نحوه تهیه کرم لیمو ، کرد برای کیک: 9 بهترین دستور العمل دقیق

ما بهترین و دستور العمل های سبک را برای کرم لیمو برای کیک و دسرها ارائه می دهیم.

پودینگ انگلیسی یا آنالوگ کاستارد از انگلیس کرم معروف لیمو است. این یک دسر خوشمزه روشن است که در بسیاری از رستوران ها سرو می شود. و پخت با استفاده از چنین کرم نت های مرکبات غیرمعمول را به دست می آورد. پختن آن در خانه دشوار نخواهد بود ، علاوه بر این ، دستور العمل ها به اجزای غیرمعمول یا پیچیده احتیاج ندارند.

نحوه تهیه کرم لیمو ، کرد: دستور العمل Step -by -step

لازم:

• 6 قاشق غذاخوری. ل. کره بدون چربی با چربی 72 ٪ ، در دمای اتاق نرم شده است
• 1 لیوان شکر (200 گرم)
• 2/3 فنجان آب لیمو (9 قاشق غذاخوری.
• 4 زرده بزرگ
• 1 قاشق چایخوری. لیمو زست (فقط قسمت زرد از پوست!)

اگر سعی در پیروی از کلاسیک های ژانر ندارید ، به جای 4 زرده می توانید از 2 تخم و 2 زرده استفاده کنید. طعم و مزه از این امر رو به زوال نخواهد بود. اما قسمت زرد باید غالب باشد - به دسر رنگ روشن تری می بخشد.

مراحل پخت و پز:

1. روغن و شکر نرم را با هم ترکیب کنید ، مخلوط را خرد کنید تا کریستال ها حل شوند.
2. زرده ها را وارد کنید ، با یک میکسر با قدرت کم ضرب و شتم کنید تا یکدست شود. انجام این کار با مخلوط کن یا یک شلاق معمولی کاملاً امکان پذیر است.
3. آب لیمو + ZEST را بریزید ، حدود 1 دقیقه ضرب کنید.
4. یک تابه را با یک کف ضخیم بریزید ، مخلوط را روی آتش آهسته قرار دهید. مخلوط را به مدت 7-10 دقیقه به چگالی رساند.

نکته مهم: طبق قوانین ، یک کرد لیمو (نام انگلیسی) در حمام آب تهیه می شود تا زرده ها پیچیده نشوند. اما در گرمای کم ، اگر دائماً مخلوط را هم بزنید و طرف تابه را کنترل کنید ، آماده سازی می شود تا کرم نخواند.

5. روی قوام متمرکز شوید - اگر نوار روی سطح ایجاد کنید ، باید شکل خود را حفظ کند. این نشان می دهد که کرم لیمو آماده است. شما نمی توانید توده را جوش دهید!
6. خنک و از طریق یک الک برای همگن کرم. مهم است که توده فیلم را محکم ببندید تا هیچ تماسی با هوا وجود نداشته باشد. مستقیماً سطح کرم را بپوشانید.
7. داخل کوزه ها یا ظروف بسته محکم دراز بکشید. می توان آن را تا 2 هفته در یخچال ذخیره کرد.

کرم لیمو ایتالیایی بدون کره

آماده کردن:

• 3 لیمو
• 250 میلی لیتر شیر
• 3 زرده
• 1 قاشق غذاخوری. ل. آرد و نشاسته
• 3 قاشق غذاخوری. ل. صحرا

آماده سازی:

1. زرده ها را با شکر ضرب کنید تا یک توده سبک و کف تشکیل شود.
2. اجزای فله را به مخلوط حاصل منتقل کنید. خوب هم بزنید ، توده ها را می شکند.
3. پوست را از لیمو جدا کنید. ما آن را به شیر پرتاب می کنیم. کمی گرم می کنیم ، اما جوش نمی آوریم!
4. یک جریان را درون مخلوط زرد بریزید و مرتباً توده را هم بزنید!
5. ما درون یک تابه که شیر گرم شده است می ریزیم. حتما از الک استفاده کنید تا کرم لیمو خروجی کاملاً یکدست باشد.
6. Tomi روی حرارت کم ، به طور مداوم هم بزنید تا ضخیم شدن جرم 10-12 دقیقه.
7. برای تقویت عطر ، می توانید کمی بیشتر لیمو لیمو را به یک کرم ساخته شده آماده اضافه کنید.
8. سطح توده را با یک فیلم بپوشانید. خنک شوید و به یخچال ارسال کنید.

نحوه پخت کرم لیمو: دستور العمل ساده

عناصر:

• 30 گرم کره
• 3 لیمو
• 3 عدد تخم مرغ
• 150 گرم شکر

آماده سازی:

1. قسمت زرد رنگ zest را از 1 لیمو ریز ریز کنید ، شکر را اضافه کنید و مخلوط را به خوبی خرد کنید. آب را از تمام لیموها فشار داده و به زینتی وصل کنید ، مخلوط کنید.
2. ما تخم مرغ ها را به جرم حاصل می کنیم ، کمی ضرب و شتم می زنیم. روی حرارت کم بریزید ، روغن را پرتاب کنید و مرتباً هم بزنید ، حدود 8 دقیقه بپزید. جرم باید از چگالی متوسط \u200b\u200bباشد.
3. مخلوط را بپوشانید و مخلوط کنید ، برای یکنواختی از طریق الک. اگر کمی تخم مرغ دارید ، توده را با مخلوط کن خرد کنید و سپس از یک الک عبور کنید. کرم لیمو آماده است!

کرم لیمو خامه ای متراکم

مسلح:

• 250 میلی لیتر آب
• 7 قاشق غذاخوری. ل. صحرا
• 200 گرم کره
• 2 عدد تخم مرغ
• 1 لیمو
• 2 قاشق غذاخوری. ل. ارد
• 3 گرم وانیل یا 0.5 قاشق غذاخوری. شکر وانیلی

آماده سازی:

1. ZEST لیمو سه بر روی یک رنده ، از نیمی از میوه ، آب را فشار دهید. به 2 قاشق غذاخوری نیاز دارید. ل. اگر اسید بیشتری می خواهید ، 1 قاشق دیگر اضافه کنید.
2. آب را درون آب بریزید. در مایع حاصل ، اجزای باقیمانده را به جز روغن اضافه کنید. مخلوط کنید تا یکدست شود.
3. ما در یک حمام آب قرار داده ایم و مخلوط را به حالت خامه ترش ضخیم می ریزیم و مرتباً هم بزنید. توده باید چسبناک باشد! نوار در حین تأیید نباید به سرعت تخلیه شود.
4. خنک ، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل. روغن و ضرب و شتم با میکسر به مدت 1 دقیقه با سرعت کم. در فرآیند اضافه کردن روغن ، کرم لیمو ضخیم تر و سبک تر می شود. اطمینان حاصل کنید که جرم به خوبی خنک می شود و روغن جریان نمی یابد!

کرم لیمو با نشاسته: دستور العمل در 5 دقیقه!

بازو با لیست بعدی محصولات:

• 100 میلی لیتر آب لیمو
• 1 قاشق چایخوری. ZEST
• 2 عدد تخم مرغ
• 0.5 قاشق غذاخوری. نشاسته (بهتر از ذرت)
• 3 گرم نمک
• 150 گرم شکر
• 100 گرم کره

دستورالعمل های آماده سازی:

1. تخم مرغ ها را با شکر ضرب کنید تا کریستال ها حل شوند. نمک و نشاسته را اضافه کنید. توده ها را هم بزنید و بشکنید.
2. آب را بریزید ، zest را پرتاب کنید.
3. ما یک ظرف را با یک کف ضخیم روی آتش آهسته قرار می دهیم. ما به مدت 1 دقیقه به جوش می آوریم و به هم می ریزیم و به طور مداوم هم بزنید!
4. اگر از ذرات کوچک Zest خجالت نمی کشید ، لازم نیست کرم را پاک کنید. اگر توده هایی دارید یا ZEST بسیار بزرگ است ، بهتر است از طریق یک الک از توده پرش کنید. اما شما باید این کار را با کرم داغ انجام دهید.
5. در پایان ، کره را به یک محصول گرم (ترجیحاً گرم) پرتاب می کنیم. هم بزنید ، با فیلم چسبنده بپوشانید و بگذارید تا کاملاً خنک شود. کرم لیمو آماده است!

کرم لیمو درسی: دستور العمل سریع

عناصر:

• zest از 1 لیمو
• آب میوه از نیمه لیمو
• 250 گرم پنیر کلوچه
• 3 قاشق غذاخوری. ل. خامه ترش
• 20 میلی لیتر کرم
• 5 قاشق غذاخوری. قند

تهیه چنین کرم لیمو ابتدایی است! تمام مؤلفه ها را با هم مخلوط کنید ، دنباله نقش مهمی ایفا نمی کند. یک مخلوط کن را خوب بزنید تا 30-40 ثانیه صاف شود. می توانید با حداکثر سرعت از میکسر استفاده کنید ، اما نتیجه ایده آل مورد نظر را نمی دهد.

در مقاله ما دستور العمل های کمتری برای کرم لیمو خفه خواهید یافت "چگونه می توان یک کرم خوشمزه برای کیک ماسوره درست کرد؟"

کرم لیمو روی سمولینا: بدون تخم مرغ

نیاز داشتن:

• 75 گرم سمولینا
• 0.5 لیتر شیر
• 1 لیمو بزرگ
• 200 گرم کره نرم شده
• 120 گرم شکر

ما شروع به پخت و پز می کنیم:

1. لیمو را با آب جوش بریزید.
2. سمولینا را درون شیر سرد بریزید ، خوب هم بزنید. به طور مداوم هم بزنید ، مخلوط را به جوش بیاورید ، آتش و حجم را برای 3-4 دقیقه دیگر کاهش دهید ، هنوز هم کاملاً هم بزنید.
3. پوست را از لیمو جدا کنید ، خود را از فیلم سفید و دانه ها تمیز کنید. مخلوط کن را بزنید تا یکدست شود. شکر را اضافه کنید ، دوباره بزنید تا کریستال ها حل شوند.
4. ZEST سه در یک رنده ریز 1 قاشق غذاخوری کافی است.
5. مخلوط لیمو و zest را به یک سمولینای گرم اضافه کنید. مخلوط کن را دوباره بزنید تا یکدست شود. در این مرحله می توانید جرم را امتحان کنید - در صورت لزوم می توانید شکر یا آب لیمو را اضافه کنید.
6. در یک ظرف جداگانه ، روغن را بزنید ، به طور جزئی مخلوط عمارت تخم مرغ آماده شده را به آن معرفی کنید. با سرعت اول به یک حالت همگن ضرب و شتم.

کرم لیمو برای کیک با ژلاتین

عناصر:

• 3 قاشق غذاخوری. ژلاتین
• 2 عدد تخم مرغ
• 2 لیمو
• 100 گرم شکر

آماده سازی:

1. در 3 قاشق غذاخوری. ل. آب سرد ژلاتین را به مدت 30-40 دقیقه خیس کنید.
2. زرده ها را از پروتئین ها جدا کنید ، بخشی از قند را به نصف تقسیم کنید.
3. زرده ها را با شکر مخلوط کنید ، در حمام آب با آب در حدود 70-80 درجه سانتیگراد (نه با آب جوش) قرار دهید. ما با میکسر شروع به ضرب و شتم می کنیم و به تدریج سرعت را به حداکثر می رساندیم. برای هر سطح ، 1-2 دقیقه را انتخاب کنید. توده تمام شده در حدود 5-7 دقیقه روشن تر می شود و سرسبز می شود.
4. اگر می خواهید یک کرم لیمو همگن تهیه کنید ، آب لیمو را بریزید ، نیازی به اضافه کردن آن نیست.
5. ما ژلاتین را در یک حمام آب به حالت مایع می آوریم. شما می توانید آن را در مایکروویو برای 10-15 ثانیه از جمله دستگاه تحریک کنید.
6. پروتئین ها را به طور جداگانه ضرب کنید تا قله ها شکل بگیرند. چگونه این کار را به درستی انجام دهیم ، ما در مقاله خود می خوانیم "چگونه می توان سفیده تخم مرغ را با شکر به قله های پایدار ضرب کرد؟"واد جرم پروتئین 2-2.5 برابر افزایش می یابد.
7. پروتئین ها را به آرامی در زرده ها پخش کنید. هم بزنید تا شکوه و عظمت سقوط نکند.
8. از کرم باید فوراً برای تزئین کیک استفاده شود ، زیرا او یخ می زند. اگر می خواهید از آن به عنوان یک درمان جداگانه استفاده کنید ، آن را در کاسه ها قرار دهید و 2-3 ساعت آن را به یخچال ارسال کنید.

دستور اصلی یک کرم لیمو توت فرنگی است!

لازم:

• 2 لیمو بزرگ
• 60 گرم توت فرنگی (می توانید از مربا استفاده کنید ، اما سپس سهم شکر را کاهش دهید)
• 200 گرم شکر
• 6 قاشق غذاخوری. ل. کره
• 4 تخم مرغ بزرگ
• 3 گرم نمک

شما می توانید شماره و نوع توت را به صلاحدید خود انتخاب کنید.

ما به ایجاد یک شاهکار آشپزی ادامه می دهیم:

1. ما توت فرنگی ها را با مخلوط کن خالص می کنیم. ما قسمت زرد زست را از یک لیمو مالش می دهیم ، از دو - آب را فشار دهید. اگر می خواهید یک عطر غنی داشته باشید ، می توانید از ZEST بیشتری استفاده کنید.
2. شکر را با روغن نرم ضرب کنید ، پوست را اضافه کنید تا عطر و بوی خود را ببخشد.
3. یک بار تخم مرغ ها را وارد کنید و همچنان با سرعت کم شلاق بزنید.
4. ما یک نمک نمک پرتاب می کنیم ، آب لیمو را می ریزیم ، مخلوط می کنیم. در پایان ، پوره توت فرنگی را اضافه کنید ، هم بزنید تا یکدست شود.
5. آتش آهسته یا در حمام آب قرار دادیم. هم بزنید ، به جوش بیاورید ، آتش را کاهش داده و لاغر شوید تا حدود 8-10 دقیقه ضخیم شود. به قوام توده نگاه کنید. تا دمای اتاق را بپوشانید و خنک کنید.
6. اگر یک کرم لیمو توت فرنگی را به شکل دسر سرو می کنید ، علاوه بر این در تزئین توت فرنگی تداخل نمی کند.

اکنون زرادخانه شما چندین گزینه ممکن برای پخت و پز کرم لیمو دارد.

ویدئو: تهیه کرم لیمو در خانه

اما برای یافتن این موضوع جالب تر نخواهد بود:

• چگونه می توان یک باتلاق خانگی را از مواد موجود تهیه کرد؟
• چگونه عمداً کاکائو را با Marshmallo بپزد؟
• چگونه شکلات را ذوب کنیم؟
• پر کردن لیمو شکلات خوشمزه برای کیک
• چگونه نوتلا را در خانه بپزیم؟
• چگونه شکلات داغ خوشمزه را در خانه درست کنیم؟
• دستور العمل کلیسای جامع