شود ، استفاده از آن بی فایده است. محصول هضم شده خیلی ضخیم است و تمایل به تبلور دارد.

مهم: تخم مرغ ها را نمی توان بلافاصله با شکر مخلوط کرد ، ممکن است آنقدر ماده کریستالی شیرین بکشند ، زیرا آنها باید ابتدا با شیر پاستوریزه مخلوط شوند. و سپس به تدریج شکر را به توده اضافه کنید.

پختن شربت شیرین در حمام نامطلوب است. این کار از تاشو جلوگیری نمی کند. به طور دقیق تر ، از این امر جلوگیری می کند ، اما شربت پخته نمی شود. یک حمام آب می تواند شربت را فقط به 100 درجه گرم کند و ما به 101-103 درجه احتیاج داریم.

کرم شارلوت به ترتیب زیر ساخته شده است ، توصیه می شود تمام ظرافت های این روند را از قبل در نظر بگیرید و محصولات و ظروف لازم را تهیه کنید.

تمام محصولات را برای محصولات خامه ای آماده کنید ، کره را روی میز بگذارید ، می توانید خرد کنید ، آن را با چاقو در یک ظرف خرد کنید.
تخم مرغ ، شیر نیز به آنها اجازه دهید دمای اتاق را بدست آورند.
و سپس می توانید محصولات شلاق را شروع کنید. ابتدا تخم مرغ ها را بزنید ، شیر را اضافه کنید ، شکر را در قسمت های کوچک بدون خاموش کردن مخلوط کن بریزید.
همه چیز درون یک ظرف ، بر روی گاز آهسته ریخته می شود ، مرتباً توده را هم می زنید ، تا جوشانید ، جوش دهید. سپس دو دقیقه دیگر. محصول را بردارید ، بگذارید تا خنک شود.
سپس روغن را در میکسر ضرب کنید تا سفید شود. کمی شربت خنک شده اضافه می شود. و سپس کنیاک یا سایر اجزای موجود در دستور العمل را بریزید.

شارلوت آماده شده باید درخشان ، صاف باشد و از کرولا خارج شود.

کرم شارلوت برای کیک -دستور العمل مرحله -مرحله

کرم هوای شارلوت دارای یک پایه آسان است ، از قوام متراکم و طعم عالی برخوردار است. آنها همچنین می توانند نه تنها کیک ها را روغن کاری کرده و کیک ها را پر کنند بلکه دسرها را نیز تزئین می کنند.

تهیه یک محصول لذت بخش است. مخصوصاً وقتی مهماندار حال و هوای خوبی داشته باشد. تهیه محصولات برای کیک باید توجه خاصی داشته باشد. یعنی - بهترین محصولات را انتخاب کنید و چند ساعت بدون یخچال نگه دارید.

اجزاء:

تخم مرغ - 1 کامپیوتر.
شیر - 115 گرم
ماسه قند 175 گرم
کره - 195 گرم
ونیلین - 2 گرم
کنیاک - 25 میلی لیتر.

این مقدار از مواد تشکیل دهنده برای 400 گرم کرم شارلوت طراحی شده است. برای لایه ها استفاده می شود ، برای کیک کیف ایده آل است.

دستور آشپزی کرم شارلوت:

کرم شارلوت نیز برای کیک های بیسکویت مناسب است. مانند لایه ها اعمال می شود. می توانید انواع توت ها را به توده اضافه کنید.

ابتدا باید غذاهای لازم را تهیه کنید:

ظرفیت شیر
کانتینر
و یک ظرف بزرگ مخلوط کرم
میکسر

روش آشپزی شارلوت زمان کمی خواهد داشت. اما اگر میکسر داشته باشید خوب است. بدون آن ، این محصول شلاق نخواهد خورد.

راهنمای آماده سازی کرم مرحله -مرحله ای:

روغن را درون صفحه روی میز قرار دهید ، آن را با چاقو خرد کنید. بنابراین سریعتر نرم می شود. شما نباید محصول را گرم کنید.
شیر را درون یک ظرف جداگانه بریزید و یک تخم مرغ را در آنجا اضافه کنید. همه اینها را بزنید تا مایع یکنواخت شود. تخم مرغ را نمی توان نامحلول باقی گذاشت ، در غیر این صورت قند با غذاهایی با افزایش دما ، پوسته های نامحلول را تشکیل می دهد ، جرم خاموش می شود.
سپس کمی شکر را به توده حاصل اضافه کرده و ضرب و شتم کنید.
سپس این مخلوط را روی یک گاز کوچک قرار دهید ، سپس با دقت به جوش بیاورید. سپس اجازه دهید مخلوط ها کمی بدتر شوند ، حدود دو دقیقه دیگر. در این مدت شکر حل می شود. خود این مخلوط مانند شیر متراکم مایع خواهد شد.
این شربت باید با سلفون پوشانده شود. به طور دقیق تر ، این سطح شربت است ، فضاهای Exaporan را ترک نکنید ، که روی خامه در بالای آن قرار دارد.
ما باید صبر کنیم تا شربت به دمای محیط خنک شود. فقط پس از آن امکان تهیه بیشتر کرم امکان پذیر خواهد بود. برای انجام این کار ، روغن نرم شده را بگیرید ، به ظرف میکسر منتقل کنید. آن را روشن کنید و آن را بزنید. این کار را در حالت متوسط \u200b\u200bانجام دهید. روند کار را ادامه دهید تا روغن برفی شود.
وقتی قله ها ظاهر می شوند ، می توانید به تدریج شربت خنک شده را اضافه کنید. فقط روند شلاق نمی تواند متوقف شود. بعد از افزودن ، میکسر هنوز باید حدود 3-5 دقیقه کار کند.
در پایان فرآیند در هر دقیقه ، ابتدا دو وانیلین را اضافه کنید ، ضرب و شتم و سپس کنیاک.
با تشکر از این نوشیدنی ، طعم آن کارامل با رنگ وانیل خواهد بود.

این کرم را در یک مکان سرد قرار ندهید. این یک قوام متراکم به دست می آورد. بیرون کشیدن آن از کیسه شیرینی پزی دشوار خواهد بود. بنابراین ، فقط به صورت تازه استفاده می شود. این کرم بیش از 48 ساعت در یک مکان سرد ذخیره می شود.

بیشتر مقاله های مربوط به پورتال ما را در مورد یک موضوع مشابه در اینجا بخوانید: