یک دسر بسیار محبوب مارمالاد از سیب است. اگر مراحل اصلی پخت و پز را بدانید ، پخت آن در خانه دشوار نیست.
محتوا
حتی یک آشپز بی تجربه قادر به تهیه مارمالاد خوشمزه و سالم از سیب های خانه خواهد بود. با این حال ، بسیار مفیدتر از یک فروشگاه خواهد بود. از آنجا که رنگ و امولسیفری مضر نخواهد بود.
مارمالاد خانگی از سیب برای زمستان
بیشتر افراد در فصل سرد تمایل به خوردن چیزی شیرین و مضر را شدت می بخشند. اگر مارمالاد سیب خانگی را تهیه می کنید ، می توانید آن را به مقادیر زیادی بخورید ، بدون اینکه نگران افزایش وزن بدن باشید. برای تهیه دسر برای زمستان ، به برخی از مواد تشکیل دهنده نیاز خواهید داشت.
ترکیب:
- سیب ترش - 2 کیلوگرم
- شکر - 1 کیلوگرم
روند:
- میوه ها را کاملاً زیر آب جاری بشویید. هسته را از آنها جدا کنید.
- سیب ها را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ perchment قرار دهید.
- فر را تا +120 درجه سانتیگراد گرم کنید
- میوه ها را در فر قرار دهید. 20-30 دقیقه بنوشید تا نرم شوند.
- میوه ها را از طریق یک الک کوچک خرد کنید.
- پوره سیب را درون یک ظرف گسترده عمیق قرار دهید. شکر را بریزید و آتش آهسته کنید.
- تبخیر رطوبت به طور متوسط \u200b\u200b90 دقیقه طول می کشد. در تمام این مدت شما باید در اجاق گاز بایستید و مخلوط را هم بزنید تا سوزانده نشود.
- وقتی مخلوط غلیظ می شود ، آن را برای آمادگی بررسی کنید. چند قطره روی میز می چسباند. اگر بعد از خنک شدن ضخیم شوند و الاستیک شوند ، همه چیز به درستی انجام می شود.
- ترکیب را در بانکهای کوچک که باید شسته شوند بریزید.
- ظروف را با درب های معمولی ببندید.
- بانک ها را در مکانی جالب قرار دهید که در آن باید همیشه ذخیره شوند.
مارمالاد پلاستیکی از سیب
مارمالاد از سیب های سازند بسیار خوشمزه و زیبا است. حداقل مقدار مواد تشکیل دهنده و کمی زمان تهیه آن طول خواهد کشید.
ترکیب:
- سیب (ترجیحاً ترش) - 1 کیلوگرم
- شکر - 0.5 کیلوگرم
روند:
- میوه ها را بشویید و آنها را در فر بپزید. اصل همان دستور العمل اول است.
- برای خلاص شدن از هسته و پوست ، سیب را از طریق الک دریافت کنید.
- سیب زمینی های پوره شده سیب را با شکر بریزید و 60-90 دقیقه بپزید. مخلوط را مرتباً هم بزنید. بهتر است مخلوط را در ظروف نه از آلومینیوم حفر کنید. در غیر این صورت ، طعم فلزی ناخوشایند در دسر وجود خواهد داشت.
- چه زمانی مخلوط ضخیم می شودآن را روی یک ورقه پخت بریزید. آن را باید با کاغذ perchment پوشانده شود.
- ورق پخت را در فر از قبل گرم شده تا +100 درجه سانتیگراد قرار دهید. 20 دقیقه بگذارید تا کمی مخلوط را خشک کنید.
- بعد از اینکه می توانید لایه های مارمالاد کوچک مربع یا چهره های حیوانات را از آنها برش دهید.
- آنها را به این شکل بخورید یا آنها را با شکر بپاشید. بستگی به ترجیحات طعم دارد.
مارمالاد سیب با ژلاتین
اگر در هنگام تهیه مارمالاد از Geamelad استفاده می کنید ، این مخلوط خیلی سریعتر تقویت می شود. شما می توانید فقط در چند ساعت یک دسر خوشمزه و سالم درست کنید ، بدون اینکه تلاش های ویژه ای انجام دهید.
ترکیب:
- سیب ترش - 0.5 کیلوگرم
- ژلاتین - 3 قاشق غذاخوری.
- شکر - 250 گرم
PP Marmalade Apple on Gelatin - فرآیند پخت و پز:
- سیب را بشویید. پوست و هسته را بردارید.
- میوه ها را کوچک برش دهید مکعبها.
- پوست را با دو لیوان آب بریزید و آتش بزنید. به جوش بیاورید و از روی حرارت بردارید. 20-30 دقیقه بدهید. راندن.
- مکعب های خرد شده را در یک ظرف عمیق قرار داده و آب بریزید. باید میوه ها را به مدت 2 سانتی متر بپوشاند.
- سیب را بپزید تا آنها نرم نخواهند شد. بعد از آب تخلیه کنید و میوه را از طریق مخلوط کن عبور دهید. قوام پوره باید بدست آید.
- آب را به پوره پخته شده که در آن تمیز کردن پخته شده است اضافه کنید. این امر باعث می شود که جرم سریعتر ضخیم تر شود ، زیرا پکتین و ویتامین های زیادی در پوست وجود دارد.
- پوره سیب را با شکر بریزید و قرار دهید در آتش آهسته مخلوط را به مدت 60 دقیقه بپزید ، و مرتباً با یک اسپاتول چوبی هم بزنید.
- ژلاتین 100 میلی لیتر آب سرد را بریزید. 20 دقیقه بگذارید تا مخلوط شود.
- وقتی توده متورم شد ، آن را روی آتش قرار دهید. کمی گرم کنید ، اما به جوش نروید.
- ژلاتین را به مخلوط سیب اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید.
- توده آماده شده را بریزید با توجه به اشکال سیلیکون و بگذارید خنک شود. همچنین می توانید آن را روی یک ورقه پخت بریزید و کمی در فر خشک کنید.
- به مکعب های کوچک برش داده و شکر را بچرخانید. مارمالاد از سیب با ژلاتین آماده است.
مارمالاد از سیب در فر
مارمالاد از سیب های موجود در فر بسیار آسان و به سرعت آماده می شود. این دستور العمل حتی برای آشپزهای بی تجربه مناسب است.
- سیب از انواع آنتونوکا - 2 کیلوگرم
- شکر - 0.5 کیلوگرم
- دارچین در چوب - 3 قطعه.
روند:
- سیب ها را بشویید و پوست را از آنها جدا کنید.
- برش را به مکعب ها بریزید و هسته را از بین ببرید.
- پوست را با آب بریزید و به مدت 30 دقیقه آتش بزنید.
- خرد شده میوه ها را با آب بریزید و 40 دقیقه بپزید.
- آب اضافی را تخلیه کرده و سیب ها را به حالت سیب زمینی پوره شده با مخلوط کن خرد کنید.
- پوره را با آب که در آن تمیز کننده پخته شده است مخلوط کنید.
- شکر ، دارچین را اضافه کرده و آتش آهسته ای بگذارید.
- مخلوط را به مدت 40-50 دقیقه بپزید ، مرتباً هم بزنید.
- ورق پخت را بپوشانید و فر را تا +70 درجه سانتیگراد گرم کنید.
- توده سیب را روی صفحه پخت بریزید و همه چیز را در فر قرار دهید. درب را به طور کامل ببندید ، برای خشک کردن سریعتر مخلوط.
- مارمالاد خشک 1.5-2 ساعت.
- دسر را در یک مکان خنک قرار دهید برای یک روزبه طوری که او کاملاً خشک شد.
- با آجیل یا میوه تزئین کنید.
مارمالاد خانگی از سیب بدون شکر
اگر دسرها را دوست دارید ، اما نمی خواهید این شکل را به خطر بیاندازید ، می توانید با تهیه یک مارمالاد سیب خوشمزه بدون شکر از وضعیت خارج شوید. می توان آن را در مقادیر زیادی خورد.
ترکیب:
- سیب - 2 کیلوگرم
- ژلاتین - 30 گرم
- آب - 0.5 قاشق غذاخوری.
روند:
- سیب های شسته شده را در فر از قبل گرم شده تا +120 درجه سانتیگراد قرار دهید. آنها را به مدت 30-40 دقیقه بگذارید تا نرم شود.
- میوه ها را از طریق یک غربال پرش کنید تا معلوم شود قوام خمیر
- توده را درون یک ظرف عمیق بریزید و روی آتش آهسته قرار دهید.
- ژلاتین را با آب بریزید و چند دقیقه کنار بگذارید مخلوط متورم شد. بعد از قرار دادن آن روی آتش آهسته و کمی گرم کنید.
- هنگامی که سیب سیب زمینی را پوره کرد ، آن را تنظیم کنید تا کمی خنک شود.
- به توده گرم اضافه کنید ژلاتین گرم شده.
- توده آماده شده را روی صفحه پخت بریزید. در هوای آزاد بگذارید تا خشک شود. 2-3 روز طول خواهد کشید.
مارمالاد سیب در یک اجاق گاز آهسته
تهیه مارمالاد از سیب در خانه ، با استفاده از اجاق گاز آهسته بسیار آسان است. این مورد از لوازم خانگی به طور فزاینده ای محبوبیت پیدا می کند ، بنابراین در بیشتر خانه ها وجود دارد.
ترکیب:
- سیب ترش - 1.5 کیلوگرم
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.
- دارچین - 1 قاشق غذاخوری.
روند:
- سیب ها را زیر آب جاری بشویید. جعبه های پوست و بذر را بردارید.
- با مکعب ها خرد کنید و در یک کاسه چندکلهر قرار دهید.
- حالت "پخت" را روشن کنید. زمان - 60 دقیقه را تنظیم کنید.
- هنگامی که میوه ها آماده هستند ، آنها را از طریق الک. قوام باید معلوم شود پوره سیب زمینی.
- سیب ، دارچین و شکر را مخلوط کنید. مخلوط را دوباره به مدت 40 دقیقه در یک اجاق گاز آهسته قرار دهید. مخلوط را به صورت دوره ای هم بزنید تا سوزانده نشود.
- هنگامی که زمان منقضی می شود ، مخلوط را روی یک ورقه پخت بریزید و بگذارید یخ بزند.
- قطع كردن مربع و روی میز سرو کنید.
مارمالاد از سیب با آگار آگار
خیلی اوقات ، هنگام تهیه مارمالاد ، زنان خانه دار از آگار آگار استفاده می کنند. این یک ماده طبیعی است که جایگزین ژلاتین می شود. این محصول از جلبک دریایی استخراج می شود ، بنابراین برای بدن نیز مفید است. اغلب برای تهیه دسرها استفاده می شود.
ترکیب:
- سیب - 0.5 کیلوگرم
- Agar-Agar-1 قاشق غذاخوری. ل.
- آب - 300 میلی لیتر
- شکر -ساحلی - 1 قاشق غذاخوری.
روند:
- یک ضخیم کننده طبیعی را در آب سرد خیس کنید. 30 دقیقه بگذارید.
- سیب ها را در فر بپزید و در سیب زمینی های پوره شده با الک.
- جایگزین قند را به سیب اضافه کنید.
- هنگامی که آگار آگار تزریق می شود ، آن را روی آتش آهسته قرار دهید. تا زمانی که گرانول ها حل شوند ، بپزید ، اما ، جوش نیاورد.
- ضخیم شدن را با پوره سیب مخلوط کنید. مخلوط آماده شده را درون اشکال بریزید و بگذارید خنک شود. مارمالاد از سیب آماده است.
مارمالاد سیب با استویا
در صورت تمایل ، می توانید مارمالاد خوشمزه را بر اساس آب سیب طبخ کنید. شرط اصلی استفاده از یک محصول طبیعی است که حاوی قند نیست. بنابراین ، آب میوه های فروشگاه برای این دستور العمل مناسب نیستند. استفاده از استویا به شما امکان می دهد تا کالری دسر را کاهش داده و آن را مفیدتر کنید.
ترکیب:
- آب سیب - 300 میلی لیتر
- ژلاتین - 25 گرم
- استویا - به طعم
روند:
- آب را درون یک ظرف عمیق بریزید و قرار دهید در آتش آهسته
- استویا و ژلاتین را اضافه کنید. این مخلوط باید پخته شود تا ژلاتین کاملاً حل شود. دائماً هم بزنید تا جرم سوزانده نشود.
- وقتی ژلاتین حل شد ، مخلوط را از آتش جدا کنید. نیازی نیست که به جوش بیاورید.
- توده خنک شده داخل اشکال بریزید و در یخچال قرار دهید.
- به معنای واقعی کلمه پس از 15-18 ساعت ، دسر رژیم غذایی آماده خواهد شد.
اکنون می دانید که چقدر در خانه می توانید یک مارمالاد خوشمزه را از سیب تهیه کنید. برای انجام این کار ، فقط به چند ماده ساده نیاز دارید که در خانه به راحتی پیدا می شوند. دستورالعمل های مرحله را دنبال کنید و از یک دسر خوشمزه لذت ببرید.
و ما دستور العمل های خوشمزه ای را برای شما آماده کرده ایم:
ویدئو: تهیه مارمالاد مخزن
